Slowakische Sauerkraut Weihnachtssuppe

Name: slowakische Sauerkraut Weihnachtssuppe
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 10
Ingredients: 1 (907 Gramm) Packung Sauerkraut, gehackt; 2,5 Liter Hühnerbrühe; 6 schwarze Pfefferkörner; 4 Lorbeerblätter; Salz abschmecken; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter, die getrocknete Waldpilzmischung enthält; 2 Teelöffel süßer ungarischer Paprika; 300 Gramm geräucherter Schinken; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml, die gehackte entsteinte Pflaumen enthält; 2 Esslöffel Pflanzenöl; 1 große Zwiebel, fein gehackt; 2 Esslöffel Allzweckmehl; 2 Teelöffel süßer ungarischer Paprika; 1/4 Liter Wasser; Eine Schüssel mit 1/4 Liter Inhalt, die Sauerrahm enthält

Dies ist eine ganz besondere slowakische Weihnachtssuppe mit Wurst, Schinken und Sauerkraut. Ich habe es für viele Ausländer gemacht und sie waren immer begeistert.

Zutaten

Zubereitung

Sauerkraut, Hühnerbrühe, Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Salz und Pilze in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Bratwurst und Schinkenstück dazugeben. 1,5 Stunden bei mittlerer Hitze köcheln lassen erste Stunde.
Das Fleisch aus der Suppe nehmen und beiseite stellen. Lorbeerblätter entfernen und wegwerfen.
Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie bis sie klar sind. Streuen Sie das Mehl und Paprika über die Zwiebel; Kochen und rühren Sie eine Minute lang. Rühren Sie das Wasser langsam mit einer Gabel ein, so dass sich keine Klumpen bilden. Bringen Sie es zum Kochen, und lassen Sie es eindicken. Gießen Sie es in den Suppentopf zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
Zum Servieren in Schüsseln gießen und mit einem Schluck Sauerrahm belegen.