Ziegeneintopf

Mischen Sie Ziegenfleisch mit Essig, Sojasauce und Knoblauch in einer großen Schüssel. bedecken und kühlen von 1 bis 8 Stunden. Für das beste Aroma mindestens 6 Stunden marinieren. Fleisch aus der Marinade entfernen und mit Papiertüchern trocken tupfen; Marinade und Knoblauchzehen reservieren.

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und bräunen Sie das Ziegenfleisch an. Garen Sie es ggf. in 10 bis 15 Minuten. Legen Sie das Ziegenfleisch beiseite. Zwiebeln, rote Paprika und Knoblauchzehen aus der Marinade garen und rühren mittlere Hitze bis die Zwiebel durchscheinend ist, etwa 5 Minuten; gießen Sie die Tomatensauce hinein und bringen Sie die Mischung zum Kochen.

Bringen Sie das Ziegenfleisch wieder in die Sauce und gießen Sie es mit marinierter Marinade und Rinderbrühe auf. Bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze zu niedrig und lassen Sie es köcheln, bis es etwa 30 bis 40 Minuten weich ist. Rühren Sie Kartoffeln, Karotten und Erbsen hinzu; Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Bis das Ziegenfleisch sehr zart ist und Kartoffeln und Karotten durchgebraten werden, weitere 20 bis 30 Minuten. Passen Sie die Gewürze vor dem Servieren an.