10 Nutzen für die Gesundheit von Grünkohl

Unterm Strich

1. Von allen supergesunden Grüns ist Grünkohl König.

2. Es ist definitiv eines der gesündesten und nahrhaftesten pflanzlichen Lebensmittel, die es gibt.

3. Grünkohl enthält alle Arten von Wirkstoffen, von denen einige starke medizinische Eigenschaften haben.

4. Hier sind 10 gesundheitliche Vorteile von Grünkohl, die von der Wissenschaft unterstützt werden.

1. Grünkohl ist ein beliebtes Gemüse und ein Mitglied der Kohlfamilie.

2. Es ist ein Kreuzblütler wie Kohl, Brokkoli, Blumenkohl, Kohlgemüse und Rosenkohl.

3. Es gibt viele verschiedene Arten von Grünkohl. Die Blätter können grün oder lila sein und entweder eine glatte oder eine lockige Form haben.

4. Die häufigste Kohlsorte ist der Grünkohl oder Schottenkohl mit grünen und lockigen Blättern und einem harten, faserigen Stiel.

5. Eine einzelne Tasse roher Grünkohl (etwa 67 Gramm) enthält (1):

6. Dies beinhaltet insgesamt 33 Kalorien, 6 Gramm Kohlenhydrate (2 davon sind Ballaststoffe) und 3 Gramm Protein.

7. Grünkohl enthält sehr wenig Fett, aber ein großer Teil des darin enthaltenen Fetts ist eine Omega-3-Fettsäure namens Alpha-Linolensäure.

8. Aufgrund seines unglaublich niedrigen Kaloriengehalts gehört Grünkohl zu den nährstoffreichsten Lebensmitteln, die es gibt. Wenn Sie mehr Grünkohl essen, können Sie den gesamten Nährstoffgehalt Ihrer Ernährung erheblich steigern.

1. Grünkohl ist wie andere Blattgemüse sehr reich an Antioxidantien.

2. Dazu gehören Beta-Carotin und Vitamin C sowie verschiedene Flavonoide und Polyphenole (2).

3. Antioxidantien sind Substanzen, die der oxidativen Schädigung durch freie Radikale im Körper entgegenwirken (3).

4. Oxidativer Schaden wird als einer der Haupttreiber des Alterns und vieler Krankheiten, einschließlich Krebs, angesehen (4).

5. Aber viele Substanzen, die zufällig Antioxidantien sind, haben auch andere wichtige Funktionen.

6. Dies schließt die Flavonoide Quercetin und Kaempferol ein, die in relativ großen Mengen in Grünkohl enthalten sind (5).

7. Diese Substanzen wurden gründlich in Reagenzgläsern und Tieren untersucht.

8. Sie wirken stark herzschützend, blutdrucksenkend, entzündungshemmend, antiviral, antidepressiv und gegen Krebs, um nur einige zu nennen (6, 7, 8). .

3. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C

1. Vitamin C ist ein wichtiges wasserlösliches Antioxidans, das viele wichtige Funktionen in den Körperzellen erfüllt.

2. Zum Beispiel ist es für die Synthese von Kollagen notwendig, dem am häufigsten vorkommenden Strukturprotein im Körper.

3. Grünkohl enthält viel mehr Vitamin C als die meisten anderen Gemüsesorten. Er enthält etwa das 4,5-fache von Spinat (9).

4. In Wahrheit ist Grünkohl eine der weltweit besten Quellen für Vitamin C. Eine Tasse roher Grünkohl enthält sogar noch mehr Vitamin C als eine ganze Orange (10).

1. Cholesterin hat viele wichtige Funktionen im Körper.

2. Zum Beispiel wird es zur Herstellung von Gallensäuren verwendet. Dies sind Substanzen, die dem Körper helfen, Fette zu verdauen.

3. Die Leber wandelt Cholesterin in Gallensäuren um, die dann bei jeder fettreichen Mahlzeit an den Verdauungstrakt abgegeben werden.

4. Wenn das gesamte Fett absorbiert wurde und die Gallensäuren ihren Zweck erfüllt haben, werden sie wieder in die Blutbahn aufgenommen und wieder verwendet.

5. Substanzen, die als Gallensäure-Sequestriermittel bezeichnet werden, können Gallensäuren im Verdauungssystem binden und verhindern, dass sie wieder resorbiert werden. Dies reduziert die Gesamtmenge an Cholesterin im Körper.

6. Grünkohl enthält tatsächlich Gallensäuremaskierungsmittel, die den Cholesterinspiegel senken können. Dies kann mit der Zeit zu einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen führen (11).

7. Eine Studie ergab, dass das tägliche Trinken von Kohlsaft über 12 Wochen das HDL (das "gute") Cholesterin um 27% erhöhte und den LDL-Spiegel um 10% senkte, während gleichzeitig der Antioxidansstatus verbessert wurde (12). .

8. Einer Studie zufolge erhöht der Dampfkohl die Gallensäurebindungswirkung dramatisch. Gedämpfter Grünkohl ist tatsächlich 43% so stark wie Cholestyramin, ein cholesterinsenkendes Medikament, das auf ähnliche Weise wirkt (13).

5. Grünkohl ist eine der weltweit besten Quellen für Vitamin K

1. Vitamin K ist ein wichtiger Nährstoff.

2. Es ist für die Blutgerinnung absolut kritisch, und dies geschieht, indem bestimmte Proteine ​​"aktiviert" werden und ihnen die Fähigkeit gegeben wird, Kalzium zu binden.

3. Das bekannte Antikoagulans Warfarin blockiert die Funktion dieses Vitamins.

4. Grünkohl ist eine der weltweit besten Quellen für Vitamin K und enthält in einer einzigen rohen Tasse fast die 7-fache empfohlene Tagesmenge.

5. Die Form von Vitamin K in Grünkohl ist K1 und unterscheidet sich von Vitamin K2. K2 ist in fermentierten Soja-Lebensmitteln und bestimmten tierischen Produkten enthalten. Es beugt Herzkrankheiten und Osteoporose vor (14).

1. Krebs ist eine schreckliche Krankheit, die durch das unkontrollierte Wachstum von Zellen gekennzeichnet ist.

2. Grünkohl ist tatsächlich mit Verbindungen beladen, von denen angenommen wird, dass sie eine Schutzwirkung gegen Krebs haben.

3. Eine davon ist Sulforaphan, eine Substanz, von der nachgewiesen wurde, dass sie bei der Bekämpfung der Krebsentstehung auf molekularer Ebene hilft (15, 16, 17, 18).

4. Es enthält auch ein Indol-3-carbinol, eine weitere Substanz, von der angenommen wird, dass sie zur Vorbeugung von Krebs beiträgt (19).

5. Studien haben gezeigt, dass Kreuzblütlergemüse (einschließlich Grünkohl) das Risiko mehrerer Krebsarten erheblich senken kann, obwohl die Evidenz beim Menschen uneinheitlich ist (20, 21).

7. Grünkohl ist sehr reich an Beta-Carotin

1. Von Grünkohl wird oft behauptet, er sei reich an Vitamin A, aber das ist nicht ganz richtig.

2. Es ist tatsächlich reich an Beta-Carotin, einem Antioxidans, das der Körper in Vitamin A umwandeln kann (22).

3. Aus diesem Grund kann Grünkohl ein wirksamer Weg sein, den Spiegel dieses sehr wichtigen Vitamins in Ihrem Körper zu erhöhen (23).

8. Grünkohl ist eine gute Quelle für Mineralien, von denen die meisten Menschen nicht genug bekommen

1. Grünkohl ist reich an Mineralien, an denen manche Menschen Mangel haben.

2. Es ist eine gute pflanzliche Kalziumquelle, ein Nährstoff, der für die Knochengesundheit sehr wichtig ist und bei allen Arten von Zellfunktionen eine Rolle spielt.

3. Es ist auch eine anständige Magnesiumquelle, ein unglaublich wichtiges Mineral, von dem die meisten Menschen nicht genug bekommen. Wenn Sie viel Magnesium zu sich nehmen, kann dies vor Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen schützen (24).

4. Grünkohl enthält auch ziemlich viel Kalium, ein Mineral, das dabei hilft, elektrische Gradienten in den Körperzellen aufrechtzuerhalten. Eine ausreichende Kaliumaufnahme wurde mit einem verminderten Blutdruck und einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht (25).

5. Ein Vorteil von Grünkohl gegenüber Blattgemüse wie Spinat besteht darin, dass er wenig Oxalat enthält, eine Substanz, die in einigen Pflanzen vorkommt und die Aufnahme von Mineralien verhindert (26).

1. Eine der häufigsten Folgen des Alterns ist, dass sich das Sehvermögen verschlechtert.

2. Glücklicherweise enthält die Ernährung mehrere Nährstoffe, die dazu beitragen können, dies zu verhindern.

3. Zwei der wichtigsten sind Lutein und Zeaxanthin, Carotinoid-Antioxidantien, die in großen Mengen in Grünkohl und einigen anderen Lebensmitteln enthalten sind.

4. Viele Studien haben gezeigt, dass Menschen, die genug Lutein und Zeaxanthin zu sich nehmen, ein viel geringeres Risiko für Makuladegeneration und Katarakte haben, zwei sehr häufige Augenerkrankungen (27, 28).

10. Grünkohl sollte in der Lage sein, Ihnen beim Abnehmen zu helfen

1. Grünkohl hat mehrere Eigenschaften, die ihn zu einem gewichtsreduzierenden Lebensmittel machen.

2. Es ist sehr kalorienarm, bietet aber immer noch eine bedeutende Masse, die Ihnen helfen sollte, sich satt zu fühlen.

3. Grünkohl hat aufgrund seines geringen Kalorien- und Wassergehalts eine geringe Energiedichte. In zahlreichen Studien (29, 30) hat sich gezeigt, dass das Essen vieler Lebensmittel mit einer niedrigen Energiedichte zur Gewichtsreduktion beiträgt.

4. Grünkohl enthält auch geringe Mengen an Protein und Ballaststoffen. Dies sind zwei der wichtigsten Nährstoffe beim Abnehmen.

5. Obwohl es keine Studie gibt, in der die Wirkung von Grünkohl auf die Gewichtsabnahme direkt untersucht wird, ist es sinnvoll, ihn als sinnvolle Ergänzung zu einer Diät zur Gewichtsabnahme zu verwenden.

Fazit

1. Glücklicherweise ist das Hinzufügen von Grünkohl zu Ihrer Ernährung relativ einfach. Sie können es einfach zu Ihren Salaten hinzufügen oder in Rezepten verwenden.

2. Ein beliebter Snack sind Grünkohlchips, bei denen Sie etwas natives Olivenöl oder Avocadoöl auf Ihren Grünkohl träufeln, etwas Salz hinzufügen und dann in einem Ofen backen, bis er trocken ist.

3. Es schmeckt absolut lecker und macht einen tollen knusprigen, super gesunden Snack.

4. Viele Menschen fügen ihren Smoothies auch Kohl hinzu, um den Nährwert zu steigern.

5. Am Ende des Tages ist Grünkohl definitiv eines der gesündesten und nahrhaftesten Lebensmittel der Welt.

6. Wenn Sie die Menge der aufgenommenen Nährstoffe drastisch steigern möchten, sollten Sie in Betracht ziehen, Kohl nachzuladen.