11 probiotische Lebensmittel, die sehr gesund sind

Unterm Strich

1. Probiotika sind lebende Mikroorganismen, die beim Verzehr gesundheitliche Vorteile haben (1).

2. Probiotika - normalerweise nützliche Bakterien - bieten Ihrem Körper und Ihrem Gehirn alle möglichen Vorteile.

3. Sie können die Verdauungsgesundheit verbessern, Depressionen lindern und die Herzgesundheit fördern (2, 3, 4).

4. Einige Hinweise deuten darauf hin, dass Sie dadurch möglicherweise sogar eine besser aussehende Haut erhalten (5).

5. Probiotika aus Nahrungsergänzungsmitteln zu bekommen ist beliebt, aber Sie können sie auch aus fermentierten Lebensmitteln erhalten.

6. Hier ist eine Liste von 11 probiotischen Lebensmitteln, die sehr gesund sind.

1. Joghurt

1. Joghurt ist eine der besten Quellen für Probiotika. Dies sind freundliche Bakterien, die Ihre Gesundheit verbessern können.

2. Es wird aus Milch hergestellt, die von freundlichen Bakterien fermentiert wurde, hauptsächlich Milchsäurebakterien und Bifidobakterien (6).

3. Joghurt zu essen ist mit vielen gesundheitlichen Vorteilen verbunden, einschließlich einer verbesserten Knochengesundheit. Es ist auch vorteilhaft für Menschen mit hohem Blutdruck (7, 8).

4. Bei Kindern kann Joghurt helfen, den Durchfall durch Antibiotika zu lindern. Es kann sogar dazu beitragen, die Symptome des Reizdarmsyndroms (IBS) zu lindern (9, 10, 11).

5. Außerdem ist Joghurt möglicherweise für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet. Dies liegt daran, dass die Bakterien einen Teil der Laktose in Milchsäure umwandeln, weshalb Joghurt auch sauer schmeckt.

6. Beachten Sie jedoch, dass nicht jeder Joghurt lebende Probiotika enthält. In einigen Fällen wurden die lebenden Bakterien während der Verarbeitung abgetötet.

7. Wählen Sie daher unbedingt Joghurt mit aktiven oder lebenden Kulturen.

8. Lesen Sie außerdem immer das Etikett auf dem Joghurt, bevor Sie ihn kaufen. Auch wenn es als fettarm oder fettfrei gekennzeichnet ist, kann es dennoch mit hohen Mengen an zugesetztem Zucker beladen sein.

2. Kefir

1. Kefir ist ein fermentiertes probiotisches Milchgetränk. Es wird durch Zugabe von Kefirkörnern zu Kuh- oder Ziegenmilch hergestellt.

2. Kefirkörner sind keine Getreidekörner, sondern Kulturen von Milchsäurebakterien und Hefen, die ein bisschen wie Blumenkohl aussehen.

3. Das Wort Kefir kommt angeblich vom türkischen Wort keyif, was soviel bedeutet wie "Wohlfühlen" nach dem Essen (12).

4. Tatsächlich wurde Kefir mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht.

5. Es kann die Knochengesundheit verbessern, bei Verdauungsproblemen helfen und vor Infektionen schützen (2, 13, 14).

6. Während Joghurt wahrscheinlich das bekannteste probiotische Lebensmittel in der westlichen Ernährung ist, ist Kefir tatsächlich eine bessere Quelle. Kefir enthält mehrere wichtige Stämme freundlicher Bakterien und Hefen, was es zu einem vielfältigen und wirksamen Probiotikum macht (15).

7. Wie Joghurt wird Kefir im Allgemeinen von Menschen mit Laktoseintoleranz gut vertragen (16).

3. Sauerkraut

1. Sauerkraut ist fein zerkleinerter Kohl, der von Milchsäurebakterien fermentiert wurde.

2. Es ist eines der ältesten traditionellen Lebensmittel und in vielen Ländern, insbesondere in Europa, beliebt.

3. Sauerkraut wird häufig auf Würstchen oder als Beilage verwendet. Es hat einen sauren, salzigen Geschmack und kann monatelang in einem luftdichten Behälter gelagert werden.

4. Zusätzlich zu seinen probiotischen Eigenschaften ist Sauerkraut reich an Ballaststoffen sowie an den Vitaminen C, B und K. Es ist außerdem reich an Natrium und enthält Eisen und Mangan (17).

5. Sauerkraut enthält auch die für die Augengesundheit wichtigen Antioxidantien Lutein und Zeaxanthin (18).

6. Achten Sie darauf, nicht pasteurisiertes Sauerkraut zu verwenden, da durch Pasteurisierung die lebenden und aktiven Bakterien abgetötet werden. Sie können rohe Sauerkrautsorten online finden.

4. Tempeh

1. Tempeh ist ein fermentiertes Sojabohnenprodukt. Es bildet eine feste Pastete, deren Geschmack als nussig, erdig oder einem Pilz ähnlich beschrieben wird.

2. Tempeh stammt ursprünglich aus Indonesien, ist aber als proteinreicher Fleischersatz weltweit beliebt.

3. Der Fermentationsprozess hat tatsächlich einige überraschende Auswirkungen auf sein Ernährungsprofil.

4. Sojabohnen enthalten normalerweise viel Phytinsäure, eine Pflanzenverbindung, die die Aufnahme von Mineralien wie Eisen und Zink beeinträchtigt.

5. Die Fermentation verringert jedoch die Menge an Phytinsäure, wodurch die Menge an Mineralien erhöht werden kann, die Ihr Körper aus Tempeh aufnehmen kann (19, 20).

6. Die Fermentation produziert auch etwas Vitamin B12, einen Nährstoff, den Sojabohnen nicht enthalten (21, 22, 23).

7. Vitamin B12 kommt hauptsächlich in tierischen Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch, Milchprodukten und Eiern vor (24).

8. Dies macht Tempeh zu einer großartigen Wahl für Vegetarier und alle, die ein nahrhaftes Probiotikum zu ihrer Ernährung hinzufügen möchten.

5. Kimchi

1. Kimchi ist eine fermentierte, würzige koreanische Beilage.

2. Kohl ist normalerweise die Hauptzutat, kann aber auch aus anderem Gemüse hergestellt werden.

3. Kimchi wird mit einer Mischung aus Gewürzen wie Flocken von rotem Chili, Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Salz gewürzt.

4. Kimchi enthält das Milchsäurebakterium Lactobacillus kimchii sowie andere Milchsäurebakterien, die möglicherweise der Verdauungsgesundheit zugute kommen (25, 26).

5. Kimchi aus Kohl enthält viele Vitamine und Mineralien, darunter Vitamin K, Riboflavin (Vitamin B2) und Eisen. Finden Sie Kimchi online.

6. Miso

1. Miso ist ein japanisches Gewürz.

2. Es wird traditionell durch Fermentieren von Sojabohnen mit Salz und einer Art Pilz namens Koji hergestellt.

3. Miso kann auch durch Mischen von Sojabohnen mit anderen Zutaten wie Gerste, Reis und Roggen hergestellt werden.

4. Diese Paste wird am häufigsten in Misosuppe verwendet, einem beliebten Frühstücksnahrungsmittel in Japan. Miso ist normalerweise salzig. Sie können es in vielen Varianten wie Weiß, Gelb, Rot und Braun kaufen.

5. Miso ist eine gute Protein- und Faserquelle. Es ist auch reich an verschiedenen Vitaminen, Mineralstoffen und pflanzlichen Verbindungen, einschließlich Vitamin K, Mangan und Kupfer.

6. Miso wurde mit einigen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht.

7. In einer Studie wurde berichtet, dass der häufige Verzehr von Misosuppe bei japanischen Frauen mittleren Alters mit einem geringeren Brustkrebsrisiko verbunden war (27).

8. Eine andere Studie ergab, dass Frauen, die viel Misosuppe aßen, ein geringeres Schlaganfallrisiko hatten (28).

7. Kombucha

1. Kombucha ist ein fermentiertes Getränk aus schwarzem oder grünem Tee.

2. Dieser beliebte Tee wird von einer freundlichen Kolonie von Bakterien und Hefen fermentiert. Es wird in vielen Teilen der Welt, insbesondere in Asien, konsumiert. Sie können es sogar online kaufen.

3. Im Internet gibt es unzählige Behauptungen über die möglichen gesundheitlichen Auswirkungen von Kombucha.

4. Es fehlen jedoch hochwertige Beweise für Kombucha.

5. Bei den vorliegenden Studien handelt es sich um Tier- und Reagenzglasstudien, und die Ergebnisse gelten möglicherweise nicht für den Menschen (29).

6. Da Kombucha jedoch mit Bakterien und Hefen fermentiert wird, hat es wahrscheinlich gesundheitliche Vorteile in Bezug auf seine probiotischen Eigenschaften.

8. Essiggurken

1. Gurken (auch als Gurken bezeichnet) sind Gurken, die in einer Lösung aus Salz und Wasser eingelegt wurden.

2. Sie gären einige Zeit mit ihren eigenen natürlich vorkommenden Milchsäurebakterien. Dieser Prozess macht sie sauer.

3. Eingelegte Gurken sind eine großartige Quelle für gesunde probiotische Bakterien, die die Verdauungsgesundheit verbessern können.

4. Sie sind kalorienarm und enthalten Vitamin K, einen wichtigen Nährstoff für die Blutgerinnung.

5. Beachten Sie, dass Gurken auch einen hohen Natriumgehalt aufweisen.

6. Es ist wichtig zu beachten, dass Essiggurken keine lebenden Probiotika enthalten.

9. Traditionelle Buttermilch

1. Der Begriff Buttermilch bezieht sich eigentlich auf eine Reihe fermentierter Milchgetränke.

2. Es gibt jedoch zwei Haupttypen von Buttermilch: traditionelle und kultivierte.

3. Traditionelle Buttermilch ist einfach die übrig gebliebene Flüssigkeit aus der Butterherstellung. Nur diese Version enthält Probiotika und wird manchmal als "Omas Probiotikum" bezeichnet.

4. Traditionelle Buttermilch wird hauptsächlich in Indien, Nepal und Pakistan konsumiert.

5. Kultivierte Buttermilch, die häufig in amerikanischen Supermärkten vorkommt, hat im Allgemeinen keine probiotischen Vorteile.

6. Buttermilch ist fett- und kalorienarm, enthält jedoch einige wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin B12, Riboflavin, Kalzium und Phosphor.

10. Natto

1. Natto ist ein weiteres fermentiertes Sojaprodukt wie Tempeh und Miso.

2. Es enthält einen Bakterienstamm namens Bacillus subtilis.

3. Natto ist ein Grundnahrungsmittel in japanischen Küchen. Es wird normalerweise mit Reis gemischt und zum Frühstück serviert.

4. Es hat einen charakteristischen Geruch, eine schleimige Textur und einen starken Geschmack. Natto ist reich an Protein und Vitamin K2, das für die Gesundheit von Knochen und Herzkreislauf wichtig ist (30, 31).

5. Eine Studie bei älteren japanischen Männern ergab, dass der regelmäßige Verzehr von Natto mit einer höheren Knochendichte verbunden war. Dies wird auf den hohen Vitamin-K2-Gehalt von Natto zurückgeführt (32).

6. Andere Studien legen nahe, dass Natto die Osteoporose bei Frauen verhindern kann (33, 34).

11. Einige Käsesorten

1. Obwohl die meisten Käsesorten fermentiert werden, bedeutet dies nicht, dass sie alle Probiotika enthalten.

2. Daher ist es wichtig, auf den Lebensmitteletiketten nach lebenden und aktiven Kulturen zu suchen.

3. Die guten Bakterien überstehen den Alterungsprozess in einigen Käsesorten, darunter Gouda, Mozzarella, Cheddar und Hüttenkäse (35, 36).

4. Käse ist sehr nahrhaft und eine sehr gute Proteinquelle. Es ist außerdem reich an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen wie Kalzium, Vitamin B12, Phosphor und Selen (37).

5. Ein mäßiger Verzehr von Milchprodukten wie Käse kann das Risiko für Herzkrankheiten und Osteoporose sogar senken (38, 39).

Probiotische Lebensmittel sind unglaublich gesund

1. Es gibt viele sehr gesunde probiotische Lebensmittel, die Sie essen können.

2. Dies schließt zahlreiche Sorten fermentierter Sojabohnen, Milchprodukte und Gemüse ein. 11 davon werden hier erwähnt, aber es gibt noch viel mehr.

3. Wenn Sie keines dieser Lebensmittel essen können oder wollen, können Sie auch ein probiotisches Präparat einnehmen.

4. Probiotika online kaufen.

5. Probiotika aus Nahrungsmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln können starke Auswirkungen auf die Gesundheit haben.