17 zu vermeidende Lebensmittel bei Nierenerkrankungen

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1. Ihre Nieren sind bohnenförmige Organe, die viele wichtige Funktionen erfüllen.

2. Sie sind dafür zuständig, Blut zu filtern, Abfall durch den Urin zu entfernen, Hormone zu produzieren, Mineralien auszugleichen und den Flüssigkeitshaushalt aufrechtzuerhalten.

3. Es gibt viele Risikofaktoren für Nierenerkrankungen. Die häufigsten sind unkontrollierter Diabetes und Bluthochdruck.

4. Alkoholismus, Herzerkrankungen, Hepatitis C-Virus und HIV-Infektion sind ebenfalls Ursachen (1).

5. Wenn die Nieren geschädigt werden und nicht mehr richtig funktionieren, kann sich Flüssigkeit im Körper ansammeln und Abfall im Blut ansammeln.

6. Das Vermeiden oder Einschränken bestimmter Lebensmittel in Ihrer Ernährung kann jedoch dazu beitragen, die Ansammlung von Abfallprodukten im Blut zu verringern, die Nierenfunktion zu verbessern und weitere Schäden zu vermeiden (2).

Der Zusammenhang zwischen Diät und Nierenerkrankung

1. Diätetische Einschränkungen variieren je nach Stadium der Nierenerkrankung.

2. Zum Beispiel haben Menschen im Frühstadium einer chronischen Nierenerkrankung andere Ernährungseinschränkungen als Menschen mit Nierenerkrankungen im Endstadium oder Nierenversagen.

3. Menschen mit Nierenerkrankungen im Endstadium, die eine Dialyse benötigen, unterliegen ebenfalls unterschiedlichen diätetischen Einschränkungen. Die Dialyse ist eine Art von Behandlung, die zusätzliches Wasser entfernt und Abfall filtert.

4. Die meisten Patienten im späten Stadium oder mit Nierenerkrankungen im Endstadium müssen sich nierenfreundlich ernähren, um die Anreicherung bestimmter Chemikalien oder Nährstoffe im Blut zu vermeiden.

5. Bei chronischen Nierenerkrankungen können die Nieren überschüssiges Natrium, Kalium und Phosphor nicht ausreichend entfernen. Infolgedessen besteht ein höheres Risiko für erhöhte Blutspiegel dieser Mineralien.

6. Eine nierenfreundliche Diät oder eine "Nierendiät" umfasst normalerweise die Begrenzung von Natrium und Kalium auf 2.000 mg pro Tag und die Begrenzung von Phosphor auf 1.000 mg pro Tag.

7. Schädigende Nieren können auch Probleme haben, die Abfallprodukte des Proteinstoffwechsels zu filtern. Daher müssen Personen mit chronischer Nierenerkrankung in den Stadien 1 bis 4 möglicherweise die Proteinmenge in ihrer Ernährung begrenzen (3).

8. Bei Patienten mit einer Niereninsuffizienz im Endstadium, die sich einer Dialyse unterziehen, besteht jedoch ein erhöhter Proteinbedarf (4).

9. Hier sind 17 Lebensmittel, die Sie bei einer Nierendiät meiden sollten.

1. Dunkle Colas

1. Zusätzlich zu den Kalorien und dem Zucker, die Cola liefert, enthalten sie auch Zusatzstoffe, die Phosphor enthalten, insbesondere dunkle Colas.

2. Viele Lebensmittelhersteller fügen bei der Verarbeitung von Lebensmitteln und Getränken Phosphor hinzu, um den Geschmack zu verbessern, die Haltbarkeit zu verlängern und Verfärbungen zu vermeiden.

3. Dieser Phosphorzusatz ist für den menschlichen Körper wesentlich absorbierbarer als natürlicher Phosphor auf tierischer oder pflanzlicher Basis (5).

4. Im Gegensatz zu natürlichem Phosphor ist Phosphor in Form von Zusatzstoffen nicht an Eiweiß gebunden. Es liegt vielmehr in Form von Salz vor und kann vom Darm gut aufgenommen werden (6).

5. Additiv Phosphor ist normalerweise in der Inhaltsstoffliste eines Produkts enthalten. Lebensmittelhersteller sind jedoch nicht verpflichtet, die genaue Menge des Phosphorzusatzes auf dem Lebensmitteletikett anzugeben.

6. Während der Gehalt an zusätzlichem Phosphor abhängig von der Art der Cola variiert, wird angenommen, dass die meisten dunklen Colas 50-100 mg in einer 200-ml-Portion enthalten (7).

7. Infolgedessen sollten Colas, insbesondere solche mit dunkler Farbe, bei einer Nierendiät vermieden werden.

2. Avocados

1. Avocados werden oft für ihre vielen nahrhaften Eigenschaften angepriesen, einschließlich ihrer herzgesunden Fette, Ballaststoffe und Antioxidantien.

2. Während Avocados normalerweise eine gesunde Ergänzung der Ernährung sind, müssen Personen mit Nierenerkrankungen sie möglicherweise meiden.

3. Dies liegt daran, dass Avocados eine sehr reiche Kaliumquelle sind. Eine Tasse (150 Gramm) Avocado liefert satte 727 mg Kalium (8).

4. Das ist die doppelte Menge an Kalium, die eine mittlere Banane liefert.

5. Daher sollten Avocados, einschließlich Guacamole, bei einer Nierendiät vermieden werden, insbesondere wenn Sie angewiesen wurden, auf Ihre Kaliumaufnahme zu achten.

3. Konserven

1. Konserven wie Suppen, Gemüse und Bohnen werden häufig wegen ihrer geringen Kosten und ihrer Bequemlichkeit gekauft.

2. Die meisten Konserven enthalten jedoch viel Natrium, da Salz als Konservierungsmittel zugesetzt wird, um die Haltbarkeit zu verlängern (9).

3. Aufgrund der Menge an Natrium in Konserven wird Menschen mit Nierenerkrankungen häufig empfohlen, den Verzehr zu vermeiden oder einzuschränken.

4. Die Auswahl von Sorten mit niedrigem Natriumgehalt oder solchen mit der Bezeichnung "ohne Salzzusatz" ist normalerweise am besten.

5. Zusätzlich kann das Abtropfen und Abspülen von Konserven wie Bohnen- und Thunfischkonserven den Natriumgehalt je nach Produkt um 33-80% senken (10).

4. Weizenvollkornbrot

1. Die Wahl des richtigen Brotes kann für Personen mit Nierenerkrankungen verwirrend sein.

2. Oft wird Vollkornbrot für gesunde Menschen gegenüber raffiniertem Weißmehlbrot empfohlen.

3. Vollkornbrot ist möglicherweise eine nahrhaftere Wahl, vor allem aufgrund seines höheren Fasergehalts. Für Personen mit Nierenerkrankungen wird jedoch in der Regel Weißbrot gegenüber Vollkornsorten empfohlen.

4. Dies liegt am Phosphor- und Kaliumgehalt. Je mehr Kleie und Vollkornprodukte im Brot enthalten sind, desto höher ist der Phosphor- und Kaliumgehalt.

5. Zum Beispiel enthält eine 30-Gramm-Portion Vollkornbrot etwa 57 mg Phosphor und 69 mg Kalium. Im Vergleich dazu enthält Weißbrot nur 28 mg Phosphor und Kalium (11, 12).

6. Beachten Sie, dass die meisten Brote und Brotprodukte, unabhängig davon, ob sie aus weißem oder Vollkornbrot bestehen, auch relativ viel Natrium enthalten (13).

7. Es ist am besten, Nährwertkennzeichnungen verschiedener Brotsorten zu vergleichen, wenn möglich eine natriumarme Variante zu wählen und Ihre Portionsgrößen zu überwachen.

5. Brauner Reis

1. Brauner Reis ist wie Vollkornbrot ein Vollkorn, das einen höheren Kalium- und Phosphorgehalt als sein Gegenstück mit weißem Reis aufweist.

2. Eine Tasse gekochter brauner Reis enthält 150 mg Phosphor und 154 mg Kalium, während eine Tasse gekochter weißer Reis nur 69 mg Phosphor und 54 mg Kalium enthält (14, 15). .

3. Sie können möglicherweise braunen Reis in eine Nierendiät einbauen, aber nur, wenn die Portion kontrolliert und mit anderen Nahrungsmitteln ausgeglichen wird, um eine übermäßige tägliche Aufnahme von Kalium und Phosphor zu vermeiden.

4. Bulgur, Buchweizen, Perlgerste und Couscous sind nahrhafte Körner mit niedrigem Phosphorgehalt, die einen guten Ersatz für braunen Reis darstellen können.

6. Bananen

1. Bananen sind bekannt für ihren hohen Kaliumgehalt.

2. Während sie von Natur aus wenig Natrium enthalten, liefert eine mittlere Banane 422 mg Kalium (16).

3. Es kann schwierig sein, die tägliche Kaliumaufnahme auf 2.000 mg zu beschränken, wenn eine Banane eine tägliche Grundnahrungsmittel ist.

4. Leider haben auch viele andere tropische Früchte einen hohen Kaliumgehalt.

5. Ananas enthalten jedoch wesentlich weniger Kalium als andere tropische Früchte und können eine geeignetere, aber schmackhaftere Alternative sein (17).

7. Molkerei

1. Milchprodukte sind reich an verschiedenen Vitaminen und Nährstoffen.

2. Sie sind auch eine natürliche Phosphor- und Kaliumquelle und eine gute Proteinquelle.

3. Beispielsweise liefert 1 Tasse (8 Flüssigunzen) Vollmilch 222 mg Phosphor und 349 mg Kalium (18).

4. Ein übermäßiger Verzehr von Milchprodukten in Verbindung mit anderen phosphorreichen Lebensmitteln kann sich jedoch nachteilig auf die Knochengesundheit von Nierenkranken auswirken.

5. Dies mag überraschend klingen, da Milch und Milchprodukte häufig für eine starke Knochen- und Muskelgesundheit empfohlen werden.

6. Wenn jedoch die Nieren geschädigt sind, kann ein zu hoher Phosphorkonsum zu einer Anreicherung von Phosphor im Blut führen. Dies kann Ihre Knochen mit der Zeit dünn und schwach machen und das Risiko eines Knochenbruchs oder -bruchs erhöhen (19).

7. Milchprodukte sind ebenfalls proteinreich. Eine Tasse (8 Flüssigunzen) Vollmilch liefert ungefähr 8 Gramm Protein (18).

8. Es kann wichtig sein, die Aufnahme von Milchprodukten zu begrenzen, um die Ansammlung von Eiweißabfällen im Blut zu vermeiden.

9. Milchalternativen wie nicht angereicherte Reismilch und Mandelmilch enthalten viel weniger Kalium, Phosphor und Eiweiß als Kuhmilch und sind daher ein guter Ersatz für Milch während der Nierendiät.

8. Orangen und Orangensaft

1. Während Orangen und Orangensaft wohl am bekanntesten für ihren Vitamin C-Gehalt sind, sind sie auch reich an Kalium.

2. Eine große Orange (184 Gramm) liefert 333 mg Kalium. Darüber hinaus enthält eine Tasse (8 Flüssigunzen) Orangensaft (20, 21) 473 mg Kalium.

3. Aufgrund ihres Kaliumgehalts müssen Orangen und Orangensaft bei einer Nierendiät wahrscheinlich vermieden oder eingeschränkt werden.

4. Trauben, Äpfel und Preiselbeeren sowie ihre jeweiligen Säfte sind gute Ersatzstoffe für Orangen und Orangensaft, da sie einen geringeren Kaliumgehalt haben.

9. Verarbeitetes Fleisch

1. Wurstwaren werden seit langem mit chronischen Krankheiten in Verbindung gebracht und gelten aufgrund ihres Gehalts an Konservierungsstoffen im Allgemeinen als ungesund (22, 23, 24, 25).

2. Verarbeitetes Fleisch ist gesalzenes, getrocknetes, gereiftes oder konserviertes Fleisch.

3. Einige Beispiele sind Hot Dogs, Speck, Peperoni, Jerky und Wurst.

4. Verarbeitetes Fleisch enthält normalerweise große Mengen Salz, hauptsächlich, um den Geschmack zu verbessern und den Geschmack zu bewahren.

5. Daher kann es schwierig sein, die tägliche Natriumaufnahme auf weniger als 2.000 mg zu beschränken, wenn in Ihrer Ernährung reichlich verarbeitetes Fleisch vorhanden ist.

6. Außerdem ist verarbeitetes Fleisch proteinreich.

7. Wenn Sie angewiesen wurden, Ihre Proteinaufnahme zu überwachen, ist es auch aus diesem Grund wichtig, die Zahl der verarbeiteten Fleischprodukte zu begrenzen.

10. Essiggurken, Oliven und Relish

1. Essiggurken, verarbeitete Oliven und Relish sind Beispiele für gehärtete oder eingelegte Lebensmittel.

2. Normalerweise werden beim Aushärten oder Beizen große Mengen Salz zugesetzt.

3. Ein Gurkenspieß kann beispielsweise mehr als 300 mg Natrium enthalten. Ebenso sind 244 mg Natrium in 2 Esslöffeln süßem Essiggurkenrelish (26, 27) enthalten.

4. Verarbeitete Oliven neigen auch dazu, salzig zu sein, weil sie gehärtet und fermentiert werden, um weniger bitter zu schmecken. Fünf grüne eingelegte Oliven liefern etwa 195 mg Natrium, was einen erheblichen Teil der täglichen Menge in nur einer kleinen Portion ausmacht (28).

5. Viele Lebensmittelgeschäfte führen natriumreduzierte Sorten von Gurken, Oliven und Relish, die weniger Natrium enthalten als die traditionellen Sorten.

6. Allerdings können selbst Optionen mit reduziertem Natriumgehalt immer noch einen hohen Natriumgehalt aufweisen, weshalb Sie weiterhin auf Ihre Portionen achten möchten.

11. Aprikosen

1. Aprikosen sind reich an Vitamin C, Vitamin A und Ballaststoffen.

2. Sie sind auch reich an Kalium. Eine Tasse frische Aprikosen liefert 427 mg Kalium (29).

3. Außerdem ist der Kaliumgehalt in getrockneten Aprikosen noch stärker konzentriert.

4. Eine Tasse getrocknete Aprikosen liefert über 1.500 mg Kalium (30).

5. Dies bedeutet, dass nur eine Tasse getrocknete Aprikosen 75% der 2.000 mg kaliumarmen Restriktion liefert.

6. Aprikosen und vor allem getrocknete Aprikosen sollten auf Nierendiät verzichtet werden.

12. Kartoffeln und Süßkartoffeln

1. Kartoffeln und Süßkartoffeln sind kaliumreiches Gemüse.

2. Nur eine mittelgroße Ofenkartoffel (156 g) enthält 610 mg Kalium, während eine mittelgroße Ofenkartoffel (114 g) 541 mg Kalium (31, 32) enthält.

3. Glücklicherweise können einige kaliumreiche Lebensmittel, einschließlich Kartoffeln und Süßkartoffeln, eingeweicht oder ausgelaugt werden, um ihren Kaliumgehalt zu verringern.

4. Wenn Kartoffeln in kleine, dünne Stücke geschnitten und mindestens 10 Minuten lang gekocht werden, kann der Kaliumgehalt um etwa 50% gesenkt werden (33).

5. Kartoffeln, die vor dem Garen mindestens vier Stunden lang in einem großen Topf Wasser eingeweicht wurden, weisen nachweislich einen noch geringeren Kaliumgehalt auf als Kartoffeln, die vor dem Garen nicht eingeweicht wurden (34).

6. Diese Methode wird als "Kaliumlaugung" oder "Doppelkochmethode" bezeichnet.

7. Obwohl Doppelkochkartoffeln den Kaliumgehalt senken, ist es wichtig zu beachten, dass ihr Kaliumgehalt durch diese Methode nicht vollständig eliminiert wird.

8. In doppelt gegarten Kartoffeln können noch erhebliche Mengen Kalium vorhanden sein. Daher ist es am besten, die Portionskontrolle zu üben, um den Kaliumspiegel unter Kontrolle zu halten.

13. Tomaten

1. Tomaten sind eine weitere kaliumreiche Frucht, die möglicherweise nicht den Richtlinien einer Nierendiät entspricht.

2. Sie können roh oder gedünstet serviert werden und werden oft zur Herstellung von Saucen verwendet.

3. Eine Tasse Tomatensauce kann mehr als 900 mg Kalium enthalten (35).

4. Unglücklicherweise werden Tomaten in vielen Gerichten verwendet.

5. Die Wahl einer Alternative mit niedrigerem Kaliumgehalt hängt weitgehend von der Geschmackspräferenz ab. Das Austauschen von Tomatensauce gegen eine geröstete Paprikasauce kann jedoch genauso lecker sein und gleichzeitig weniger Kalium pro Portion liefern.

14. Verpackte, sofortige und vorgefertigte Mahlzeiten

1. Verarbeitete Lebensmittel können einen Hauptbestandteil von Natrium in der Ernährung darstellen.

2. Unter diesen Lebensmitteln sind abgepackte Fertiggerichte und Fertiggerichte in der Regel die am stärksten verarbeiteten und enthalten daher am meisten Natrium.

3. Beispiele sind Tiefkühlpizza, mikrowellengeeignete Gerichte und Instantnudeln.

4. Wenn Sie regelmäßig stark verarbeitete Lebensmittel zu sich nehmen, kann es schwierig sein, die Natriumaufnahme auf 2.000 mg pro Tag zu halten.

5. Stark verarbeitete Lebensmittel enthalten nicht nur viel Natrium, sondern auch häufig keine Nährstoffe (36).

15. Mangold, Spinat und Rote Beete

1. Mangold, Spinat und Rübengrün sind Blattgemüse mit einem hohen Gehalt an verschiedenen Nährstoffen und Mineralstoffen, einschließlich Kalium.

2. Bei rohem Servieren variiert die Kaliummenge zwischen 140 und 290 mg pro Tasse (37, 38, 39).

3. Während Blattgemüse beim Kochen auf eine kleinere Portionsgröße schrumpft, bleibt der Kaliumgehalt gleich.

4. Beispielsweise schrumpft eine halbe Tasse roher Spinat beim Kochen auf etwa 1 Esslöffel. Wenn Sie also eine halbe Tasse gekochten Spinat essen, enthält dies viel mehr Kalium als eine halbe Tasse rohen Spinat.

5. Ein mäßiger Verzehr von rohem Mangold, Spinat und Rübengrün ist gekochtem Grün vorzuziehen, um zu viel Kalium zu vermeiden.

16. Datteln, Rosinen und Pflaumen

1. Datteln, Rosinen und Pflaumen sind gewöhnliche Trockenfrüchte.

2. Wenn Früchte getrocknet werden, sind alle ihre Nährstoffe konzentriert, einschließlich Kalium.

3. Zum Beispiel liefert eine Tasse Pflaumen 1.274 mg Kalium, was fast der fünffachen Menge an Kalium entspricht, die in einer Tasse seines rohen Gegenstücks Pflaumen (40, 41) enthalten ist.

4. Außerdem ergeben nur vier Datteln 668 mg Kalium (42).

5. Angesichts der bemerkenswerten Menge an Kalium, die in diesen gewöhnlichen Trockenfrüchten enthalten ist, ist es am besten, auf eine Nierendiät zu verzichten, um sicherzustellen, dass der Kaliumspiegel günstig bleibt.

1. Verzehrfertige Snacks wie Brezeln, Pommes und Cracker sind in der Regel nährstoffarm und salzreich.

2. Außerdem ist es einfach, mehr als die empfohlene Portionsgröße dieser Lebensmittel zu essen, was häufig zu einer noch größeren Salzaufnahme als beabsichtigt führt.

3. Außerdem enthalten Pommes Frites aus Kartoffeln eine erhebliche Menge Kalium.

Fazit

1. Wenn Sie an einer Nierenerkrankung leiden, kann die Verringerung der Kalium-, Phosphor- und Natriumaufnahme ein wichtiger Aspekt bei der Behandlung der Krankheit sein.

2. Die oben aufgeführten Lebensmittel mit hohem Natrium-, Kalium- und Phosphorgehalt sollten am besten begrenzt oder vermieden werden.

3. Ernährungsbeschränkungen und Empfehlungen zur Nährstoffaufnahme variieren je nach Schweregrad Ihres Nierenschadens.

4. Eine Nierendiät kann manchmal entmutigend und einschränkend wirken. Die Zusammenarbeit mit Ihrem Arzt und einem Nierendiätetiker kann Ihnen jedoch dabei helfen, eine auf Ihre individuellen Bedürfnisse zugeschnittene Nierendiät zu entwickeln.