5 erstaunliche Korianderersatzstoffe

5 erstaunliche Koriander-Substitute

Von John Staughton (BASc, BFA) zuletzt aktualisiert am 20. März 2019
Eval (ez_write_tag ([![!336,280], 'organicfacts_net-box-2', 'ezslot_2', 112, '0']); Wenn Sie Koriander aus irgendeinem Grund ersetzen müssen, Durchsuchen Sie Ihre Gewürzregale nach Kümmel, Kreuzkümmel, Currypulver, Dukkah, Garam Masala, Oregano, Salbei, Fenchelsamen oder frischen Korianderblättern. Diese Ersatzstoffe für Koriander haben nicht nur ähnliche Aromen, so dass sie sich für Kochzwecke ziemlich leicht einarbeiten lassen, sondern sie haben auch einige der gleichen gesundheitlichen Vorteile. Angesichts der Tatsache, dass dieses Gewürz in der traditionellen Medizin häufig verwendet wurde, ist diese Überschneidung möglicher gesundheitlicher Auswirkungen bei der Auswahl eines geeigneten Ersatzes wichtig.

Koriander, in Amerika und einigen Teilen Europas allgemein als Koriander bekannt, ist ein aromatisches Kraut aus der Familie der Petersilie. Sowohl die Samen als auch die Blätter des Korianders (Koriander) werden für kulinarische Zwecke verwendet. Werfen wir einen Blick auf die verschiedenen Formen von Koriander, die in Rezepten verwendet werden:
Koriander enthält Ballaststoffe, Kalium, Phosphor, Zink, Vitamin A, E, C und K sowie zahlreiche Vitamine der B-Familie. Es ist auch reich an anderen Mineralien wie Kalzium, Eisen, Kupfer und Magnesium. Die Vielseitigkeit dieses Gewürzs in der Küche wird nur dadurch erreicht, wie viele verschiedene Gesundheitsanwendungen es hat, von der Verdauungsgesundheit und dem Blutdruck bis zum Immunsystem, der Knochenstärke und der Vorbeugung chronischer Krankheiten. Glücklicherweise gibt es einige hervorragende Möglichkeiten, Koriander zu ersetzen.

Wenn Sie ein Gericht zubereiten und keinen Koriander zur Hand haben, ist es am besten, zuerst zu verstehen, ob das Rezept Koriandergewürz oder Korianderblätter verlangt. Rezepte, die Koriander erwähnen, bedeuten normalerweise gemahlenen Koriander / Koriandergewürz. Die besten Ersetzungen für Koriander sind wie folgt:

Krautige Pflanzen. Kümmel sind etwas wirksamer und sollten daher sparsam verwendet werden. Wahrscheinlich benötigen Sie weniger Kümmel als Koriander, um ein ähnliches Aroma zu erzielen.eval (ez_write_tag ([![!728,90], 'organicfacts_net-medrectangle-3', 'ezslot_3', 171, '0']));

Dies könnte der zuverlässigste Ersatz für Koriander sein, vorausgesetzt, Sie versuchen nicht, zu viele der Zitrus-Untertöne des Gewürzs nachzuahmen. Wenn es um Erdigkeit geht, gibt es nur wenige Dinge, die besser sind als Kreuzkümmel, und dieses Gewürz ist sowohl in der indischen als auch in der mexikanischen Küche üblich. Sie können weniger Kreuzkümmel (3/4) als die in einem bestimmten Rezept empfohlene Menge Koriander verwenden. Kreuzkümmel hat auch ähnliche Auswirkungen auf die Gesundheit. Er soll die Verdauung unterstützen, oxidativen Stress verhindern, Entzündungen lindern und die Nährstoffaufnahme im Körper erhöhen.

Beim Kochen eines indischen Gerichts kann Curry oft ein wirksamer Ersatz sein, obwohl es nicht in den gleichen Mengen verwendet werden sollte. Curry-Pulver ist ein starkes und scharfes Aroma, das ein ganzes Gericht durchdringen kann. Daher sollte die empfohlene Menge Koriander halbiert werden. Denken Sie auch daran, dass Currypulver Kurkuma enthält, das Ihrer Mahlzeit eine andere Farbe und einen etwas anderen Geschmack verleiht. Ernährungsphysiologisch gesehen ist Currypulver mit der Fähigkeit, das Knochenwachstum zu steigern, Entzündungen zu lindern und das Immunsystem zu schützen, ziemlich ähnlich.

Diese beliebte indische Gewürzmischung enthält tatsächlich Koriander, was sie zu einer offensichtlichen Alternative macht und einen würzigen, erdigen und nussigen Ton beibehält, wenn sie zu Gerichten hinzugefügt wird. Je nachdem, welche Art von Mahlzeit Sie zubereiten, können die anderen Kräuter in dieser Gewürzmischung jedoch die Aromen überwältigen. Seien Sie konservativ bei der Verwendung von Garam Masala als Korianderersatz, obwohl es in Bezug auf die gesundheitlichen Vorteile auch die Verdauungsgesundheit verbessert, das Immunsystem stärkt und die Fähigkeit des Körpers erhöht, Nährstoffe aufzunehmen.

Eval (ez_write_tag ([![!580,400], 'organicfacts_net-medrectangle-4', 'ezslot_1', 131, '0'])); Vorausgesetzt, Koriander stammt aus derselben Pflanze wie Koriander Blätter, viele Menschen gehen natürlich davon aus, dass diese frischen Blätter ein adäquater Ersatz sein werden. Koriander hat jedoch tendenziell einen kühleren und etwas weniger würzigen Geschmack als Koriander und ist ein Kraut, das die Menschen entweder lieben oder verabscheuen. Wenn Sie einer der ersteren sind, verwenden Sie eine ähnliche Menge Koriander wie die Samen derselben Pflanze, und Sie sollten einen relativ ähnlichen Geschmack in Ihrer Mahlzeit haben.

Koriander hat einen eigenartigen Geschmack, der schwer zu übertreffen ist, aber unter dem erdigen, nussigen Äußeren gibt es unbestreitbare Zitrusnoten. Wenn Sie ein Fan dieses pikanten Aspekts von Koriander sind, ist Oregano möglicherweise die beste Alternative. Beim Kochen von mexikanischem Essen eignet sich Oregano besonders gut für Oregano, und es wird sehr schwierig sein, den Unterschied zu erkennen. Oregano enthält auch eine Reihe der gleichen Mineralien wie Koriander, einschließlich Eisen, Kalzium und Mangan.

Eval (ez_write_tag ([![!300,250], 'organicfacts_net-box-4', 'ezslot_6', 120, '0'])); In ähnlicher Weise wie Oregano spiegelt Salbei die leichtere und lebhaftere Seite des gemahlenen Korianders. Wenn Sie nach einem etwas kühleren Geschmack oder einem subtileren Ersatz für Koriander suchen, wählen Sie diese beliebte Option. Salbei besitzt auch viele der gleichen Vitamine und Mineralien wie Koriander, so dass seine gesundheitlichen Auswirkungen sehr ähnlich sind.

Manche Menschen genießen die leichte Lakritzsüße von Fenchelsamen in Kombination mit dem erdigen Geschmack, den dieses Gewürz bietet. Dies bedeutet, dass es je nach Gericht gelegentlich ein Ersatz für Koriander sein kann. Fenchelsamen sind besser als Ersatz für Saucen, Suppen und Currys geeignet und sollten sparsam verwendet werden, da der Geschmack in einem Gericht sehr stark sein kann. In Bezug auf die gesundheitlichen Auswirkungen ist Fenchel auch sehr gut, um übermäßige Blähungen zu reduzieren, die Verdauung zu verbessern und Entzündungen zu beseitigen.
Hinweis: Wenn Sie einen Ersatz für Korianderblätter (Koriander) suchen, ist die beste Wahl die gleiche Menge an frischer Petersilie, Estragon, Dill oder einer Kombination der drei Kräuter.
John Staughton ist ein reisender Schriftsteller, Herausgeber und Verleger, der seinen Abschluss in Englisch und Integrativer Biologie an der Universität von Illinois in Champaign, Urbana (USA) erworben hat. Er ist Mitbegründer einer Literaturzeitschrift, Sheriff Nottingham, und bezeichnet die schönsten Orte der Welt als sein Büro. Auf einer immerwährenden Reise in Richtung der Idee von Zuhause verwendet er Wörter, um zu erziehen, zu inspirieren, zu erheben und sich zu entwickeln.