6 erstaunliche Vorteile von Knoblauch-Scapes

Von John Staughton (BASc, BFA) zuletzt aktualisiert am 15. Juli 2019
Knoblauch-Scapes, Sie verpassen einen einfachen und leicht schmackhaften Teil der Knoblauchpflanze, der jedes Jahr nur für eine begrenzte Zeit erhältlich ist. Eval (ez_write_tag ([![!336,280], 'organicfacts_net -box-2 ',' ezslot_2 ', 112,' 0 ']));

Was sind Knoblauchzehen?

Knoblauchblätter sind die langen Blütenknospen der Knoblauchpflanze, die aus der Zwiebel herauswachsen. Sie können im Frühsommer entfernt werden, da dadurch die Knoblauchknollen größer und voller werden. Diese Landschaften sind lange, grüne Stiele mit einem ähnlichen Gewicht und Make-up wie Frühlingszwiebeln. Das Wort "scape" wird in anderen Pflanzen verwendet, da es einen langen, blütenlosen Stiel bedeutet, der direkt von einer Wurzel wächst. Wenn Sie diese Formen entfernen, können Sie sie auf verschiedene Arten verwenden, da sie einen fast identischen Geschmack wie Knoblauch haben, wenn auch etwas weniger scharf. Sie können die Scapes roh essen, grillen, braten oder als Salatgemüse verwenden. Die Spitzen des Stiels sind die zartesten und schmackhaftesten Portionen, und viele Leute mögen es auch, sie Suppen und Eintöpfen hinzuzufügen.
Diese Landschaften sind nur für einige Wochen im Jahr verfügbar. Wer also gerne kocht, sollte diese geschmackvollen Ergänzungen zu den Sommerrezepten in Erwägung ziehen. Da sie direkt aus der Knoblauchknolle stammen, enthalten diese Scapes auch einen reichen Vorrat an lebenswichtigen Nährstoffen und Mineralien sowie bestimmte Wirkstoffe und Antioxidantien. Sie sind sehr kalorienarm - nur 30 Kalorien pro 100 Gramm - sowie reich an Ballaststoffen, Vitamin C und Provitamin A.

Zu den besten gesundheitlichen Vorteilen von Knoblauchzehen gehören unter anderem der Schutz vor Herzerkrankungen, die Verbesserung der Verdauungsgesundheit und die Unterstützung des Sehvermögens.

Gemüse der Gattung Allium, einschließlich Knoblauchzehen, hat bekanntermaßen mehrere krankheitsvorbeugende Eigenschaften. Es gibt viele Wirkstoffe in Knoblauchzehen, die gegen Krebs wirken, aber speziell Diallylsulfide kommen in diesen Stielen in guten Konzentrationen vor. Diese stehen in direktem Zusammenhang mit Apoptose, dem programmierten Zelltod von Krebszellen, wodurch die Ausbreitung dieser Zellen verhindert wird.

Leber und Nieren ausspülen und so den Körper entgiften. Es gibt auch die harntreibenden Eigenschaften dieses Gemüses, die dem Körper helfen, Abfall und Giftstoffe schnell zu eliminieren.eval (ez_write_tag ([![!728,90], 'organicfacts_net-medrectangle-3', 'ezslot_3', 171, '0'] ));

Knoblauch fördert bekanntermaßen die Durchblutung und den Sauerstoffgehalt im gesamten Körper, und Knoblauch-Scapes bilden da keine Ausnahme. Einige der in Knoblauch enthaltenen Wirkstoffe können die Sauerstoffversorgung des Blutes tatsächlich erhöhen, wodurch das Energieniveau und die Reparaturgeschwindigkeit im Körper gesteigert werden können.

Allicin und Allium, zwei der aktiven Bestandteile von Knoblauch-Scapes, können die Bildung bestimmter Enzyme verhindern, die den Abbau von Knochengewebe beschleunigen. Dies ist wichtig, da Sie älter werden und Osteoporose ein viel größeres Risiko darstellt.

Eval (ez_write_tag ([![!580,400], 'organicfacts_net-medrectangle-4', 'ezslot_1', 131, '0'])); Abwehr von oxidativem Stress und chronischen Krankheiten. Dies schließt Erkrankungen wie Herzerkrankungen und Autoimmunerkrankungen ein.

Provitamin A, das in Knoblauchzehen in guten Mengen enthalten ist, kann sich in Beta-Carotin umwandeln, ein wertvolles Antioxidans, das die Gesundheit des Sehvermögens direkt schützen kann. Die Forschung hat diese Verbindung mit niedrigeren Raten der Makuladegeneration und einem langsameren Fortschreiten der Katarakte in Verbindung gebracht.

Wenn Sie Ihre Scapes ernten, möchten Sie warten, bis der zentrale Stiel hochgeschickt wurde und sich zu kräuseln beginnt. Wenn Sie dies schneiden, sagen Sie der Pflanze im Grunde, dass sie alle Ressourcen auf die Zwiebel lenken soll, anstatt die Blütenknospe zu verlängern. Die Form sollte fest sein, ähnlich einer reifen grünen Zwiebel. Sie können Knoblauchzehen 2-3 Wochen im Kühlschrank lagern, aber sie werden in dieser Zeit am besten verwendet, um ihren Geschmack zu bewahren. Sie können sie auch 2-3 Tage in einem Glas mit kaltem Wasser aufbewahren, anstatt sie in den Kühlschrank zu stellen.
John Staughton ist ein reisender Schriftsteller, Herausgeber und Verleger, der seinen Abschluss in Englisch und Integrativer Biologie an der Universität von Illinois in Champaign, Urbana (USA) erworben hat. Er ist Mitbegründer einer Literaturzeitschrift, Sheriff Nottingham, und bezeichnet die schönsten Orte der Welt als sein Büro. Auf einer immerwährenden Reise in Richtung der Idee von Zuhause verwendet er Wörter, um zu erziehen, zu inspirieren, zu erheben und sich zu entwickeln.