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9 Vorteile von Mais, die ihn zu einem festen Bestandteil Ihrer Ernährung machen

Sichtschutz

  1. Genießen Sie den frischen, süßen Geschmack von Mais als Beilage? Essen Sie es gerne von der Stange? Ohne Popcorn einfach keinen Filmabend genießen? Wie auch immer Sie es essen, Mais ist aufgrund seines gesunden, nahrhaften und fettarmen Profils aus Ballaststoffen, Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen ein fester Bestandteil Ihrer Ernährung. Mais kann sich auch positiv auf die Gesundheit Ihrer Augen, Knochen und Ihres Verdauungssystems auswirken.

Sichtschutz

  1. Frischer, gefrorener und konservierter Mais sollte zusammen mit Popcorn Teil Ihrer gesunden, ausgewogenen Ernährung sein. Mais enthält Vitamin C, Magnesium, B-Vitamine, Kalium und Antioxidantien, die Ihr Immunsystem unterstützen.

Gemüse oder Getreide?

  1. Eigentlich ist es beides.

  2. Maiskolben oder Zuckermais ist ein traditioneller Sommerfavorit und wird gemäß den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner als Mitglied der Stärkegemüsegruppe angesehen. Es gibt mehrere verschiedene Sorten von Zuckermais mit Variationen in Süße, Farbe und Reifung. Zuckermais ist in Dosen oder tiefgefroren erhältlich und in vielen Varianten erhältlich, z. B. weiß, zweifarbig und cremig.

  3. Vollkornmais ist ein Miniatur-Zuckermais, der sehr jung geerntet wird, wenn sich die Körner noch im Anfangsstadium befinden. Babymais ist süß und zart genug, um roh gegessen zu werden.

  4. Mais, der zum Trocknen übrig bleibt, wird als Getreide konsumiert. Popcorn gilt als Vollkorn. Es wird jedoch nicht irgendein Mais platzen. Popcorn ist eine speziell kultivierte Sorte. Der harte, feuchtigkeitsbeständige Rumpf umgibt eine dichte Stärketasche, die explodiert, wenn sich im Rumpf Dampfwärme ansammelt.

  5. Als Viehfutter und zur Herstellung von Maissirup wird auch Feldmais verwendet. Hominy, ein anderes Getreide, wird hergestellt, indem Mais in einer alkalischen Lösung eingeweicht wird, wodurch die B-Vitamine und Aminosäuren nach Angaben des Whole Grains Council bioverfügbarer werden. Polenta ist ein Getreide aus grob gemahlenem Mais.

Maiskalorien

  1. Im Vergleich zu anderem Gemüse ist Zuckermais mit 96 Kalorien pro 100-Gramm-Portion mäßig kalorienreich, was etwas mehr als eine halbe Tasse ist.

  2. Als Getreide enthält luftgetrocknetes Popcorn nur 62 Kalorien pro Portion. Eine durchschnittliche Portion Popcorn ist etwa 2 Tassen. Kalorien sind für einen gesunden Stoffwechsel notwendig, und die Ernährungsrichtlinien empfehlen, dass Sie je nach Alter täglich 1.600 bis 2.400 Kalorien für erwachsene Frauen und 2.000 bis 3.000 Kalorien für Männer einnehmen.

Fettarm

  1. Gekochter gelber Zuckermais ist mit 1,5 Gramm fettarm, was ungefähr 2 Prozent der Empfehlung von 25 bis 35 Prozent Ihrer täglichen Kalorienaufnahme entspricht. Vom Fettgehalt gibt es ein Minimum an gesättigtem Fett von 0,2 Gramm.

  2. Luftgetrocknetes Popcorn enthält nur 0,6 Gramm Gesamtfett pro 2-Tassen-Portion. Wenn Sie Ihr Popcorn jedoch mit Butter ersticken, steigt die Menge an Fett und Kalorien erheblich an. Versuchen Sie, Aroma mit Gewürzen, Kräutern oder Hefe hinzuzufügen, um das Fett auf ein Minimum zu beschränken.

Kohlenhydrate für Energie

  1. Die Kohlenhydrate in Zuckermais sind gesunde, komplexe Kohlenhydrate auf pflanzlicher Basis, die in Ihrer Ernährung wichtig sind, um die Energie zu produzieren, die für metabolische und physische Prozesse benötigt wird. Kohlenhydrate tanken Gehirn, Herz, Nieren und das Nervensystem. Die Ernährungsrichtlinien empfehlen, dass Sie jeden Tag mindestens 130 Gramm Kohlenhydrate zu sich nehmen. Zuckermais enthält 19 Gramm Kohlenhydrate pro 100 Gramm. Popcorn hat 12,4 Gramm pro 2-Tassen-Portion.

Hilft Ihrem Verdauungssystem

  1. Ballaststoffe sind wichtig für die Gesundheit Ihres Verdauungssystems und um Sie regelmäßig zu halten. Sowohl Zuckermais als auch Popcorn ergeben mit 2,4 Gramm pro Portion 10 Prozent Ihres empfohlenen Tageswerts.

  2. Die Ballaststoffe in Zuckermais sind notorisch schwer zu verdauen. Daher ist es das Beste, wenn Sie etwas hinzufügen, damit die Nahrung durch Ihren Magen, Darm und aus Ihrem Körper transportiert werden kann. Dies kann laut der Mayo-Klinik dazu beitragen, Verstopfung oder Durchfall vorzubeugen und das Risiko für Hämorrhoiden oder Divertikelerkrankungen zu verringern.

  3. Darüber hinaus können Ballaststoffe laut der American Heart Association dazu beitragen, den Cholesterinspiegel im Blut zu verbessern, das Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle zu senken und sogar bei der Behandlung von Typ-2-Diabetes zu helfen. Dietary Guidelines empfiehlt, dass Ihre tägliche Ernährung je nach Geschlecht und Alter zwischen 22,4 und 33,6 Gramm Ballaststoffe enthält.

Süße im Mais

  1. Da Zuckermais unreif geerntet wird, enthalten die Kerne mehr Zucker als Stärke. Obwohl die Menge von Sorte zu Sorte unterschiedlich ist, enthält Zuckermais in jeder 100-Gramm-Portion 4,5 Gramm Zucker. Diese Menge entspricht weniger als der Hälfte des Zuckers in einer Banane und weniger als einem Drittel des Zuckers in einer Portion Rüben.

  2. Es ist richtig, dass Sie durch zu viel Zucker einem Risiko für Krankheiten, Fettleibigkeit, Diabetes, hohen Cholesterinspiegel und Karies ausgesetzt sind, so die Heart and Stroke Association. Zu viel Zucker wird jedoch normalerweise durch Zucker in verarbeiteten Lebensmitteln oder durch Maiszucker mit hohem Fructosegehalt verursacht.

  3. Die schädlichen Auswirkungen von zu viel zugesetztem Zucker gelten normalerweise nicht für den Verzehr von Zucker aus natürlich vorkommender Fructose in Mais und anderem Gemüse, das im Rahmen einer gesunden Ernährung verzehrt wird. Es wäre schwierig, so viel Mais zu konsumieren, dass Sie Ihr tägliches Zuckerlimit überschreiten würden. Dietary Guidelines empfiehlt, dass die Menge an zugesetztem Zucker, die Sie täglich zu sich nehmen, 10 Prozent Ihrer Kalorienaufnahme nicht überschreitet.

  4. Da Zuckermais unreif geerntet wird, enthalten die Kerne mehr Zucker als Stärke. Obwohl die Menge von Sorte zu Sorte unterschiedlich ist, enthält Zuckermais in jeder 100-Gramm-Portion 4,5 Gramm Zucker. Diese Menge entspricht weniger als der Hälfte des Zuckers in einer Banane und weniger als einem Drittel des Zuckers in einer Portion Rüben.

  5. Es ist richtig, dass Sie durch zu viel Zucker einem Risiko für Krankheiten, Fettleibigkeit, Diabetes, hohen Cholesterinspiegel und Karies ausgesetzt sind, so die Heart and Stroke Association. Zu viel Zucker wird jedoch normalerweise durch Zucker in verarbeiteten Lebensmitteln oder durch Maiszucker mit hohem Fructosegehalt verursacht.

  6. Die schädlichen Auswirkungen von zu viel zugesetztem Zucker gelten normalerweise nicht für den Verzehr von Zucker aus natürlich vorkommender Fructose in Mais und anderem Gemüse, das im Rahmen einer gesunden Ernährung verzehrt wird. Es wäre schwierig, so viel Mais zu konsumieren, dass Sie Ihr tägliches Zuckerlimit überschreiten würden. Dietary Guidelines empfiehlt, dass die Menge an zugesetztem Zucker, die Sie täglich zu sich nehmen, 10 Prozent Ihrer Kalorienaufnahme nicht überschreitet.

Knochendichte erhöhen

  1. Mais ist eine gute natürliche Magnesiumquelle. Zuckermais liefert 26 Milligramm pro 100 Gramm und Popcorn 21 Milligramm pro Portion. Ungefähr 50 bis 60 Prozent des Magnesiums in Ihrem Körper befinden sich in Ihren Knochen. Daher wurde nachgewiesen, dass eine Ernährung mit hohem Magnesiumgehalt die Knochendichte - ein Maß für die Knochenstärke - erhöht und das Osteoporoserisiko bei Frauen nach den Wechseljahren verringern kann .

  2. Das Kalium in Zuckermais - 218 Milligramm pro 100 Gramm - ist auch für die Gesundheit Ihrer Knochen wichtig, da es die Knochenmineraldichte erhöht. Popcorn hat 48 Milligramm pro Portion. Wenn Sie zu wenig Kalium zu sich nehmen, kann dies laut den National Institutes of Health zu einem Kalziummangel in Ihren Knochen führen. Ihr Körper benötigt außerdem Kalium für eine ordnungsgemäße Nieren- und Herzfunktion, Muskelkontraktion und Nervenübertragung.

  3. Mais ist eine gute Phosphorquelle. Zuckermais enthält 77 Milligramm pro Portion und Popcorn 48 Milligramm. Phosphor ist ein weiteres Element, das für das Knochenwachstum wichtig ist. Wenn 85 Prozent des Phosphors Ihres Körpers als Calciumphosphat in Ihren Knochen gefunden werden, kann ein Mangel an diesem Mineral eine schwere Knochenerkrankung verursachen.

  4. Nach Angaben von American Bone Health sind andere Nährstoffe im Mais, die Ihren Knochen zugute kommen, Kupfer, Eisen und Zink.

  5. Mais ist eine gute natürliche Magnesiumquelle. Zuckermais liefert 26 Milligramm pro 100 Gramm und Popcorn 21 Milligramm pro Portion. Ungefähr 50 bis 60 Prozent des Magnesiums in Ihrem Körper befinden sich in Ihren Knochen. Daher wurde nachgewiesen, dass eine Ernährung mit hohem Magnesiumgehalt die Knochendichte - ein Maß für die Knochenstärke - erhöht und das Osteoporoserisiko bei Frauen nach den Wechseljahren verringern kann .

  6. Das Kalium in Zuckermais - 218 Milligramm pro 100 Gramm - ist auch für die Gesundheit Ihrer Knochen wichtig, da es die Knochenmineraldichte erhöht. Popcorn hat 48 Milligramm pro Portion. Wenn Sie zu wenig Kalium zu sich nehmen, kann dies laut den National Institutes of Health zu einem Kalziummangel in Ihren Knochen führen. Ihr Körper benötigt außerdem Kalium für eine ordnungsgemäße Nieren- und Herzfunktion, Muskelkontraktion und Nervenübertragung.

  7. Mais ist eine gute Phosphorquelle. Zuckermais enthält 77 Milligramm pro Portion und Popcorn 48 Milligramm. Phosphor ist ein weiteres Element, das für das Knochenwachstum wichtig ist. Wenn 85 Prozent des Phosphors Ihres Körpers als Calciumphosphat in Ihren Knochen gefunden werden, kann ein Mangel an diesem Mineral eine schwere Knochenerkrankung verursachen.

  8. Nach Angaben von American Bone Health sind andere Nährstoffe im Mais, die Ihren Knochen zugute kommen, Kupfer, Eisen und Zink.

Vitamine für die Gesundheit

  1. Zuckermais enthält das Antioxidans Vitamin C mit 9 Prozent pro Portion, das die Zellen Ihres Körpers vor Schäden durch schädliche freie Radikale schützt, die für Krankheiten verantwortlich sein können.

  2. Die Maisernährung enthält auch einen guten Gehalt an wertvollen B-Vitaminen, einschließlich Thiamin, Niacin, Pantothensäure, Folsäure, Riboflavin und B6. Sie benötigen die B-Vitamine zur Energieerzeugung und zur Aufrechterhaltung der ordnungsgemäßen Funktion Ihres Gehirns und Nervensystems.

  3. Zuckermais enthält das Antioxidans Vitamin C mit 9 Prozent pro Portion, das die Zellen Ihres Körpers vor Schäden durch schädliche freie Radikale schützt, die für Krankheiten verantwortlich sein können.

  4. Die Maisernährung enthält auch einen guten Gehalt an wertvollen B-Vitaminen, einschließlich Thiamin, Niacin, Pantothensäure, Folsäure, Riboflavin und B6. Sie benötigen die B-Vitamine zur Energieerzeugung und zur Aufrechterhaltung der ordnungsgemäßen Funktion Ihres Gehirns und Nervensystems.

Mais zur Gewichtsreduktion

  1. Der hohe Gehalt an Ballaststoffen in Mais kann Ihnen dabei helfen, Ihr Gewicht durch Verlangsamung der Verdauung zu halten, sodass Sie sich schneller satt fühlen. Dies kann verhindern, dass Sie später zu viel essen oder naschen, sodass Sie insgesamt weniger Kalorien erhalten. Harvard Health Publishing empfiehlt, täglich 30 Gramm Ballaststoffe zu essen, um Gewicht zu verlieren.

  2. Die Kohlenhydrate im Mais liegen zwischen 55 und 60, bezogen auf den glykämischen Index oder GI. Der GI gibt an, wie schnell eine Kohlenhydratnahrung Ihren Blutzuckerspiegel erhöht. Eine Bewertung von 55 oder weniger wird als niedriger Wert angesehen.

  3. Möglicherweise denken Sie, dass Sie an Gewicht zunehmen, wenn Sie die hohen Kohlenhydrate in Mais oder Popcorn zu sich nehmen. Eine Studie zeigt jedoch, dass eine kohlenhydratreiche Ernährung in Kombination mit wenig Fett, viel Ballaststoffen und Nahrungsmitteln mit niedrigem glykämischen Index einen positiven Effekt auf das Gewichtsmanagement hat, wie aus einer Analyse von 2018 in Nutrients hervorgeht. Nach 16 Wochen kam es bei übergewichtigen Teilnehmern zu einem Gesamtverlust an Körpergewicht und Körperfett sowie zu einer Abnahme der Insulinresistenz, ohne dass Bewegung erforderlich war.

  4. Der hohe Gehalt an Ballaststoffen in Mais kann Ihnen dabei helfen, Ihr Gewicht durch Verlangsamung der Verdauung zu halten, sodass Sie sich schneller satt fühlen. Dies kann verhindern, dass Sie später zu viel essen oder naschen, sodass Sie insgesamt weniger Kalorien erhalten. Harvard Health Publishing empfiehlt, täglich 30 Gramm Ballaststoffe zu essen, um Gewicht zu verlieren.

  5. Die Kohlenhydrate im Mais liegen zwischen 55 und 60, bezogen auf den glykämischen Index oder GI. Der GI gibt an, wie schnell eine Kohlenhydratnahrung Ihren Blutzuckerspiegel erhöht. Eine Bewertung von 55 oder weniger wird als niedriger Wert angesehen.

  6. Möglicherweise denken Sie, dass Sie an Gewicht zunehmen, wenn Sie die hohen Kohlenhydrate in Mais oder Popcorn zu sich nehmen. Eine Studie zeigt jedoch, dass eine kohlenhydratreiche Ernährung in Kombination mit wenig Fett, viel Ballaststoffen und Nahrungsmitteln mit niedrigem glykämischen Index einen positiven Effekt auf das Gewichtsmanagement hat, wie aus einer Analyse von 2018 in Nutrients hervorgeht. Nach 16 Wochen kam es bei übergewichtigen Teilnehmern zu einem Gesamtverlust an Körpergewicht und Körperfett sowie zu einer Abnahme der Insulinresistenz, ohne dass Bewegung erforderlich war.

Verbessere deine Sicht

  1. Mais hat einen hohen Gehalt an Zeaxanthin zusammen mit seinem Isomer Lutein, das zur charakteristischen Farbe von gelbem Mais beiträgt. Diese fettlöslichen Antioxidans-Carotinoide befinden sich in der Netzhaut Ihres Auges. Ihr Körper kann diese Verbindungen nicht synthetisieren. Sie müssen von Ihrer Ernährung geliefert werden.

  2. In einer Studie aus dem Jahr 2017 wurde Mais als eine der Nahrungsquellen verwendet, um den Zusammenhang zwischen Lutein und Zeaxanthin sowie die Gesundheit der Augen zu untersuchen. Aus der in Nutrients veröffentlichten Studie geht hervor, dass eine Ernährung mit Lutein und Zeaxanthin das Fortschreiten der Makuladegeneration, die die häufigste Ursache für Blindheit darstellt, verhindern oder verzögern kann.

  3. Interessanterweise stellten Forscher fest, dass das Kochen von Lebensmitteln mit Carotinoiden die Bioverfügbarkeit im Vergleich zu ungekochten Lebensmitteln verbessert.

  4. Mais hat einen hohen Gehalt an Zeaxanthin zusammen mit seinem Isomer Lutein, das zur charakteristischen Farbe von gelbem Mais beiträgt. Diese fettlöslichen Antioxidans-Carotinoide befinden sich in der Netzhaut Ihres Auges. Ihr Körper kann diese Verbindungen nicht synthetisieren. Sie müssen von Ihrer Ernährung geliefert werden.

  5. In einer Studie aus dem Jahr 2017 wurde Mais als eine der Nahrungsquellen verwendet, um den Zusammenhang zwischen Lutein und Zeaxanthin sowie die Gesundheit der Augen zu untersuchen. Aus der in Nutrients veröffentlichten Studie geht hervor, dass eine Ernährung mit Lutein und Zeaxanthin das Fortschreiten der Makuladegeneration, die die häufigste Ursache für Blindheit darstellt, verhindern oder verzögern kann.

  6. Interessanterweise stellten Forscher fest, dass das Kochen von Lebensmitteln mit Carotinoiden die Bioverfügbarkeit im Vergleich zu ungekochten Lebensmitteln verbessert.



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