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Alles, was Sie über Joghurt wissen müssen

Alles, was Sie über Joghurt wissen müssen

  1. Die gesundheitlichen Vorteile reichen vom Schutz vor Osteoporose bis zur Linderung von Darmerkrankungen und zur Unterstützung der Verdauung. Diese hängen jedoch von der Art des konsumierten Joghurts ab.

  2. Zuckerzusatz und Verarbeitung können einige Joghurtprodukte ungesund machen.

  3. Joghurt beginnt als frische Milch oder Sahne. Es wird häufig zuerst pasteurisiert, dann mit verschiedenen lebenden Bakterienkulturen fermentiert und bei einer bestimmten Temperatur inkubiert, um das Bakterienwachstum zu fördern.

  4. Die Kultur vergärt die Laktose, den natürlichen Zucker in der Milch. Dabei entsteht Milchsäure, die Joghurt seinen unverwechselbaren Geschmack verleiht.

Ernährung

  1. Es gibt viele Joghurtsorten, die einen unterschiedlichen Nährstoffnutzen bieten.

  2. Wann ist Joghurt gut für dich?

  3. Ob Joghurt eine gesunde Wahl ist, hängt von der Person ab, die ihn konsumiert, und von der Art des Joghurts.

  4. Joghurt kann reich an Eiweiß, Kalzium, Vitaminen und lebender Kultur sein oder Probiotika, die die Darmmikrobiota verbessern können.

  5. Diese können Knochen- und Zahnschutz bieten und Verdauungsbeschwerden vorbeugen.

  6. Fettarmer Joghurt kann eine nützliche Proteinquelle für eine Diät zur Gewichtsreduktion sein.

  7. Probiotika können das Immunsystem stärken.

  8. Einige argumentieren, dass sie auch die Gehirnfunktion beeinflussen könnten, obwohl weitere Untersuchungen erforderlich sind, um einige dieser Behauptungen zu bestätigen.

  9. 2014 stellten Forscher fest, dass der Verzehr von Joghurt zum Schutz vor Typ-2-Diabetes beitragen kann. Andere Arten von Milchprodukten schienen die Wahrscheinlichkeit einer Erkrankung nicht zu beeinträchtigen.

  10. Andere Wissenschaftler haben vorgeschlagen, dass Joghurt, der probiotische Bakterien enthält, Kinder und schwangere Frauen erfolgreich vor den Auswirkungen der Exposition gegenüber Schwermetallen schützt.

  11. Es ist auch eine nahrhafte Option, wenn Menschen Schwierigkeiten haben, ihr Essen zu kauen.

  12. Joghurt ohne Milchprodukte bietet eine Alternative für Menschen, die keine Milchprodukte oder tierischen Produkte konsumieren oder Allergien oder Unverträglichkeiten haben.

  13. Joghurt enthält weniger Laktose als Milch, da die Laktose im Fermentationsprozess verbraucht wird.

  14. Wann ist Joghurt schlecht für dich?

  15. Nicht alle Joghurts sind gesund. Jene ohne Zuckerzusatz oder unnötige Zusatzstoffe können eine gesunde Ergänzung der Ernährung sein, aber einige Produkte enthalten hohe Mengen an Zuckerzusatz und anderen Zutaten, die möglicherweise nicht vorteilhaft sind.

  16. Naturjoghurt kann ein kalorienarmes, nährstoffreiches Lebensmittel sein, das mit Eiweiß gefüllt ist.

  17. Viele Hersteller fügen jedoch Zucker, künstliche Süßstoffe und andere Zutaten hinzu, die nicht gesund sind.

  18. Alle Joghurts enthalten einige natürliche Zucker, aber den Verbrauchern wird empfohlen, nach einem Produkt mit weniger als 15 Gramm Zucker pro Portion zu suchen. Je niedriger der Zucker, desto besser, solange er keine künstlichen Süßstoffe enthält.

  19. Einige Studien haben die Ansicht widerlegt, dass Joghurtkonsum mit guter Gesundheit zusammenhängt, und die Behörden in Frage gestellt, ob gesundheitsbezogene Angaben für kommerzielle Zwecke gemacht werden können. Menschen, die Joghurt essen, neigen jedoch eher zu einer ansonsten gesunden Ernährung.

Produkte mit Joghurtgeschmack

  1. Verpackte Produkte wie Müsli und Riegel, die angeblich aus echtem Joghurt, mit Joghurt überzogenen Rosinen und andere Produkte mit Joghurtüberzug enthalten nur eine geringe Menge Joghurtpulver.

  2. Joghurtpulver wird wärmebehandelt und tötet die nützlichen Bakterien durch Hitze ab. Joghurtüberzüge bestehen aus Zucker, Öl, Molke und Joghurtpulver.

Typen

  1. Es gibt verschiedene Joghurtsorten.

  2. Fettarm oder fettfrei

  3. Fettarmer oder fettarmer Joghurt wird mit 2 Prozent Milch hergestellt. Fettfreier Joghurt wird mit Null Prozent oder Magermilch hergestellt.

  4. Kefir ist ein flüssiger Joghurt zum Trinken. Es enthält Probiotika und ist leicht zu Hause zuzubereiten, indem man Kefirkörner in die Milch gibt und sie 12 bis 24 Stunden stehen lässt.

  5. Griechischer Joghurt

  6. Griechischer Joghurt ist dick und cremig. Es ist hitzebeständiger als normaler Joghurt und wird häufig für mediterrane Gerichte und Dips verwendet.

  7. Wird durch weiteres Sieben von normalem Joghurt hergestellt, um die flüssige Molke zu entfernen.

  8. Das Ergebnis ist ein höherer Proteingehalt aufgrund der höheren Konzentration, aber die zusätzliche Belastung führt zu einem niedrigeren Kalziumgehalt.

  9. Griechischer Joghurt ist in Vollfett, reduziertem oder fettarmem und fettfreiem oder null Prozent erhältlich.

  10. Ähnlich wie der griechische Joghurt ist der ausgesprochene "Skeer" ein Joghurt nach isländischer Art, der dicht, cremig und proteinreich ist. Im Vergleich zu normalem Joghurt benötigt Skyr die vierfache Menge Milch und enthält zwei- bis dreimal mehr Eiweiß.

  11. Gefrorener Joghurt

  12. Gefrorener Joghurt wird oft als gesunde Alternative zu Eis angesehen.

  13. Viele gefrorene Joghurts enthalten jedoch mindestens die gleiche Menge Zucker wie normales Eis.

  14. Auch nach dem National Yogurt Association, nicht alle sogenannten Frozen Yogurts enthalten lebende und aktive Kulturen. Einige verwenden wärmebehandelten Joghurt, der die lebenden und aktiven Kulturen tötet.

  15. Joghurt ohne Milchprodukte

  16. Joghurtalternativen, die keine Milchprodukte sind, umfassen Sojajoghurt und Kokosmilchjoghurt.

Vorteile

  1. Joghurt bietet eine Reihe wichtiger Nährstoffe.

Probiotika

  1. Einige Joghurts enthalten Probiotika.

  2. Probiotika sind eine Art gesunder Bakterien, die dem Darm zugute kommen. Sie helfen bei der Regulierung des Verdauungssystems und verringern Gas, Durchfall, Verstopfung und Blähungen.

  3. Einige Untersuchungen haben ergeben, dass Probiotika das Immunsystem stärken, beim Gewichtsmanagement helfen und das Krebsrisiko senken können.

  4. Der Verzehr von Joghurt und anderen probiotischen Lebensmitteln kann die Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen verbessern.

  5. Die beiden häufigsten Bakterien, die zur Fermentation von Milch zu Joghurt verwendet werden, sind Lactobacillus bulgaricus (L. bulgaricus) und Streptococcus thermophiles (S. thermophiles). Viele Joghurtarten enthalten jedoch zusätzliche Bakterienstämme.

  6. Um den Verbrauchern die Identifizierung von Joghurt mit lebenden und aktiven Kulturen zu erleichtern, hat die National Yogurt Association das LAC-Siegel (Life Active Cultures) auf dem Produktbehälter angebracht.

  7. In den meisten Fällen enthält das Produkt umso mehr lebende Bakterien, je frischer es ist.

  8. Eine kürzlich von der University of Toronto durchgeführte Studie weist darauf hin, dass verschiedene Probiotika unterschiedliche Wirkungen haben und einige Joghurts, die Probiotika enthalten, möglicherweise gesünder sind als andere.

Calcium

  1. Milchprodukte sind im Hinblick auf die Bioverfügbarkeit eine der besten Nahrungsquellen für Kalzium.

  2. Calcium ist wichtig für die Entwicklung und Erhaltung gesunder Knochen und Zähne. Es ist auch wichtig für die Blutgerinnung, die Wundheilung und die Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks.

  3. Kalziumreiche Lebensmittel sind am besten in Kombination mit einer Vitamin D-Quelle geeignet, da Vitamin D dem Dünndarm hilft, Kalzium aufzunehmen.

  4. Die meisten Joghurts enthalten auch unterschiedliche Mengen der Vitamine B6 und B12, Riboflavin, Kalium und Magnesium.

Laktoseintoleranz

  1. Joghurt hat einen niedrigen Laktosegehalt, sodass eine Person mit einer Laktoseintoleranz ihn wahrscheinlich erträglicher findet als Milch. Es enthält auch Bakterien, die die Verdauung unterstützen.

  2. Infolgedessen vertragen Menschen, die nach dem Verzehr von flüssiger Milch oder Eiscreme Beschwerden, Blähungen oder Gase haben, Joghurt häufig ohne Symptome.

  3. Die Person sollte eine kleine Menge Joghurt probieren, zum Beispiel eine viertel Tasse, um zu sehen, wie ihr Körper reagiert. Dies gilt nur für Laktoseintoleranz, nicht für Personen mit einer Milchallergie.

  4. Menschen mit einer Laktoseintoleranz mangelt es häufig an Kalzium, daher kann Joghurt ein wichtiger Bestandteil ihrer Ernährung sein.

  5. Eine Person mit einer Milchallergie profitiert nicht vom Verzehr von Joghurt.

Diät

  1. Hier einige Tipps, wie Sie mehr Joghurt in eine gesunde, nahrhafte Ernährung einbauen können.

Rezepte mit Joghurt

  1. Hier sind einige gesunde Rezepte, die Joghurt enthalten:

  2. Karottenkuchen-Power-Smoothie

  3. Kürbiskuchen-Power-Smoothie

  4. 100-Kalorien-Cranberry-Muffins mit dunkler Schokolade

  5. Frühstücksriegel aus Cranberry-Ahorn

  6. Grüne Chili-Spinat-Quesadillas.

  7. Die Auswahl an Joghurtoptionen kann verwirrend sein. Die meisten verfügbaren Produkte wurden nicht untersucht, und die Wissenschaftler wissen noch nicht, welche Probiotika was im menschlichen Körper bewirken. Die beste Option ist, Joghurt zu wählen, der wenig Zucker und Zusatzstoffe enthält.

  8. Wenn Sie sich aus gesundheitlichen Gründen für Joghurt entscheiden, empfehlen Experten die Auswahl von Joghurt, der wissenschaftlich untersucht wurde.

  9. Wissenschaftler haben strengere Forschungen und Richtlinien in Bezug auf die Gesundheit und den Verkauf von Joghurt gefordert, um der Bevölkerung zu helfen, den Nutzen, den sie aus diesem möglicherweise sehr wichtigen Lebensmittel ziehen kann, zu maximieren.

  10. Artikel zuletzt aktualisiert von Adam Felman am Do., 11. Januar 2018. Besuchen Sie unsere Kategorieseite Ernährung / Diät, um die neuesten Nachrichten zu diesem Thema zu erhalten, oder abonnieren Sie unseren Newsletter, um die neuesten Nachrichten zu Ernährung zu erhalten / Diet.Alle Referenzen sind auf der Registerkarte Referenzen verfügbar.

  11. Plataforma SINC. (2015, 21. April). Regelmäßiger Joghurtkonsum verbessert die Gesundheit nicht [!Pressemitteilung

  12. Universität von Toronto. (2017, 19. April). Die gesundheitlichen Vorteile von Probiotika sind unterschiedlich [!Pressemitteilung

  13. Bitte verwenden Sie eines der folgenden Formate, um diesen Artikel in Ihrem Aufsatz, Ihrer Arbeit oder Ihrem Bericht zu zitieren:

  14. Bitte beachten Sie: Wenn keine Autoreninformationen angegeben werden, wird stattdessen die Quelle angegeben.



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