Blattgemüse: Warum sind sie so gesund und wie verwenden Sie sie?

1. Die meisten Leute haben regelmäßig Spinat auf der Speisekarte. Kopfsalat wird natürlich auch viel gegessen. Aber wann haben Sie das letzte Mal mit Mangold oder Rübengrün gekocht? Oder mit einer der vielen anderen Arten von Blattgemüse, die Sie in den Niederlanden bekommen können?

1. Die meisten Menschen variieren nicht stark mit den verschiedenen Stämmen. Und das ist eine Schande, denn alle Blattgemüse sind unglaublich gesund und haben ihre eigenen Vorteile. In diesem Blog erklären wir Ihnen daher, warum dieses Blattgemüse so gut für Sie ist. Und natürlich geben wir Ihnen einige leckere Vorschläge für den Einstieg in die Küche!

Was ist Blattgemüse?

1. Blattgemüse ist kurz gesagt alles Gemüse, bei dem Sie die Blätter der Pflanze essen. Offensichtlich ist das eine ziemlich breite Kategorie! Einige Arten von Blattgemüse sind in den Niederlanden bekannt, wie Spinat, Endivien, Grünkohl, andere Kohlköpfe und Salat. Das ist jedoch keineswegs die Wahl, die Sie haben!

1. Zu den Blattgemüsesorten, die in vielen Geschäften erhältlich sind, gehören Mangold, Bok Choy, Rübengrün und Portulak. Dann gibt es viele andere, weniger bekannte Arten. Denken Sie zum Beispiel an Warmoes, Chicorée und Sauerampfer. Sie können die Blätter von Wurzelgemüse auch oft sehr gut als Blattgemüse essen, z. B. mit Rübenblättern oder Kürbisblättern.

Warum ist Blattgemüse gesund?

1. Alle diese verschiedenen Gemüsesorten haben eines gemeinsam: Sie sind sehr gesund. Die genaue Menge der verschiedenen Nährstoffe ist je nach Gemüse unterschiedlich, aber alle haben eine Reihe von Merkmalen gemeinsam:

Kochen mit Blattgemüse

1. Grund genug, öfter mit diesem Gemüse zu kochen. Aber was machst du damit? Wir alle kennen die Standardrezepte für Endivieneintopf und Spinat, aber zum Glück gibt es noch viel mehr! Sieben köstliche Vorschläge für Blattgemüse-Rezepte:

1. Eisbergsalat ist eine ziemlich langweilige Basis für einen Salat. Je mehr Arten von "Blättern" Sie verwenden, desto besser wird es sein. Verwenden Sie also ein paar Handvoll Blattgemüse! Dies ist eine perfekte Möglichkeit, Reste zu verbrauchen und den langweiligen Mittagssalat aufzupeppen.

1. Blattgemüse ist der perfekte Weg, um Gemüse mit Ihren Sandwiches zu bekommen. Eine Handvoll Grün passt zu fast jedem Belag. Gleiches gilt hier: Es macht wenig Unterschied, welches Gemüse Sie verwenden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Optionen und entdecken Sie Ihre eigenen Lieblingskombinationen mit verschiedenen Belägen!

1. Da die meisten Blätter keinen sehr starken Geschmack haben, können Sie sie einem gesunden Smoothie hinzufügen. Wenn Sie auch etwas Obst hinzufügen, werden Sie den milden Geschmack von Spinat, Lammsalat oder Rübengrün kaum schmecken. Stärkere Aromen wie Endivien und Grünkohl sind hier weniger geeignet.

1. Pesto wird nicht nur aus Basilikum und Pinienkernen hergestellt! Sie können auch eine ähnliche Sauce aus anderem Blattgemüse herstellen. Pürieren Sie die Blätter mit einem guten Schuss Olivenöl, Nüssen Ihrer Wahl und etwas Knoblauch, und fertig. Sie servieren es zum Beispiel mit Nudeln oder wieder auf Ihrem Brot.

1. Sie können auch eine großartige Suppe aus Blattgemüse herstellen. Kochen Sie sie kurz, zerdrücken Sie sie und Ihre Mahlzeit ist fertig. Eine Alternative besteht darin, das ganze Gemüse beispielsweise einer klaren Suppe hinzuzufügen. Weil sie gut schrumpfen, ergeben sie eine hervorragende Füllung.

1. Sie können auch alle Arten von Blattgemüse als Füllung für einen herzhaften Kuchen verwenden. Lassen Sie es für eine Weile schrumpfen, fügen Sie ein paar Eier und einige Kräuter hinzu ... Dann müssen Sie nur noch in den Ofen gehen! Wenn Sie keine Quiche mit Kruste mögen, können Sie aus derselben Mischung auch eine leckere Fritatta backen.

1. Und schließlich natürlich diesen Eintopf. Sie können den Endivien durch jedes andere leckere Blattgemüse ersetzen. Die Kartoffeln können auch perfekt ausgetauscht werden! Betrachten Sie zum Beispiel Süßkartoffeln, Pastinaken oder ein anderes Wurzelgemüse. Auf diese Weise können Sie endlos variieren!