Buchbesprechung: Das komplette Paleo-Kochbuch

1. Die reine, unverarbeitete Ernährung unserer Vorfahren ist nach der Paläo-Theorie der Schlüssel zu mehr Gesundheit und mehr Energie. Lesen Sie alles über die Grundlagen dieses Lebensstils in 'The Complete Paleo Cookbook' und finden Sie über hundert inspirierende Paläo-Rezepte, vom Frühstück bis zur Hauptmahlzeit.

1. Paleo ist eine Abkürzung für Paläolithikum oder Steinzeit. Das Essen wird auch Urfutter genannt und konzentriert sich auf die ursprüngliche Ernährung der Jäger und Sammler dieser Zeit. Dies bedeutet, dass Getreideprodukte, Hülsenfrüchte, industriell verarbeitete Milchprodukte, Zucker und verarbeitete pflanzliche Fette auf der "verbotenen" Liste stehen.

2. Paleo ist eine Abkürzung für Paläolithikum oder Steinzeit. Die Diät wird auch als Urfutter bezeichnet und konzentriert sich auf die ursprüngliche Diät der damaligen Jäger und Sammler. Dies bedeutet, dass Getreideprodukte, Hülsenfrüchte, industriell verarbeitete Milchprodukte, Zucker und verarbeitete pflanzliche Fette auf der "verbotenen" Liste stehen.

Lebensstilkrankheiten

1. Nach der Paläo-Theorie konnten sich unsere Urgene in so kurzer Zeit nicht an diese Produkte anpassen, weshalb uns die moderne Ernährung buchstäblich krank macht. Lebensstilkrankheiten wie Typ-2-Diabetes und Fettleibigkeit sind die Folge.

2. Nach der Paläo-Theorie konnten sich unsere Urgene in relativ kurzer Zeit nicht an diese Produkte anpassen, so dass die moderne Ernährung uns buchstäblich krank macht. Lebensstilkrankheiten wie Typ-2-Diabetes und Fettleibigkeit sind die Folge.

Das Paläo-Prinzip

1. Das Grundprinzip von Paläo ist, dass Sie sich mit natürlichen und unverarbeiteten Lebensmitteln in Form von Fleisch, Fisch, Eiern, Gemüse, Obst und natürlichen Fetten ernähren. Auf diese Weise erhält der Körper alle Nährstoffe, die er benötigt, um ein gesundes Leben zu führen und seine natürliche Fitness zu erhalten oder wiederherzustellen.

Verbotene Lebensmittel

1. Das vollständige Paleo-Kochbuch von Nico Richter erläutert die Prinzipien dieser Diät. Im ersten Kapitel wird ausführlich erklärt, welche Lebensmittel Sie in dieser Diät essen können und warum. Darüber hinaus gibt es eine klare Erklärung für die Produkte, die nicht erlaubt sind, und das ist ziemlich viel. Auf dieser Liste stehen beispielsweise alle Produkte mit Bestandteilen von Weizen, Roggen, Gerste, Hafer und Hirse. Zu dieser Gruppe gehören aber auch Pseudocerealien wie Quinoa, Buchweizen oder Amaranth. Dies verhindert laut Autor unter anderem chronische Darmentzündungen, schwankenden Blutzucker und Fettleibigkeit langfristig. Außerdem sind Hülsenfrüchte (einschließlich Erdnüsse) und - zunächst - Milchprodukte verboten.

Typische Paläomahlzeit

1. Die Erklärung der Prinzipien ist klar und mit Beispielen durchsetzt. Es wird klargestellt, wie eine typische Paläo-Mahlzeit auf Ihrem Teller aussehen sollte und welche Vorteile sie bietet. Auf diese Weise haben Sie eine bessere Haut und Verdauung und Sie erhalten mehr Energie. Außerdem verbessern sich Schlaf, Konzentration und Stimmung und Menstruationsbeschwerden und Atemprobleme wie Asthma würden verhindert.

2. Die Erklärung der Prinzipien ist klar und mit Beispielen durchsetzt. Es wird klargestellt, wie eine typische Paläo-Mahlzeit auf Ihrem Teller aussehen sollte und welche Vorteile sie hat. Auf diese Weise haben Sie eine bessere Haut und Verdauung und Sie erhalten mehr Energie. Außerdem verbessern sich Schlaf, Konzentration und Stimmung und Menstruationsbeschwerden und Atemprobleme wie Asthma würden verhindert.

Dreißig Tage Paläo

1. Der zweite Teil des vollständigen Paleo-Kochbuchs untersucht die Nützlichkeit eines 30-Tage-Paläo-Programms. Richter räumt ein, dass es auf den ersten Blick unmöglich erscheint, einen Monat lang striktes Paläo zu essen, macht jedoch deutlich, dass drastische Änderungen in der Regel bessere Ergebnisse erzielen als eine komfortable schrittweise Umstellung. Darüber hinaus werden 30 Tage benötigt, um Änderungen zu lernen. Eine solch strenge Zeit hilft Ihnen daher, eine bewusste Entscheidung für einen gesünderen Lebensstil zu treffen. Am Ende des Monats ist vieles zur Gewohnheit geworden und daher leichter zu pflegen und in das tägliche Leben zu integrieren.

2. Der zweite Teil des vollständigen Paleo-Kochbuchs untersucht die Nützlichkeit eines 30-Tage-Paläo-Programms. Richter räumt ein, dass es auf den ersten Blick unmöglich erscheint, einen Monat lang striktes Paläo zu essen, macht jedoch deutlich, dass drastische Änderungen in der Regel bessere Ergebnisse erzielen als eine komfortable schrittweise Umstellung. Darüber hinaus sind 30 Tage erforderlich, um Änderungen zu lernen. Eine solch strenge Zeit hilft Ihnen daher, eine bewusste Entscheidung für einen gesünderen Lebensstil zu treffen. Am Ende des Monats ist vieles zur Gewohnheit geworden und daher leichter zu pflegen und in das tägliche Leben zu integrieren.

Umgang mit Notfällen

1. Die Erklärungen im Buch werden durch nützliche Tipps und Ratschläge ergänzt. Hier erfahren Sie, wie Sie sich am besten auf diese 30 Tage vorbereiten und wann Sie beginnen müssen. Notfälle wie ein unerwarteter Geburtstagsbesuch werden angesprochen und der Autor sagt Ihnen, was Sie auf Partys trinken sollen. Richter bespricht auch das Leben nach diesen dreißig Tagen, in denen Sie bei Bedarf einige Lebensmittel (wie Milchprodukte, Alkohol und Kaffee) hinzufügen können, obwohl er dies nicht empfiehlt. Schließlich diskutiert er Ersatzprodukte, Fallstricke und die Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln.

Nachhaltigkeit

1. Der letzte Teil des vollständigen Paleo-Kochbuchs ist auch der dickste Teil: über hundert Paläo-Rezepte. Bei allen Rezepten liegt der Schwerpunkt auf der Qualität der Lebensmittel und der Verwendung von saisonalen und regionalen Produkten. Nachhaltigkeit ist in der Paläo-Theorie wichtig. Darüber hinaus enthält das Buch eine Liste der Produkte, die immer in Ihrer Speisekammer sein sollten, und gibt Ratschläge zu den richtigen Kochgeräten und Wochenplänen. Die Rezepte sind gesund und abwechslungsreich. Denken Sie an ein Frühstück mit süßen Pfannkuchen (mit Leinsamenmehl), warmen Apfelkeksen mit Pflaumen oder einer Frühstückspfanne mit Süßkartoffeln. Es gibt einen Abschnitt über Eierrezepte für Snacks sowie Frühstück oder Abendessen. Die Gemüserezepte werden ebenfalls separat besprochen. Es gibt Rezepte für Blumenkohlreis, Zucchini-Spaghetti und Pizza mit Blumenkohlkruste. Und natürlich enthält das Buch auch leckere Fleisch- und Fischrezepte. Gute Vorbereitung ist die halbe Miete mit Paläo. Besonders wenn Sie nur wenig Zeit haben, ist eine gute Planung erforderlich. Zum Beispiel dauern einige Frühstücksrezepte eine halbe Stunde. Der Autor erkennt dies, weshalb er auch eine Woche lang Tipps zum Paläokochen und Tipps zum Einfrieren gibt. Alles in allem ist das Complete Paleo Cookbook eine geeignete Sammlung für Anfänger und fortgeschrittene Paläo-Esser.

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