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Die 8 häufigsten Nahrungsmittelallergien

Fazit

  1. Nahrungsmittelallergien sind extrem häufig. Tatsächlich betreffen sie rund 5% der Erwachsenen und 8% der Kinder - und diese Prozentsätze steigen (1).

  2. Interessanterweise kann jedes Lebensmittel eine Allergie auslösen, aber die meisten Lebensmittelallergien werden von nur acht Lebensmitteln verursacht (2).

  3. Dieser Artikel ist eine detaillierte Übersicht über die 8 häufigsten Nahrungsmittelallergien. Es werden die Symptome besprochen, wer einem Risiko ausgesetzt ist und was Sie dagegen tun können.

Was ist eine Nahrungsmittelallergie?

  1. Eine Lebensmittelallergie ist ein Zustand, bei dem bestimmte Lebensmittel eine abnormale Immunantwort auslösen (2).

  2. Dies wird dadurch verursacht, dass Ihr Immunsystem einige Proteine ​​in einem Lebensmittel fälschlicherweise als schädlich erkennt. Ihr Körper leitet dann eine Reihe von Schutzmaßnahmen ein, einschließlich der Freisetzung von Chemikalien wie Histamin, die Entzündungen verursachen.

  3. Bei Lebensmittelallergikern kann bereits der Kontakt mit sehr geringen Mengen des Problemlebensmittels zu einer allergischen Reaktion führen.

  4. Symptome können einige Minuten nach dem Aussetzen auftreten, einige Stunden später, und sie können einige der folgenden Symptome umfassen:

  5. In schwereren Fällen kann eine Nahrungsmittelallergie eine Anaphylaxie verursachen. Zu den Symptomen, die sehr schnell auftreten können, gehören ein juckender Ausschlag, eine Schwellung des Rachens oder der Zunge, Atemnot und niedriger Blutdruck. Einige Fälle können tödlich sein (3).

  6. Viele Lebensmittelunverträglichkeiten werden oft mit Lebensmittelallergien verwechselt.

  7. Nahrungsmittelunverträglichkeiten betreffen jedoch niemals das Immunsystem. Dies bedeutet, dass sie Ihre Lebensqualität zwar erheblich beeinträchtigen können, jedoch nicht lebensbedrohlich sind.

  8. Echte Nahrungsmittelallergien können in zwei Haupttypen unterteilt werden: IgE-Antikörper oder Nicht-IgE-Antikörper. Antikörper sind eine Art Blutprotein, das Ihr Immunsystem zur Erkennung und Bekämpfung von Infektionen verwendet (4).

  9. Bei einer IgE-Nahrungsmittelallergie wird der IgE-Antikörper von Ihrem Immunsystem freigesetzt. Bei einer Nicht-IgE-Nahrungsmittelallergie werden keine IgE-Antikörper freigesetzt, und andere Teile des Immunsystems werden zur Bekämpfung der wahrgenommenen Bedrohung eingesetzt.

  10. Hier sind die acht häufigsten Nahrungsmittelallergien.

1. Kuhmilch

  1. Eine Allergie gegen Kuhmilch tritt am häufigsten bei Säuglingen und Kleinkindern auf, insbesondere wenn sie vor ihrem sechsten Lebensmonat Kuhmilcheiweiß ausgesetzt waren (5, 6).

  2. Es ist eine der häufigsten Allergien bei Kindern und betrifft 2-3% der Babys und Kleinkinder (7).

  3. Etwa 90% der Kinder werden jedoch mit drei Jahren über die Krankheit hinauswachsen, was die Häufigkeit bei Erwachsenen erheblich verringert.

  4. Eine Kuhmilchallergie kann sowohl in IgE- als auch in Nicht-IgE-Form auftreten, IgE-Kuhmilchallergien sind jedoch die häufigsten und potenziell schwerwiegendsten.

  5. Kinder oder Erwachsene mit einer IgE-Allergie reagieren in der Regel innerhalb von 5 bis 30 Minuten nach Einnahme von Kuhmilch. Sie haben Symptome wie Schwellungen, Hautausschläge, Nesselsucht, Erbrechen und in seltenen Fällen Anaphylaxie.

  6. Bei einer Nicht-IgE-Allergie treten in der Regel häufiger Darmsymptome wie Erbrechen, Verstopfung oder Durchfall sowie eine Entzündung der Darmwand auf (6).

  7. Eine Nicht-IgE-Milchallergie kann sehr schwer zu diagnostizieren sein. Dies liegt daran, dass die Symptome manchmal auf eine Unverträglichkeit hindeuten und es keine Blutuntersuchung gibt (8).

  8. Wenn eine Kuhmilchallergie diagnostiziert wird, besteht die einzige Behandlung darin, Kuhmilch und Lebensmittel, die diese enthalten, zu meiden. Dies schließt alle Lebensmittel oder Getränke ein, die Folgendes enthalten:

  9. Stillende Mütter von Babys mit einer Allergie müssen möglicherweise auch Kuhmilch und Lebensmittel, die sie enthalten, aus ihrer eigenen Ernährung entfernen.

  10. Für Babys, die nicht stillen, wird eine geeignete Alternative zur Kuhmilchnahrung von einer medizinischen Fachkraft empfohlen (9).

2. Eier

  1. Eine Eiallergie ist die zweithäufigste Ursache für Lebensmittelallergien bei Kindern (10, 11).

  2. Allerdings werden 68% der Kinder, die allergisch auf Eier reagieren, mit 16 (12) Jahren über ihre Allergie hinauswachsen.

  3. Folgende Symptome treten auf:

  4. Interessanterweise kann es zu einer Allergie gegen Eiweiß kommen, nicht jedoch gegen Eigelb und umgekehrt. Dies liegt daran, dass sich die Proteine ​​in Eiweiß und Eigelb geringfügig unterscheiden.

  5. Da die meisten Proteine, die eine Allergie auslösen, in Eiweiß vorkommen, ist eine Eiweißallergie häufiger (11).

  6. Wie bei anderen Allergien handelt es sich bei der Behandlung einer Eiallergie um eine eifreie Diät (13).

  7. Möglicherweise müssen Sie jedoch nicht alle mit Eiern in Zusammenhang stehenden Lebensmittel meiden, da das Erhitzen von Eiern die Form der allergieauslösenden Proteine ​​verändern kann. Dies kann Ihren Körper davon abhalten, sie als schädlich anzusehen, was bedeutet, dass sie mit geringerer Wahrscheinlichkeit eine Reaktion auslösen (14, 15, 16).

  8. In einer Studie wurde tatsächlich festgestellt, dass etwa 70% der Kinder mit einer Eiallergie das Essen von Keksen oder Kuchen mit einem Bestandteil aus gekochtem Ei tolerieren können (17).

  9. Einige Studien haben auch gezeigt, dass die Einführung von Backwaren bei Kindern mit einer Eiallergie die Zeit verkürzen kann, die sie zum Auswachsen des Zustands benötigen (18).

  10. Dies ist jedoch nicht bei jedem der Fall, und die Folgen der Einnahme von Eiern bei einer Allergie können schwerwiegend sein. Aus diesem Grund sollten Sie Ihren Arzt konsultieren, bevor Sie wieder eihaltige Lebensmittel einführen.

3. Nüsse

  1. Eine Baumnussallergie ist eine Allergie gegen einige der Nüsse und Samen, die von Bäumen stammen.

  2. Es handelt sich um eine sehr häufige Nahrungsmittelallergie, die vermutlich etwa 1% der US-Bevölkerung (19, 20, 21) betrifft.

  3. Einige Beispiele für Baumnüsse sind:

  4. Menschen mit einer Baumnussallergie sind auch allergisch gegen Lebensmittel, die mit diesen Nüssen hergestellt wurden, wie Nussbutter und Öle.

  5. Es wird empfohlen, alle Arten von Baumnüssen zu meiden, auch wenn sie nur gegen eine oder zwei Arten allergisch sind (22).

  6. Dies liegt daran, dass die Allergie gegen einen Baumnusstyp das Risiko einer Allergie gegen andere Baumnusstypen erhöht.

  7. Außerdem ist es einfacher, alle Muttern zu vermeiden, als nur ein oder zwei Typen. Und im Gegensatz zu einigen anderen Allergien ist eine Allergie gegen Baumnüsse in der Regel ein lebenslanger Zustand.

  8. Allergien können auch sehr schwerwiegend sein, und Baumnussallergien sind für rund 50% der anaphylaxiebedingten Todesfälle verantwortlich (23, 24).

  9. Aus diesem Grund wird Nuss-Allergikern (sowie anderen potenziell lebensbedrohlichen Allergien) geraten, immer einen Epi-Pen dabei zu haben.

  10. Ein Epi-Pen ist ein potenziell lebensrettendes Gerät, mit dem sich Allergiker bei Auftreten einer schweren allergischen Reaktion einen Schuss Adrenalin spritzen können.

  11. Bei Verabreichung als Injektion an Personen mit einer schweren allergischen Reaktion können die Auswirkungen der Allergie umgekehrt und das Leben der Person gerettet werden (25).

4. Erdnüsse

  1. Wie eine Baumnussallergie sind Erdnussallergien sehr häufig und können schwere und möglicherweise tödliche allergische Reaktionen hervorrufen.

  2. Die beiden Bedingungen werden jedoch als unterschiedlich betrachtet, da eine Erdnuss eine Hülsenfrucht ist. Trotzdem sind Erdnussallergiker häufig auch allergisch gegen Nüsse.

  3. Während der Grund, warum Menschen eine Erdnussallergie entwickeln, nicht bekannt ist, wird angenommen, dass Menschen mit einer familiären Vorgeschichte von Erdnussallergien am stärksten gefährdet sind.

  4. Aus diesem Grund wurde früher angenommen, dass das Einbringen von Erdnüssen über die Ernährung einer stillenden Mutter oder während des Absetzens eine Erdnussallergie auslösen kann.

  5. Studien haben jedoch inzwischen gezeigt, dass eine frühe Einführung von Erdnüssen schützend sein kann (26).

  6. Erdnussallergien betreffen etwa 4-8% der Kinder und 1-2% der Erwachsenen (27, 28).

  7. Etwa 15-22% der Kinder, die eine Erdnussallergie entwickeln, werden jedoch mit zunehmendem Alter eine Besserung feststellen.

  8. Wie bei anderen Allergien wird auch bei Erdnussallergien eine Kombination aus Anamnese, Hautstichproben, Bluttests und Lebensmittelproblemen diagnostiziert.

  9. Derzeit ist die einzige wirksame Behandlung die vollständige Vermeidung von Erdnüssen und erdnusshaltigen Produkten (22).

  10. Für Kinder mit Erdnussallergien werden jedoch neue Therapien entwickelt. Dabei werden unter strenger ärztlicher Aufsicht präzise und geringe Mengen Erdnüsse verabreicht, um sie gegen die Allergie zu desensibilisieren (29, 30).

5. Schaltier

  1. Eine Schalentierallergie wird dadurch verursacht, dass Ihr Körper Proteine ​​aus der Familie der Krebstiere und Weichtiere angreift, die als Schalentiere bezeichnet werden.

  2. Beispiele für Schalentiere sind:

  3. Der häufigste Auslöser einer Meeresfrüchte-Allergie ist ein Protein namens Tropomyosin. Andere Proteine, die möglicherweise eine Rolle bei der Auslösung einer Immunantwort spielen, sind Argininkinase und Myosin-Leichtkette (31, 32).

  4. Die Symptome einer Schalentierallergie treten normalerweise schnell auf und ähneln anderen IgE-Nahrungsmittelallergien.

  5. Eine echte Meeresfrüchte-Allergie kann jedoch manchmal schwer von einer negativen Reaktion auf eine Kontaminante von Meeresfrüchten wie Bakterien, Viren oder Parasiten zu unterscheiden sein.

  6. Dies liegt daran, dass die Symptome ähnlich sein können, da beide zu Verdauungsproblemen wie Erbrechen, Durchfall und Magenschmerzen führen können.

  7. Eine Schalentierallergie verschwindet mit der Zeit nicht. Daher müssen die meisten Betroffenen alle Schalentiere von ihrer Ernährung ausschließen, um allergische Reaktionen zu vermeiden (33).

  8. Interessanterweise können selbst die Dämpfe beim Kochen von Schalentieren bei Allergikern eine Schalentierallergie auslösen. Dies bedeutet, dass vielen Menschen auch geraten wird, beim Kochen nicht in der Nähe von Meeresfrüchten zu sein (34).

6. Weizen

  1. Eine Weizenallergie ist eine allergische Reaktion auf eines der in Weizen vorkommenden Proteine.

  2. Kinder sind am meisten betroffen. Kinder mit einer Weizenallergie wachsen jedoch häufig mit Erreichen des zehnten Lebensjahres aus ihr heraus (35).

  3. Wie andere Allergien kann eine Weizenallergie zu Verdauungsstörungen, Nesselsucht, Erbrechen, Hautausschlägen, Schwellungen und in schweren Fällen zu Anaphylaxie führen.

  4. Es wird oft mit Zöliakie und nicht-zöliakischer Glutenempfindlichkeit verwechselt, die ähnliche Verdauungssymptome haben können.

  5. Eine echte Weizenallergie löst jedoch eine Immunantwort auf eines der Hunderte von Proteinen aus, die in Weizen vorkommen. Diese Reaktion kann schwerwiegend und manchmal sogar tödlich sein (36).

  6. Zöliakie und nicht-zöliakische Glutenempfindlichkeit sind dagegen nicht lebensbedrohlich. Sie werden durch eine abnormale Immunreaktion auf ein bestimmtes Protein - Gluten - verursacht, das auch in Weizen vorkommt (37).

  7. Menschen mit Zöliakie oder nicht-zöliakischer Glutenempfindlichkeit müssen Weizen und andere Körner, die das Protein Gluten enthalten, meiden.

  8. Menschen mit einer Weizenallergie müssen nur auf Weizen verzichten und vertragen Gluten aus Getreidekörnern, die keinen Weizen enthalten.

  9. Eine Weizenallergie wird häufig durch Hautstichproben diagnostiziert.

  10. Die einzige Behandlung besteht darin, Weizen und weizenhaltige Produkte zu vermeiden. Dies bedeutet, dass Lebensmittel sowie Schönheits- und Kosmetikprodukte, die Weizen enthalten, vermieden werden müssen.

7. Soja

  1. Sojaallergien betreffen etwa 0,4% der Kinder und treten am häufigsten bei Säuglingen und Kindern unter drei Jahren auf (38).

  2. Sie werden durch ein Protein in Sojabohnen oder sojabohnenhaltigen Produkten ausgelöst. Etwa 70% der Kinder, die gegen Soja allergisch sind, wachsen jedoch aus der Allergie heraus.

  3. Die Symptome können von juckendem, prickelndem Mund und laufender Nase bis zu Hautausschlag und Asthma oder Atembeschwerden reichen. In seltenen Fällen kann eine Sojaallergie auch zu einer Anaphylaxie führen (39).

  4. Interessanterweise ist eine kleine Anzahl von Babys, die gegen Kuhmilch allergisch sind, auch gegen Soja allergisch (40).

  5. Häufige Auslöser von Sojaallergien sind Sojabohnen und Sojaprodukte wie Sojamilch oder Sojasauce. Da Soja in vielen Lebensmitteln enthalten ist, ist es wichtig, die Lebensmitteletiketten zu lesen.

  6. Wie bei anderen Allergien ist die einzige Behandlung für Sojaallergien die Vermeidung von Soja.

8. Fisch

  1. Fischallergien sind häufig und betreffen bis zu 2% der Erwachsenen (41).

  2. Anders als bei anderen Allergien ist es nicht ungewöhnlich, dass eine Fischallergie im späteren Leben auftritt. 40% der Menschen entwickeln die Allergie als Erwachsener (42).

  3. Wie eine Schalentierallergie kann eine Fischallergie eine schwere und möglicherweise tödliche allergische Reaktion auslösen. Die Hauptsymptome sind Erbrechen und Durchfall, aber in seltenen Fällen kann auch eine Anaphylaxie auftreten.

  4. Dies bedeutet, dass diejenigen, die allergisch gegen Fische sind, normalerweise einen Epi-Pen zum Tragen erhalten, falls sie versehentlich Fisch essen.

  5. Da die Symptome ähnlich sein können, wird eine Fischallergie manchmal durch eine Reaktion auf eine Verunreinigung in Fischen wie Bakterien, Viren oder Toxine verwechselt (43, 44, 45).

  6. Da Muscheln und Fische mit Flossen nicht die gleichen Proteine ​​enthalten, sind Menschen, die gegen Muscheln allergisch sind, möglicherweise auch nicht gegen Fische allergisch.

  7. Viele Menschen mit einer Fischallergie sind jedoch allergisch gegen eine oder mehrere Fischarten.

Andere Lebensmittel

  1. Die oben genannten 8 Nahrungsmittelallergien sind die häufigsten.

  2. Es gibt jedoch noch viel mehr.

  3. Weniger häufige Nahrungsmittelallergien können eine Reihe von Symptomen hervorrufen, die vom leichten Juckreiz der Lippen und des Mundes (bekannt als orales Allergiesyndrom) bis zur lebensbedrohlichen Anaphylaxie reichen.

  4. Einige weniger häufige Nahrungsmittelallergien sind:

Glaubst du, du hast eine Nahrungsmittelallergie?

  1. Manchmal kann es schwierig sein, Nahrungsmittelallergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten voneinander zu unterscheiden.

  2. Wenn Sie vermuten, dass Sie an einer Lebensmittelallergie leiden, sollten Sie unbedingt mit Ihrem Arzt sprechen.

  3. Um herauszufinden, ob Sie an einer Allergie oder Unverträglichkeit leiden, wird Ihr Arzt wahrscheinlich eine Reihe von Diagnosetests durchführen (46, 47).

  4. Dazu gehören:

  5. Wenn Sie allergisch auf ein Lebensmittel reagieren, wird Ihr Arzt Sie darüber informieren, wie Sie damit umgehen sollen. Ihr Arzt überweist Sie möglicherweise auch an einen registrierten Ernährungsberater, um Sie bei der Verwaltung Ihrer Ernährung zu unterstützen.

Fazit

  1. Die meisten Nahrungsmittelallergien werden durch acht Nahrungsmittel verursacht: Kuhmilch, Eier, Baumnüsse, Erdnüsse, Schalentiere, Fisch, Soja und Weizen.

  2. Im Gegensatz zu Lebensmittelunverträglichkeiten werden Lebensmittelallergien durch Ihr Immunsystem verursacht, indem einige Proteine ​​in Lebensmitteln fälschlicherweise als schädlich identifiziert werden.

  3. Dies kann möglicherweise lebensbedrohliche Reaktionen hervorrufen, und die einzige Behandlung ist die Entfernung des Lebensmittels aus Ihrer Ernährung.

  4. Wenn Sie eine Nahrungsmittelallergie vermuten, sprechen Sie mit Ihrem Arzt darüber.



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