Die 9 gesündesten Käsesorten

Zum Mitnehmen

1. Käse ist ein Milchprodukt, das in Hunderten von verschiedenen Texturen und Geschmacksrichtungen erhältlich ist.

2. Es wird hergestellt, indem der Milch von verschiedenen Nutztieren Säure oder Bakterien zugesetzt werden und die festen Teile der Milch anschließend gealtert oder verarbeitet werden.

3. Die Ernährung und der Geschmack von Käse hängen davon ab, wie er hergestellt wird und welche Milch verwendet wird.

4. Einige Leute befürchten, dass Käse reich an Fett, Natrium und Kalorien ist. Käse ist jedoch auch eine ausgezeichnete Quelle für Eiweiß, Kalzium und verschiedene andere Nährstoffe.

5. Der Verzehr von Käse kann sogar zur Gewichtsreduktion beitragen und Herzkrankheiten und Osteoporose vorbeugen. Einige Käsesorten sind jedoch gesünder als andere.

6. Hier sind 9 der gesündesten Käsesorten.

7. Käse ist ein Milchprodukt, das in Hunderten von verschiedenen Texturen und Geschmacksrichtungen erhältlich ist.

8. Es wird hergestellt, indem der Milch von verschiedenen Nutztieren Säure oder Bakterien zugesetzt werden und die festen Teile der Milch anschließend gealtert oder verarbeitet werden.

9. Die Ernährung und der Geschmack von Käse hängen davon ab, wie er hergestellt wird und welche Milch verwendet wird.

10. Einige Leute befürchten, dass Käse reich an Fett, Natrium und Kalorien ist. Käse ist jedoch auch eine ausgezeichnete Quelle für Eiweiß, Kalzium und verschiedene andere Nährstoffe.

11. Der Verzehr von Käse kann sogar zur Gewichtsreduktion beitragen und Herzkrankheiten und Osteoporose vorbeugen. Einige Käsesorten sind jedoch gesünder als andere.

12. Hier sind 9 der gesündesten Käsesorten.

1. Mozzarella

1. Mozzarella ist ein weicher weißer Käse mit hohem Feuchtigkeitsgehalt. Es stammt ursprünglich aus Italien und wird normalerweise aus italienischem Büffel oder Kuhmilch hergestellt.

2. Mozzarella enthält weniger Natrium und weniger Kalorien als die meisten anderen Käsesorten. Eine Unze (28 Gramm) vollfetter Mozzarella enthält (1):

3. Mozzarella enthält auch Bakterien, die als Probiotika wirken, einschließlich Stämme von Lactobacillus casei und Lactobacillus fermentum (2, 3, 4).

4. Tier- und Menschenstudien zeigen, dass diese Probiotika die Darmgesundheit verbessern, die Immunität fördern und Entzündungen in Ihrem Körper bekämpfen können (5, 6, 7, 8).

5. Eine Studie an 1.072 älteren Erwachsenen ergab, dass der Konsum von 7 Unzen (200 ml) fermentierter Milch mit Lactobacillus fermentum über einen Zeitraum von 3 Monaten die Dauer von Atemwegsinfektionen im Vergleich zum Nichtkonsumieren des Getränks erheblich verkürzte ( 9).

6. Daher können Milchprodukte wie Mozzarella, die dieses Probiotikum enthalten, Ihr Immunsystem stärken und Infektionen bekämpfen. Es sind jedoch noch weitere Untersuchungen erforderlich.

7. Mozzarella schmeckt köstlich in Caprese-Salat - hergestellt aus frischen Tomaten, Basilikum und Balsamico-Essig - und kann auch zu vielen Rezepten hinzugefügt werden.

8. Mozzarella ist ein weicher weißer Käse mit hohem Feuchtigkeitsgehalt. Es stammt ursprünglich aus Italien und wird normalerweise aus italienischem Büffel oder Kuhmilch hergestellt.

9. Mozzarella enthält weniger Natrium und weniger Kalorien als die meisten anderen Käsesorten. Eine Unze (28 Gramm) vollfetter Mozzarella enthält (1):

10. Mozzarella enthält auch Bakterien, die als Probiotika wirken, einschließlich Stämme von Lactobacillus casei und Lactobacillus fermentum (2, 3, 4).

11. Tier- und Menschenstudien zeigen, dass diese Probiotika die Darmgesundheit verbessern, die Immunität fördern und Entzündungen in Ihrem Körper bekämpfen können (5, 6, 7, 8).

12. Eine Studie an 1.072 älteren Erwachsenen ergab, dass der Konsum von 7 Unzen (200 ml) fermentierter Milch mit Lactobacillus fermentum über einen Zeitraum von 3 Monaten die Dauer von Atemwegsinfektionen im Vergleich zum Nichtkonsumieren des Getränks erheblich verkürzte ( 9).

13. Daher können Milchprodukte wie Mozzarella, die dieses Probiotikum enthalten, Ihr Immunsystem stärken und Infektionen bekämpfen. Es sind jedoch noch weitere Untersuchungen erforderlich.

14. Mozzarella schmeckt köstlich in Caprese-Salat - hergestellt aus frischen Tomaten, Basilikum und Balsamico-Essig - und kann auch zu vielen Rezepten hinzugefügt werden.

2. Blauer Käse

1. Blauschimmelkäse wird aus Kuh-, Ziegen- oder Schafsmilch hergestellt, die mit Kulturen aus dem Schimmelpilz Penicillium (10) geheilt wurde.

2. Es ist normalerweise weiß mit blauen oder grauen Adern und Flecken. Die zur Herstellung von Blauschimmelkäse verwendete Form verleiht ihm einen unverwechselbaren Geruch und einen kräftigen, würzigen Geschmack.

3. Blauschimmelkäse ist sehr nahrhaft und enthält mehr Kalzium als die meisten anderen Käsesorten. Eine Unze (28 Gramm) Vollmilch-Blauschimmelkäse enthält (1):

4. Da Blauschimmelkäse reich an Kalzium ist, kann ein Nährstoff, der für eine optimale Knochengesundheit erforderlich ist, durch Hinzufügen zu Ihrer Ernährung dazu beitragen, knochenbedingte Gesundheitsprobleme zu vermeiden.

5. Tatsächlich ist eine ausreichende Kalziumaufnahme mit einem verringerten Osteoporoserisiko verbunden, wodurch die Knochen schwach und spröde werden (11, 12, 13).

6. Blauschimmelkäse schmeckt hervorragend zu Burgern, Pizzen und Salaten aus Spinat, Nüssen, Äpfeln oder Birnen.

7. Blauschimmelkäse wird aus Kuh-, Ziegen- oder Schafsmilch hergestellt, die mit Kulturen aus dem Schimmelpilz Penicillium (10) geheilt wurde.

8. Es ist normalerweise weiß mit blauen oder grauen Adern und Flecken. Die zur Herstellung von Blauschimmelkäse verwendete Form verleiht ihm einen unverwechselbaren Geruch und einen kräftigen, würzigen Geschmack.

9. Blauschimmelkäse ist sehr nahrhaft und enthält mehr Kalzium als die meisten anderen Käsesorten. Eine Unze (28 Gramm) Vollmilch-Blauschimmelkäse enthält (1):

10. Da Blauschimmelkäse reich an Kalzium ist, kann ein Nährstoff, der für eine optimale Knochengesundheit erforderlich ist, durch Hinzufügen zu Ihrer Ernährung dazu beitragen, knochenbedingte Gesundheitsprobleme zu vermeiden.

11. Tatsächlich ist eine ausreichende Kalziumaufnahme mit einem verringerten Osteoporoserisiko verbunden, wodurch die Knochen schwach und spröde werden (11, 12, 13).

12. Blauschimmelkäse schmeckt hervorragend zu Burgern, Pizzen und Salaten aus Spinat, Nüssen, Äpfeln oder Birnen.

3. Feta

1. Feta ist ein weicher, salziger weißer Käse, der ursprünglich aus Griechenland stammt. Es wird normalerweise aus Schafs- oder Ziegenmilch hergestellt. Schafsmilch verleiht dem Feta einen würzigen und scharfen Geschmack, während der Ziegenfeta milder ist.

2. Da Feta zur Erhaltung der Frische in Salzlake verpackt ist, kann es einen hohen Natriumgehalt aufweisen. Es ist jedoch in der Regel kalorienärmer als die meisten anderen Käsesorten.

3. Eine Unze (28 Gramm) fetter Feta liefert (1):

4. Feta liefert wie jede Vollfettmolkerei konjugierte Linolsäure (CLA), die mit einer Verringerung des Körperfetts und einer Verbesserung der Körperzusammensetzung einhergeht (14, 15, 16).

5. Eine Studie mit 40 übergewichtigen Erwachsenen ergab, dass die Einnahme von 3,2 Gramm CLA-Supplement pro Tag über einen Zeitraum von 6 Monaten das Körperfett signifikant senkte und eine Gewichtszunahme im Urlaub im Vergleich zu einem Placebo verhinderte (16).

6. Daher kann der Verzehr von CLA-haltigen Nahrungsmitteln wie Feta zur Verbesserung der Körperzusammensetzung beitragen. Tatsächlich haben Feta und andere Käsesorten aus Schafsmilch in der Regel mehr CLA als andere Käsesorten (17, 18).

7. Die Forschung ist jedoch begrenzt und hat sich hauptsächlich auf CLA-Präparate konzentriert.

8. Um Ihrer Ernährung Feta-Käse hinzuzufügen, versuchen Sie, ihn über Salaten zu zerkleinern, Eiern hinzuzufügen oder ihn in einem Dip zu schlagen, um ihn mit frischem Gemüse zu essen.

9. Feta ist ein weicher, salziger weißer Käse, der ursprünglich aus Griechenland stammt. Es wird normalerweise aus Schafs- oder Ziegenmilch hergestellt. Schafsmilch verleiht dem Feta einen würzigen und scharfen Geschmack, während der Ziegenfeta milder ist.

10. Da Feta zur Erhaltung der Frische in Salzlake verpackt ist, kann es einen hohen Natriumgehalt aufweisen. Es ist jedoch in der Regel kalorienärmer als die meisten anderen Käsesorten.

11. Eine Unze (28 Gramm) fetter Feta liefert (1):

12. Feta liefert wie jede Vollfettmolkerei konjugierte Linolsäure (CLA), die mit einer Verringerung des Körperfetts und einer Verbesserung der Körperzusammensetzung einhergeht (14, 15, 16).

13. Eine Studie mit 40 übergewichtigen Erwachsenen ergab, dass die Einnahme von 3,2 Gramm CLA-Supplement pro Tag über einen Zeitraum von 6 Monaten das Körperfett signifikant senkte und eine Gewichtszunahme im Urlaub im Vergleich zu einem Placebo verhinderte (16).

14. Daher kann der Verzehr von CLA-haltigen Nahrungsmitteln wie Feta zur Verbesserung der Körperzusammensetzung beitragen. Tatsächlich haben Feta und andere Käsesorten aus Schafsmilch in der Regel mehr CLA als andere Käsesorten (17, 18).

15. Die Forschung ist jedoch begrenzt und hat sich hauptsächlich auf CLA-Präparate konzentriert.

16. Um Ihrer Ernährung Feta-Käse hinzuzufügen, versuchen Sie, ihn über Salaten zu zerkleinern, Eiern hinzuzufügen oder ihn in einem Dip zu schlagen, um ihn mit frischem Gemüse zu essen.

4. Hüttenkäse

1. Hüttenkäse ist ein weicher weißer Käse, der aus dem losen Quark von Kuhmilch hergestellt wird. Es wird vermutet, dass es aus den USA stammt.

2. Hüttenkäse ist viel proteinreicher als andere Käsesorten. Eine 1/2-Tasse (110 Gramm) Hüttenkäse liefert (1):

3. Da Hüttenkäse viel Eiweiß, aber wenig Kalorien enthält, wird er häufig zur Gewichtsreduktion empfohlen.

4. Mehrere Studien zeigen, dass der Verzehr von proteinreichen Lebensmitteln wie Hüttenkäse das Völlegefühl steigern und die Kalorienaufnahme insgesamt senken kann, was wiederum zu einem Gewichtsverlust führen kann (19, 20).

5. Eine Studie an 30 gesunden Erwachsenen ergab, dass Hüttenkäse genauso füllend ist wie ein Omelett mit einer ähnlichen Nährstoffzusammensetzung (21, 22).

6. Daher kann das Hinzufügen von Hüttenkäse zu Ihrer Ernährung dazu beitragen, dass Sie sich nach dem Essen satter fühlen und weniger Kalorien zu sich nehmen.

7. Es schmeckt hervorragend auf Toast verteilt, zu Smoothies gemischt, zu Rührei hinzugefügt oder als Basis für Dips verwendet.

8. Hüttenkäse ist ein weicher weißer Käse, der aus dem losen Quark von Kuhmilch hergestellt wird. Es wird vermutet, dass es aus den USA stammt.

9. Hüttenkäse ist viel proteinreicher als andere Käsesorten. Eine 1/2-Tasse (110 Gramm) Hüttenkäse liefert (1):

10. Da Hüttenkäse viel Eiweiß, aber wenig Kalorien enthält, wird er häufig zur Gewichtsreduktion empfohlen.

11. Mehrere Studien zeigen, dass der Verzehr von proteinreichen Lebensmitteln wie Hüttenkäse das Völlegefühl steigern und die Kalorienaufnahme insgesamt senken kann, was wiederum zu einem Gewichtsverlust führen kann (19, 20).

12. Eine Studie an 30 gesunden Erwachsenen ergab, dass Hüttenkäse genauso füllend ist wie ein Omelett mit einer ähnlichen Nährstoffzusammensetzung (21, 22).

13. Daher kann das Hinzufügen von Hüttenkäse zu Ihrer Ernährung dazu beitragen, dass Sie sich nach dem Essen satter fühlen und weniger Kalorien zu sich nehmen.

14. Es schmeckt hervorragend auf Toast verteilt, zu Smoothies gemischt, zu Rührei hinzugefügt oder als Basis für Dips verwendet.

5. Ricotta

1. Ricotta ist ein italienischer Käse, der aus den wässrigen Teilen von Kuh-, Ziegen-, Schaf- oder italienischer Wasserbüffelmilch hergestellt wird, die bei der Herstellung anderer Käsesorten übrig bleiben. Ricotta hat eine cremige Konsistenz und wird oft als leichtere Version von Hüttenkäse bezeichnet.

2. Eine 1/2-Tasse (124 Gramm) Vollmilch-Ricotta enthält (1):

3. Das Protein in Ricotta-Käse ist hauptsächlich Molke, ein Milchprotein, das alle essentiellen Aminosäuren enthält, die der Mensch aus der Nahrung gewinnen muss (23).

4. Molke zieht leicht ein und kann das Muskelwachstum fördern, den Blutdruck senken und den Cholesterinspiegel senken (24, 25, 26).

5. Eine Studie mit 70 übergewichtigen Erwachsenen ergab, dass eine 12-wöchige Einnahme von 54 g Molkenprotein den systolischen Blutdruck um 4% im Vergleich zu den Ausgangswerten senkte. Diese Studie konzentrierte sich jedoch eher auf Molkezusätze als auf Molke aus Milchprodukten (26).

6. Während Ricotta ähnliche Vorteile bieten kann, sind weitere Untersuchungen zu Molke aus Vollwertnahrungsmitteln erforderlich.

7. Ricotta-Käse schmeckt köstlich in Salaten, Rührei, Nudeln und Lasagne. Es kann auch als Basis für cremige Dips oder zusammen mit Früchten für einen süß-salzigen Snack verwendet werden.

8. Ricotta ist ein italienischer Käse, der aus den wässrigen Teilen von Kuh-, Ziegen-, Schaf- oder italienischer Wasserbüffelmilch hergestellt wird, die bei der Herstellung anderer Käsesorten übrig bleiben. Ricotta hat eine cremige Konsistenz und wird oft als leichtere Version von Hüttenkäse bezeichnet.

9. Eine 1/2-Tasse (124 Gramm) Vollmilch-Ricotta enthält (1):

10. Das Protein in Ricotta-Käse ist hauptsächlich Molke, ein Milchprotein, das alle essentiellen Aminosäuren enthält, die der Mensch aus der Nahrung gewinnen muss (23).

11. Molke zieht leicht ein und kann das Muskelwachstum fördern, den Blutdruck senken und den Cholesterinspiegel senken (24, 25, 26).

12. Eine Studie mit 70 übergewichtigen Erwachsenen ergab, dass eine 12-wöchige Einnahme von 54 g Molkenprotein den systolischen Blutdruck um 4% im Vergleich zu den Ausgangswerten senkte. Diese Studie konzentrierte sich jedoch eher auf Molkezusätze als auf Molke aus Milchprodukten (26).

13. Während Ricotta ähnliche Vorteile bieten kann, sind weitere Untersuchungen zu Molke aus Vollwertnahrungsmitteln erforderlich.

14. Ricotta-Käse schmeckt köstlich in Salaten, Rührei, Nudeln und Lasagne. Es kann auch als Basis für cremige Dips oder zusammen mit Früchten für einen süß-salzigen Snack verwendet werden.

6. Parmesan

1. Parmesan ist ein harter, gereifter Käse mit einer kiesigen Konsistenz und einem salzigen, nussigen Geschmack. Es wird aus roher, nicht pasteurisierter Kuhmilch hergestellt, die mindestens 12 Monate lang gereift ist, um schädliche Bakterien abzutöten und einen komplexen Geschmack zu erzeugen (27).

2. Das Endprodukt ist mit Nährstoffen beladen. Eine Unze (28 Gramm) Parmesankäse liefert (1):

3. Eine 1-Unze-Portion (28 Gramm) enthält auch fast 30% der FEI für Phosphor (1).

4. Da Parmesan reich an Kalzium und Phosphor ist - Nährstoffen, die bei der Knochenbildung eine Rolle spielen - kann es die Knochengesundheit fördern (28, 29).

5. Eine Studie an rund 5.000 gesunden koreanischen Erwachsenen ergab, dass eine höhere Zufuhr von Kalzium und Phosphor über die Nahrung in bestimmten Körperteilen - einschließlich des Femurs, des längsten menschlichen Knochens - signifikant mit einer besseren Knochenmasse zusammenhängt (28).

6. Schließlich ist Parmesan seit langer Zeit sehr laktosearm und kann in der Regel von den meisten Menschen mit Laktoseintoleranz toleriert werden (30).

7. Geriebener Parmesan kann zu Pasta und Pizza hinzugefügt werden. Sie können auch Eier damit bestreuen oder Scheiben mit Früchten und Nüssen auf einem Käsebrett verteilen.

8. Parmesan ist ein harter, gereifter Käse mit einer kiesigen Konsistenz und einem salzigen, nussigen Geschmack. Es wird aus roher, nicht pasteurisierter Kuhmilch hergestellt, die mindestens 12 Monate lang gereift ist, um schädliche Bakterien abzutöten und einen komplexen Geschmack zu erzeugen (27).

9. Das Endprodukt ist mit Nährstoffen beladen. Eine Unze (28 Gramm) Parmesankäse liefert (1):

10. Eine 1-Unze-Portion (28 Gramm) enthält auch fast 30% der FEI für Phosphor (1).

11. Da Parmesan reich an Kalzium und Phosphor ist - Nährstoffen, die bei der Knochenbildung eine Rolle spielen - kann es die Knochengesundheit fördern (28, 29).

12. Eine Studie an rund 5.000 gesunden koreanischen Erwachsenen ergab, dass eine höhere Zufuhr von Kalzium und Phosphor über die Nahrung in bestimmten Körperteilen - einschließlich des Femurs, des längsten menschlichen Knochens - signifikant mit einer besseren Knochenmasse zusammenhängt (28).

13. Schließlich ist Parmesan seit langer Zeit sehr laktosearm und kann in der Regel von den meisten Menschen mit Laktoseintoleranz toleriert werden (30).

14. Geriebener Parmesan kann zu Pasta und Pizza hinzugefügt werden. Sie können auch Eier damit bestreuen oder Scheiben mit Früchten und Nüssen auf einem Käsebrett verteilen.

7. Schweizerisch

1. Wie der Name schon sagt, stammt der Schweizer Käse aus der Schweiz. Dieser halbharte Käse wird normalerweise aus Kuhmilch hergestellt und hat einen milden, nussigen Geschmack.

2. Seine charakteristischen Löcher werden von Bakterien gebildet, die während des Fermentationsprozesses Gase freisetzen.

3. Eine Unze (28 Gramm) Schweizer Käse aus Vollmilch enthält (1):

4. Da der Natrium- und Fettgehalt geringer ist als bei den meisten anderen Käsesorten, wird Schweizer Käse häufig für alle empfohlen, die ihre Salz- oder Fettaufnahme überwachen müssen, z. B. für Menschen mit hohem Blutdruck (31). .

5. Untersuchungen haben außerdem gezeigt, dass Schweizer Käse verschiedene Verbindungen enthält, die das Angiotensin-Converting-Enzym (ACE) hemmen (32, 33).

6. ACE verengt die Blutgefäße und erhöht den Blutdruck in Ihrem Körper - so dass erstickende Verbindungen zur Senkung des Blutdrucks beitragen können (32, 33).

7. Allerdings wurden die meisten Studien zu den Auswirkungen von Schweizer Käsemischungen auf den Blutdruck in Reagenzgläsern isoliert. Forschung am Menschen ist notwendig.

8. Um Schweizer Käse in Ihre Ernährung aufzunehmen, können Sie ihn mit Früchten essen oder zu Sandwiches, Eierkuchen, Burgern und französischer Zwiebelsuppe geben.

9. Wie der Name schon sagt, stammt der Schweizer Käse aus der Schweiz. Dieser halbharte Käse wird normalerweise aus Kuhmilch hergestellt und hat einen milden, nussigen Geschmack.

10. Seine charakteristischen Löcher werden von Bakterien gebildet, die während des Fermentationsprozesses Gase freisetzen.

11. Eine Unze (28 Gramm) Schweizer Käse aus Vollmilch enthält (1):

12. Da der Natrium- und Fettgehalt geringer ist als bei den meisten anderen Käsesorten, wird Schweizer Käse häufig für alle empfohlen, die ihre Salz- oder Fettaufnahme überwachen müssen, z. B. für Menschen mit hohem Blutdruck (31). .

13. Untersuchungen haben außerdem gezeigt, dass Schweizer Käse verschiedene Verbindungen enthält, die das Angiotensin-Converting-Enzym (ACE) hemmen (32, 33).

14. ACE verengt die Blutgefäße und erhöht den Blutdruck in Ihrem Körper - so dass erstickende Verbindungen zur Senkung des Blutdrucks beitragen können (32, 33).

15. Allerdings wurden die meisten Studien zu den Auswirkungen von Schweizer Käsemischungen auf den Blutdruck in Reagenzgläsern isoliert. Forschung am Menschen ist notwendig.

16. Um Schweizer Käse in Ihre Ernährung aufzunehmen, können Sie ihn mit Früchten essen oder zu Sandwiches, Eierkuchen, Burgern und französischer Zwiebelsuppe geben.

8. Cheddar

1. Cheddar ist ein weit verbreiteter Halbhartkäse aus England.

2. Hergestellt aus Kuhmilch, die mehrere Monate gereift ist, kann sie weiß, cremefarben oder gelb sein. Der Geschmack von Cheddar hängt von der Sorte ab und reicht von mild bis extra scharf.

3. Eine Unze (28 Gramm) Vollmilch-Cheddar enthält (1):

4. Cheddar ist nicht nur reich an Eiweiß und Kalzium, sondern auch eine gute Quelle für Vitamin K - insbesondere für Vitamin K2 (34).

5. Vitamin K ist wichtig für die Gesundheit von Herz und Knochen. Es verhindert, dass Kalzium in die Wände Ihrer Arterien und Venen gelangt (35).

6. Ein unzureichender Vitamin-K-Spiegel kann zu einer Kalziumbildung führen, die den Blutfluss hemmt und zu einem erhöhten Risiko für Blockaden und Herzerkrankungen führt (35, 36, 37).

7. Um Kalziumablagerungen zu vermeiden, ist es wichtig, genügend Vitamin K aus Lebensmitteln zu erhalten. Da K2 aus tierischen Lebensmitteln besser resorbiert wird als K1 aus Pflanzen, ist K2 möglicherweise besonders wichtig für die Vorbeugung von Herzerkrankungen (34).

8. Tatsächlich hat eine Studie mit über 16.000 erwachsenen Frauen eine höhere Vitamin-K2-Aufnahme mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen über einen Zeitraum von 8 Jahren in Verbindung gebracht (34).

9. Der Verzehr von Cheddar ist eine Möglichkeit, die Aufnahme von Vitamin K2 zu erhöhen. Sie können es zu Wursttellern, Gemüsegerichten, Burgern und Eiern hinzufügen.

10. Cheddar ist ein weit verbreiteter Halbhartkäse aus England.

11. Hergestellt aus Kuhmilch, die mehrere Monate gereift ist, kann sie weiß, cremefarben oder gelb sein. Der Geschmack von Cheddar hängt von der Sorte ab und reicht von mild bis extra scharf.

12. Eine Unze (28 Gramm) Vollmilch-Cheddar enthält (1):

13. Cheddar ist nicht nur reich an Eiweiß und Kalzium, sondern auch eine gute Quelle für Vitamin K - insbesondere für Vitamin K2 (34).

14. Vitamin K ist wichtig für die Gesundheit von Herz und Knochen. Es verhindert, dass Kalzium in die Wände Ihrer Arterien und Venen gelangt (35).

15. Ein unzureichender Vitamin-K-Spiegel kann zu einer Kalziumbildung führen, die den Blutfluss hemmt und zu einem erhöhten Risiko für Blockaden und Herzerkrankungen führt (35, 36, 37).

16. Um Kalziumablagerungen zu vermeiden, ist es wichtig, genügend Vitamin K aus Lebensmitteln zu erhalten. Da K2 aus tierischen Lebensmitteln besser resorbiert wird als K1 aus Pflanzen, ist K2 möglicherweise besonders wichtig für die Vorbeugung von Herzerkrankungen (34).

17. Tatsächlich hat eine Studie mit über 16.000 erwachsenen Frauen eine höhere Vitamin-K2-Aufnahme mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen über einen Zeitraum von 8 Jahren in Verbindung gebracht (34).

18. Der Verzehr von Cheddar ist eine Möglichkeit, die Aufnahme von Vitamin K2 zu erhöhen. Sie können es zu Wursttellern, Gemüsegerichten, Burgern und Eiern hinzufügen.

9. Ziege

1. Ziegenkäse, auch Chevre genannt, ist ein würziger Weichkäse aus Ziegenmilch.

2. Es ist in verschiedenen Formen erhältlich, einschließlich streichfähiger Stämme, Streusel und Sorten, die Brie ähneln.

3. Ziegenkäse ist sehr nahrhaft, und 1 Unze (28 Gramm) ergibt (1):

4. Ziegenmilch enthält außerdem mehr mittelkettige Fettsäuren als Kuhmilch. Diese Arten von Fett ziehen schnell in Ihren Körper ein und werden mit geringerer Wahrscheinlichkeit als Fett gespeichert (38).

5. Außerdem ist Ziegenkäse für manche Menschen möglicherweise leichter zu verdauen als Käse aus Kuhmilch. Dies kann daran liegen, dass Ziegenmilch weniger Laktose enthält und verschiedene Proteine ​​enthält.

6. Insbesondere Ziegenkäse enthält A2-Kasein, das möglicherweise weniger entzündlich ist und weniger Verdauungsbeschwerden verursacht als das A1-Kasein in Kuhmilch (39, 40).

7. Zu Salaten, Pizzen und Eiern kann zerkleinerter Ziegenkäse hinzugefügt werden. Darüber hinaus eignet sich geschlagener Ziegenkäse hervorragend als Dip für Obst oder Gemüse.

8. Ziegenkäse, auch Chevre genannt, ist ein würziger Weichkäse aus Ziegenmilch.

9. Es ist in verschiedenen Formen erhältlich, einschließlich streichfähiger Stämme, Streusel und Sorten, die Brie ähneln.

10. Ziegenkäse ist sehr nahrhaft, und 1 Unze (28 Gramm) ergibt (1):

11. Ziegenmilch enthält außerdem mehr mittelkettige Fettsäuren als Kuhmilch. Diese Arten von Fett ziehen schnell in Ihren Körper ein und werden mit geringerer Wahrscheinlichkeit als Fett gespeichert (38).

12. Außerdem ist Ziegenkäse für manche Menschen möglicherweise leichter zu verdauen als Käse aus Kuhmilch. Dies kann daran liegen, dass Ziegenmilch weniger Laktose enthält und verschiedene Proteine ​​enthält.

13. Insbesondere Ziegenkäse enthält A2-Kasein, das möglicherweise weniger entzündlich ist und weniger Verdauungsbeschwerden verursacht als das A1-Kasein in Kuhmilch (39, 40).

14. Zu Salaten, Pizzen und Eiern kann zerkleinerter Ziegenkäse hinzugefügt werden. Darüber hinaus eignet sich geschlagener Ziegenkäse hervorragend als Dip für Obst oder Gemüse.

Fazit

1. Käse ist ein weit verbreitetes Milchprodukt.

2. Die meisten Käsesorten sind eine gute Protein- und Kalziumquelle, und einige bieten zusätzliche gesundheitliche Vorteile. Insbesondere können bestimmte Käsesorten Nährstoffe enthalten, die die Darmgesundheit fördern, den Gewichtsverlust unterstützen, die Knochengesundheit verbessern und das Risiko für Herzerkrankungen verringern.

3. Da manche Käsesorten jedoch viel Natrium und / oder Fett enthalten können, lohnt es sich dennoch, Ihre Aufnahme im Auge zu behalten.

4. Insgesamt kann Käse eine nahrhafte Ergänzung zu einer gesunden, ausgewogenen Ernährung sein.

5. Käse ist ein weit verbreitetes Milchprodukt.

6. Die meisten Käsesorten sind eine gute Protein- und Kalziumquelle, und einige bieten zusätzliche gesundheitliche Vorteile. Insbesondere können bestimmte Käsesorten Nährstoffe enthalten, die die Darmgesundheit fördern, den Gewichtsverlust unterstützen, die Knochengesundheit verbessern und das Risiko für Herzerkrankungen verringern.

7. Da manche Käsesorten jedoch viel Natrium und / oder Fett enthalten können, lohnt es sich dennoch, Ihre Aufnahme im Auge zu behalten.

8. Insgesamt kann Käse eine nahrhafte Ergänzung zu einer gesunden, ausgewogenen Ernährung sein.