Ernährung von Ziegenkäse vs. Fetakäse

Verwendet für Feta

1. Die spritzigen Sorten von Feta und Ziegenkäse werden oft verwechselt. Obwohl sie in Aussehen und Textur ähnlich sind, ist der Geschmack und die Ernährung der beiden Käsesorten sehr unterschiedlich. Wenn Sie erst einmal die individuellen Eigenschaften kennengelernt haben, können Sie leicht zwischen den beiden unterscheiden und entscheiden, welcher Käse für Sie gesünder ist. Die Verwendung eines Kalorienzählers ist eine großartige Möglichkeit, die Nährwerte jedes Käses zu verfolgen.

Was ist Feta?

1. Feta ist ein scharfer, überwiegend salzig schmeckender Käse, der traditionell in Griechenland aus Schafsmilch hergestellt wird. Feta-Käse enthält oft eine Mischung aus Schafs- und Ziegenmilch. Die gesetzliche Grenze für Ziegenmilch muss jedoch unter 30 Prozent liegen, damit das Produkt als Feta-Käse eingestuft werden kann.

2. Feta reift länger als Ziegenkäse, damit er reifen kann. Feta-Käse wird in festen Blöcken verkauft, die in Scheiben geschnitten oder zerbröckelt werden können. Er ist ein Synonym für viele griechische Gerichte und Delikatessen.

3. Feta ist ein scharfer, überwiegend salzig schmeckender Käse, der traditionell in Griechenland aus Schafsmilch hergestellt wird. Feta-Käse enthält oft eine Mischung aus Schafs- und Ziegenmilch. Die gesetzliche Grenze für Ziegenmilch muss jedoch unter 30 Prozent liegen, damit das Produkt als Feta-Käse eingestuft werden kann.

4. Feta reift länger als Ziegenkäse, damit er reifen kann. Feta-Käse wird in festen Blöcken verkauft, die in Scheiben geschnitten oder zerbröckelt werden können. Er ist ein Synonym für viele griechische Gerichte und Delikatessen.

Was ist Ziegenkäse?

1. Ziegenkäse wird traditionell aus 100% Ziegenmilch hergestellt und muss normalerweise nicht gereift werden. Beide Käsesorten sind im Schnitt weiß, aber frischer Ziegenkäse ist weicher und schmeckt im Allgemeinen süßer als Feta. Der Geschmack und die Komplexität von Ziegenkäse können jedoch im Alter stärker werden. Ziegenkäse kann einfach, heiß oder kalt gegessen werden. Es kann in Salaten verwendet werden und ist in der französischen Küche sehr beliebt.

Feta - Kalorienreduzierung

1. Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfehlen eine tägliche Kalorienaufnahme von 1.600 bis 2.400 Kalorien für erwachsene Frauen und 2.000 bis 3.000 Kalorien für erwachsene Männer, je nach Alter und Aktivitätsgrad.

2. Feta hat weniger Kalorien als Ziegenkäse. Eine Unze oder 28 Gramm Feta-Käse enthält 75 Kalorien, während die gleiche Menge an halbweichem Ziegenkäse 103 Kalorien enthält. Wenn Sie Kalorien reduzieren, um Gewicht zu verlieren, ist es ratsam, Ihre Portionsgröße zu begrenzen. Als Referenz entspricht 1 Unze Feta ungefähr der Größe eines Paares Würfel.

3. Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfehlen eine tägliche Kalorienaufnahme von 1.600 bis 2.400 Kalorien für erwachsene Frauen und 2.000 bis 3.000 Kalorien für erwachsene Männer, je nach Alter und Aktivitätsgrad.

4. Feta hat weniger Kalorien als Ziegenkäse. Eine Unze oder 28 Gramm Feta-Käse enthält 75 Kalorien, während die gleiche Menge an halbweichem Ziegenkäse 103 Kalorien enthält. Wenn Sie Kalorien reduzieren, um Gewicht zu verlieren, ist es ratsam, Ihre Portionsgröße zu begrenzen. Als Referenz entspricht 1 Unze Feta ungefähr der Größe eines Paares Würfel.

Kohlenhydrate und Cholesterin

1. Es wird empfohlen, dass 45 bis 65 Prozent Ihrer Kalorien aus Kohlenhydraten stammen. Sowohl Feta als auch Ziegenkäse sind kohlenhydratarm. Feta-Käse hat 1,1 Gramm Kohlenhydrate pro Unze. Ziegenkäse enthält 0,03 Gramm in der gleichen Menge.

2. Der Cholesteringehalt für die beiden Käsesorten ist ähnlich. Feta enthält 25 Milligramm und Ziegenkäse enthält 22 Milligramm pro Unze. Der meiste Käse hat einen hohen Cholesterinspiegel, aber laut dem Beratungsausschuss für Ernährungsrichtlinien gibt es keinen bestätigten Zusammenhang zwischen dem Verzehr von cholesterinreichen Lebensmitteln und einem hohen Cholesterinspiegel im Blut.

3. Cholesterin wird benötigt, um gesunde Zellen aufzubauen. Obwohl für Cholesterin noch kein Höchstwert festgelegt wurde, empfiehlt der Beratende Ausschuss, die Zufuhr von Cholesterin aus der Nahrung zu begrenzen.

4. Es wird empfohlen, dass 45 bis 65 Prozent Ihrer Kalorien aus Kohlenhydraten stammen. Sowohl Feta als auch Ziegenkäse sind kohlenhydratarm. Feta-Käse hat 1,1 Gramm Kohlenhydrate pro Unze. Ziegenkäse enthält 0,03 Gramm in der gleichen Menge.

5. Der Cholesteringehalt für die beiden Käsesorten ist ähnlich. Feta enthält 25 Milligramm und Ziegenkäse enthält 22 Milligramm pro Unze. Der meiste Käse hat einen hohen Cholesterinspiegel, aber laut dem Beratungsausschuss für Ernährungsrichtlinien gibt es keinen bestätigten Zusammenhang zwischen dem Verzehr von cholesterinreichen Lebensmitteln und einem hohen Cholesterinspiegel im Blut.

6. Cholesterin wird benötigt, um gesunde Zellen aufzubauen. Obwohl für Cholesterin noch kein Höchstwert festgelegt wurde, empfiehlt der Beratende Ausschuss, die Zufuhr von Cholesterin aus der Nahrung zu begrenzen.

Feta - Geringerer Fettgehalt

1. USDA empfiehlt, dass 20 bis 35 Prozent Ihrer Kalorien aus Fett stammen, mit einer Aufnahme von nicht mehr als 10 Prozent aus gesättigten Fettsäuren. Feta-Käse hat im Vergleich zu vielen anderen Käsesorten einen geringeren Gesamtfettgehalt mit 6 Gramm pro Unze - 3,8 Gramm aus gesättigten Fettsäuren. Ziegenkäse hat 8,5 Gramm Fett - 5,9 Gramm sind gesättigte Fettsäuren - was in nur 1 Unze etwa 30 Prozent Ihres täglichen Wertes ausmacht.

2. Die Art der Fette in Feta und Ziegenkäse sind jedoch mittelkettige Triglyceride. Diese Art von Fettsäure wird anders metabolisiert als langkettige Triglyceride. Sie werden schnell abgebaut und für eine sofortige Energiequelle in die Blutbahn aufgenommen. Infolgedessen wird das Fett im Allgemeinen nicht im Körper gespeichert und kann zur Gewichtsreduktion beitragen.

3. USDA empfiehlt, dass 20 bis 35 Prozent Ihrer Kalorien aus Fett stammen, mit einer Aufnahme von nicht mehr als 10 Prozent aus gesättigten Fettsäuren. Feta-Käse hat im Vergleich zu vielen anderen Käsesorten einen geringeren Gesamtfettgehalt mit 6 Gramm pro Unze - 3,8 Gramm aus gesättigten Fettsäuren. Ziegenkäse hat 8,5 Gramm Fett - 5,9 Gramm sind gesättigte Fettsäuren - was in nur 1 Unze etwa 30 Prozent Ihres täglichen Wertes ausmacht.

4. Die Art der Fette in Feta und Ziegenkäse sind jedoch mittelkettige Triglyceride. Diese Art von Fettsäure wird anders metabolisiert als langkettige Triglyceride. Sie werden schnell abgebaut und für eine sofortige Energiequelle in die Blutbahn aufgenommen. Infolgedessen wird das Fett im Allgemeinen nicht im Körper gespeichert und kann zur Gewichtsreduktion beitragen.

Ziegenkäse - mehr Vitamine

1. Ziegenkäse und Feta enthalten beide B-Vitamine, aber insgesamt ist Feta-Käse eine bessere Quelle, da er mehr Riboflavin, Thiamin und die Vitamine B6 und B12 enthält. Ziegenkäse enthält mehr Niacin und Folsäure. Die B-Gruppe von Vitaminen ist für die Freisetzung von Energie aus der Nahrung notwendig und trägt zur Gesundheit Ihres Nervensystems bei.

2. Ziegenkäse ist auch am höchsten in Vitamin A und liefert 415 internationale Einheiten, verglichen mit 120 internationalen Einheiten in Feta. Vitamin A ist wichtig für gesunde Zähne, Skelettgewebe und Haut sowie für ein gutes Sehvermögen. Ziegenkäse enthält außerdem mehr Vitamine D, E und K als Feta.

3. Ziegenkäse und Feta enthalten beide B-Vitamine, aber insgesamt ist Feta-Käse eine bessere Quelle, da er mehr Riboflavin, Thiamin und die Vitamine B6 und B12 enthält. Ziegenkäse enthält mehr Niacin und Folsäure. Die B-Gruppe von Vitaminen ist für die Freisetzung von Energie aus der Nahrung notwendig und trägt zur Gesundheit Ihres Nervensystems bei.

4. Ziegenkäse ist auch am höchsten in Vitamin A und liefert 415 internationale Einheiten, verglichen mit 120 internationalen Einheiten in Feta. Vitamin A ist wichtig für gesunde Zähne, Skelettgewebe und Haut sowie für ein gutes Sehvermögen. Ziegenkäse enthält außerdem mehr Vitamine D, E und K als Feta.

Feta für Calcium

1. Der Mineralgehalt unterscheidet sich zwischen Ziegenkäse und Feta, insbesondere was Kalzium betrifft. Feta ist die beste Quelle und liefert 140 Milligramm pro Unze oder 15 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis. Ziegenkäse enthält 84 Milligramm Kalzium in der gleichen Menge. Calcium ist wichtig für den Knochen- und Zahnaufbau sowie für das Blutgerinnsel.

2. Feta ist eine bessere Quelle für das Mineral Zink, aber Ziegenkäse zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Eisen, Magnesium, Phosphor und Kalium aus.

3. Der Mineralgehalt unterscheidet sich zwischen Ziegenkäse und Feta, insbesondere was Kalzium betrifft. Feta ist die beste Quelle und liefert 140 Milligramm pro Unze oder 15 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis. Ziegenkäse enthält 84 Milligramm Kalzium in der gleichen Menge. Calcium ist wichtig für den Knochen- und Zahnaufbau sowie für das Blutgerinnsel.

4. Feta ist eine bessere Quelle für das Mineral Zink, aber Ziegenkäse zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Eisen, Magnesium, Phosphor und Kalium aus.

5. Der Mineralgehalt unterscheidet sich zwischen Ziegenkäse und Feta, insbesondere was Kalzium betrifft. Feta ist die beste Quelle und liefert 140 Milligramm pro Unze oder 15 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis. Ziegenkäse enthält 84 Milligramm Kalzium in der gleichen Menge. Calcium ist wichtig für den Knochen- und Zahnaufbau sowie für das Blutgerinnsel.

6. Feta ist eine bessere Quelle für das Mineral Zink, aber Ziegenkäse zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Eisen, Magnesium, Phosphor und Kalium aus.

Red Alert - Sodium

1. Feta ist reich an Natrium und enthält 323 Milligramm in einer 1-Unzen-Portion, was fast 14 Prozent DV (Tageswert) entspricht. Ziegenkäse enthält mit 118 Milligramm pro Unze weniger Natrium.

2. Die Mayo-Klinik empfiehlt, weniger als 2.300 Milligramm Natrium pro Tag zu sich zu nehmen. Harvard Health warnt davor, dass zu viel Salz Herz und Nieren schädigen kann, auch ohne den Blutdruck zu erhöhen, und dass es auch schädlich für Ihre Knochen sein kann.

3. Feta ist reich an Natrium und enthält 323 Milligramm in einer 1-Unzen-Portion, was fast 14 Prozent DV (Tageswert) entspricht. Ziegenkäse enthält mit 118 Milligramm pro Unze weniger Natrium.

4. Die Mayo-Klinik empfiehlt, weniger als 2.300 Milligramm Natrium pro Tag zu sich zu nehmen. Harvard Health warnt davor, dass zu viel Salz Herz und Nieren schädigen kann, auch ohne den Blutdruck zu erhöhen, und dass es auch schädlich für Ihre Knochen sein kann.

5. Feta ist reich an Natrium und enthält 323 Milligramm in einer 1-Unzen-Portion, was fast 14 Prozent DV (Tageswert) entspricht. Ziegenkäse enthält mit 118 Milligramm pro Unze weniger Natrium.

6. Die Mayo-Klinik empfiehlt, weniger als 2.300 Milligramm Natrium pro Tag zu sich zu nehmen. Harvard Health warnt davor, dass zu viel Salz Herz und Nieren schädigen kann, auch ohne den Blutdruck zu erhöhen, und dass es auch schädlich für Ihre Knochen sein kann.

Ziegenkäse - Mehr Protein

1. Zehn bis 35 Prozent Ihrer Kalorien sollten aus Eiweiß stammen, was bei erwachsenen Frauen durchschnittlich 46 Gramm und bei Männern 56 Gramm entspricht. Protein ist für viele wichtige Funktionen in Ihrem Körper erforderlich, einschließlich des Aufbaus und der Reparatur von Knochen, Muskeln, Knorpel und Haut. Ziegenkäse enthält 6,1 Gramm Eiweiß, während Feta-Käse 4 Gramm Eiweiß pro Unze enthält.

Rolle des Casein-Proteins

1. Der Großteil des Proteins in Feta und Ziegenkäse ist eine Form des vollständigen Proteins, das als Casein bezeichnet wird. Casein ist ein unlösliches Protein, das alle Aminosäuren liefert, die Ihr Körper benötigt. Feta-Käse aus Schafsmilch enthält das meiste Kaseinprotein - fast doppelt so viel wie Ziegenkäse.

2. Casein hat zwei Varianten - A1 und A2 Beta-Casein. Kuhmilch enthält die unerwünschte A1-Form, die laut Gene Food mit Typ-1-Diabetes, Herzerkrankungen, Kindstod, Autismus und Verdauungsproblemen in Verbindung gebracht werden kann. Die A2-Form wird bevorzugt und als sicherer und gesünder angesehen. Schafs- und Ziegenmilch enthalten das leichter verdauliche A2-Beta-Kasein.

3. Der Großteil des Proteins in Feta und Ziegenkäse ist eine Form des vollständigen Proteins, das als Casein bezeichnet wird. Casein ist ein unlösliches Protein, das alle Aminosäuren liefert, die Ihr Körper benötigt. Feta-Käse aus Schafsmilch enthält das meiste Kaseinprotein - fast doppelt so viel wie Ziegenkäse.

4. Casein hat zwei Varianten - A1 und A2 Beta-Casein. Kuhmilch enthält die unerwünschte A1-Form, die laut Gene Food mit Typ-1-Diabetes, Herzerkrankungen, Kindstod, Autismus und Verdauungsproblemen in Verbindung gebracht werden kann. Die A2-Form wird bevorzugt und als sicherer und gesünder angesehen. Schafs- und Ziegenmilch enthalten das leichter verdauliche A2-Beta-Kasein.

5. Der Großteil des Proteins in Feta und Ziegenkäse ist eine Form des vollständigen Proteins, das als Casein bezeichnet wird. Casein ist ein unlösliches Protein, das alle Aminosäuren liefert, die Ihr Körper benötigt. Feta-Käse aus Schafsmilch enthält das meiste Kaseinprotein - fast doppelt so viel wie Ziegenkäse.

6. Casein hat zwei Varianten - A1 und A2 Beta-Casein. Kuhmilch enthält die unerwünschte A1-Form, die laut Gene Food mit Typ-1-Diabetes, Herzerkrankungen, Kindstod, Autismus und Verdauungsproblemen in Verbindung gebracht werden kann. Die A2-Form wird bevorzugt und als sicherer und gesünder angesehen. Schafs- und Ziegenmilch enthalten das leichter verdauliche A2-Beta-Kasein.

Allergische Reaktion und Unverträglichkeit

1. Für Menschen mit einer Milchallergie deuten umfassende Übersichten in den Bereichen Lebensmittelwissenschaft und Lebensmittelsicherheit darauf hin, dass Schafs- und Ziegenmilch, die in ihrer Zusammensetzung der Muttermilch am ähnlichsten sind, eine geringere allergische Sensibilisierung fördern können. Damit sind sie ein idealer Ersatz für Kuhmilch. Ein Grund dafür ist, dass sich die Proteinstruktur in beiden Milcharten von der von Kuhmilch unterscheidet. Sie haben eine Konzentration von Fettkügelchen, die kleiner sind als die in Kuhmilch (wobei Ziegenmilch die kleinste ist), wodurch sie leichter verdaulich sind.

2. Obwohl Käse sowohl aus Schafsmilch als auch aus Ziegenmilch Laktose enthält, ergab eine im Nutrition Journal veröffentlichte Studie aus dem Jahr 2016, dass einige Symptome einer Laktoseintoleranz auf Entzündungen zurückzuführen sein können, die durch das Virus ausgelöst werden Art des Kaseins im Milchprodukt. Es wurde festgestellt, dass A1-Beta-Casein die Ursache für die Verschlechterung der gastrointestinalen Symptome bei Patienten mit Laktoseintoleranz sein kann, die über den Laktosegehalt hinausgehen. A2-Kasein verursachte nicht die gleichen negativen Wirkungen.

3. Die Forscher berichteten, dass die Symptome einer Laktoseintoleranz durch den Verzehr von Milch vermieden werden können, die nur das Beta-Casein vom Typ A2 enthält. Dies würde darauf hinweisen, dass Feta und Ziegenkäse möglicherweise akzeptable Lebensmittel für alle sind, die Laktoseintoleranz haben.

4. Für Menschen mit einer Milchallergie deuten umfassende Übersichten in den Bereichen Lebensmittelwissenschaft und Lebensmittelsicherheit darauf hin, dass Schafs- und Ziegenmilch, die in ihrer Zusammensetzung der Muttermilch am ähnlichsten sind, eine geringere allergische Sensibilisierung fördern können. Damit sind sie ein idealer Ersatz für Kuhmilch. Ein Grund dafür ist, dass sich die Proteinstruktur in beiden Milcharten von der von Kuhmilch unterscheidet. Sie haben eine Konzentration von Fettkügelchen, die kleiner sind als die in Kuhmilch (wobei Ziegenmilch die kleinste ist), wodurch sie leichter verdaulich sind.

5. Obwohl Käse sowohl aus Schafsmilch als auch aus Ziegenmilch Laktose enthält, ergab eine im Nutrition Journal veröffentlichte Studie aus dem Jahr 2016, dass einige Symptome einer Laktoseintoleranz auf Entzündungen zurückzuführen sein können, die durch das Virus ausgelöst werden Art des Kaseins im Milchprodukt. Es wurde festgestellt, dass A1-Beta-Casein die Ursache für die Verschlechterung der gastrointestinalen Symptome bei Patienten mit Laktoseintoleranz sein kann, die über den Laktosegehalt hinausgehen. A2-Kasein verursachte nicht die gleichen negativen Wirkungen.

6. Die Forscher berichteten, dass die Symptome einer Laktoseintoleranz durch den Verzehr von Milch vermieden werden können, die nur das Beta-Casein vom Typ A2 enthält. Dies würde darauf hinweisen, dass Feta und Ziegenkäse möglicherweise akzeptable Lebensmittel für alle sind, die Laktoseintoleranz haben.

7. Für Menschen mit einer Milchallergie deuten umfassende Übersichten in den Bereichen Lebensmittelwissenschaft und Lebensmittelsicherheit darauf hin, dass Schafs- und Ziegenmilch, die in ihrer Zusammensetzung der Muttermilch am ähnlichsten sind, eine geringere allergische Sensibilisierung fördern können. Damit sind sie ein idealer Ersatz für Kuhmilch. Ein Grund dafür ist, dass sich die Proteinstruktur in beiden Milcharten von der von Kuhmilch unterscheidet. Sie haben eine Konzentration von Fettkügelchen, die kleiner sind als die in Kuhmilch (wobei Ziegenmilch die kleinste ist), wodurch sie leichter verdaulich sind.

8. Obwohl Käse sowohl aus Schafsmilch als auch aus Ziegenmilch Laktose enthält, ergab eine im Nutrition Journal veröffentlichte Studie aus dem Jahr 2016, dass einige Symptome einer Laktoseintoleranz auf Entzündungen zurückzuführen sein können, die durch das Virus ausgelöst werden Art des Kaseins im Milchprodukt. Es wurde festgestellt, dass A1-Beta-Casein die Ursache für die Verschlechterung der gastrointestinalen Symptome bei Patienten mit Laktoseintoleranz sein kann, die über den Laktosegehalt hinausgehen. A2-Kasein verursachte nicht die gleichen negativen Wirkungen.

9. Die Forscher berichteten, dass die Symptome einer Laktoseintoleranz durch den Verzehr von Milch vermieden werden können, die nur das Beta-Casein vom Typ A2 enthält. Dies würde darauf hinweisen, dass Feta und Ziegenkäse möglicherweise akzeptable Lebensmittel für alle sind, die Laktoseintoleranz haben.

Nutzen für die Gesundheit von Linolsäure

1. Das mehrfach ungesättigte Fett in Schafs- und Ziegenmilch enthält konjugierte Linolsäure (CLA), wobei Schafsmilch den höheren Anteil enthält. CLA ist eine essentielle Fettsäure, die in Milchprodukten vorkommt und wichtig für die Gesundheit ist. Potenzielle Gesundheitseigenschaften laut einem Artikel aus dem Jahr 2017 in Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety (Umfassende Übersichten zu Lebensmittelwissenschaften und Lebensmittelsicherheit) sind krebserregend, fettleibig, diabetisch, antioxidativ und immunregulierend.

2. Das mehrfach ungesättigte Fett in Schafs- und Ziegenmilch enthält konjugierte Linolsäure (CLA), wobei Schafsmilch den höheren Anteil enthält. CLA ist eine essentielle Fettsäure, die in Milchprodukten vorkommt und wichtig für die Gesundheit ist. Potenzielle Gesundheitseigenschaften laut einem Artikel aus dem Jahr 2017 in Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety (Umfassende Übersichten zu Lebensmittelwissenschaften und Lebensmittelsicherheit) sind krebserregend, fettleibig, diabetisch, oxidationshemmend und immunregulierend.