Fleischersatz: Bohnengallerte, Tofu, Quorn, Falafel und Seitan

An zwei Tagen in der Woche gibt es kein Fleisch und Sie leisten einen wichtigen Beitrag zur Umwelt. Aber was sind jetzt Fleischersatzprodukte?

Fleischführer

Der Fleischführer - im Kreditkartenformat, der problemlos in Ihre Brieftasche passt - enthält Informationen zur Tier- und Umweltfreundlichkeit pro Fleischsorte. Praktisch für den Supermarkt. Bio-Rinderhackfleisch zum Beispiel punktet in Bezug auf die Tierfreundlichkeit, im Bereich der Umweltverschmutzung jedoch weniger. Bei Hühnern ist es genau umgekehrt: Diese Fleischsorte punktet in Bezug auf die Umweltverschmutzung hoch, aber erneut niedrig in der Rangliste der Tierfreundlichkeit.

Um sowohl die Umwelt als auch den Tierschutz zu berücksichtigen, wird eine Fleischbeschränkung empfohlen. Wenn du zweimal in der Woche gehst

Tahoe und Tofu stammen aus Asien. Es wurde vor 2000 Jahren sowohl wegen seines Nährwerts als auch wegen der vielen Verwendungsmöglichkeiten verwendet. Es wurde erstmals um 1880 in Europa hergestellt. Tofu ist der chinesische Name, Tofu der Indonesier.

Tahoe und Tofu werden in nahezu jedem Supermarkt verkauft. Es ist auch in indischen und chinesischen asiatischen Geschäften erhältlich.

Quron is Ist ein pflanzliches Produkt, das eine bestimmte Art von Pilzprotein enthält.

Im englischen Dorf Marlow entdeckten Forscher einen im Boden wachsenden Organismus. Die Forscher entwickelten dieses Mykoprotein und verwandelten es in ein für den Verbraucher zugängliches Produkt. Quorn ist seit 1985 ein autorisiertes Produkt.

Auf www.quorn.com finden Sie eine große Anzahl köstlicher Rezepte für Gerichte mit Quorn

Seitan ist ein proteinreiches Produkt. Es wird auch Weizenfleisch genannt. Es wird aus Weizengluten hergestellt und oft mit Kräutern wie Lorbeerblatt ergänzt. Die Kräuterzusätze geben Seitan einen schönen würzigen Geschmack. es ist kalorien- und fettarm und sehr proteinreich.

Seitan hat Jahrhunderte Geschichte. Anfangs wurde es hauptsächlich in China, Japan und Russland gegessen. Es ist auch in den Niederlanden seit ungefähr fünfzehn Jahren erhältlich.

Seitan kann mit Reis, Spaghetti oder Makkaroni serviert werden. Wie Fleisch kann man es auch backen und braten.

In den letzten Jahren waren viele fertige Fleischersatzprodukte wie Gemüseburger und Käsesoufflés in Supermärkten erhältlich. Die Produkte haben sich geschmacklich und strukturell stark verbessert. Einen Versuch wert.

Falafel besteht aus gebratenen Kichererbsenbällchen oder Saubohnen. das klingt nicht sehr attraktiv, ist aber lecker.

Bis vor etwa zehn Jahren wurde Falafel hauptsächlich im Nahen Osten gegessen. Heutzutage wird in vielen türkischen oder marokkanischen Snackbars ein Falafel-Sandwich verkauft.