Knochenbrühe: Nutzen für die Gesundheit und Grundrezept

Knochenbrühe steht 2018 wieder im Rampenlicht. Dies liegt daran, dass immer wieder entdeckt wird, dass das Essen von Knochenbrühe zahlreiche gesundheitliche Vorteile hat. Viele wissenschaftliche Studien belegen die vorteilhaften Wirkungen von Knochenbrühe. Im Jahr 2007 veröffentlichte der Artikel der New York Times mit dem Titel "The Science of Chicken Soup", in dem ein Kinderarzt sagte, Hühnersuppe sei eine bessere Wahl für Erkältungen als die, die normalerweise für Erkältungen verschrieben werden. In der Tat wird Knochenbrühe als Gesundheitsgetränk angesehen. Knochenbrühe ist jedoch nicht neu. Vor mehr als 4000 Jahren zogen unsere entfernten Vorfahren eine Brühe aus Essensresten. Dies soll Abfall vermeiden. Aber was sind die Vorteile von Knochenbrühe und was ist ein Grundrezept?

Was ist Brühe?] [! 166714 => 1140 = 4436!] Die Brühe wird durch Extraktion hergestellt. Dies bedeutet, dass Sie die wichtigen Nährstoffe mit Hilfe eines Lösungsmittels aus den Knochen „ziehen“. In Brühe wird Wasser als Lösungsmittel verwendet. Brühe ist lecker und voller Nährstoffe. Es wird als Basis für Suppen, Saucen und Soßen verwendet.

Knochenbrühe durch schwelende eine Mischung aus Bindegewebe und Tierknochen hergestellt wird. Knochenbrühe kann mit Knochen, Flossen, Schnäbel, Klauen, Mark, Bindegewebe und Muskeln von fast jedem Tier gezogen werden. Denken Sie zum Beispiel an Rindfleisch, Schweinefleisch, Huhn, Hirsch und Fisch. Viele verschiedene Rezepte für Knochenbrühe sind im Umlauf. Die wichtigsten Vorräte sind ein großer Topf, Wasser, Essig und Knochen. Sie können auch Zitronensaft oder sauren Wein als Essig nehmen. Wenn Sie das Wasser mit Essig, Zitronensaft oder saurem Wein saurer machen, wird dadurch sichergestellt, dass die Mineralien aus den Knochen leichter freigesetzt werden und dann ins Wasser gelangen (Extraktionslösungsmittel)

Im Allgemeinen ist Knochenbrühe sehr nahrhaft. Die Zusammensetzung und die Menge an Nährstoffen sind abhängig von den Zutaten, die Sie verwenden. Nachdenken über:

Tierknochen enthalten dieselben Mineralien wie menschliche Knochen. Tierknochen enthalten die Mineralien: Kalzium, Phosphor, Kalium, Magnesium und die Spurenelemente Mangan und Kupfer.

Verwenden Sie für eine (Geschmacks-) Variation auch Fischgräten in der Knochenbrühe. Diese sind reich an Jod und verleihen Ihrer Aktie eine andere Note.

Wenn Sie Ihrer Knochenbrühe Bindegewebe hinzufügen, wird es mit Glucosamin und Chondroitin angereichert. Sie benötigen Glucosamin für die Widerstandsfähigkeit Ihres Knorpels. Chondroitin ist auch wichtig für Ihre Gelenke. Es verhindert Knorpelabbau.

Mark enthält Vitamin A, Vitamin K2, Mineralien wie Zink, Eisen, Bor, Mangan und Selen sowie Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Darüber hinaus enthalten alle diese tierischen Rohstoffe Kollagen. Dies wird nach dem Kochen zu Gelatine, die mehrere essentielle Aminosäuren enthält.

Knochenbrühe hat viele gesundheitliche Vorteile. Dies hängt von den verwendeten Zutaten ab. Verwenden Sie eine Mischung aus Knochen, Bindegewebe, Knochenmark und vorzugsweise auch Knochen. Dies stellt sicher, dass Ihre Brühe letztendlich so viele wichtige Nährstoffe wie möglich enthält. Darüber hinaus sorgt eine Mischung verschiedener Zutaten dafür, dass Sie mit größerer Wahrscheinlichkeit die wichtigsten essentiellen Nährstoffe konsumieren. Knochenbrühe Nutzen für die Gesundheit sind:

Mit zunehmender Darmpermeabilität, Ihr Blut und Eingeweide weniger getrennt. Substanzen, die normalerweise nicht in Ihren Körper gelangen, gelangen in Ihren Blutkreislauf, was zu Entzündungen und anderen Problemen führen kann. In Gelatine enthaltenes Glutamin scheint bei Menschen mit erhöhter Darmpermeabilität von Vorteil zu sein.

Die Aminosäuren in der Knochenbrühe wirken stark entzündungshemmend. Infolgedessen kann das Essen zum Schutz vor Krankheiten beitragen.