Milchersatzprodukte: Soja, Mandel und andere

Milchersatzprodukte: Soja, Mandel und andere

1. In letzter Zeit haben jedoch einige Menschen aus gesundheitlichen und anderen Gründen begonnen, tierische Milch zu meiden.

2. Dazu gehören Allergien und Laktoseintoleranz, Bedenken hinsichtlich der Hormone in der Milch, eine mögliche Erhöhung des Risikos für bestimmte Krebsarten und Diabetes sowie ethische Probleme beim Umgang mit Tieren.

3. Infolgedessen sind jetzt verschiedene Arten von Nicht-Standard-Milch und Nicht-Milchersatz verfügbar. Jedes hat ein anderes Ernährungsprofil, einen anderen Geschmack, eine andere Farbe und eine andere Textur. Nichtmilchprodukte werden aus pflanzlichen Quellen wie Nüssen, Samen und Getreide gewonnen.

4. Hier einige wichtige Punkte zu Milchersatz. Weitere Details finden Sie im Hauptartikel.

Nährstoffe

1. Kuhmilch ist eine wichtige Quelle für Protein, Vitamin D, Vitamin A und Kalzium.

2. Eine 8-Unzen- (oder 240-Gramm-) Tasse fettarme Milch (2 Prozent) enthält:

3. Wer auf Milch verzichtet, muss diese Nährstoffe woanders finden.

4. Einige Milchalternativen haben ein ähnliches Ernährungsprofil wie Milch. Viele enthalten natürlich Kalzium oder sind mit Kalzium angereichert. Viele sind auch mit den Vitaminen D und A angereichert.

5. Da einigen jedoch bestimmte Nährstoffe fehlen können, ist es wichtig zu wissen, was Sie erhalten.

Optionen

1. Für Menschen, die keine Milch verwenden möchten, stehen verschiedene Milchalternativen zur Verfügung.

Sojamilch

1. Sojamilch ist eine beliebte Alternative zu Milch. Es wird aus dem Extrakt von Sojabohnen hergestellt und ist in gesüßten, ungesüßten und aromatisierten Sorten wie Schokolade und Vanille erhältlich.

2. Wie Kuhmilch wird Sojamilch häufig mit Kalzium, Vitamin A und D sowie Riboflavin angereichert und enthält 7 bis 10 g Protein pro Portion. Damit ist es die ernährungsphysiologisch ähnlichste Alternative zu Kuhmilch.

3. Eine 8-Unzen-Tasse Sojamilch enthält die folgenden Nährstoffe:

4. Je nach Geschmack, ob es gesüßt oder ungesüßt ist und welche Vitamine und Mineralien zugesetzt werden, haben verschiedene Marken eine leicht unterschiedliche Zusammensetzung.

5. Sojamilch kann auch natürliche Verbindungen enthalten, die als Isoflavone bezeichnet werden. Isoflavone wurden mit einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht. Der Konsum von mindestens 10 mg Isoflavonen pro Tag ist auch mit einer 25-prozentigen Abnahme des Wiederauftretens von Brustkrebs verbunden.

6. Der Verzehr von Soja kann für Frauen während und nach den Wechseljahren von Vorteil sein. Soja enthält Verbindungen, die als Phytoöstrogene bezeichnet werden und die Aktivität von Östrogen im Körper nachahmen können. Diese Verbindungen können dazu beitragen, die Auswirkungen eines dramatischen Östrogenabfalls in den Wechseljahren zu lindern.

7. Einige Quellen haben auch vorgeschlagen, dass Soja Hitzewallungen reduzieren kann. Allerdings können die Menschen Phytoöstrogene aus Soja unterschiedlich verarbeiten. Es ist daher wichtig, auf Ihren Körper zu hören und Veränderungen durch eine Zunahme von Soja zu bemerken.

8. Einige Sojamilchprodukte werden aus gentechnisch verändertem Soja hergestellt. Sojamilch, die als gentechnikfrei oder als nicht gentechnisch veränderter Organismus zertifiziert ist, ist jedoch vielerorts erhältlich.

9. Sojamilch ist kein geeigneter Ersatz für Muttermilch oder Milchnahrung.

Mandelmilch

1. Mandelmilch wird aus gemahlenen Mandeln, Wasser und in den meisten Fällen aus einem Süßstoff hergestellt. Es kann auch mit Vitaminen und Mineralstoffen angereichert werden. Es hat eine cremige Konsistenz, ähnlich der von Milchprodukten. Es wurde als "Amerikas beliebteste Milch auf pflanzlicher Basis" beschrieben.

2. Eine 8-Unzen-Portion einer bestimmten Marke von Mandelmilch würde ungefähr 8,5 Gramm Protein ergeben, weniger als die Menge, die in Milch und Sojamilch gefunden wird.

3. Mandeln enthalten viel Vitamin E. Angereicherte Mandelmilch kann Vitmain E enthalten, wenn sie angereichert ist, enthält aber mehr Wasser als Mandeln. Es ist besser, Mandeln zu essen, um die Vorteile von Vitamin E zu nutzen.

4. Wenn die Mandelmilch nicht angereichert ist, fehlen die in der Milch enthaltenen Vitamine, Mineralien und Fettsäuren. Aus diesem Grund ist es keine geeignete Alternative zu Muttermilch oder Säuglingsnahrung.

5. Je nachdem, wie viel Zucker hinzugefügt wird, enthält er möglicherweise weniger Kalorien als Kuhmilch. Verschiedene Marken enthalten auch unterschiedliche Mengen an Mandeln und zugesetzten Nährstoffen. Überprüfen Sie die Verpackung daher am besten vor dem Kauf.

6. Mandelmilch kann für Speiseeis und andere Produkte verwendet werden. Weitere Nussmilchprodukte sind Cashew-, Haselnuss- und Walnussmilch.

Reismilch

1. Reismilch kann für Allergiker nützlich sein. Es ist oft frei von Soja, Gluten und Nüssen. Wer jedoch eine Allergie hat, sollte das Etikett vor dem Verzehr überprüfen.

2. Es wird aus gekochtem Reis, braunem Reissirup und brauner Reisstärke hergestellt. Es ist reich an Kohlenhydraten und arm an Eiweiß im Vergleich zu Milch. Die Anzahl der Kalorien hängt davon ab, ob es gesüßt ist oder nicht.

3. Laut USDA enthält eine 8-Unzen- (oder 240-Gramm-) Portion ungezuckerter Reismilch:

4. Reismilch kann sehr dünn und wässrig sein und eignet sich daher nicht besonders zum Kochen oder Backen.

5. Es ist nicht von Natur aus reich an Kalzium, daher ist es sinnvoll, eine mit Kalzium angereicherte Sorte zu wählen, wenn sie Kuhmilch ersetzen soll.

Kokosmilch

1. Kokosmilch kann die Milchalternative mit einer Textur sein, die der von Vollmilch am nächsten kommt. Es ist relativ fettreich, mit etwa 5 g gesättigten Fettsäuren pro Portion.

2. Da Kokosmilch von Natur aus soja- und glutenfrei ist, ist sie häufig eine gute Wahl für Menschen mit mehreren Lebensmittelallergien, obwohl es wichtig ist, zu überprüfen, ob sie in einer Einrichtung hergestellt wurde, die frei von Kohlensäure ist solche Allergene.

3. Neben den meisten Nussmilchprodukten eignet sich Kokosmilch aufgrund ihres nussigen Geschmacks gut für Backwaren.

4. Obwohl es eine ähnliche Textur wie Milch hat, ist sein Ernährungsprofil unterschiedlich. Je nach Marke und Zutaten enthält es wahrscheinlich weniger Eiweiß als Milch.

Hanfmilch

1. Hanfmilch ist eine weitere Option für Allergiker gegen Soja, Nüsse und Gluten. Es wird aus geschälten Hanfsamen, Wasser und in den meisten Fällen aus Süßungsmitteln hergestellt.

2. Es ist eine gute Proteinquelle und hat ein exzellentes Fettsäureprofil, ist aber relativ kalziumarm, sofern es nicht angereichert ist.

Andere Alternativen, die keine Milchprodukte sind

1. Andere Milchalternativen, die neu auf dem Markt sind, umfassen:

Alternativen zu Standardmilch

1. Wenn jemand eine Laktoseintoleranz hat, aber trotzdem Kuhmilch trinken möchte, gibt es auch laktosefreie Milch.

2. Bio-Kuhmilch, rohe Kuhmilch und nicht pasteurisierte Kuhmilch ist auch für diejenigen verfügbar, die über das Vorhandensein von Hormonen und Antibiotika in der Milch besorgt sind. Einige dieser Produkte, wie z. B. Rohmilch, können jedoch andere Gesundheitsrisiken bergen, die in pasteurisierter Standardmilch nicht vorhanden sind.

Zum Mitnehmen

1. Wer Milchprodukte ersetzen möchte, ohne andere Ernährungsumstellungen vorzunehmen, sollte sich für eine Alternative ohne Milchprodukte entscheiden, deren Ernährungsprofil dem seiner aktuellen Produkte am nächsten kommt.

2. Der Verbraucher sollte immer das Etikett auf der Verpackung überprüfen, da sowohl Milchmilch als auch Milchalternativen häufig mit unterschiedlichen Mengen zusätzlicher Nährstoffe angereichert sind und Milchalternativen häufig Zucker zugesetzt haben.

3. Unabhängig davon, ob Sie sich für Milch oder eine Milchalternative entscheiden, muss diese neben frischem Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Nüssen, Samen, Hülsenfrüchten und Hülsenfrüchten Teil einer gesunden und ausgewogenen Ernährung auf pflanzlicher Basis sein .

4. Es ist möglich, die Verwendung von Milchprodukten zu beenden und die gleichen Nährstoffe an anderer Stelle zu erhalten. Mit der Planung kann eine Diät ohne Milchprodukte für Menschen in jedem Alter gesund sein.

5. Artikel zuletzt aktualisiert von Yvette Brazier am Fr., 18. August 2017. Besuchen Sie unsere Kategorieseite Ernährung / Diät, um die neuesten Nachrichten zu diesem Thema zu erhalten, oder abonnieren Sie unseren Newsletter, um die neuesten Nachrichten zu Ernährung zu erhalten / Diet.Alle Referenzen sind auf der Registerkarte Referenzen verfügbar.

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