Nutzen für die Gesundheit von Quinoa

Nutzen für die Gesundheit von Quinoa

1. Uralte Körner werden als solche bezeichnet, weil sie seit Hunderten oder sogar Tausenden von Jahren weitgehend unverändert geblieben sind. Quinoa war den Inkas als "Mutter aller Körner" bekannt und wurde erstmals vor über 5.000 Jahren kultiviert.

2. Es gibt Hunderte von kultivierten Quinoa-Arten, aber die im Handel am häufigsten erhältlichen Varianten sind weiße, rote und schwarze Quinoa.

3. Dieser Artikel befasst sich mit dem Nährstoffgehalt von Quinoa, seinen gesundheitlichen Vorteilen und wie er der Ernährung hinzugefügt werden kann.

Ernährung

1. Quinoa wird botanisch nicht als Getreide eingestuft. Es ist ein Pseudo-Getreide. Dies bedeutet, dass es sich um eine nicht grasartige Pflanze handelt, die ähnlich wie Getreide und Getreide mit einem ähnlichen Nährwertprofil verwendet wird.

2. Die Samen von Pseudo-Getreide können wie andere Getreide und Getreide gemahlen und zu Mehl gemahlen werden.

3. Ernährungsphysiologisch wird Quinoa jedoch als Vollkorn betrachtet. Vollkornprodukte umfassen den gesamten intakten Getreidesamen, ohne Teile davon zu entfernen.

4. Im Gegensatz dazu wurden Körner, die wie Weißbrot, weißer Reis und weiße Nudeln gemahlen oder raffiniert werden, zu einer feineren, helleren Textur verarbeitet. Dieser Prozess entfernt die meisten Ballaststoffe und wichtigen Nährstoffe.

5. Vollkornprodukte wie Quinoa liefern wichtige Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe. Diese helfen, das Verdauungssystem zu regulieren und halten Sie voller und zufriedener.

6. Im Gegensatz dazu liefern Nudeln, weißer Reis und Weißbrot einfache Kohlenhydrate, die schnell verdaut werden, aber nur einen geringen Nährwert haben.

7. Quinoa ist von Natur aus glutenfrei. Eine Tasse gekochte Quinoa mit einem Gewicht von 185 Gramm (g) enthält:

8. Eine Tasse enthält außerdem mehr als 10 Prozent der empfohlenen Tagesdosis der Vitamine B-1, B-2 und B-6 sowie Spuren von Vitamin E, B3 und Calcium.

9. Zusätzlich enthält Quinoa eine gesunde Dosis Fettsäuren:

10. "Ungefähr 25 Prozent der Quinoa-Fettsäuren liegen in Form von Ölsäure, einem herzgesunden einfach ungesättigten Fett, und ungefähr 8 Prozent in Form von Alpha-Linolensäure (ALA) vor. die in Pflanzen am häufigsten vorkommende Omega-3-Fettsäure. "

11. Quinoa weist im Vergleich zu anderen Getreideprodukten ein hohes Protein-zu-Kohlenhydrat-Verhältnis auf. Es wurde von der NASA vorgeschlagen, ein ideales Lebensmittel für Langzeit-Raumflüge zu sein.

10 Nutzen für die Gesundheit

1. Nachfolgend einige gesundheitliche Vorteile des regelmäßigen Verzehrs von Quinoa:

1) Es ist ein vollständiges Protein

1. Es ist eine von wenigen pflanzlichen Nahrungsmitteln, die als vollständiges Protein angesehen werden und alle neun essentiellen Aminosäuren enthalten - dies sind die Aminosäuren, die unser Körper nicht produzieren kann und daher verbrauchen muss .

2. Dies macht Quinoa zu einer hervorragenden Wahl für Vegetarier und Veganer.

2) Hohe Faser

1. Aufgrund des im Vergleich zu anderen Getreidesorten hohen Quinoa-Fasergehalts wird das Risiko für eine Reihe von Gesundheitsstörungen verringert.

2. Zu diesen Erkrankungen gehören Verstopfung, Herzerkrankungen (durch Senkung des Blutdrucks und Senkung des Cholesterinspiegels) und Hämorrhoiden.

3. Es wurde gezeigt, dass ballaststoffreiche Diäten die Blutzuckerkontrolle verbessern. Dies kann für Personen mit Diabetes oder Prädiabetes von Vorteil sein.

4. Außerdem fördern ballaststoffreiche Diäten in der Regel ein gesundes Gewicht, da Sie sich durch Ballaststoffe länger satter fühlen und möglicherweise weniger Nahrung zu sich nehmen.

3) Quinoa-Antioxidantien

1. Quinoa enthält eine höhere Menge an Antioxidantien als andere übliche Getreidearten, die in einer glutenfreien Diät verwendet werden. Die meisten glutenfreien Produkte bestehen aus Mais, Reis oder Kartoffelmehl, und es fehlen die Nährstoffe, die Quinoa-Produkte liefern können.

2. Forscher des Columbia University Celiac Disease Center stellten fest, dass der Nährstoffgehalt glutenfreier Diäten durch die Zugabe von Hafer oder Quinoa zu Mahlzeiten und Snacks signifikant verbessert wurde.

3. Es gibt regelmäßig neue Studien, die den gesundheitlichen Nutzen einer angemessenen Vollkornaufnahme und deren antioxidative Kapazität belegen.

4) Quinoa und Mangan

1. Eine Tasse gekochte Quinoa enthält fast ein Drittel der empfohlenen Tagesdosis Mangan. Mangan ist wichtig für die Entwicklung, den Stoffwechsel und das Antioxidanssystem. Dieses Element ist auch für das reibungslose Funktionieren vieler Enzyme von entscheidender Bedeutung.

5) Quinoa-Eisengehalt

1. Eisen ist für eine Reihe von Prozessen im menschlichen Körper erforderlich. Zum Beispiel ist es ein wesentlicher Bestandteil von Hämoglobin, der Verbindung, die Sauerstoff in unserem Blut trägt. Die Aufrechterhaltung eines angemessenen Eisengehalts ist für die Gesundheit unerlässlich.

6) Lysin

1. Lysin ist wichtig für die Proteinsynthese. Obwohl Mangel selten ist, kann er eine Reihe von medizinischen Problemen verursachen, da er im Körper so weit verbreitet ist. Quinoa enthält mehr Lysin als jedes andere Getreide.

7) B-2 in Quinoa

1. Eine Tasse enthält ungefähr 10 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin B-2 (Riboflavin). B-2 ist für das reibungslose Funktionieren einer Reihe von Enzymen unerlässlich.

2. Es gibt Hinweise darauf, dass Riboflavin bei einigen Arten von Migränekopfschmerzen hilfreich sein könnte.

3. Obwohl in westlichen Ländern selten, kann B-2-Mangel zu fettigen Hautausschlägen, Anämie und juckenden, roten, empfindlichen Augen führen.

8) Magnesium

1. Eine Tasse gekochte Quinoa enthält fast ein Drittel der empfohlenen Tagesdosis Magnesium. Magnesium ist essentiell für die Funktion von mehr als 300 Enzymen; es ist in jeder Zelle des Körpers vorhanden.

2. Niedrige Magnesiumspiegel sind mit Muskelkrämpfen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Bluthochdruck, Osteoporose und Migräne verbunden.

9) Quinoa enthält Quercetin und Kaempferol

1. Quercetin und Kaempferol sind Flavonoide, die in Quinoa relativ häufig vorkommen. Es wird angenommen, dass diese Antioxidantien gegen eine Reihe chronischer Krankheiten, einschließlich Krebs, schützen.

10) Verhindert Nierensteine

1. Quinoa hat eine potentielle Schutzwirkung gegen Nierensteine. Dies liegt daran, dass Quinoa bei der Kontrolle des Kaliumspiegels hilft.

Quinoa in der Diät

1. Quinoa hat eine von Natur aus bittere Beschichtung namens Saponin, die Insekten fernhält, ohne Pestizide verwenden zu müssen. Das Saponin lässt sich vor dem Verzehr leicht durch Spülen der Quinoa mit Wasser entfernen.

2. Obwohl das Saponin in den meisten abgepackten Quinoas bereits entfernt ist, ist es keine schlechte Idee, es noch einmal zu spülen.

3. Es ist einfach, Quinoa in Ihre Ernährung aufzunehmen - verwenden Sie es einfach anstelle von Reis in einem beliebigen Rezept. Seine kleinen Körner sind in nur 15 Minuten fertig.

4. Quinoa hat einen subtilen nussigen Geschmack, der es zu einer vielseitigen Zutat in der Küche macht. Es kann zum Backen oder als Frühstückskorn verwendet werden. es passt auch gut zu heißen Beilagen, kalten Salaten und sogar zu Burgern.

5. Probieren Sie diese gesunden und einfachen Quinoa-Rezepte:

6. Ahorn-Cranberry-Frühstücksriegel

7. Proteinreiche Pizzabissen

8. Pikante gefüllte Paprikaschoten

9. Tomaten-Basilikum-Quinoa-Burger

10. Artikel zuletzt aktualisiert von Yvette Brazier am 4. Januar 2018. Besuchen Sie unsere Kategorieseite für Ernährung / Diät, um die neuesten Nachrichten zu diesem Thema zu erhalten, oder abonnieren Sie unseren Newsletter, um die neuesten Nachrichten zu Ernährung zu erhalten / Diet.Alle Referenzen sind auf der Registerkarte Referenzen verfügbar.

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