So kochen Sie Eye of Round Steaks zu Medium-Rare

Hochtemperaturbraten

1. Die Auswahl eines Auges aus rundem Steak hat viele gesundheitliche Vorteile. Die Mayo-Klinik sagt, dass das Auge von Round eines der magersten verfügbaren Rindfleischstücke ist, was bedeutet, dass es fett- und kalorienarm ist. Laut der National Cattlemen's Beef Association enthält eine Portion mageres Rindfleisch die Hälfte des Proteins, das Sie an einem Tag verbrauchen müssen, zusammen mit anderen Nährstoffen wie Zink und Selen. Die zwei besten Methoden, um diesen Schnitt zuzubereiten, sind Braten und Schmoren, wobei beide saftige Säfte und Zartheit bewahren.

Braten

1. Die Auswahl eines Auges aus rundem Steak hat viele gesundheitliche Vorteile. Die Mayo-Klinik sagt, dass das Auge von Round eines der magersten verfügbaren Rindfleischstücke ist, was bedeutet, dass es fett- und kalorienarm ist. Laut der National Cattlemen's Beef Association enthält eine Portion mageres Rindfleisch die Hälfte des Proteins, das Sie an einem Tag verbrauchen müssen, zusammen mit anderen Nährstoffen wie Zink und Selen. Die zwei besten Methoden, um diesen Schnitt zuzubereiten, sind Braten und Schmoren, wobei beide saftige Säfte und Zartheit bewahren.

Schritt 1

1. Schneiden Sie überschüssiges Fett vom Fleisch ab, da runde Steaks häufig auf beiden ebenen Flächen eine Fettschicht aufweisen. Die Rötung des Fleisches sollte deutlich sichtbar sein.

Schritt 2

1. Das Fleisch in den gewünschten Säften oder Gewürzen marinieren und über Nacht im Kühlschrank kalt stellen. Dies lässt die Aromen der Säfte oder Gewürze in das Fleisch einweichen und hilft dem Fleisch, zart zu werden.

Schritt 3

1. Eine Pfanne mit einer dünnen Schicht Olivenöl auf hoher Stufe erhitzen. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank und bringen Sie es auf Raumtemperatur, damit es gleichmäßig garen kann.

Schritt 4

1. Legen Sie das Fleisch auf die Pfanne und garen Sie es drei bis vier Minuten pro Seite. Einmal umdrehen, um gleichmäßig zu kochen. Mit Gemüse oder den gewünschten Beilagen servieren.

Schmoren

1. Legen Sie das Fleisch auf die Pfanne und kochen Sie es drei bis vier Minuten pro Seite. Einmal umdrehen, um gleichmäßig zu kochen. Mit Gemüse oder den gewünschten Beilagen servieren.

Schritt 1

1. Entfernen Sie jegliches Oberflächenfett von den flachen Seiten, damit die natürliche rote Farbe erscheint.

Schritt 2

1. Erhitze eine Pfanne mit einer minimalen Menge Öl. Wenn Sie Ihr Fleisch im Ofen schmoren möchten, können Sie es auf 300 Grad Celsius vorheizen.

Schritt 3

1. In Scheiben geschnittene Zwiebeln, gehackten Knoblauch und das Steak in die Pfanne geben und das Fleisch von allen Seiten anbraten. Fügen Sie alle gewünschten Gewürze hinzu und lassen Sie die Zwiebeln durchscheinend werden. Fügen Sie Rinderbrühe hinzu und lassen Sie die Flüssigkeit reduzieren. Alternativ können Sie das Fleisch in eine Auflaufform geben oder die gesamte Pfanne in den Ofen stellen.

Schritt 4

1. Decken Sie die gesamte Pfanne oder Schale mit einem dichten Deckel ab und kochen Sie, bis Sie eine Gabel glatt durch den dicksten Teil des Fleisches schieben können. Lassen Sie das Fleisch fünf Minuten in den Säften ruhen und servieren Sie es auf einem Teller, wobei die Säfte darüber gegossen werden.

Schritt 4

1. Überprüfen Sie mit einem Thermometer den Gargrad Ihres Fleisches. Bei mittlerer Seltenheit eine Innentemperatur von 130 bis 140 Grad Fahrenheit anstreben.