Unterschied zwischen Bananenbananen

Was ist eine Banane?

Kochbananen, die den wissenschaftlichen Namen Musa paradisiaca tragen, gehören zur Familie der Bananen, werden jedoch in der Regel auf unterschiedliche Weise zubereitet und haben ein leicht unterschiedliches Nährstoff-Make-up. In Indien beheimatet, werden diese Früchte heute in anderen tropischen Klimazonen, insbesondere in der Karibik und in Mittelamerika sowie in Afrika, weit verbreitet angebaut. Wenn Sie Kochbananen in einem Geschäft sehen, sehen sie normalerweise aus wie große grüne Bananen, gelten jedoch erst dann als vollreif, wenn die Haut fast schwarz ist.
Der hohe Stärkegehalt, der häufiger als Gemüse als als Obst verwendet wird, macht Kochbananen in vielen Kulturen auf der ganzen Welt zu einem wichtigen Grundnahrungsmittel, da sie konzentrierte Energiestöße und eine Reihe anderer liefern können Nutzen für die Gesundheit.

Kochbananen sind eng mit Bananen verwandt, aber es gibt eine Reihe wichtiger Unterschiede. Kochbananen neigen dazu, eine stumpfere gelbe Farbe zu haben als ihre Dessertbananen Cousine. Die Konsistenz dieser Früchte ist auch viel härter als Bananen. Dies liegt daran, dass Kochbananen viel mehr Stärke enthalten und normalerweise nicht so süß wie Bananen sind.
Während Bananen normalerweise roh gegessen werden, vielleicht zum Frühstück oder als leichter Snack für unterwegs, werden Kochbananen fast immer gekocht, um sie schmackhaft zu machen. Mit einem deutlich geringeren Zuckergehalt als Bananen sind unreife Kochbananen unangenehm zu essen.

Eine Kochbanane mittlerer Größe enthält eine Reihe wichtiger Nährstoffe für die allgemeine Gesundheit, darunter 2 g Eiweiß und 3,5 g Ballaststoffe sowie erhebliche Mengen an Vitamin C, Vitamin A und Kalium und Vitamin B6. Dies kommt zu etwas geringeren Gehalten an Eisen und Magnesium hinzu. Mit rund 180 Kalorien kann ein Kochbananen eine sättigende und gesunde Ergänzung Ihrer Ernährung sein, während nur 0,5 Gramm Fett hinzugefügt werden. Ein Kochbananen mit durchschnittlicher Größe enthält relativ viele Kohlenhydrate (47 Gramm). Dies macht ihn jedoch zu einer hervorragenden Quelle für einen schnellen Energieschub.

Kalium ist als starker Vasodilatator bekannt, was bedeutet, dass es dazu beitragen kann, die Spannung in Blutgefäßen und Arterien zu lockern. Dies kann das Herz-Kreislauf-System entlasten und das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall senken.

Ein hoher Vitamin C-Gehalt bedeutet, dass das Immunsystem stimuliert bleibt und weiße Blutkörperchen produziert, die zur Abwehr von Infektionen und Krankheiten beitragen können.

Es ist bekannt, dass Magnesium die Freisetzung von Tryptophan und Serotonin im Körper erhöht. Dies kann Menschen helfen, sich zu entspannen und zu schlafen, insbesondere, wenn sie an Schlaflosigkeit leiden oder den Schlaf regelmäßig unterbrechen.

Diese stärkehaltigen Früchte enthalten auch viel Eisen, das für die Produktion roter Blutkörperchen unerlässlich ist. Mit genügend Eisen in Ihrem System können Sie die Symptome einer Anämie vermeiden und sicherstellen, dass Ihre Extremitäten und Organe ausreichend mit Sauerstoff versorgt werden.

Eine kürzlich durchgeführte Studie aus dem Jahr 2018 zeigt, dass Wegerich das Potenzial hat, Apoptose in menschlichen Darmkrebs-Zelllinien zu induzieren. Dies macht es zu einem wichtigen Bestandteil Ihrer täglichen Ernährung.

Vitamin B6 ist als gehirnfördernder Nährstoff bekannt, der den Blutfluss und die Nervenaktivität im Gehirn steigern kann. Kochbananen sind reich an Vitamin B6 und können die Konzentration und das Gedächtnis verbessern.

Nicht nur Kochbananen sind reich an Vitamin B6, sondern auch an Vitamin A, das in zahlreichen Studien direkt mit einer Verbesserung der Augengesundheit in Verbindung gebracht wurde. Vitamin A wirkt als Antioxidans im Körper und reduziert den oxidativen Stress in den Augen, einschließlich der Senkung des Risikos für Makuladegeneration und der Verlangsamung des Ausbruchs von Katarakten.

Die beste Art, einen Kochbananen zuzubereiten, hängt vom Reifegrad der Früchte ab. Wenn es in der unreifen Phase ist, kann es gekocht werden, aber es ist ziemlich hart und sollte auf jeden Fall gebraten werden. Es kann zu Kochbananenchips oder Crackern verarbeitet und mit anderen Gewürzen gewürzt werden.
Wenn der Wegerich jedoch reif ist, wird er deutlich süßer. Daher ist er ideal für Desserts, als Ersatz für Pasta, für Wegerich-Brownies oder verschiedene andere süße Gerichte.

Es gibt vier Hauptstadien der Wegerichreifung, und in einigen Ländern werden Wegeriche in unterschiedlichen Stadien fast so behandelt, als wären sie unterschiedliche Früchte. Allerdings werden Kochbananen in verschiedenen Reifegraden, wie oben erläutert, mit Sicherheit auf unterschiedliche Weise zubereitet.
Grün - Die unreife Frucht ist grün und wird als Platano Verde bezeichnet.
Gelb - Die halbreife Frucht ist gelb und wird als Platano Pinton bezeichnet
Dunkelbraun - Die reifen Früchte sind dunkelbraun, fast schwarz und heißen Platano Maduro.
Schwarz - Die überreife Frucht ist schwarz und heißt Platano Negra.
John Staughton ist ein reisender Schriftsteller, Herausgeber und Verleger, der seinen Abschluss in Englisch und Integrativer Biologie an der Universität von Illinois in Champaign, Urbana (USA) erworben hat. Er ist Mitbegründer einer Literaturzeitschrift, Sheriff Nottingham, und bezeichnet die schönsten Orte der Welt als sein Büro. Auf einer immerwährenden Reise in Richtung der Idee von Zuhause verwendet er Wörter, um zu erziehen, zu inspirieren, zu erheben und sich zu entwickeln.