Verzehrfertige Fleischersatzprodukte: Wie gesund sind sie?

Im Durchschnitt müssen wir mehr pflanzliche Lebensmittel essen, sagt der Health Council, zum Beispiel. Der Grund ist klar: Pflanzliche Lebensmittel enthalten beispielsweise mehr Ballaststoffe, mehr Phytonährstoffe und weniger gesättigte Fettsäuren. Ein Steak weniger kann also ab und zu nicht schaden!

Aber was isst du? Viele Menschen entscheiden sich für verzehrfertige Fleischersatzprodukte, wenn sie einen Tag ohne Fleisch verbringen. Aber wie gesund ist das genau und worauf sollten Sie bei dieser Entscheidung achten? Wir werden es in diesem Artikel diskutieren!

Was sind Fleischersatzprodukte?

Zunächst die Grundlagen: Was genau verstehen wir unter Fleischersatz? Diese Frage scheint einfach zu sein; Immerhin haben die meisten Supermärkte dieser Kategorie ein ganzes Regal gewidmet. Trotzdem ist es etwas komplizierter als die meisten Leute denken.

Offiziell sind Fleischersatzprodukte nur Produkte, die wirklich ein guter Fleischersatz sein können. Das heißt, sie müssen die Substanzen enthalten, die wir normalerweise aus Fleisch erhalten. Die wichtigsten davon sind Proteine, Eisen, Vitamin B1 und Vitamin B12. Und das finden Sie nicht in allen verzehrfertigen Fleischersatzprodukten!

Insbesondere pflanzliche Produkte enthalten nicht immer die Nährstoffe, die Sie von einem Fleischersatz erwarten würden. Betrachten wir zum Beispiel Gemüsebällchen oder Pilz Burger. Es ist daher immer sinnvoll, das Etikett darauf zu überprüfen.

Was möchten Sie auf diesem Etikett finden? In verzehrfertigen Fleischersatzprodukten muss auf jeden Fall Folgendes enthalten sein:

Darüber hinaus gibt es einige Substanzen, die Sie lieber nicht zu viel in Ihrem Fleischersatz haben möchten. Achten Sie besonders auf folgende Punkte:

Diese letzte Liste sofort das Hauptproblem zeigt mit ready-to-eat Fleischersatz. Sie bleiben oft solide verarbeitete Produkte mit allen daraus resultierenden Konsequenzen. Sie enthalten oft viel zu viel Salz - bis zu 2 Gramm, ein Drittel Ihrer täglichen Aufnahme! Aber auch andere unnötige Zutaten sind oft in der Liste enthalten.

Für eine gesunde Ernährung wird empfohlen, so wenig verarbeitete Produkte wie möglich zu essen. Auf diese Weise erhalten Sie so viele nützliche Nährstoffe wie möglich und so wenig Substanzen wie möglich, die schädlich sein können. Aus dieser Sicht sind verzehrfertige Fleischersatzprodukte nicht die ideale Wahl!

Was ist also die Alternative? Sie können einen langen Weg in Ihrer Ernährung mit weniger verarbeiteten Proteinquellen anstelle von Fleisch gehen. Denken Sie an Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte, Nüsse und Soja-Produkte wie Tofu und Tempeh. Sie alle enthalten einige Mineralien und B-Vitamine.

Sie haben zu berücksichtigen, dass dies kein Vitamin B12 enthält. Dies kommt nur in tierischen Produkten vor und wird essfertigen Fleischersatzstoffen künstlich zugesetzt. Wenn Sie immer noch regelmäßig Fleisch essen, müssen Sie sich keine Sorgen über einen Mangel machen. Als Vegetarier erhalten Sie B12 zum Beispiel aus Milchprodukten und Eiern; Als Veganer können Sie eine Ergänzung wählen.

Kurz gesagt: Sind verzehrfertige Fleischersatzprodukte gesund oder nicht? Vorausgesetzt, dass Sie Qualitätsprodukte wählen, haben sie sicherlich ihre Vorteile. Dies macht sie zu einer zugänglichen Wahl für Menschen, die nicht an vegetarisches Essen gewöhnt sind und ab und zu Fleisch essen möchten, zum Beispiel weil es besser für die Umwelt ist.

Auf der anderen Seite kann es nicht so eine gesunde Wahl für jeden Tag sein. Wenn Sie sich vollständig vegetarisch ernähren, ist es besser, nicht vollständig von diesen Arten von Fleischersatz abhängig zu sein. In diesem Fall, dass Sie besser wechseln sich mit den anderen Optionen erwähnt!
Andererseits ist es möglicherweise nicht für jeden Tag eine so gesunde Wahl. Wenn Sie sich vollständig vegetarisch ernähren, ist es besser, nicht vollständig von diesen Arten von Fleischersatz abhängig zu sein. In diesem Fall wechseln Sie besser mit den anderen genannten Optionen!