Was ist eine Brotfrucht, wie man sie kocht?

Von Raksha Hegde zuletzt aktualisiert am 17. Juni 2019
Eval (ez_write_tag ([![!336,280], 'organicfacts_net-box-2', 'ezslot_1', 112, '0'])); Wenn Sie Glück haben, Brotfrucht bei Ihrem Landwirt zu bekommen Markt oder Lebensmittelgeschäft, müssen Sie diese tropische Festlichkeit versuchen. Es mag aufgrund seines stacheligen, leuchtend grünen, fußballförmigen Aussehens unappetitlich aussehen, aber es ist aromatisch, nährstoffreich und hilft bei der Bekämpfung chronischer Krankheiten. Zu den von der Wissenschaft unterstützten gesundheitlichen Vorteilen von Brotfrüchten gehört die Fähigkeit, bei der Behandlung von Diabetes zu helfen, den Bluthochdruck zu senken, die Verdauung zu unterstützen und den Gewichtsverlust zu steigern. Es wird auf der ganzen Welt immer beliebter, da die Leute mit Brotfruchtrezepten innovativ werden.

Was ist Brotfrucht?

Brotfrucht ist eine stachelige, ovale Frucht, die auf den Pazifikinseln und in Südostasien beliebt ist. Der Brotfruchtbaum (Artocarpus altilis) aus der Familie der Maulbeer- und Jackfruchtgewächse (Moraceae) wurde vor fast 3000 Jahren kultiviert. Es schmeckt wie eine Kartoffel, hat aber eine zähe Konsistenz. Gebacken oder geröstet riecht es nach frisch gebackenem Brot und daher der Name!

Brotfrucht ist reich an komplexen Kohlenhydraten und reich an Ballaststoffen. Laut der USDA National Nutrient Database enthalten 100 Gramm der Frucht 103 Kalorien, fast ohne Fett. Es ist reich an Kalium, Vitamin C, Folsäure, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Niacin und Thiamin. Obwohl es möglicherweise einen niedrigen Proteingehalt aufweist, ist die Qualität seines pflanzlichen Proteins sehr hoch. Eine im Amino Acids Journal veröffentlichte Studie zeigt, dass es einen vergleichsweise höheren Gehalt an essentiellen Aminosäuren und Protein aufweist als andere stärkehaltige Grundnahrungsmittel wie Mais, Weizen, Kartoffeln und Reis. Es enthält auch Carotinoide wie Carotin und Lutein.

Brotfrüchte können gebraten, geröstet, eingelegt, mariniert, kandiert und zu Currys hinzugefügt werden. Die nahrhafte Frucht kann auf verschiedene Arten gekocht werden. Sie wird jedoch am besten mit Salz und Pfeffer geröstet.

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Brotfrucht hat das Potenzial, aufgrund ihrer reichen Nährstoffzusammensetzung bei der Behandlung von Typ-2-Diabetes zu helfen, wie eine in Trends in Food Science Technology veröffentlichte Studie belegt. Darüber hinaus hat die gekochte Frucht einen niedrigen glykämischen Index und kann bei Hyperinsulinämie helfen. Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich, um diese Eigenschaft der stärkehaltigen Frucht nachzuweisen.

Ein im Foods-Journal veröffentlichter Bericht aus dem Jahr 2016 ergab, dass die Frucht ein ausgezeichnetes glutenfreies Lebensmittel ist, das zu Mehl verarbeitet werden kann. Brotfruchtmehl ist sparsam und schont so auch den Geldbeutel. Es kann verwendet werden, um Knödel, Brei, Muffins, Pudding und Brötchen zu machen. Derzeit laufen Studien zur Herstellung von Nahrungsriegeln und Nudeln aus dem Mehl.

Die Frucht enthält einen hohen Anteil an Antioxidantien und Flavonoiden. Untersuchungen haben ergeben, dass das Fruchtfleisch antimikrobielle Eigenschaften aufweist, die das Wachstum von grampositiven und gramnegativen Bakterien hemmen können.

Eval (ez_write_tag ([![!580,400], 'organicfacts_net-medrectangle-4', 'ezslot_4', 131, '0')); Die stärkehaltige Frucht ist ein ausgezeichneter Ersatz für Reis. Pasta, Kartoffel oder Reis, schlägt vor, The National Tropical Botanical Garden in Hawaii, USA. Es ist auch ein Nahrungsmittel mit hohem Nährwert, das Sie satt halten und verhindern kann, dass Sie zwischen den Mahlzeiten eine Kleinigkeit essen.

Brotfrucht hat aufgrund ihres hohen Kaliumgehalts das Potenzial, den Blutdruck zu senken. Eine Tierstudie ergab außerdem, dass die Verabreichung eines wässrigen Extrakts aus Brotfruchtblättern als blutdrucksenkendes Mittel eingesetzt werden kann.

Die tropischen Früchte enthalten eine große Menge an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen, die für die Aufrechterhaltung eines gesunden Darms von Vorteil sind.
Die Blume ist wirksam gegen Insekten und Mücken. In den Tropen wird der Latex vom Baum als klebriger Kleber benutzt. Aus der Rinde des Baumes wird Stoff für Moskitonetze, Kleidung und Papier hergestellt. Eine im Journal of Physics veröffentlichte Tierstudie hat gezeigt, dass die pulverisierten Blätter des Brotfruchtbaums zur Normalisierung des Cholesterinspiegels im Blut beitragen.
Vorsichtshinweis: Beim Umgang mit den reifen Früchten ist Vorsicht geboten, um klebrigen Saft zu vermeiden. Sie können Pflanzenöl oder Handschuhe verwenden, um Ihre Hände beim Umgang mit den Früchten zu schützen. Auch übermäßiger Verzehr der Früchte kann zur Gasbildung im Körper führen.
Raksha Hegde ist Content Director bei Organic Facts und hilft bei der Überwachung eines Teams brillanter, dynamischer Content-Autoren. Die ehemalige Wirtschaftsjournalistin und Redakteurin Raksha folgte ihrer Leidenschaft für Wellness, um zertifizierte Yogalehrerin und Kuratorin für Wellness-Festivals zu werden. Sie glaubt, dass das Lernen nie wirklich aufhört. Sie hat ihren Master in Rundfunkjournalismus an der Boston University abgeschlossen und führt derzeit den E-Kurs "Introduction to Food and Health" der Stanford University (USA) durch.