Was sind die besten Fleischersatzprodukte?

Was sind die besten Fleischersatzprodukte?

1. Menschen essen aus verschiedenen Gründen Fleischersatz. Manche Menschen verzichten aus ethischen Gründen oder aufgrund anderer persönlicher Überzeugungen auf Fleisch. Andere wählen aus gesundheitlichen Gründen möglicherweise Fleischersatz.

2. Fleisch kann bei manchen Menschen Verdauungssymptome wie Durchfall oder Verstopfung verursachen. Tatsächlich deuten einige Hinweise darauf hin, dass der Verzehr von rotem Fleisch das Risiko für eine gastrointestinale Erkrankung namens Divertikulitis erhöhen kann.

3. Es gibt auch Hinweise darauf, dass weniger Fleisch besser für die Umwelt und die allgemeine Gesundheit ist.

4. Unabhängig vom Grund für die Wahl eines Fleischersatzes ist es wichtig zu wissen, welche Nährstoffe eine Person benötigt. In diesem Artikel erfahren Sie mehr über verschiedene Fleischersatzprodukte und deren Nährstoffgehalt.

Beliebte Fleischersatzprodukte

1. Im Folgenden sind einige der Lebensmittel und Produkte aufgeführt, die Menschen anstelle von Fleisch verwenden, entweder als Textur, Geschmack oder als Zusatz von Nährstoffen.

2. Einige vegetarische und vegane Produkte können diese Fleischalternativen zusammen mit anderen Zutaten enthalten.

Tofu

1. Tofu ist kondensierte Sojamilch, die die Hersteller zu Blöcken unterschiedlicher Festigkeit pressen, ähnlich wie Milch zu Käse wird.

2. Tofu ist eine gute Proteinquelle und enthält alle essentiellen Aminosäuren, die ein Mensch für eine gute Gesundheit benötigt.

3. Tofu ist ebenfalls vielseitig und hat einen sehr milden Geschmack, sodass die Leute versuchen können, ihn zu marinieren, um ihm den gewünschten Geschmack zu verleihen. Einige Leute verwenden es als Ersatz für Eier oder mischen es zu heißen Gerichten wie Suppen und Pfannengerichten.

4. Viele Unternehmen produzieren und verkaufen Tofu, daher kann der Nährstoffgehalt zwischen den Produkten variieren.

5. Normalerweise enthält 1 Tasse Tofu:

6. Wenn eine Person auf gentechnisch veränderte Lebensmittel verzichten möchte, sollte sie nach einem Tofu-Produkt suchen, das als biologisch zertifiziert oder als nicht gentechnisch verändert eingestuft ist.

7. Laut einer Studie aus dem Jahr 2016 haben 82% der weltweiten Sojabohnenfarmen gentechnisch veränderte Organismen (GVO).

Tempeh

1. Tempeh ist ein traditioneller indonesischer Fleischersatz auf Sojabasis. Es hat ein paar wesentliche Unterschiede zum Tofu.

2. Hersteller stellen Tempeh aus der gesamten Sojabohne her, nicht aus Sojamilch, und verwenden einen Fermentationsprozess. Tempeh hat eine trockenere Textur und einige Tempeh-Produkte enthalten eine Mischung aus anderen Bohnen oder Körnern.

3. Weil es die ganze Bohne enthält, kann Tempeh auch mehr Ballaststoffe und Eiweiß als Tofu enthalten. Es enthält auch gut-freundliche Prä- und Probiotika als Ergebnis des Fermentationsprozesses.

4. Tempeh ist möglicherweise nicht so vielseitig wie Tofu, da sein Geschmack stärker ist. Die Leute können Tempeh anbraten oder anbraten und es zu Salaten oder Sandwiches geben. Es eignet sich auch als Grillfleischersatz.

5. Eine Tasse Tempeh enthält:

6. Tempeh ist auch eine gute Quelle für Magnesium und Vitamin B-6.

Seitan

1. Seitan stammt aus Weizengluten. Der Produktionsprozess entfernt die Stärke aus dem Weizen, in der Regel durch Spülen mit Wasser. Dieser Prozess hinterlässt ein proteinreiches Lebensmittel mit einer ähnlichen Textur wie Hühnchen und einem milden Geschmack.

2. Seitan oder "lebenswichtiges Weizengluten" ist eine Zutat in vielen falschen Fleischprodukten.

3. Obwohl es nahrhaft ist, ist es nicht sicher für Menschen mit Zöliakie und nicht für Menschen, die sich glutenfrei ernähren. Einige Seitan-Produkte enthalten andere Zutaten wie Hülsenfrüchte oder Gewürze.

4. Eine 4-Unzen-Portion Seitan enthält:

5. Seitan ist reich an Riboflavin, Niacin und Vitamin B-6, enthält jedoch weder Calcium noch Eisen.

Strukturiertes Pflanzenprotein

1. Strukturiertes oder texturiertes Pflanzenprotein (TVP) ist ein Nebenprodukt der Sojaölextraktion. Manche nennen es entfettetes Sojamehl.

2. Hersteller stellen TVP her, indem sie Sojaprotein aus Fett durch einen Hochtemperaturprozess abtrennen. Das Ergebnis ist ein Quarkprodukt mit hohem Proteingehalt.

3. Die Archer Daniels Midland Company hat den TVP-Namen in den 1960er Jahren als Warenzeichen eingeführt. Gattungsbezeichnungen für ähnliche Artikel umfassen Total Soy Protein oder TSP.

4. TVP ist dehydriert, daher muss eine Person es in heißem Wasser einweichen, um es zu kochen. Seine Konsistenz beim Garen ähnelt der von Hackfleisch.

5. Eine 1-Tassen-Portion (trocken) TVP enthält:

6. Da TVP aus Soja stammt, enthält es alle essentiellen Aminosäuren. Es ist auch eine gute Quelle für Magnesium und einige B-Vitamine.

Eiweißreiche Pflanzennahrung

1. Einige Vollwertkost wie Bohnen, Linsen, Kichererbsen und Pilze enthalten Eiweiß oder haben eine fleischige Konsistenz und eignen sich gut als Fleischersatz. Lebensmittelhersteller nehmen diese Lebensmittel häufig in ihre vegetarischen und veganen Produkte auf.

2. Eine Person kann Bohnen und Pilze in ihren Mahlzeiten verwenden, um die Ernährung zu verbessern und sich länger satter zu fühlen. Da pflanzliche Lebensmittel oft weniger pro Pfund kosten als Fleisch, können dadurch auch die Gesamtkosten einer Mahlzeit gesenkt werden.

3. Beispielsweise können Menschen schwarze Bohnen anstelle von Tacofleisch oder Pilzen anstelle von Rindfleisch verwenden, um Kosten zu senken, den Cholesterinspiegel zu senken und die Gemüsezufuhr zu erhöhen.

4. Allerdings enthalten nur wenige pflanzliche Lebensmittel - einschließlich Buchweizen, Quinoa und Soja - alle essentiellen Aminosäuren. Vegetarier und Veganer sollten versuchen, eine Vielzahl pflanzlicher Lebensmittel zu sich zu nehmen, um alle essentiellen Aminosäuren zu erhalten.

So wählen Sie einen Fleischersatz

1. Einige im Laden gekaufte Fleischersatzprodukte, wie zum Beispiel vegetarische Burger oder fleischlose "Hühnernuggets", können tierische Zutaten wie Eier und Käse enthalten.

2. Veganer sollten immer das Etikett überprüfen, um sicherzustellen, dass der Artikel frei von tierischen Produkten ist.

3. Einige Fleischersatzprodukte sind gute Proteinquellen, ein notwendiger Nährstoff für den menschlichen Körper. Untersuchungen haben gezeigt, dass Protein auch dazu beitragen kann, dass sich eine Person länger satt fühlt, wodurch das Risiko einer Überernährung verringert wird.

4. Wer das Gefühl hat, zu wenig Eiweiß zu sich zu nehmen, sollte mehr eiweißreiche Fleischersatzprodukte einbeziehen.

5. Einige Fleischersatzprodukte enthalten zugesetzte Vitamine und Nährstoffe, die in einer vegetarischen oder veganen Ernährung fehlen können, wie Eisen, Zink und Vitamin B-12. Die Auswahl von Produkten, die diese Nährstoffe enthalten, kann Menschen helfen, die kein Fleisch essen, sich ausgewogen zu ernähren.

Sind Fleischersatzprodukte gesünder als Fleisch?

1. Fleischersatz kann eine gesunde Alternative zu Fleisch sein, aber es hängt vom jeweiligen Produkt ab, wie eine Person es zubereitet und mit welchem ​​Fleisch sie es vergleicht.

2. Beispielsweise ist der Verzehr von Fleischersatzprodukten, die viel Zucker, Salz, gesättigte Fette oder verarbeitete Zutaten enthalten, möglicherweise nicht besser als der Verzehr von Fisch oder Bio-Hühnerbrust.

3. Umgekehrt ist der Verzehr von viel verarbeitetem, gesalzenem Fleisch möglicherweise nicht besser als der Verzehr von natürlichen Fleischalternativen.

4. Fleisch ist eine reiche Proteinquelle und enthält alle essentiellen Aminosäuren. Sie enthalten auch Eisen und Vitamin B-12, das viele pflanzliche Lebensmittel nicht enthalten.

5. Fleisch enthält jedoch auch keine Ballaststoffe und kann Cholesterin und gesättigte Fettsäuren enthalten. Das American Institute for Cancer Research sagt, dass der Verzehr von mehr als 18 Unzen rotem Fleisch pro Woche das Risiko für Darmkrebs erhöht.

6. Auch die American Heart Association (AHA) schlägt vor, dass der Verzehr von etwas Fleisch in Ordnung ist und vorteilhaft sein kann, da Fisch herzgesunde Omega-3-Fette enthält. Sie schlagen jedoch auch vor, die Aufnahme von verarbeitetem Fleisch wie Speck, Wurst und Fleisch mit hohem Gehalt an gesättigten Fetten auf ein Mindestmaß zu beschränken.

7. Menschen, die sich nicht vegetarisch oder vegan ernähren, können feststellen, dass das Ersetzen durch Fleischalternativen sowohl gesund als auch umweltbewusst ist.

8. Eine brasilianische Studie ergab beispielsweise, dass ein höherer Verzehr von verarbeitetem und rotem Fleisch zu erhöhten CO2-Emissionen führt, die für die Umwelt schädlich sind.

Nährstoffe im Fleisch

1. Menschen, die etwas Fleisch essen, möchten möglicherweise die Nährstoffe in Fleischalternativen mit denen in ihren Fleischgegenstücken vergleichen. Das Folgende sind einige der Nährstoffe in gewöhnlichem Fleisch und Fisch.

2. Eine 4-Unzen-Portion Rinderhackfleisch enthält:

3. Ein mittleres Schweinekotelett enthält:

4. Eine Hälfte einer mittelgroßen Hühnerbrust ohne Haut enthält:

5. Ein mittleres Lachsfilet enthält:

6. Um die Kalorien- und Fettaufnahme gering zu halten, sollten Sie nicht braten und keine Öle zugeben. Versuchen Sie stattdessen, Fleisch zu braten, zu backen oder zu grillen.

Zusammenfassung

1. Fleischalternativen sind weit verbreitet und können ein gesunder Weg sein, um Eiweiß und andere Nährstoffe zu erhalten, ohne Fleisch zu essen.

2. Viele sind für Vegetarier und Veganer geeignet, aber sie können auch eine großartige Option für Menschen sein, die Fleisch essen, aber aus Gesundheits- oder Umweltgründen nach Einsparungen suchen.

3. Der Schlüssel zu einer gesunden Ernährung ist die Auswahl einer Vielzahl von nährstoffreichen Vollwertnahrungsmitteln. Achten Sie darauf, dass Sie genügend Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien enthalten.

4. Artikel wurde zuletzt am 28. Juni 2019 überprüft. Auf unserer Kategorieseite für Ernährung / Diät finden Sie die neuesten Nachrichten zu diesem Thema. Sie können sich auch für unseren Newsletter anmelden, um die neuesten Informationen zu Ernährung / Diät zu erhalten. Alle Referenzen sind auf der Registerkarte Referenzen verfügbar.

5. Bitte verwenden Sie eines der folgenden Formate, um diesen Artikel in Ihrem Aufsatz, Ihrer Arbeit oder Ihrem Bericht zu zitieren:

6. Hinweis: Wenn keine Autoreninformationen angegeben werden, wird stattdessen die Quelle angegeben.