Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Knollensellerie?

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Knollensellerie?

1. Knollensellerie, der gewaschen und geschält wurde, kann roh gegessen oder auf andere Weise gekocht werden.

2. In diesem Artikel wird der Nährstoffgehalt von Knollensellerie, seine möglichen gesundheitlichen Vorteile und die Verwendung in Rezepten untersucht.

Was ist Knollensellerie?

1. Knollensellerie hat grüne Blätter und Stängel, die über der Erde wachsen, und eine Wurzel, die mit rauer, brauner Haut bedeckt ist und unter der Erde wächst.

2. Der essbare Teil der Knollensellerie ist die Wurzel. Im Inneren ist es von blasser Farbe, ähnlich der einer Kartoffel oder Rübe. Sein Geschmack ähnelt Sellerie und Petersilie.

3. Knollensellerie enthält mehrere Nährstoffe, die im Rahmen einer gesunden Ernährung gesundheitliche Vorteile bieten können, darunter:

4. Knollensellerie stammt aus Ländern des Mittelmeerraums und Nordeuropas. Alte Ägypter, Griechen und Italiener verwendeten es für medizinische und religiöse Zwecke. Wissenschaftler schrieben zum ersten Mal im 17. Jahrhundert darüber als Lebensmittel, und es ist nach wie vor in ganz Europa beliebt.

Knollensellerie vs. Sellerie

1. Während Sellerie für seine essbaren Blätter und Stängel angebaut wird, wird Sellerie für seine Wurzeln angebaut. Sellerie wird manchmal Selleriewurzel genannt, aber es ist nicht die Wurzel von Selleriestielen.

2. Andere Bezeichnungen für Sellerie sind Stangensellerie und Sellerie mit Rübenwurzeln. Sie gehören zur selben Familie wie Karotten und sind mit Sellerie, Petersilie und Pastinaken verwandt.

Gesundheitliche Vorteile von Knollensellerie

1. Während Sellerie für seine essbaren Blätter und Stängel angebaut wird, wird Knollensellerie für seine Wurzeln angebaut. Sellerie wird manchmal Selleriewurzel genannt, aber es ist nicht die Wurzel von Selleriestielen.

2. Andere Bezeichnungen für Sellerie sind Stangensellerie und Sellerie mit Rübenwurzeln. Sie gehören zur selben Familie wie Karotten und sind mit Sellerie, Petersilie und Pastinaken verwandt.

Knochengesundheit

1. Die Einnahme von Vitamin K kann die Knochengesundheit beeinträchtigen. Knollensellerie enthält viel Vitamin K und eine Tasse rohen Knollensellerie enthält 64 Mikrogramm (mcg).

2. Die Forscher überprüften Studien, in denen die Beziehung zwischen Vitamin K und Knochenbrüchen untersucht wurde. Sie fanden heraus, dass Menschen mit einer höheren Vitamin-K-Zufuhr über die Nahrung ein geringeres Risiko für Frakturen haben.

3. Insbesondere stellten sie fest, dass das Risiko einer Fraktur bei Menschen mit der höchsten Vitamin-K-Aufnahme im Vergleich zu denen mit der niedrigsten um 22 Prozent sank.

Diabetes

1. Diabetes betrifft Millionen von Menschen auf der ganzen Welt. Eine gesunde Ernährung kann das Risiko für Typ-2-Diabetes senken.

2. In einer großen Studie in Europa untersuchten Wissenschaftler den Zusammenhang zwischen Obst- und Gemüsekonsum, einschließlich Wurzelgemüse, und dem Risiko für Typ-2-Diabetes.

3. Sie stellten fest, dass Menschen, die das meiste Wurzelgemüse aßen, ein um 13 Prozent geringeres Risiko hatten, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, als diejenigen, die die geringsten Mengen konsumierten.

4. Der Verzehr der Knollenselleriewurzel ist eine Möglichkeit, die Aufnahme von Wurzelgemüse zu erhöhen.

Herzgesundheit

1. In einer Studie untersuchten die Wissenschaftler den Zusammenhang zwischen Plasmaascorbinsäure, einem Marker für Vitamin C im Blut, und dem Risiko für Bluthochdruck. Sie stellten fest, dass Menschen mit einem höheren Ascorbinsäure-Spiegel im Blut ein geringeres Risiko haben, einen hohen Blutdruck zu entwickeln.

2. Der Verzehr von Nahrungsmitteln mit hohem Vitamin C-Gehalt wie Knollensellerie könnte das Risiko für Bluthochdruck senken, indem sie den Ascorbinsäurespiegel verbessern.

Nährwertangaben

1. Laut der National Nutrient Database des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) enthält 1 Tasse rohen Knollensellerie:

2. Knollensellerie ist eine konzentrierte Quelle vieler Nährstoffe. Eine Portion Knollensellerie mit einer Tasse liefert die folgenden DV-Prozentsätze (Daily Value):

3. Knollensellerie enthält viele Vitamine C und K und liefert 21 bzw. 80 Prozent der DV für diese Nährstoffe.

Rezepte

1. Knollensellerie ist ein vielseitiges Gemüse, das roh oder gekocht gegessen werden kann.

2. Roher Knollensellerie wird häufig in Salaten verwendet. Es ist vielleicht am bekanntesten für seine Verwendung in einem französischen Gericht namens Celerie Remoulade.

3. Gekochter Sellerie kann durch Backen, Kochen, Braten oder Dämpfen zubereitet werden. Es kann auch püriert und als Beilage serviert oder gehackt und zu Suppen hinzugefügt werden.

4. Nachfolgend einige Knollensellerie-Rezepte:

Ersetzt

1. Wenn Knollensellerie nicht verfügbar ist, können Sellerie und Petersilienwurzel auf einen ähnlichen Geschmack in Suppen umgestellt werden. Zum Maischen oder Braten können Pastinaken oder Kartoffeln anstelle von Knollensellerie verwendet werden.

2. Oft werden Knollensellerie und Kartoffeln nach ähnlichen Methoden zubereitet oder sie können in Rezepten gegeneinander ausgetauscht werden. Knollensellerie kann auch als Alternative zu Kartoffeln für Menschen verwendet werden, die versuchen, ihre Kalorien- oder Kohlenhydrataufnahme zu senken.

3. Laut der USDA National Nutrient Database liefert eine Tasse gekochte Selleriestücke 42 kcal und 9,14 g Kohlenhydrate. Die gleiche Menge Salzkartoffeln ergibt 134 kcal und 31,22 g Kohlenhydrate.

4. Artikel wurde zuletzt am 21. Dezember 2017 überprüft. Auf unserer Kategorieseite für Ernährung / Diät finden Sie die neuesten Nachrichten zu diesem Thema. Sie können sich auch für unseren Newsletter anmelden, um die neuesten Informationen zu Ernährung / Diät zu erhalten. Alle Referenzen sind auf der Registerkarte Referenzen verfügbar.

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