11 Unglaubliche Vorteile von Kartoffeln

11 Unglaubliche Vorteile von Kartoffeln

1. Von Meenakshi Nagdeve, zuletzt aktualisiert am 28. Juni 2019 Medizinisch überprüft von Rebecca Zinger (RD, LD)

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Was sind Kartoffeln?

1. Der Begriff Kartoffel kann sich bei den meisten Sorten entweder auf die Pflanze oder auf die gesamte Knolle beziehen, die ziemlich formlos ist. Sein wissenschaftlicher Name ist Solanum tuberosum und er gehört zur Familie der Nachtschattengewächse. Dieses Gemüse stammt ursprünglich aus Amerika, wahrscheinlich aus den Anden, Peru und Bolivien. Sie wurden vor 7.000 bis 10.000 Jahren im mittel- und südamerikanischen Raum angebaut.

2. Kinder auf der ganzen Welt lehnen oft den Verzehr von Gemüse ab, wählen aber eher Kartoffeln. Dies ist die seltsame und magische Qualität von Kartoffeln; Sie werden selten jemanden finden, der sie nicht mag. Sie sind in irgendeiner Form auf fast allen wichtigen kontinentalen Diäten vertreten und können auf dutzende Arten zubereitet werden, einschließlich gebacken, gebraten, in Scheiben geschnitten, püriert und vielem mehr.

3. In einigen Teilen Amerikas wachsen noch Wildkartoffeln, die jedoch erst vor 400-500 Jahren in andere Teile der Welt eingeführt wurden. Dieses Gemüse dominiert heute die Welt als viertgrößte Nahrungspflanze, und mehr als 1/3 der Kartoffeln der Welt werden derzeit in China und Indien angebaut, wo sie einen wesentlichen Teil ihrer Küche ausmachen, ebenso wie die Küche vieler anderer ihre Nachbarländer.

4. Eine Ernährung ohne Kartoffeln ist heute kaum noch vorstellbar. Sie sind irgendwie zu einem der beliebtesten und anerkanntesten Lebensmittel der Welt geworden. Kartoffelliebhaber (einschließlich meiner) und sogar diejenigen, die sie (noch) nicht mögen, werden gleichermaßen erfreut sein zu wissen, dass Kartoffeln Nährstoffkomponenten enthalten, die weit über Kohlenhydrate und Kalorien hinausgehen, und sie können eine äußerst nützliche Ergänzung zu jeder Diät sein planen.

Kartoffeln Nährwertangaben

1. Der Grund, warum sich Kartoffeln so schnell auf der ganzen Welt verbreitet haben und so weit verbreitet sind, ist, dass sie ein Speicher für Energie und Nährstoffe sind, einschließlich Vitaminen, Mineralien und essentiellen organischen Verbindungen.

2. Mineralstoffgehalt: Wenn Sie regelmäßig Kartoffeln essen, sorgen Sie für eine gute Versorgung Ihres Körpers mit Wasser und Ionen. Dies liegt daran, dass sie reich an Kalium sind. Die Konzentration ist in der Haut des Gemüses und direkt darunter am höchsten. Daher ist es immer von Vorteil, die Kartoffel mit ihrer Haut zu essen. Sie enthalten auch Kalzium, Eisen und Phosphor.

3. Vitamingehalt: Kartoffeln sind bekannt für den hohen Gehalt an Vitamin C. In der Regel enthält eine 100-g-Portion etwa 17 mg Vitamin C. Außerdem enthalten sie die Vitamine A und B (Quelle: USDA National Nutrient Database).

4. Stärkegehalt: Kartoffeln enthalten ca. 17% Stärke und sind eine der besten natürlichen Quellen. Sie sollten jedoch vermeiden, gekeimte Kartoffeln zu essen, da das Keimen zur Umwandlung von Stärke in Zucker führt. Keimkartoffeln können auch Giftstoffe enthalten und im Allgemeinen einen geringeren Nährstoffgehalt aufweisen. Wenn Sie verhindern möchten, dass es sprießt, sollten Sie es an einem kühlen, trockenen Ort mit minimaler Lichteinwirkung aufbewahren.

Nutzen für die Gesundheit von Kartoffeln

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Gewichtszunahme fördern

1. Kartoffeln bestehen hauptsächlich aus Kohlenhydraten und enthalten Eiweiß. Laut einer im European Journal of Clinical Nutrition veröffentlichten Studie sind sie fettarm. Wenn sie sich mit Lebensmitteln wie Käse, Butter oder Sahne zusammentun, sind sie eine ideale Diät für unterernährte Menschen, die an Gewicht zunehmen möchten. Der Vitamingehalt enthält Vitamin C und B-Komplex, die auch bei der richtigen Aufnahme von Kohlenhydraten helfen. Dies ist einer der Gründe, warum Kartoffeln einen großen Teil der Ernährung von Sumo-Wrestlern und vielen anderen Athleten ausmachen, die große Energiereserven benötigen, um an Wettkämpfen teilzunehmen!

Leicht zu verdauen

1. Da Kartoffeln überwiegend Kohlenhydrate enthalten, sind sie leicht verdaulich und erleichtern auch die Verdauung. Diese Eigenschaft macht sie zu einer guten Diät für Babys oder für diejenigen, die hartes Essen nicht verdauen können, aber Energie benötigen. Denken Sie jedoch daran, dass ein regelmäßiger Verzehr von zu vielen davon mit der Zeit zu Übersäuerung führen kann.

High In Fibre

1. Kartoffeln enthalten auch eine beträchtliche Menge an Ballaststoffen oder Ballaststoffen. Dies stimuliert die peristaltische Bewegung und erhöht die Sekretion von Magensäften, was die Verdauung erleichtert und Erkrankungen wie Verstopfung vorbeugt. Das Gemüse kann den Körper aufgrund seines hohen Fasergehalts auch vor schweren Erkrankungen wie Darmkrebs schützen. Ballaststoffe sind auch mit dem Herausschaben von Cholesterin aus den Arterien und Blutgefäßen verbunden, wodurch die Herzgesundheit verbessert wird.

Hautpflege

1. Vitamin C und B-Komplex sowie Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium, Phosphor und Zink sind gut für die Haut. Abgesehen davon kann das Fruchtfleisch aus zerkleinerten rohen Kartoffeln, wenn es mit Honig gemischt wird, gut in Haut- und Gesichtspackungen verwendet werden. Dies hilft sogar, Pickel und Flecken auf der Haut zu heilen. Auch dieses Fruchtfleisch sorgt, wenn es äußerlich bei Verbrennungen angewendet wird, für schnelle Linderung und schnellere Heilung. Zertrümmerte Kartoffeln und sogar Wasser, in dem sie gewaschen wurden, sind sehr gut zum Erweichen rauer Haut, insbesondere an den Ellbogen.

Skorbut behandeln

1. Eine im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlichte Studie ergab, dass Kartoffeln einen hohen Gehalt an Vitamin C und Carotinoid aufweisen. Vitamin C kann helfen, Skorbut vorzubeugen, das durch rissige Lippenecken, Petechien, schwammiges und blutendes Zahnfleisch und häufige Virusinfektionen gekennzeichnet ist. Obwohl es nicht in Ländern der Ersten und Zweiten Welt vorkommt, da diese über einen leichten Zugang zu Vitamin C verfügen, ist es in bestimmten Ländern der Welt immer noch vorhanden. Daher hilft die reichliche Präsenz von Kartoffeln bei diesem Problem.

Entzündung reduzieren

1. Kartoffeln sind laut einem Forschungsbericht von Janet King und Joanne Slavin vom Oakland Research Institute, Kalifornien, sehr wirksam bei der Verringerung von Entzündungen, sowohl von innen als auch von außen. Da sie weich und leicht verdaulich sind und viel Vitamin C (ein sehr gutes Antioxidans, das die Abnutzung des Gewebes repariert), Kalium und Vitamin B6 enthalten, können sie Entzündungen im Darm und im Verdauungssystem lindern. Sie sind ein sehr gutes Nahrungselement für diejenigen, die auch Geschwüre im Mund haben. Daher können Menschen, die an Arthritis und Gicht leiden, Kartoffeln für ihre entzündungshemmende Wirkung verwenden. Dieses bescheidene Gemüse kann jedoch zu einer Gewichtszunahme führen, die diese Bedingungen verschärft. Es wird häufig zusammen mit Fleisch und anderen reichhaltigen Lebensmitteln gegessen, die die Gicht verschlimmern. [! 553 => 1130 = 11!

1. Hoher Blutdruck kann aus einer Reihe von Gründen auftreten, darunter Diabetes, Stress, Übergewicht oder Fettleibigkeit, Verdauungsstörungen und schlechte Ernährungsgewohnheiten. Glücklicherweise können Kartoffeln mehrere mögliche Ursachen lindern und zur Linderung von Bluthochdruck aufgrund von Stress eingesetzt werden. Auch die in ihnen vorhandene Faser ist hilfreich bei der Senkung des Cholesterins. Darüber hinaus senkt das in Kartoffeln enthaltene Kalium (46% des Tagesbedarfs pro Portion) den Blutdruck, da es als Vasodilatator wirkt.

Funktionsweise des Gehirns

1. Auch Kartoffeln enthalten Eisen. Daher helfen sie, dem Gehirn Sauerstoff zuzuführen. Kartoffeln enthalten eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, die sich positiv auf die Funktion des Gehirns auswirken, darunter Phosphor, Zink und die Vitamine des B-Komplexes. Die gefäßerweiternden Eigenschaften von Kalium wurden auch mit der Stimulierung der Gehirnfunktion durch eine erhöhte Durchblutung in Verbindung gebracht.

Herzkrankheiten vorbeugen

1. Kartoffeln enthalten neben den Vitaminen (B-Komplex und C), Mineralstoffen und Ballaststoffen auch bestimmte Substanzen, sogenannte Carotinoide (Lutein und Zeaxanthin). Carotinoide sind vorteilhaft für die Herzgesundheit und die Funktion anderer innerer Organe. Da Kartoffeln den Blutzuckerspiegel erhöhen und ihr übermäßiger Verzehr zu Fettleibigkeit führen kann, die Ihr Herz unter Druck setzt, müssen Sie vorsichtig sein, wie oft Sie Kartoffeln für diesen Nutzen für die Gesundheit verwenden. Diese Methode zur Vorbeugung von Herzerkrankungen wird nicht für übergewichtige Menschen oder Diabetiker empfohlen.

Nierensteine ​​behandeln

1. Nierensteine, auch Nierensteine ​​genannt, werden hauptsächlich durch erhöhte Harnsäurespiegel im Blut verursacht. In solchen Fällen sollten proteinreiche Lebensmittel vermieden werden, insbesondere tierische Proteine ​​wie Fleisch, Putenfleisch, Garnelen, Fisch, Eier und Milch sowie Spinat, rohe Kochbananen, schwarze Gramme und bestimmte Bohnen, die den Gehalt drastisch erhöhen von Harnsäure im Blut. Eisen und Kalzium tragen auch zur Bildung von Steinen bei. Kartoffeln sind in beidem so reich, dass sie sich logischerweise nicht als vorbeugende Maßnahme für Nierensteine ​​eignen, aber sie enthalten auch Magnesium, das die Anreicherung oder Ablagerung von Kalzium (Verkalkung) in der Niere und anderen Geweben hemmt und sich so als nützlich erweist vorteilhaft für die medizinische Behandlung von Nierensteinen.

2. Hinweis: Wenn Sie im Labor hohe Kaliumwerte oder andere Komplikationen mit Nierenerkrankungen hatten, sollten Sie keine Kartoffeln zur Behandlung von Nierensteinen zu sich nehmen.

Durchfall behandeln

1. Kartoffeln sind ein ausgezeichneter Bestandteil einer energiereichen Ernährung für Durchfallkranke, da sie leicht verdaulich sind und leichtes Raufutter enthalten. Wenn Sie jedoch zu viel davon essen, kann dies zu Durchfall führen, da zu viel Stärke eingenommen wird.

2. Weitere Vorteile

Reduziert Kartoffel das Krebsrisiko?

1. Bestimmte Kartoffelsorten, insbesondere rote und rote, enthalten einen hohen Anteil an Flavonoid-Antioxidantien und Vitamin A, wie Zeaxanthin und Carotin, und sie können Sie möglicherweise vor vielen Krebsarten schützen. Eine Studie der Agricultural Research hat auch gezeigt, dass Kartoffeln eine Verbindung namens Quercetin enthalten, die nachweislich krebs- und tumorbekämpfende Eigenschaften hat.

2. Eine andere tierexperimentelle Studie legt nahe, dass Anthocyan-reiche violette Kartoffeln ein krebsbekämpfendes und entzündungshemmendes Potenzial aufweisen können. Weitere wissenschaftliche Erkenntnisse und Forschungen sind erforderlich, um den Nutzen zu belegen.

3. Eine kürzlich in Nutrition and Cancer veröffentlichte Studie legt jedoch nahe, dass eine hohe Aufnahme von Kartoffeln das Risiko für Darmkrebs und Darmkrebs erhöhen kann.

4. Wort der Vorsicht

Tipps zur Reduzierung des Nährstoffverlusts in Kartoffeln

1. Haben Sie schon einmal Bratkartoffeln vom Grill probiert? Geh und nimm ein paar!

2. Meenakshi Nagdeve, Mitbegründer von Organic Facts, ist ein Gesundheits- und Wellness-Enthusiast und für dessen Verwaltung verantwortlich. Sie hat das Cornell Certificate Program für Ernährung und gesundes Leben an der Cornell University in den USA abgeschlossen. Sie hat ein Post-Graduate-Diplom in Management von IIM Bangalore und ein Diplom in Metallurgietechnik und Materialwissenschaften von IIT Bombay. Zuvor war sie einige Jahre in den Bereichen IT und Finanzdienstleistungen tätig. Als leidenschaftliche Anhängerin der Naturheilkunde glaubt sie an die Heilung mit Lebensmitteln. In ihrer Freizeit liebt sie es zu reisen und verschiedene Teesorten zu probieren.