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Alles, was Sie über Tomaten wissen müssen

Alles, was Sie über Tomaten wissen müssen

  1. Trotz der Beliebtheit von Tomaten galt diese erst vor 200 Jahren in den Vereinigten Staaten (USA) als giftig. Dies ist wahrscheinlich darauf zurückzuführen, dass die Pflanze zur Familie der giftigen Nachtschattengewächse gehört Tomaten sind heute das viertbeliebteste Frischgemüse nach Kartoffeln, Salat und Zwiebeln. In diesem Artikel werden die gesundheitlichen Vorteile, der Nährstoffgehalt, die Möglichkeiten, mehr Tomaten in die Ernährung aufzunehmen, und die Risiken des Tomatenkonsums untersucht.

Vorteile

  1. Tomaten sind eine sehr nahrhafte Pflanzennahrung.

  2. Die Vorteile des Verzehrs verschiedener Obst- und Gemüsesorten sind beeindruckend, und Tomaten sind nicht anders. Mit zunehmendem Anteil pflanzlicher Lebensmittel an der Ernährung sinkt das Risiko, an Herzerkrankungen, Diabetes und Krebs zu erkranken.

  3. Es gibt verschiedene Arten und Größen von Tomaten, die auf unterschiedliche Weise zubereitet werden können. Dazu gehören Kirschtomaten, gedünstete Tomaten, rohe Tomaten, Suppen, Säfte und Pürees.

  4. Die gesundheitlichen Vorteile können von Typ zu Typ variieren. Zum Beispiel haben Kirschtomaten einen höheren Beta-Carotingehalt als normale Tomaten.

  5. Eine hohe Aufnahme von Obst und Gemüse ist auch mit gesunder Haut und gesundem Haar, erhöhter Energie und geringerem Gewicht verbunden. Wenn Sie mehr Obst und Gemüse zu sich nehmen, sinkt das Risiko für Fettleibigkeit und Gesamtmortalität erheblich.

1) Krebs

  1. Tomaten sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C und andere Antioxidantien. Mit diesen Komponenten können Tomaten die Bildung von freien Radikalen bekämpfen. Freie Radikale verursachen bekanntermaßen Krebs.

  2. Eine kürzlich in der Zeitschrift Molecular Cancer Research veröffentlichte Studie hat die Einnahme von Beta-Carotin in hohem Maße mit der Verhinderung der Tumorentwicklung bei Prostatakrebs in Verbindung gebracht.

  3. Tomaten enthalten auch Lycopin. Lycopin ist ein Polyphenol oder eine pflanzliche Verbindung, die mit einer Art der Vorbeugung gegen Prostatakrebs in Verbindung gebracht wurde. Es gibt auch Tomaten ihre charakteristische rote Farbe.

  4. Tomatenprodukte liefern 80 Prozent des in den USA konsumierten Lycopins aus der Nahrung

  5. Eine Studie der japanischen Bevölkerung zeigt, dass der Konsum von Beta-Carotin das Risiko für Darmkrebs senken kann. Die Aufnahme von Ballaststoffen aus Obst und Gemüse ist mit einem verringerten Darmkrebsrisiko verbunden.

  6. Diäten, die reich an Beta-Carotin sind, können eine schützende Rolle gegen Prostatakrebs spielen.

  7. Weitere Untersuchungen am Menschen sind erforderlich, um die möglichen Rollen von Lycopin und Beta-Carotin bei der Vorbeugung oder Behandlung von Krebs zu untersuchen.

2) Blutdruck

  1. Die Aufrechterhaltung einer niedrigen Natriumaufnahme trägt zur Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks bei. Die Erhöhung der Kaliumaufnahme kann jedoch aufgrund der erweiterten Wirkung auf die Arterien ebenso wichtig sein.

  2. Laut der National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) erfüllen weniger als 2 Prozent der Erwachsenen in den USA die empfohlene tägliche Kaliumaufnahme von 4.700 Milligramm (mg).

  3. Eine hohe Kalium- und eine niedrige Natriumaufnahme sind auch mit einem um 20 Prozent verringerten Sterberisiko aus allen Gründen verbunden.

3) Herzgesundheit

  1. Der Gehalt an Ballaststoffen, Kalium, Vitamin C und Cholin in Tomaten unterstützt die Gesundheit des Herzens.

  2. Eine Zunahme der Kaliumaufnahme ist neben einer Abnahme der Natriumaufnahme die wichtigste Ernährungsumstellung, die der Durchschnittsmensch vornehmen kann, um sein Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern.

  3. Tomaten enthalten auch Folsäure. Dies hilft, den Homocysteinspiegel auszugleichen. Homocystein ist eine Aminosäure, die aus dem Proteinabbau resultiert. Es soll das Risiko für Herzinfarkte und Schlaganfälle erhöhen. Die Steuerung des Homocysteinspiegels durch Folsäure verringert einen der Risikofaktoren für Herzerkrankungen.

  4. Eine hohe Kaliumaufnahme ist nicht nur mit einem verringerten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden, sondern ist auch dafür bekannt, die Muskeln vor einer Verschlechterung zu schützen, die Knochendichte zu erhalten und die Produktion von Nierensteinen zu verringern .

4) Diabetes

  1. Studien haben gezeigt, dass Menschen mit Typ-1-Diabetes, die eine ballaststoffreiche Ernährung zu sich nehmen, einen niedrigeren Blutzuckerspiegel haben, während Menschen mit Typ-2-Diabetes möglicherweise einen verbesserten Blutzucker-, Lipid- und Insulinspiegel aufweisen. Eine Tasse Kirschtomaten liefert ca. 2 g Ballaststoffe.

  2. Die American Diabetes Association empfiehlt, etwa 25 g Ballaststoffe pro Tag für Frauen und geschätzte 38 g pro Tag für Männer zu konsumieren.

5) Verstopfung

  1. Der Verzehr von Nahrungsmitteln mit hohem Wassergehalt und hohem Ballaststoffgehalt, wie z. B. Tomaten, kann die Flüssigkeitszufuhr fördern und den normalen Stuhlgang unterstützen. Tomaten werden oft als Abführmittel bezeichnet.

  2. Faser verleiht dem Stuhl mehr Volumen und hilft bei der Verringerung von Verstopfung. Das Entfernen von Ballaststoffen aus der Nahrung hat sich jedoch auch positiv auf Verstopfung ausgewirkt.

  3. Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um die abführenden Eigenschaften von Tomaten zu bestätigen.

6) Augengesundheit

  1. Tomaten sind eine reiche Quelle für Lycopin, Lutein und Beta-Carotin. Hierbei handelt es sich um starke Antioxidantien, die nachweislich die Augen vor lichtbedingten Schäden, der Entwicklung von Katarakten und der altersbedingten Makuladegeneration (AMD) schützen.

  2. Die AREDS-Studie (Age-Related Eye Disease Study) ergab kürzlich, dass Menschen mit einer hohen Nahrungsaufnahme der in Tomaten enthaltenen Carotinoide Lutein und Zeaxanthin das Risiko für neovaskuläre Erkrankungen um 35 Prozent senkten AMD.

7) Skin

  1. Kollagen ist ein wesentlicher Bestandteil von Haut, Haaren, Nägeln und Bindegewebe.

  2. Die Produktion von Kollagen im Körper ist abhängig von Vitamin C. Ein Mangel an Vitamin C kann zu Skorbut führen. Da Vitamin C ein starkes Antioxidans ist, ist eine geringe Aufnahme mit einem erhöhten Schaden durch Sonnenlicht, Verschmutzung und Rauch verbunden.

  3. Dies kann zu Falten, schlaffer Haut, Hautunreinheiten und anderen nachteiligen Auswirkungen auf die Gesundheit der Haut führen.

8) Schwangerschaft

  1. Eine ausreichende Folsäurezufuhr vor und während der Schwangerschaft ist zum Schutz vor Neuralrohrdefekten bei Säuglingen unerlässlich.

  2. Folsäure ist die synthetische Form von Folsäure. Es ist in Ergänzungsmitteln erhältlich, kann aber auch durch diätetische Maßnahmen gesteigert werden.

  3. Während es empfohlen wird, dass schwangere Frauen ein Folsäurepräparat einnehmen, sind Tomaten eine hervorragende Quelle für natürlich vorkommendes Folsäure. Dies gilt auch für Frauen, die in naher Zukunft schwanger werden könnten.

Ernährung

  1. Tomaten sind voller Nährstoffe.

  2. Eine Tasse gehackte oder geschnittene rohe Tomaten enthält:

  3. Tomaten haben auch einen hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen, einschließlich:

  4. Tomaten enthalten auch eine Vielzahl nützlicher Nährstoffe und Antioxidantien, darunter:

  5. Das Kochen von Tomaten scheint die Verfügbarkeit von Schlüsselnährstoffen wie den Carotinoiden Lycopin, Lutein und Zeaxanthin zu erhöhen. Geschmorte Tomaten enthalten mehr Lutein und Zeaxanthin als sonnengetrocknete Tomaten und rohe Kirschtomaten.

Diät

  1. Es gibt einfache Möglichkeiten, den Nährwert von Tomaten in jede Diät aufzunehmen.

  2. Lagern Sie frische Tomaten unbedingt bei Raumtemperatur und vermeiden Sie das Abkühlen, da dies zu einem Geschmacksverlust der Tomaten führt.

  3. Nehmen Sie mit den folgenden Tipps mehr Tomaten in die Ernährung auf:

  4. Verschiedene Tomatenprodukte können online gekauft werden.

Risiken

  1. Die Aufnahme von Tomaten in die Ernährung birgt bestimmte Risiken.

  2. Die Umweltarbeitsgruppe (EWG) erstellt jedes Jahr eine Liste der Obst- und Gemüsesorten mit den höchsten Pestizidrückständen. Diese Lebensmittel werden als Dirty Dozen bezeichnet.

  3. Für 2017 stehen Tomaten auf Platz 10 und Kirschtomaten auf Platz 14 der Liste. Obwohl nicht nachgewiesen wurde, dass der Verzehr von Bio-Lebensmitteln insgesamt gesundheitsfördernd ist, schlägt die EWG vor, dass Menschen möglichst Bio-Tomaten kaufen.

  4. Durch den Kauf von Bio-Pflanzenschutzmitteln wird die Pestizidexposition auf ein Minimum reduziert, obwohl nicht eindeutig nachgewiesen wurde, dass dies einer Krankheit vorbeugt.

  5. Denken Sie daran, die Tomaten vor dem Essen zu waschen.

  6. Beta-Blocker, ein Medikament, das am häufigsten bei Herzerkrankungen verschrieben wird, können zu einem Anstieg des Kaliumspiegels im Blut führen. Kaliumreiche Lebensmittel wie Tomaten sollten bei der Einnahme von Betablockern in Maßen konsumiert werden.

  7. Zu viel Kalium kann für Menschen mit eingeschränkter Nierenfunktion schädlich sein. Die Nichtentfernung von überschüssigem Kalium aus dem Blut kann tödlich sein.

  8. Bei Patienten mit gastroösophagealer Refluxkrankheit (GERD) können Symptome wie Sodbrennen und Erbrechen auftreten, wenn sie stark saure Lebensmittel wie Tomaten zu sich nehmen. Einzelne Reaktionen variieren.

  9. Die Nährstoffe eines Lebensmitteltyps geben kein vollständiges Bild darüber, wie eine gesunde Ernährung erreicht werden kann. Es ist besser, sich abwechslungsreich zu ernähren, als sich auf einzelne Lebensmittel zu konzentrieren.

  10. Artikel zuletzt aktualisiert von Adam Felman am Montag, 25. September 2017.Besuchen Sie unsere Kategorieseite für Ernährung / Diät, um die neuesten Nachrichten zu diesem Thema zu erhalten, oder abonnieren Sie unseren Newsletter, um die neuesten Nachrichten zu Ernährung zu erhalten / Diet.Alle Referenzen sind auf der Registerkarte Referenzen verfügbar.

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