Bio-Spezialteil 2: Die Vorteile echter Bio-Lebensmittel

1. Bio-Spezialteil 1: Was genau sind Bio-Lebensmittel? Der Begriff "biologisch" wird von Herstellern unangemessen verwendet, aber nicht alles stimmt, was in den Anzeigen gesagt wird. Auch ohne den Begriff "Bio" wird oft der Eindruck erweckt, dass es Bio oder zumindest tierfreundlich ist. Im vorherigen Teil dieses Specials zu Bio-Lebensmitteln konnten wir sehen, was genau Bio bedeutet, sodass wir auf einem Etikett sehen können, ob ein Produkt wirklich Bio ist oder nicht.

1. In diesem zweiten Teil werden wir die gesundheitlichen Vorteile für die Verbraucher untersuchen. Mehr für das Wohlergehen von Tieren und der Umwelt zu zahlen, ist ein schönes Ziel, aber wir sollten auch davon profitieren. So sind wir wieder.

Der Unterschied zwischen Bio und Bio

1. In den frühen Tagen der Bio-Lebensmittel waren es hauptsächlich die kleinen lokalen Bauern, die die Produkte auf wirklich biologische Weise herstellten und sie dann über den lokalen Handel verkauften. Die großen Supermarktketten und Hersteller haben kaum darauf geachtet, weil sie dachten, dass dieses "Ziegenwollsocken-Ding" kommerziell nicht interessant wäre. Aber im Laufe der Zeit hat sich viel geändert.

1. Seit zehn Jahren in Folge steigt der Jahresumsatz für Bio-Produkte und erreicht nun die 1-Milliarden-Marke. Es ist somit ein sehr attraktiver Markt für Produzenten geworden. Sie können jetzt die fantastischsten Bio-Produkte aller großen Hersteller in den Regalen zu attraktiven Preisen sehen.

1. Natürlich kann ein großer Produzent aufgrund des Volumens einen attraktiveren Preis anbieten als der lokale Landwirt, aber es gibt noch mehr Dinge zu beachten:

1. Der lokale Landwirt, der einmal damit begonnen hat, ein Produkt mit Herz und Seele zu liefern, das alle Anforderungen des ökologischen Landbaus mehr als erfüllt, wird ein besseres ökologisches Produkt liefern als die großen Produzenten. Um so billig wie möglich produzieren zu können, aber dennoch unter die Bio-Regeln zu fallen, suchen die großen Produzenten ständig nach den Grenzen des Zulässigen.

1. Wenn eine Bio-Legehenne zwischen 2 und 4 Quadratmeter Außenfläche haben muss, reichen die großen Erzeuger mit 2 Metern aus, während die Kleinbauern eher auf 3 oder sogar 4 Meter tendieren begehbarer Bereich. Unnötig zu erwähnen, dass die Eier des örtlichen Landwirts biologischer sind als die Eier, die von einem der vielen großen Lieferanten über die Supermärkte billiger geliefert werden.

1. BEISPIEL: Haben Sie sich jemals das Etikett für Bio-Milch, das im Supermarkt in Plastikflaschen geliefert wird, genau angesehen? Um die Haltbarkeit so lange wie möglich zu verlängern, wird die Bio-Milch sterilisiert. Dies bedeutet, dass alle möglichen Bakterien bei einer Temperatur von mehr als 100 Grad abgetötet werden. Gut an sich, aber die meisten Nährstoffe, die den Grund für das Trinken von Milch darstellen, werden auch abgetötet. Am Ende bleibt Ihnen ein Produkt übrig, das nichts mit dem Prinzip der Gesundheit zu tun hat (siehe Teil 1 dieses Specials). Ich habe im Supermarkt nach pasteurisierter Bio-Milch gesucht (die meisten Bakterien werden bei 40 Grad Celsius abgetötet und die Milch ist nur begrenzt haltbar), aber bisher habe ich sie nicht gefunden. Seltsamerweise fällt dies unter die Überschrift "Bio". Okay, die Bestien werden eine gute Zeit gehabt haben, aber die potenziellen Vorteile für den Verbraucher werden durch den Sterilisationsprozess vollständig zunichte gemacht.

1. Wenn Sie mehr über diesen Prozess der Sterilisation und Pasteurisierung erfahren möchten, verweise ich Sie auf ein anderes Special zu Milchprodukten. (Link zum Special über Milchprodukte!) Lesen Sie in diesem Special auch über den Unterschied zwischen Butter und Margarine. Dann denken Sie noch einmal darüber nach, ob Sie Bio-Margarine im Laden kaufen. Sehr starkes Marketing, aber wenig oder kein Mehrwert für den Verbraucher. Natürlich zahlen Sie den Hauptpreis für diese Art von Bio-Produkten!

1. Um sicherzustellen, dass die angebotenen Produkte auch wirklich biologisch sind und nicht nur den Eindruck erwecken, können Sie auf bestimmte Qualitätszeichen wie das EU-Qualitätszeichen und das EKO-Qualitätszeichen achten . Mehr dazu in Teil 3 dieses Specials.

1. In der Zwischenzeit findet ein heftiger Kampf um den Verbraucher zwischen dem örtlichen Landwirt und den großen Produzenten statt. Wie in all diesen Geschäftsbereichen gewinnt derjenige mit dem größten Werbe- und Marketingbudget. Wir als Verbraucher können dies ändern, indem wir die Etiketten kritisch lesen oder, noch besser, einfach Ihre Milchprodukte oder Ihr Fleisch von einem örtlichen Landwirt oder einer Genossenschaft lokaler Landwirte kaufen.

1. Dies garantiert ein gutes Produkt, und Sie helfen dem Kleinbauern im Kampf gegen die Millionen verschlingender Werbekampagnen der großen Produzenten, von denen einige auch an der Grenze liegen. der Täuschung.

1. Ok, jetzt kennen wir den Unterschied zwischen Bio- und echten Bio-Produkten. Wir wissen jetzt, dass Natur, Umwelt und Tiere stark von dieser landwirtschaftlichen Methode profitieren, aber was sind die (gesundheitlichen) Vorteile für den Verbraucher?

Ist Bio gesünder als nicht Bio?

1. Dies ist eine Frage, die Verbraucher seit Jahren stellen. Glücklicherweise wurde im In- und Ausland bereits viel geforscht. Trotz all dieser Studien der besten Wissenschaftler sind die Meinungen über die gesundheitlichen Vorteile immer noch geteilt. Es ist nicht so sehr das Ergebnis der Studien, das unter den Forschern geteilt wird, aber bis heute konzentriert sich die Diskussion immer noch auf die zu verwendende Forschungsmethode und die Definitionen, die verwendet werden sollen, um ein eindeutiges Ergebnis zu erzielen. Trotz dieser Meinungsverschiedenheit gibt es immer mehr Hinweise darauf, dass Bio-Produkte tatsächlich gesünder sind als ihre nicht-Bio-Produkte.

1. Eine Reihe von Studien hat gezeigt, dass der Gehalt an Vitamin C höher ist, aber auch hier wird diskutiert, da dieser Gehalt von der Jahreszeit und den Wetterbedingungen abhängt. Das Ergebnis ist also anders, wenn Sie die Umfrage im Frühjahr oder am Ende des Sommers durchführen.

1. Dennoch können Sie einige sehr logische Schlussfolgerungen über das Endprodukt ziehen, die auf den Prinzipien des ökologischen Landbaus basieren. Diese Schlussfolgerungen werden auch zunehmend von der Wissenschaft bestätigt:

1. Bio-Produkte enthalten fast keine oder gar keine Rückstände von Tierarzneimitteln. Die Landwirte, die den Grundsätzen des ökologischen Landbaus folgen, verwenden niemals Tierarzneimittel auf struktureller Basis. Sie warten auch länger, bevor ein Tier behandelt, gemolken oder geschlachtet wird.

1. Biobauern verwenden keine synthetischen und / oder chemischen Pestizide. Infolgedessen werden Sie niemals Rückstände dieser Pestizide in und auf einem Bio-Produkt finden. Auf diese Weise erhalten Sie als Verbraucher keine Pestizidrückstände. Das ist natürlich besser für Ihre Gesundheit.

1. Tiere, die in einer biologischen Umgebung aufwachsen, haben eine viel bessere natürliche Abwehr gegen Krankheiten als Tiere in der normalen Tierhaltung. Die Tiere bauen diese natürlichen Abwehrkräfte auf, weil sie länger leben und langsamer wachsen. Auf diese Weise können sie über bestimmte Infektionen hinweg wachsen. Ein Beispiel hierfür sind die Salmonellenbakterien. Durch den Verzehr von Bio-Fleisch ist das Risiko einer Salmonellenkontamination daher viel geringer als bei Produkten aus der regulären Tierhaltung.

Vorteile von Bio für den Verbraucher

1. Lassen Sie uns pro Produkttyp sehen, welche Vorteile für Sie als Verbraucher möglich sind und auf welcher Grundlage:

Bio-Brot

1. Bio-Brot wird bei einer niedrigeren Temperatur gebacken, damit weniger Nährstoffe verloren gehen. Bei der normalen höheren Temperatur werden viele Nährstoffe zerstört. Wenig oder gar keine Zusatzstoffe wie Brotverbesserer werden auch in Bio-Brot verwendet. Natürlich wird Bio-Brot aus Bio-Weizen ohne Pestizide und Düngemittel hergestellt.

Bio-Milch

1. Bio-Milch enthält mehr gesunde Omega-3-Fettsäuren als normale Milch. Diese Fettsäuren sind wichtig für das Immunsystem und helfen bei der Bekämpfung von Allergien, Asthma und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Bio-Milchprodukte sind außerdem völlig frei von Hormonen und Antibiotika, die häufig Tierfutter zugesetzt werden. Bio-Kühe gehen einfach nach draußen und fressen das frische Gras des Landes. Immer besser als Konzentrate mit chemischen Zusätzen!

Bio-Fleisch

1. Auch in Bio-Fleisch finden Sie keine Wachstumshormone und Antibiotika. Es wird auch kein Tiermehl verwendet, was bedeutet, dass das Risiko für BSE (die Gehirnkrankheit Creutzfeldt-Jacobs) gleich Null ist. Bio-Hühnchen, Rind- und Schweinefleisch sind jetzt erhältlich. Sie werden niemals Bio-Lamm und Kalbfleisch finden, da dies gegen den Grundsatz verstößt, dass kein Fleisch von nicht erwachsenen Tieren verkauft wird.

Bio-Gemüse

1. Wussten Sie, dass gewöhnlicher Salat, der im Supermarkt abgepackt angeboten wird, zuerst in einer Mischung aus Wasser und Chlor gewaschen wird, um den Salat knusprig zu halten? Die Packung wird zusammen mit dem Salat vor dem Schließen mit Kohlendioxid und Stickstoff gefüllt. Lecker (nicht) frisch ...

1. Bio-Salat wird niemals vorverpackt und enthält mehr Vitamine und Mineralien als normaler Salat.

Bio-Obst

1. Pestizidreste finden sich regelmäßig auf normalen Früchten. Pestizide werden niemals für den Anbau von Bio-Früchten verwendet, daher werden Sie dies niemals am Endprodukt finden.

Bio-Öl

1. Im Gegensatz zu normalem Öl wird Bio-Öl bei viel niedrigerer Temperatur hergestellt, wobei die Nährstoffe erhalten bleiben. Wenn Öl bei hoher Temperatur hergestellt wird, werden die (gesunden) ungesättigten Fettsäuren in (ungesunde) gesättigte Fettsäuren umgewandelt.

1. Es gibt mehrere unabhängige Stellen, die sich mit der Kontrolle und Zertifizierung von Bio-Produkten befassen, um den Verbrauchern das Erkennen eines echten Bio-Produkts zu erleichtern. Wie das funktioniert, lesen Sie in Teil 3 dieses Specials zu Bio-Produkten.

1. Klicken Sie unten, um Teil 3 zu lesen: Bio-Spezialteil 3: Die Erkennbarkeit von echten Bio-Produkten