So kochen Sie ein 2-Pfund. Rinderbraten

Begleitungen

1. A 2 lb. Braten ist kein großer Braten, und es kocht schnell. Wie Sie kochen, hängt von der Art des Bratens ab. Das Lendenstück kann schnell geröstet oder gegrillt werden, da es ein natürlich zartes Stück Fleisch ist. Magere Braten wie Top Round, Bottom Round und Brisket sind herzgesunder, aber sie profitieren vom Schmoren (oder langsamen, feuchten Garen), um sie zart zu machen.

Arbeit vorbereiten

1. A 2 lb. Braten ist kein großer Braten, und es kocht schnell. Wie Sie kochen, hängt von der Art des Bratens ab. Das Lendenstück kann schnell geröstet oder gegrillt werden, da es ein natürlich zartes Stück Fleisch ist. Magere Braten wie Top Round, Bottom Round und Brisket sind herzgesunder, aber sie profitieren vom Schmoren (oder langsamen, feuchten Garen), um sie zart zu machen.

Schritt 1

1. Entfernen Sie die Verpackung eines Tages vom Braten, bevor Sie ihn kochen möchten.

Schritt 2

1. Den Braten reichlich mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn der Braten vorzeitig gesalzen wird, kann das Salz das Fleisch durchdringen, wodurch ein mildes Aroma und eine saftige Textur erzeugt werden. Sie können auch Gewürze wie Knoblauch oder Rosmarin hinzufügen, wenn Sie möchten.

Schritt 3

1. Stellen Sie den Braten bei 40 Grad Fahrenheit in den Kühlschrank und lassen Sie ihn dort einige Stunden oder über Nacht.

Aus Zärtlichkeit langsam kochen

1. Stellen Sie den Braten bei 40 Grad Fahrenheit in den Kühlschrank und lassen Sie ihn dort einige Stunden oder über Nacht.

Schritt 1

1. Etwas Öl in eine ofenfeste Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Braten in der Bratpfanne kochen, bis beide Seiten schön gebräunt sind.

Schritt 2

1. Braten in einen Slow Cooker geben. Gießen Sie genügend Flüssigkeit in den Slow Cooker, um den Braten teilweise zu bedecken, aber nicht einzutauchen. Sie können Rinderbrühe, Rotwein, Bier oder Apfelsaft verwenden.

Schritt 3

1. Setzen Sie den Deckel auf den Slow Cooker. 4 bis 5 Stunden bei niedriger Temperatur kochen lassen oder bis der Braten gabelweich ist und ein Fleischthermometer in die Fleischregister 165 F oder höher eingesetzt ist. Diese höhere Temperatur ist erforderlich, um zähe, magere Braten zart zu machen.

Ofenröstung

1. Setzen Sie den Deckel auf den Slow Cooker. 4 bis 5 Stunden bei niedriger Temperatur kochen lassen oder bis der Braten gabelweich ist und ein Fleischthermometer in die Fleischregister 165 F oder höher eingesetzt ist. Diese höhere Temperatur ist erforderlich, um zähe, magere Braten zart zu machen.

Schritt 1

1. Heizen Sie den Ofen auf 500 F vor. Während Sie auf das Vorheizen des Ofens warten, braten Sie den Braten in einer Bratpfanne wie beim langsamen Garen.

Schritt 2

1. Die Bratpfanne in den Ofen stellen und 20 bis 30 Minuten kochen lassen oder bis ein Fleischthermometer in den Braten 145 F anzeigt (die Temperatur, bei der Rindfleisch sicher gegessen werden kann, gemäß das USDA). Das Fleisch ist bei dieser Temperatur mittelgroß.

Schritt 3

1. Braten auf eine Servierplatte legen und mit Folie abdecken. Lassen Sie es mindestens 10 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden. Diese Ruhezeit ermöglicht die Verteilung der Säfte im gesamten Braten, wodurch Geschmack und Textur verbessert werden.

Schritt 3

1. Salz und Pfeffer

2. Pflanzenöl

3. Ofenfeste Bratpfanne

4. Fleischthermometer

5. Servierteller

6. Langsamkocher

7. Rinderbrühe, Rotwein, Bier oder Apfelsaft

Schritt 3

1. Anstatt einen Slow Cooker zu verwenden, können Sie einen harten Braten im Ofen schmoren. Zuerst bräunen, dann in einen Topf mit Deckel geben. Fügen Sie genügend Flüssigkeit hinzu, um den Braten teilweise zu bedecken. Schmoren Sie es für 2 bis 3 Stunden bei 300 F, oder bis das Fleisch sehr zart ist.