Warum sind Rosenkohl gesund?

1. Fragen Sie das durchschnittliche Kind, was es wirklich nicht mag, und die Antwort ist oft dieselbe. Der Rosenkohl! Aber nicht nur Kinder hassen diesen kleinen Grünkohl. Viele Erwachsene ziehen es auch vor, Rosenkohl so weit wie möglich von ihren Tellern entfernt zu halten. Immerhin sind sie ziemlich bitter, und wenn Sie Pech haben, stinkt das ganze Haus so.

1. Der Rosenkohl ist damit fast zu einem sprichwörtlichen Symbol für „schlechtes Essen“ geworden. Schade, denn es muss wirklich nicht so schlimm sein! Darüber hinaus sind Rosenkohl gesund genug, um es noch einmal zu versuchen. Was Rosenkohl so gesund macht, erklären wir im heutigen Blog.

Rosenkohl weniger bitter

1. Erstens eine Bestätigung für den hartnäckigen Rosenkohlhasser: Diese Bitterkeit ist heutzutage nicht so schlimm. Haben Sie in jungen Jahren gelernt, Rosenkohl zu essen? Nehmen Sie ihn vor zwanzig Jahren oder länger? Und waren sie so schmutzig, dass du geschworen hast, sie nie wieder selbst zu machen?

1. Dann haben wir eine gute Nachricht: Der Rosenkohl ist deutlich weniger bitter geworden. Und Sie können es schmecken: Der Geschmack ist viel milder. Also probieren Sie es noch einmal!

Vitamine in Rosenkohl

1. Und warum genau die Mühe machen? Denn wie bereits erwähnt, sind Rosenkohl gesund genug, um diesen bitteren Geschmack auszugleichen! Für den Anfang sind sie echte Vitaminbomben. Sie sind extrem reich an Vitamin K, das für die richtige Blutgerinnung und die Produktion von neuem Knochengewebe wichtig ist. Eine Portion Rosenkohl enthält bereits mehr als das Doppelte der empfohlenen Tagesmenge!

1. Rosenkohl auch mehr Vitamin C enthält, als zum Beispiel Orangen. Mit anderen Worten, gut für den Widerstand. Es enthält auch B-Vitamine - wichtig für Ihre Stimmung und Ihr Gehirn - in großer Anzahl: Schließlich sind auch die fettlöslichen Vitamine A und E vorhanden.

2. Rosenkohl enthält auch mehr Vitamin C als beispielsweise Orangen. Mit anderen Worten, gut für den Widerstand. Es enthält auch B-Vitamine - wichtig für Ihre Stimmung und Ihr Gehirn - in großer Anzahl: Schließlich sind auch die fettlöslichen Vitamine A und E vorhanden.

Mineralien in Rosenkohl

1. Mit Vitaminen hört es sicher nicht auf. Es gibt auch einige wichtige Mineralien in diesem kleinen Rosenkohl, die meisten davon in überraschenden Mengen. Zum Beispiel enthalten Rosenkohl etwa 400 mg Kalium pro 100 Gramm.

2. Mit Vitaminen hört es sicher nicht auf. Dieser kleine Spross enthält auch einige wichtige Mineralien, die meisten davon hier in überraschenden Mengen. Rosenkohl enthält zum Beispiel etwa 400 mg Kalium pro 100 Gramm.

1. Darüber hinaus liefert die kleine Kohle auch Magnesium und Eisen. Andere Mineralien, die Sie finden, sind Phosphor, Mangan und Kalzium. Und - keine Mineralien, aber gut zu erwähnen - Rosenkohl enthält eine relativ große Menge an Protein. Sie liefern auch die Aminosäure Tryptophan und sind voller Ballaststoffe.

Glucosinolate in Rosenkohl

1. Der endgültige gesundheitliche Nutzen von Rosenkohl hängt mit den sogenannten Phytonährstoffen zusammen, die sie enthalten. Phytonährstoffe sind Wirkstoffe aus pflanzlichen Lebensmitteln, die Ihren Körper in sehr geringen Mengen beeinflussen können. Bei Rosenkohl sind die Glucosinolate dieser Kategorie von besonderer Bedeutung.

2. Der endgültige gesundheitliche Nutzen von Rosenkohl hängt mit den sogenannten Phytonährstoffen zusammen, die sie enthalten. Phytonährstoffe sind Wirkstoffe aus pflanzlichen Lebensmitteln, die Ihren Körper in sehr geringen Mengen beeinflussen können. Bei Rosenkohl sind die Glucosinolate in dieser Kategorie von besonderer Bedeutung.

1. Diese Substanzen tragen unter anderem zu diesem typischen kohlartigen Geschmack bei. Sie haben jedoch auch große Vorteile. Glucosinolate reinigen den Körper und helfen Ihnen unter anderem, krebserregende Substanzen zu eliminieren. Kurz gesagt, dieser Geschmack mag gewöhnungsbedürftig sein - aber es lohnt sich auf jeden Fall, das wirklich zu tun!

2. Diese Substanzen tragen unter anderem zu diesem typischen kohlenstoffähnlichen Geschmack bei. Sie haben jedoch auch große Vorteile. Glucosinolate reinigen den Körper und helfen Ihnen unter anderem, krebserregende Substanzen zu eliminieren. Kurz gesagt, dieser Geschmack mag gewöhnungsbedürftig sein - aber es lohnt sich auf jeden Fall, das wirklich zu tun!

Rosenkohl gesund?

1. Trotz aller oben genannten Vorteile hört man manchmal immer noch, dass Rosenkohl sehr ungesund ist. Ironischerweise hat dies mit diesen krebsbekämpfenden Glucosinolaten zu tun. Wenn es in großen Mengen konsumiert wird, kann es zu einer weniger wirksamen Schilddrüse führen.

1. In normalen Portionen verursacht dies laut Nutrition Center keine Probleme. Ein Teil des Rosenkohls von Zeit zu Zeit ist also sicherlich keine schlechte Idee!

2. In normalen Portionen verursacht dies laut Nutrition Center keine Probleme. Ein Teil von Rosenkohl ist hin und wieder keine schlechte Idee!

Wintergemüse

1. Rosenkohl ist oft das ganze Jahr über erhältlich. Sie werden jedoch nur zwischen August und März in den Niederlanden geerntet, was sie zu einem typischen Wintergemüse macht. Sie sind daher am billigsten, wenn Sie in dieser Zeit nur Rosenkohl kaufen. Sie sind dann die frischesten und leckersten.

1. Wenn Sie sie roh kaufen, wählen Sie festen grünen Rosenkohl. Ein paar gelbe Blätter sind in Ordnung, aber die meisten sollten wirklich schön grün sein! Entfernen Sie die Scheibe und die schlechten Blätter vor dem Gebrauch. Sie können frische Rosenkohl für etwa eine Woche und kochfertige Rosenkohl für zwei Tage aufbewahren. Sie können sie auch einfrieren, müssen sie dann aber vorher kurz blanchieren.

Vermeiden Sie den Geruch von Rosenkohl

1. Ein weiterer Grund, warum viele Menschen Rosenkohl nicht mögen, ist die Luft, die beim Kochen freigesetzt wird. Glücklicherweise ist dieser Gestank leicht zu verhindern! Am wichtigsten ist, dass Sie den Rosenkohl nicht zu lange kochen. Zehn Minuten sind mehr als genug. Dann beginnen die Sprossen Schwefel freizusetzen, was diesen üblen Geruch in der Küche verursacht.

1. Sie können die Garzeit sogar etwas kürzer halten und bei fünf Minuten belassen. Auf diese Weise bleiben die Rosenkohl schön al dente und es bleibt mehr Vitamin C erhalten. Und wenn Sie beispielsweise den Rosenkohl in einem herzhaften Kuchen verwenden, können Sie ihn auch nach drei Minuten im Ofen weitergaren.

Wie isst du Rosenkohl?

1. Dass Rosenkohl gesund ist, wird jetzt klar sein. Leider besteht eine gute Chance, dass viele von Ihnen nicht sofort begeistert sind. Probieren Sie also etwas anderes als den langweiligen, nackten, gekochten Rosenkohl! Es ist schön, sie zum Beispiel mit einer Käsesauce zu essen. Sie können auch Eintopf aus Rosenkohl machen oder, wie erwähnt, in einem herzhaften Kuchen verwenden.

1. Oder mach etwas ganz anderes und iss sie in einem Sandwich! Mit Humus, Pinienkernen und viel Koriander schmecken Sie den Rosenkohl kaum selbst. Selbst der größte Rosenkohlhasser wird irgendwann vom richtigen Rezept überzeugt sein.