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Was ist über Süßkartoffeln zu wissen?

Was ist über Süßkartoffeln zu wissen?

  1. Süßkartoffeln enthalten auch viel Ballaststoffe und Kalium. Sie haben mehr Gramm natürlichen Zucker als normale Kartoffeln, aber insgesamt mehr Nährstoffe mit weniger Kalorien.

  2. Diese MNT Knowledge Center-Funktion ist Teil einer Artikelsammlung zu den gesundheitlichen Vorteilen beliebter Lebensmittel.

  3. Dieser Artikel enthält eine Aufschlüsselung der Nährstoffe und einen detaillierten Überblick über die möglichen gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Süßkartoffeln sowie Erläuterungen dazu, wie mehr Süßkartoffeln in Mahlzeiten eingearbeitet werden können, um potenzielle Gesundheitsrisiken auszuschließen verbrauchen sie, und wie sie sich von Süßkartoffeln unterscheiden.

Vorteile

  1. Der Verzehr von Obst und Gemüse aller Art ist seit langem mit einem verringerten Risiko für viele gesundheitsschädliche Zustände verbunden.

  2. Untersuchungen zufolge verringert der zunehmende Verzehr von pflanzlichen Lebensmitteln wie Süßkartoffeln das Risiko für Fettleibigkeit, Diabetes, Herzerkrankungen und die Gesamtmortalität.

  3. Eine Diät mit frischem Obst und Gemüse kann auch einen gesunden Teint, mehr Energie und insgesamt weniger Gewicht fördern.

  4. Nachfolgend einige spezifische Vorteile des Verzehrs von Süßkartoffeln.

Diabetes

  1. Süßkartoffeln werden auf der Skala des glykämischen Index als niedrig eingestuft, und neuere Untersuchungen legen nahe, dass sie bei Menschen mit Diabetes Episoden mit niedriger Blutzucker- und Insulinresistenz reduzieren können.

  2. Wichtig ist auch die Faser in Süßkartoffeln. Studien haben gezeigt, dass Menschen mit Typ-1-Diabetes, die sich ballaststoffreich ernähren, einen niedrigeren Blutzuckerspiegel aufweisen und Menschen mit Typ-2-Diabetes einen verbesserten Blutzucker-, Lipid- und Insulinspiegel aufweisen. Eine mittelgroße Süßkartoffel mit der Schale liefert etwa 6 Gramm Ballaststoffe.

Blutdruck

  1. Die Aufrechterhaltung einer niedrigen Natriumaufnahme trägt zur Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks bei. Die Erhöhung der Kaliumaufnahme kann jedoch ebenso wichtig sein. Laut der National Health and Nutrition Examination Survey erfüllen weniger als 2 Prozent der amerikanischen Erwachsenen die tägliche Empfehlung von 4.700 Milligramm (mg) für Kalium. Eine mittelgroße Süßkartoffel liefert etwa 542 mg.

  2. Eine hohe Kaliumaufnahme ist mit einem 20-prozentigen Rückgang des Todesrisikos aus allen Gründen verbunden.

Krebs

  1. Laut einer Studie der Abteilung für Ernährung der Harvard School of Public Health können bei jüngeren Männern Diäten, die reich an Beta-Carotin sind, zum Schutz vor Prostatakrebs beitragen. Laut einer japanischen Studie kann Beta-Carotin auch vor Darmkrebs schützen.

Verdauung und Regelmäßigkeit

  1. Süßkartoffeln wirken aufgrund ihres hohen Fasergehalts gegen Verstopfung und fördern die Regelmäßigkeit für einen gesunden Verdauungstrakt.

Fruchtbarkeit

  1. Laut Harvard Health Publications der Harvard Medical School scheint es für Frauen im gebärfähigen Alter fruchtbarkeitsfördernd zu sein, mehr Eisen aus pflanzlichen Quellen zu konsumieren. Das Vitamin A in Süßkartoffeln (als Beta-Carotin aufgenommen und dann im Körper in Vitamin A umgewandelt) ist auch für die Hormonsynthese während der Schwangerschaft und Stillzeit von entscheidender Bedeutung.

Immunität

  1. Pflanzliche Lebensmittel wie Süßkartoffeln mit hohem Gehalt an Vitamin C und Beta-Carotin bieten einen Immunitätsschub durch ihre kraftvolle Nährstoffkombination.

Entzündung

  1. Cholin in Süßkartoffeln ist ein sehr wichtiger und vielseitiger Nährstoff. Es hilft beim Schlafen, bei Muskelbewegungen, beim Lernen und beim Gedächtnis. Cholin hilft auch, die Struktur der Zellmembranen aufrechtzuerhalten, unterstützt die Übertragung von Nervenimpulsen, hilft bei der Absorption von Fett und reduziert chronische Entzündungen.

  2. In einer im Journal of Medicinal Food veröffentlichten Studie wurde festgestellt, dass lila Süßkartoffelextrakt entzündungshemmend wirkt und freie Radikale beseitigt.

Vision

  1. Ein Vitamin-A-Mangel kann das Sehvermögen beeinträchtigen. Die Hornhaut kann austrocknen, was zu einer Trübung des Augenvorders führen kann. Es verhindert auch, dass essentielle Pigmente erzeugt werden. Die Korrektur von Vitamin-A-Mangelzuständen bei Nahrungsmitteln mit hohem Beta-Carotingehalt kann die Sehkraft wiederherstellen.

  2. Bemerkenswert ist auch, dass die antioxidativen Vitamine C und E in Süßkartoffeln die Augengesundheit unterstützen und degenerativen Schäden vorbeugen.

  3. Es wurde auch gezeigt, dass der Verzehr von drei oder mehr Portionen Obst pro Tag das Risiko und das Fortschreiten einer altersbedingten Makuladegeneration verringert.

Ernährung

  1. Laut der nationalen Nährstoffdatenbank der USDA liefert eine mittelgroße, gebackene Süßkartoffel mit Schale (2 Zoll Durchmesser, 5 Zoll Länge, ungefähr 114 Gramm):

  2. Eine mittelgroße Süßkartoffel liefert weit über 100 Prozent Ihres täglichen Bedarfs an Vitamin A sowie:

  3. Hier finden Sie auch kleine Mengen von:

  4. Süßkartoffeln sind eine hervorragende Quelle für Beta-Carotin, ein starkes Antioxidans, das Orangenfrüchten und -gemüse ihre leuchtende Farbe verleiht. Beta-Carotin wird im Körper in Vitamin A umgewandelt. Der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Beta-Carotin sind, kann das Risiko für die Entstehung bestimmter Krebsarten verringern, Schutz vor Asthma und Herzerkrankungen bieten und Alterung und Körperdegeneration verzögern.

  5. Haut an! Die Farbe der Süßkartoffelschale kann von weiß über gelb und lila bis braun variieren. Achten Sie jedoch darauf, dass Sie sie nicht abziehen, unabhängig von der Farbe. Eine Süßkartoffelschale enthält erhebliche Mengen an Ballaststoffen, Kalium und Quercetin.

Tipps

  1. Vermeiden Sie den Kauf von Süßkartoffeln mit weicher Haut oder Falten, Rissen oder weichen Stellen. An einem kühlen, trockenen Ort 3 bis 5 Wochen aufbewahren.

  2. Braten Sie Süßkartoffeln, um ihren natürlichen Geschmack hervorzuheben. Marshmallow-Topping oder jede Menge Butter müssen nicht hinzugefügt werden. Süßkartoffeln schmecken von Natur aus süß und cremig und können ganz alleine genossen werden. Um ein wenig Würze ohne zusätzliche Kalorien hinzuzufügen, versuchen Sie es mit Zimt, Kreuzkümmel oder Currypulver.

  3. Die schnellste Art, eine Süßkartoffel zuzubereiten, ist die Mikrowelle. Stechen Sie die Kartoffel mit einer Gabel an, wickeln Sie sie in ein Papiertuch und stellen Sie sie dann in die Mikrowelle, bis sie weich ist. Lassen Sie es einige Minuten abkühlen und beträufeln Sie es dann mit Olivenöl oder geben Sie fettfreien griechischen Joghurt darauf.

  4. Gebratene Süßkartoffeln und Pekannüsse in einen Salat geben und mit Balsamico-Essig bestreuen. Sie können auch versuchen, Pfannkuchen oder Rösti Süßkartoffeln hinzuzufügen.

Süßkartoffelrezepte

  1. Probieren Sie diese einfachen und gesunden Rezepte mit Süßkartoffeln:

Süßkartoffeln gegen Süßkartoffeln

  1. Obwohl die Begriffe Süßkartoffel und Yam oft synonym verwendet werden, sind sie nicht miteinander verwandt.

  2. Yamswurzeln werden fast ausschließlich in Afrika angebaut und sind trockener und stärker als Süßkartoffeln.

  3. Wie sind diese beiden Gemüsesorten so miteinander verflochten?

  4. Es gibt zwei verschiedene Arten von Süßkartoffeln, feste und weiche. Als auf dem amerikanischen Kontinent weiche Süßkartoffeln angebaut wurden, nannten afrikanische Sklaven sie Yamswurzeln, weil sie Ähnlichkeit mit ihrem bekannten einheimischen Gemüse hatten.

  5. Der Name wurde verwendet, um die beiden Arten von Süßkartoffeln zu unterscheiden.

Risiken

  1. Betablocker, ein Medikament, das am häufigsten für Herzerkrankungen verschrieben wird, können einen Anstieg des Kaliumspiegels im Blut verursachen. Kaliumreiche Lebensmittel sollten bei Einnahme von Betablockern in Maßen konsumiert werden.

  2. Zu viel Kalium zu sich zu nehmen kann schädlich für diejenigen sein, deren Nieren nicht voll funktionsfähig sind. Wenn die Nieren nicht in der Lage sind, überschüssiges Kalium aus dem Blut zu entfernen, kann dies tödlich sein.

  3. Es ist die Gesamtdiät oder das gesamte Essverhalten, die für die Krankheitsvorbeugung und das Erreichen einer guten Gesundheit am wichtigsten sind. Es ist besser, eine abwechslungsreiche Ernährung zu sich zu nehmen, als sich auf einzelne Lebensmittel als Schlüssel für eine gute Gesundheit zu konzentrieren.

  4. Es gibt eine Auswahl an Süßkartoffeln und Süßkartoffelprodukten, die online gekauft werden können.

  5. Geschrieben von Megan Ware

  6. Artikel zuletzt aktualisiert von Tim Newman am 1. September 2017.Besuchen Sie unsere Kategorieseite Ernährung / Diät, um die neuesten Nachrichten zu diesem Thema zu erhalten, oder abonnieren Sie unseren Newsletter, um die neuesten Nachrichten zu Ernährung zu erhalten / Diet.Alle Referenzen sind auf der Registerkarte Referenzen verfügbar.

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