Wie man Hummer im Ofen die Grade kocht

Nutzen für die Gesundheit

1. Bei manchen Lebensmitteln sind Geschmack und gesunde Ernährung konkurrierende Ziele. Wenn Ihre Mahlzeit Hummer enthält, erhalten Sie jedoch beide. Ersetzen Sie flüssige Butter durch einen Spritzer Zitronensaft und Hummer wird zu einer Mahlzeit mit weniger Fett als Rind-, Schweine- oder Hühnchenfleisch. Der Faktor Omega-3-Fettsäuren des Hummers, Vitamin A, eine Reihe von B-Vitaminen und die Mineralien Kalium, Kalzium, Zink, Phosphor, Eisen und Magnesium sowie die geschmacklichen und gesundheitlichen Vorteile gehören Ihnen. Das Backen im Ofen ist eine einfache Zubereitungsmethode, sowohl für gefrorene Schwänze als auch für einen parboiled ganzen Hummer.

Gefrorene Schwänze backen

1. Bei manchen Lebensmitteln sind Geschmack und gesunde Ernährung konkurrierende Ziele. Wenn Ihre Mahlzeit Hummer enthält, erhalten Sie jedoch beide. Ersetzen Sie flüssige Butter durch einen Spritzer Zitronensaft und Hummer wird zu einer Mahlzeit mit weniger Fett als Rind-, Schweine- oder Hühnchenfleisch. Der Faktor Omega-3-Fettsäuren des Hummers, Vitamin A, eine Reihe von B-Vitaminen und die Mineralien Kalium, Kalzium, Zink, Phosphor, Eisen und Magnesium sowie die geschmacklichen und gesundheitlichen Vorteile gehören Ihnen. Das Backen im Ofen ist eine einfache Zubereitungsmethode, sowohl für gefrorene Schwänze als auch für einen parboiled ganzen Hummer.

Schritt 1

1. Füllen Sie eine große Schüssel mit kaltem Wasser und fügen Sie für jede Person, die Sie bedienen möchten, einen gefrorenen Hummerschwanz hinzu.

Schritt 2

1. Stellen Sie die Schüssel in Ihren Kühlschrank und lassen Sie die Hummerschwänze acht bis 10 Stunden im Wasser auftauen.

Schritt 3

1. Schneiden Sie die harte Schale in der Mitte mit einer scharfen Küchenschere auf. Beginnen Sie oben in der Mitte der Schale und halten Sie an, wenn Sie zum Heckventilator kommen.

Schritt 4

1. Lösen Sie das Fleisch von der Schale, indem Sie ein Buttermesser oder Ihren Finger zwischen die Schale und das Fleisch schieben. Ziehen Sie das Fleisch durch den Schlitz, den Sie geschnitten haben, und legen Sie es auf die Schale.

Schritt 5

1. Die Hummerschwänze auf einer Backform anrichten und jeden Schwanz mit 1 TL heften. Öl oder Margarine, damit das Fleisch beim Backen nicht austrocknet.

Schritt 6

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 Grad Fahrenheit vor und backen Sie die Schwänze etwa 15 Minuten lang. Überprüfen Sie die Temperatur des Fleisches nach 10 Minuten Garzeit mit einem Lebensmittelthermometer. Vermeiden Sie ein Überkochen, indem Sie die Temperatur des Fleisches nach dieser Zeit genau überwachen. Entfernen Sie die Schwänze aus Ihrem Ofen, sobald das Fleisch eine Innentemperatur von 140 Grad Fahrenheit erreicht hat.

Schritt 7

1. Den Hummer mit einer Zange auf eine Servierplatte geben und mit frischen Zitronenschnitzen servieren.

Backe einen ganzen, lebenden Hummer

1. Den Hummer mit einer Zange auf eine Servierplatte geben und mit frischen Zitronenschnitzen servieren.

Schritt 1

1. Füllen Sie einen großen Topf zu drei Vierteln mit Wasser und bringen Sie ihn bei starker Hitze auf Ihrem Herd zum Kochen.

Schritt 2

1. Hummer mit dem Kopf voran in den Topf geben und etwa drei Minuten kochen lassen.

Schritt 3

1. Den teilweise gekochten Hummer mit einer Zange in eine Schüssel mit Eiswasser geben und fünf bis 10 Minuten abkühlen lassen.

Schritt 4

1. Den Hummer mit einer Zange auf ein Schneidebrett geben.

Schritt 5

1. Hummerschale mit einer scharfen Küchenschere der Länge nach halbieren. Führen Sie zunächst die Spitze Ihrer Schere direkt unter den Kopf ein und schneiden Sie bis zum Ende des Schwanzes ab. Ziehen Sie die Schale vom Körper weg und ziehen Sie die "Innereien" heraus, wobei das Fleisch intakt bleibt. Kerben Sie die Krallen und Fingerknöchel, indem Sie mit der Spitze eines scharfen Küchenmessers an jeder Kralle und jedem Fingerknöchel entlangschneiden und dabei ca. 2 cm tief schneiden. Ziehe die Klaue und knöchel auseinander, um das Fleisch freizulegen.

Schritt 6

1. Den Hummer mit der Fleischseite nach oben auf ein Backblech legen und mit 1 EL bestreichen. Olivenöl oder Margarine.

Schritt 7

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 Grad Fahrenheit vor und backen Sie den Hummer etwa 15 Minuten lang. Entfernen Sie die Schwänze aus Ihrem Ofen, sobald das Fleisch eine Innentemperatur von 140 Grad Fahrenheit erreicht hat.

Schritt 7

1. Rührschüssel, groß

2. Schneidebrett

3. Küchenschere

4. Backblech

5. Bastpinsel

6. Olivenöl oder fettarme Margarine

7. Lebensmittelthermometer

8. Servierplatte

9. Zitronenschnitze

10. Rührschüssel, groß

11. Küchenmesser

Schritt 7

1. Achten Sie beim Kauf von Hummer auf Kaltwassersorten wie Maine-Hummer und nicht auf Warmwasserhummer. Die Kosten mögen höher sein, aber das Fleisch ist süß, weiß und zart. Sie können den Unterschied zwischen den beiden Typen erkennen, indem Sie nach den verräterischen gelben Flecken auf der Schale und einem gelben Band am Schwanz des Warmwasserhummers suchen.

2. Wenn die Zeit eine Rolle spielt, können gefrorene Hummerschwänze direkt aus dem Gefrierschrank in den Ofen gebracht und länger gebacken werden. Längere Garzeiten erhöhen jedoch die Wahrscheinlichkeit eines Überkochens des Fleisches und ein Überkochen wirkt sich sowohl auf den Geschmack als auch auf die Textur des Fleisches aus.