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Wie unterscheiden sich roher Honig und gewöhnlicher Honig?

Wie unterscheiden sich roher Honig und gewöhnlicher Honig?

  1. Honig ist eine süße, sirupartige, goldfarbene Flüssigkeit, die von Honigbienen hergestellt wird. Honigbienen lagern Honig im Bienenstock, um ihn für Lebensmittel und Nährstoffe zu verwenden. Roher Honig kommt direkt aus dem Bienenstock, während normaler Honig verarbeitet wird, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

  2. In diesem Artikel werden die Unterschiede zwischen rohem und normalem Honig untersucht, einschließlich der Verarbeitung, des gesundheitlichen Nutzens, der Verwendung und der möglichen Risiken.

Roher Honig vs. normaler Honig

  1. Menschen verwenden Honig als Nahrung und Medizin. Die Menschen verwenden Honig möglicherweise schon seit 8.000 Jahren medizinisch.

  2. Ursprünglich hätte man rohen Honig verwendet, aber heute wird der größte Teil des Honigs in den Supermarktregalen normalerweise durch Pasteurisierung verarbeitet, die eine intensive Erwärmung erfordert. Viele dieser verarbeiteten Honigsorten können Zuckerzusätze enthalten.

Was ist roher Honig?

  1. Roher Honig kommt direkt aus der Wabe. Der Imker filtert normalerweise nur den Honig, um kleine Trümmerteile wie Pollen, Bienenwachs und Teile toter Bienen zu entfernen. Sie pasteurisieren den Honig nicht.

  2. Roher Honig erscheint trüb oder undurchsichtig, weil er diese zusätzlichen Elemente enthält. Es ist immer noch sicher zu essen.

Was ist normaler Honig?

  1. Normaler oder pasteurisierter Honig ist klar und glatt. Der Pasteurisierungsprozess verbessert das Aussehen des Honigs, verlängert seine Haltbarkeit und tötet Hefezellen ab, die den Geschmack des Honigs beeinträchtigen können.

  2. Einige Leute glauben jedoch, dass Pasteurisierung die Anzahl der Antioxidantien und Nährstoffe im Honig reduziert.

Wie unterscheiden sie sich?

  1. Rohhonig ist von Natur aus wolkiger als normaler Honig, da Wabenreste zu klein sind, um herausgefiltert zu werden.

  2. Roher Honig weist tendenziell mehr Farb- und Texturunterschiede auf als normaler Honig. Die Farbe des rohen Honigs kann sich ändern, je nachdem, welche Blüten die Bienen bestäubt haben.

  3. Während keine großen Studien bestätigt haben, dass roher Honig nahrhafter ist als normaler Honig, deuten einige kleine Studien darauf hin, dass roher Honig zusätzliche gesundheitliche Vorteile bietet.

Vorteile

  1. Studien zeigen, dass roher Honig eine Vielzahl nützlicher Inhaltsstoffe enthält.

  2. Roher Honig enthält bestimmte Komponenten, die gesundheitliche Vorteile bieten können. Pasteurisierung und andere Prozesse können einige dieser Elemente entfernen oder reduzieren, darunter:

  3. Kontrollierte Studien zum Vergleich von pasteurisiertem und rohem Honig fehlen. Einige Quellen berichten jedoch, dass pasteurisierter Honig - wenn überhaupt - nur wenige gesundheitliche Vorteile von rohem Honig aufweist. Da der Honig durch Pasteurisierung hohen Temperaturen ausgesetzt wird, können die natürlichen Eigenschaften des Honigs zerstört oder zerstört werden.

  4. Dies bedeutet, dass roher Honig in Bezug auf die Wundheilung und die Bekämpfung von Infektionen stärkere gesundheitliche Vorteile bietet als normaler Honig.

  5. Viele Studien haben ergeben, dass roher Honig gesundheitliche Vorteile hat. Normalerweise beruhen diese Vorteile auf natürlichen Inhaltsstoffen, die normaler Honig möglicherweise nicht enthält.

  6. In den folgenden Abschnitten werden diese Inhaltsstoffe erläutert.

Roher Honig enthält Bienenpollen

  1. Pasteurisierung von Honig entfernt Bienenpollen.

  2. Eine Studie aus dem Jahr 2015 über die Vorteile von Bienenpollen berichtet, dass es:

  3. Diese Eigenschaften machen Bienenpollen zu einer nützlichen Ergänzung des Honigs und können zur natürlichen Fähigkeit des Honigs beitragen, Wunden zu heilen und Bakterien abzutöten.

  4. Bienenpollen enthalten auch Aminosäuren, Vitamine A und C sowie geringe Mengen an Nährstoffen wie Kalzium, Magnesium und Natrium.

Roher Honig enthält Bienenpropolis

  1. Bienenpropolis ist die klebrige Substanz, mit der Bienen ihre Bienenstöcke aufbauen und die Strukturen zusammenhalten. Diese klebstoffähnliche Substanz hilft nicht nur den Bienen, sondern einige Wissenschaftler glauben, dass sie auch für den Menschen gesund ist.

  2. Eine Übersichtsstudie aus dem Jahr 2017 berichtet, dass Bienenpropolis, das in rohem Honig enthalten ist, möglicherweise Folgendes aufweist:

  3. Bienenpropolis enthält außerdem B-Vitamine, Vitamin C und E, Magnesium, Kalium und nützliche Enzyme.

Pasteurisierung kann Antioxidantien zerstören

  1. Einige Leute glauben, dass Pasteurisierung einige der gesunden Antioxidantien im Honig entfernt.

  2. Es gibt keine offiziellen Studien darüber, wie Pasteurisierung den Gehalt an Antioxidantien im Honig verändert, aber Studien zeigen, dass Erhitzungsprozesse den Gehalt an Antioxidantien in anderen Lebensmitteln senken.

  3. Rohhonig enthält Flavonoide und Phenolsäuren mit antioxidativen Eigenschaften. Antioxidantien reduzieren den oxidativen Stress im Körper. Die Forschung hat oxidativen Stress mit vielen chronischen Erkrankungen in Verbindung gebracht, einschließlich Krebs.

  4. Studien deuten darauf hin, dass die Antioxidantien im Honig gegen verschiedene Arten von Tumoren krebsbekämpfend wirken können.

  5. Welche Antioxidantien in rohem Honig vorkommen, hängt von der Art der Blüten ab, die die Bienen bestäubt haben.

Normaler Honig kann Zucker oder Zusatzstoffe enthalten

  1. Einige normale Honigprodukte enthalten zugesetzte Süßstoffe, wie zum Beispiel Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt.

  2. Studien zeigen, dass einige Produkte, die als "Honig" gekennzeichnet sind, nicht zu 100% aus echtem Honig bestehen, sondern Süßstoffe wie brauner Reissirup enthalten.

  3. Roher Honig enthält keine anderen Zutaten als den Honig aus dem Bienenstock.

Ist roher Honig biologisch?

  1. Nicht jeder rohe Honig ist biologisch. Bio-Honig wurde möglicherweise noch verarbeitet und pasteurisiert.

  2. Einige Arten von Bio-Honig sind mit dem Bio-Siegel des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) ausgezeichnet. Dies bedeutet, dass die Farm, die den Honig produziert hat, den Bio-Richtlinien des USDA folgt.

  3. Wenn eine Person nach Honig sucht, der Bienenpollen und andere nützliche Inhaltsstoffe enthält, muss sie sicherstellen, dass auf dem Etikett "roh" angegeben ist.

Risiken

  1. Es ist sicher, sowohl rohen als auch normalen Honig zu konsumieren, obwohl es eine gute Idee ist, Honigsorten zu vermeiden, die zusätzlichen Zucker enthalten.

  2. Sowohl roher als auch normaler Honig kann winzige Mengen eines Bakteriums enthalten, das als Clostridium botulinum bekannt ist. Diese Bakterien können Botulismus verursachen, eine seltene Form der Lebensmittelvergiftung.

  3. Honig ist für die meisten Menschen über 12 Monate sicher. Säuglinge im Alter von 12 Monaten und jünger sollten jedoch keinen Honig essen, auch keinen rohen und normalen Honig. Der Verdauungstrakt eines Babys hat sich noch nicht genug entwickelt, um die Bakterien abzuwehren.

  4. In seltenen Fällen können Menschen mit einer schweren Pollenallergie nach Angaben des American College of Allergy, Asthma and Immunology auf rohen Honig reagieren. Menschen mit schweren Pollenallergien sollten vor dem Verzehr oder der Verwendung von rohem Honig mit einem Arzt oder Allergiker sprechen.

  5. Menschen, die allergisch gegen Bienenpollen sind, sollten auch rohen Honig und andere Bienenprodukte meiden.

So finden Sie rohen Honig

  1. Um rohen Honig zu finden, suchen Sie auf dem Etikett nach Produkten, auf denen "roh" steht. Produkte, die als "organisch" oder "rein" gekennzeichnet sind, müssen nicht unbedingt roh sein.

  2. Das Aussehen des Honigprodukts kann eine Person dabei unterstützen, herauszufinden, ob es roh ist. Normaler Honig sieht sehr klar und glatt aus, während roher Honig eine Mischung aus Farben und einem wolkigen oder cremigen Aussehen aufweist.

  3. Rohhonig ist in Geschäften und auf Bauernmärkten weit verbreitet. Die Menschen können auch online zwischen Rohhonigmarken wählen.

  4. Roher Honig kristallisiert möglicherweise schneller als normaler Honig. Wenn Sie das Glas Honig in einen Topf mit heißem Wasser geben, werden die Kristalle geschmolzen und wieder flüssig. Achten Sie darauf, den Honig nicht zu überhitzen, da dies einige seiner Nährstoffe zerstören kann.

Andere Honigsorten

  1. Es gibt viele verschiedene Honigsorten mit jeweils eigenen Merkmalen, und manche Leute finden es verwirrend, ihre Unterschiede herauszufinden.

  2. Häufige Honigsorten und ihre Eigenschaften sind:

Zusammenfassung

  1. Es gibt keine endgültigen Studien, die bestätigen, ob roher Honig besser für die Gesundheit eines Menschen ist als normaler oder pasteurisierter Honig. Experten haben jedoch mehrere mögliche gesundheitliche Vorteile festgestellt, die mit einigen der Zutaten in rohem Honig zusammenhängen, einschließlich Pollen und Bienenpropolis

  2. Pasteurisierung kann Antioxidantien und andere nützliche Elemente in Honig beschädigen oder zerstören. Das Pasteurisieren von Honig kann den Honig glatter und ästhetischer machen, kann aber auch die gesundheitlichen Vorteile beeinträchtigen.

  3. Da roher Honig die ursprünglichen natürlichen Inhaltsstoffe ohne Verarbeitung enthält, ist er möglicherweise die bessere Wahl für Menschen, die aus gesundheitlichen Gründen Honig verwenden.

  4. Artikel zuletzt überprüft von Mon 15 April 2019. Besuchen Sie unsere Kategorie Ernährung / Diät, um die neuesten Nachrichten zu diesem Thema zu erhalten, oder abonnieren Sie unseren Newsletter, um die neuesten Updates zu Ernährung / Diät zu erhalten. Alle Referenzen sind auf der Registerkarte Referenzen verfügbar.

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