Schweineherz kochen

Die Nachteile von GVO-Insulin

1. Das Herz eines Schweins ist eines der aktivsten Organe des Tieres, daher ist es ziemlich mager. Es hat ein reiches, dichtes Aroma, besonders wenn es frisch ist und das Fett vorzeitig entfernt wird. Sobald es fertig ist, ziehen Sie dieses Aroma heraus, indem Sie es auf zwei Arten kochen: langsam und leise oder schnell und auffällig. In beiden Fällen können Sie es auf einem Eintopf oder einem Salat verwenden oder es einfach auf Toast servieren.

Grillen

1. Das Herz eines Schweins ist eines der aktivsten Organe des Tieres, daher ist es ziemlich mager. Es hat ein reiches, dichtes Aroma, besonders wenn es frisch ist und das Fett vorzeitig entfernt wird. Sobald es fertig ist, ziehen Sie dieses Aroma heraus, indem Sie es auf zwei Arten kochen: langsam und leise oder schnell und auffällig. In beiden Fällen können Sie es auf einem Eintopf oder einem Salat verwenden oder es einfach auf Toast servieren.

Schritt 1

1. Spülen Sie das Herz mit kaltem Wasser ab, um Schmutz und Flecken zu entfernen. Membranen und möglichst viel Fett von außen abschneiden.

Schritt 2

1. Schneide das Herz in der Mitte ab, aber schneide es nicht durch, indem du eine Methode verwendest, die oft als "Schmetterling" -Technik bezeichnet wird. Es sollte flach liegen.

Schritt 3

1. Entfernen Sie Bindegewebe und Fett von innen und außen am Herzen. Dieses Material ist leicht zu erkennen, da es weißer ist als der Herzmuskel.

Schritt 4

1. Heizen Sie eine Pfanne oder einen Grill auf mittlerer Stufe vor.

Schritt 5

1. Beide Seiten des Herzens mit Salz und Pfeffer abschmecken, zusammen mit anderen Gewürzen, die gut zu Schweinefleisch passen, wie Petersilie, Thymian und Rosmarin. Mit einem Teelöffel Olivenöl pro Pfund Herz übergießen. Alle Zutaten mit den Händen in das Fleisch einreiben.

Schritt 6

1. Legen Sie das Herz flach in die Pfanne oder auf den Grill und legen Sie einen Ziegelstein darauf. Wenn Sie keinen Ziegel haben, verwenden Sie stattdessen zwei oder drei gestapelte Pfannen.

Schritt 7

1. Grillen Sie das Herz ungefähr 8 Minuten pro Seite oder bis die Innentemperatur mindestens 145 Grad Fahrenheit erreicht hat.

Schritt 8

1. Lassen Sie das Herz mindestens 3 Minuten ruhen und schneiden Sie es dann in dünne Streifen für Salate und Sandwiches oder Stücke für Vorspeisen und Aufläufe.

Schmoren

1. Lassen Sie das Herz mindestens 3 Minuten ruhen und schneiden Sie es dann in dünne Streifen für Salate und Sandwiches oder Stücke für Vorspeisen und Aufläufe.

Schritt 1

1. Spülen Sie das Herz mit kaltem Wasser ab, um Schmutz und Flecken zu entfernen.

Schritt 2

1. Schneide das Herz in die Mitte und schneide Bindegewebe und so viel Fett wie möglich ab. Dieses Material ist leicht zu erkennen, da es weißer ist als der Herzmuskel.

Schritt 3

1. Schneiden Sie das Herz in 1-Zoll-Würfel.

Schritt 4

1. Die Würfel nach Belieben mit Salz und Pfeffer, 3 EL Olivenöl pro 1 Pfund Herz und nach Belieben mit Gewürzen wie Petersilie, Thymian und Rosmarin in eine wiederverschließbare Plastiktüte geben. Sie können auch ein paar gewürfelte Knoblauchzehen und 1 Tasse Rotwein pro Pfund Herz hinzufügen.

Schritt 5

1. Bewegen Sie die Herzwürfel in der Tüte, sodass sie mit der Marinade bedeckt sind, und lassen Sie die Tüte über Nacht im Kühlschrank.

Schritt 6

1. Eine Pfanne auf mittlerer Höhe vorheizen.

Schritt 7

1. Die Flüssigkeit mit einem Sieb von den Herzwürfeln trennen. Die Flüssigkeit in einer Schüssel aufbewahren und beiseite stellen.

Schritt 8

1. Die Herzwürfel in die Pfanne geben und von allen Seiten anbraten.

Schritt 9

1. Die restliche Marinade in die Pfanne geben, mit einem Holzlöffel alle braunen Stücke vom Boden der Pfanne kratzen und die Flüssigkeit und die Herzwürfel umrühren.

Schritt 10

1. Reduzieren Sie die Temperatur auf mittlere Stufe, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Herz 25 Minuten lang pro Pfund Schweineherz schmoren.

Schritt 11

1. Etwa die gleiche Menge gehackte Karotten und gehackte Zwiebeln wie Herzwürfel in die Pfanne geben. Nochmals zudecken und noch eine halbe Stunde kochen lassen oder bis die Karotten weich sind.

Schritt 12

1. Möhren, Zwiebeln und Schweineherzwürfel abseihen und sofort servieren.

Schritt 12

1. Fleischthermometer

2. Holzlöffel

Schritt 12

1. Ganzes, gegrilltes Schweineherz in den Kühlschrank stellen und dann für kalte Salate oder für sich alleine in dünne Streifen schneiden.

2. Die geschmorten Herzwürfel zusammen mit den Karotten, Zwiebeln und der Flüssigkeit in einen Eintopf geben.

Schritt 12

1. Gegrilltes Schweineherz bis zu fünf Tage im Kühlschrank lagern. einfrieren für bis zu sechs Monate.

2. Den Schmorbraten nicht länger als vier Tage im Kühlschrank aufbewahren. friere es für bis zu drei Monate ein.