Gluten-Spezialteil 4: 10 Vorteile glutenfreier Lebensmittel + Alternativen

1. Klicken Sie unten, um Teil 3 zu lesen: Gluten Spezialteil 3: 10 Schritte zu einer glutenfreien Ernährung

Die 10 größten Vorteile des Essens ohne Gluten

1. Die meisten Menschen betrachten glutenfreie Lebensmittel nur als Menschen, die kein Gluten vertragen. Dies ist jedoch nicht der einzige Vorteil, den Menschen haben, wenn sie glutenfrei essen. Wir gehen die 10 größten Vorteile des glutenfreien Essens durch, von denen einige die Leute umhauen werden:

1. Es lindert Zöliakie-Symptome

1. Dies ist der häufigste Grund, warum Menschen sich für eine glutenfreie Ernährung entscheiden. Millionen Menschen leiden an der Autoimmun-Verdauungskrankheit Zöliakie. Für diejenigen, die an Zöliakie leiden, ist eine glutenfreie Ernährung Die einzige Behandlung, die wir kennen, wirkt. Zöliakie ist eine Autoimmunerkrankung, bei der das körpereigene Immunsystem Ihren Darm angreift, sobald Sie Gluten, die pflanzlichen Proteine ​​in Weizen und Weizenprodukten, essen.

2. Abnehmen

1. Da Gluten häufig in verarbeiteten, kalorienreichen Lebensmitteln wie Salatsaucen, Fertiggerichten und Saucen enthalten ist, sind diese Lebensmittel in einer glutenfreien Ernährung keine gute Idee. Dies reduziert die Kalorienaufnahme weiter und lässt Menschen abnehmen.

3. Es kann den Cholesterinspiegel senken

1. Wenn unser Cholesterinspiegel im Blut hoch ist, reichern sich gesättigte Fette und Cholesterin an der Auskleidung der Arterien an, dieselben Arterien, die das Herz versorgen. Weil diese Arterien schmaler und weniger werden. Wenn Menschen flexibel werden, leiden sie an Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Es wurde gezeigt, dass glutenfreie Optionen den Cholesterinspiegel senken.

4. Bessere Verdauung

1. Heutzutage wird unser Verdauungssystem mit einer großen Anzahl von Substanzen bombardiert, die eigentlich nicht dorthin gehören. Diese Substanzen verursachen viele Probleme für ein System, das ursprünglich zur Verarbeitung natürlicher Lebensmittel entwickelt wurde. Natürliche Nahrung (ohne zusätzliches Gluten) wirkt besser auf unseren Körper.

5. Zusätzliche Energie

1. Durch das Essen ohne Gluten erhält unser Körper viel weniger verarbeiteten Zucker und auch keine Lebensmittel mit viel Fruktose. Glutenfreies Essen gibt unserem Körper die natürliche Ernährung, die er benötigt der Körper leichter diese Nahrung zu verarbeiten. Die Tatsache, dass unser Körper Lebensmittel leichter verarbeiten kann, hilft unserem Körper wiederum, auf natürliche Weise eine bessere Leistung zu erbringen.

6. Weniger Gelenkschmerzen und mehr

1. Für Menschen, die unter Gelenkschmerzen, Konzentrationsproblemen, häufigem Gleichgewichtsverlust, Arthritis und anderen neuralgischen Erkrankungen leiden, ist eine glutenfreie Ernährung möglicherweise die beste Lösung. Störungen sind manchmal mit einem Überkonsum von glutenhaltigen Lebensmitteln verbunden.

7. Sauberere Haut

1. Gluten kann sehr wohl die Ursache für ständige Akneprobleme sein, die scheinbar niemals verschwinden werden. Dies ist auch dann möglich, wenn Sie eine leichte Glutenunverträglichkeit haben. Eine glutenfreie Ernährung kann bei manchen Menschen zu einer glatteren, glatteren Haut führen.

8. Eine bessere Stimmung

1. Ein Nebenprodukt der Glutenunverträglichkeit ist die Depression. Wenn eine Person an Depressionen aufgrund einer schlechten Nährstoffaufnahme leidet, kann eine glutenfreie Ernährung helfen. Dies liegt daran, dass der Darm auf diese Weise langsam heilen kann und sich die Aufnahme von Nährstoffen verbessert.

9. Besser schlafen

1. Einige der Nebenwirkungen der Glutenunverträglichkeit sind Schlafapnoe oder Restless-Leg-Syndrom. Das Essen von glutenfreien Lebensmitteln kann diese unruhigen Nächte lindern und für einen guten Schlaf sorgen. Weiterlesen: 10 Tipps, um besser zu schlafen!

10. Abnahme der Autismus-Effekte

1. Einige Forscher, Ärzte und Eltern glauben, dass das Entfernen von Gluten aus der Ernährung eines Kindes nicht nur Magen-Darm-Probleme lösen, sondern auch bestimmte Symptome von Autismus verbessern kann. Studien mit Kindern mit Autismus haben gezeigt, dass bestimmte Kinder eine deutliche Verbesserung ihrer Symptome sahen, nachdem sie aufgehört hatten, Gluten zu essen. Dies ist jedoch ein kontroverses Thema und es sind sicherlich weitere Untersuchungen erforderlich.

Alternative für Gluten

1. Weizenmehl enthält Gluten, das den Teig beim Backen stärkt. Da Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit Weizen oder Gluten nicht vertragen, sollten sie beim Backen nach alternativen Bindemitteln suchen. Die folgenden Mehle sind verschiedene Alternativen zu Weizenmehl. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass es keinen genauen Ersatz für Weizenmehl geben kann und dass Rezepte mit alternativem Mehl immer geringfügig von denen mit Weizen abweichen.

1. Es ist immer am besten, Mehl in luftdichten Behältern an einem dunklen, kühlen Ort zu lagern, damit das Mehl nicht schnell ranzig wird.

Amaranthblume

1. Amaranthmehl wird aus dem Samen der Amaranth-Pflanze, einem Blattgemüse, hergestellt. Amaranth-Samen sind sehr proteinreich, was sie zu einem nahrhaften Backmehl macht. Alternative Namen sind afrikanischer Spinat, chinesischer Spinat, indischer Spinat und Elefantenohr.

Pfeilwurzelblume

1. Pfeilwurzelmehl (auch Pfeilwurzel genannt) wird aus der Wurzel der Pflanze gemahlen und ist sehr nützlich zum Eindicken von Rezepten. Es hat keinen Geschmack und das feine Pulver wird klar, wenn gekocht werden. Dies macht es ideal zum Eindicken von klaren Saucen.

Gerstenmehl

1. Gerste enthält nur eine geringe Menge Gluten und wird daher mit Ausnahme von ungesäuertem Brot nur selten zur Herstellung von Brot verwendet. Es hat einen leicht nussigen Geschmack und kann zum Eindicken oder Würzen von Suppen oder Eintöpfen verwendet werden. Gemischt mit anderen alternativen Mehlen ist es auch sehr vielseitig für Kuchen, Kekse, Gebäck usw.

Braunes Reismehl

1. Braunes Reismehl ist relativ schwerer als weißes Reismehl. Es wird aus braunem Reis gemahlen, hat also einen höheren Nährwert als weißes Reismehl und enthält die Kleie des braunen Reises höherer Fasergehalt. Dies bedeutet auch, dass es eine deutliche, wahrnehmbare Textur hat, die etwas körnig ist. Es hat einen leicht nussigen Geschmack, der in einigen Rezepten je nach den anderen Zutaten manchmal deutlich wird. Die Textur trägt auch zu einem schwereren Produkt bei als Rezepte mit weißem Reismehl. Es wird aufgrund seiner schwereren Natur nicht oft vollständig alleine verwendet.

Buchweizenmehl

1. Buchweizenmehl ist keine Weizenform. Buchweizen ist eigentlich mit Rhabarber verwandt. Die kleinen Samen der Pflanze werden zu Mehl gemahlen. Es hat einen starken nussigen Geschmack und wird daher im Allgemeinen nicht allein in einem Rezept verwendet, da der Geschmack des Endprodukts sehr überwältigend und leicht bitter sein kann. Alternative Namen sind: Buchenweizen, Kasha, Sarazenischer Mais.

Kichererbsenmehl (auch als Kichererbsenmehl bekannt)

1. Dies sind gemahlene Kichererbsen mit einem starken, leicht nussigen Geschmack. Es wird in der Regel nicht alleine verwendet.

Maisstärke

1. Maisstärke wird aus Mais zu einem feinen, weißen Pulver gemahlen und zum Eindicken verschiedener Rezepte und Saucen verwendet. Es hat einen neutralen Geschmack und wird daher in Kombination mit anderen Zutaten verwendet, die dem Rezept Geschmack verleihen. Es funktioniert auch gut, wenn es mit anderen Mehlen gemischt wird, wie z. B. feinen Teigen für Tempura. Alternativer Name: Maisstärke.

Hirsemehl

1. Diese stammt aus der Familie der Gräser und wird in vielen afrikanischen und asiatischen Ländern als Getreide verwendet. Es kann verwendet werden, um Suppen zu verdicken und Fladenbrot und Backblechgebäck zu machen. Weil es keine Gluten enthält, ist es nicht geeignet für viele Arten von Backen.

Kartoffelmehl

1. Dieses Mehl sollte nicht mit Kartoffelstärkemehl verwechselt werden. Kartoffelmehl hat einen starken kartoffelartigen Geschmack und ist ein schweres Mehl, so dass Sie nicht viel brauchen. Es wird nicht empfohlen, dieses Produkt in loser Schüttung zu kaufen, es sei denn, Sie verwenden es regelmäßig für eine Vielzahl von Rezepten. Es hat keine sehr lange Haltbarkeit.

Kartoffelstärkemehl

1. Dies ist ein feines Weißmehl aus Kartoffeln mit einem leichten kartoffelartigen Geschmack, der in vielen Rezepten nicht zu finden ist. Es ist eines der wenigen alternativen Mehle, die ordnungsgemäß in einem luftdichten Behälter an einem kühlen und dunklen Ort gelagert werden können.

Quinoa-Mehl

1. Quinoa ist mit der Familie der Spinat- und Rübenpflanzen verwandt. Es wird seit über 5000 Jahren als Getreide verwendet, und die Inkas nannten es den Muttersamen. Quinoa ist eine gute Quelle für pflanzliches Eiweiß. Die Samen der Quinoa-Pflanze werden zu Mehl gemahlen.

Roggenmehl

1. Roggenmehl hat einen ausgeprägten Geschmack und eine dunkle Farbe. Mit Roggenmehl hergestelltes Brot ist oft schwerer als mit Weizen hergestelltes Brot, zum Beispiel Pumpernickel, das fast schwarz ist. Roggenmehl hat einen geringen Glutengehalt, kann aber auch für Rezepte wie Pfannkuchen und Muffins verwendet werden.

Sojamehl

1. Sojamehl ist ein proteinreiches Mehl mit nussigem Geschmack. Es wird im Allgemeinen nicht allein in Rezepten verwendet, aber in Kombination mit anderen Mehlen ist es ein sehr gutes alternatives Mehl. Es kann verwendet werden, um Rezepte zu verdicken oder als Geschmacksverstärker hinzugefügt werden.

1. Es sollte sorgfältig gelagert werden, da es ein fettreiches Mehl ist und schnell ranzig werden kann, wenn es nicht richtig gelagert wird. Eine kühle, dunkle Umgebung wird empfohlen und kann sogar im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Tapiokamehl

1. Tapiokamehl wird aus der Wurzel der Maniokpflanze hergestellt. Einmal gemahlen, nimmt es die Form eines leichten, weichen, feinen Weißmehls an. Tapiokamehl macht das Backen etwas schwieriger und ist ein gutes Verdickungsmittel.

Teffmehl

1. Teff stammt aus der Grasfamilie und ist ein kleines Weizenkorn, das in Nordafrika heimisch ist. Es wird zu Mehl gemahlen und zur Herstellung von Injera verwendet, einem schwammigen, leicht sauren Fladenbrot. Es kann jetzt von einer Handvoll Reformhäusern gefunden werden, weil es sehr nahrhaft ist.

Weißes Reismehl

1. Dieses Mehl wird aus poliertem weißem Reis gemahlen, ist also sehr mild im Geschmack und nicht besonders nahrhaft. Weißes Reismehl ist ideal für Rezepte mit einer leichten Textur. Es kann allein für eine Vielzahl von Rezepten verwendet werden und hat eine angemessene Haltbarkeit, solange es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird, um die Aufnahme von Feuchtigkeit aus der Luft zu vermeiden.

1. Klicken Sie unten, um auf Teil 5 zuzugreifen: Gluten Spezialteil 5: Rezepte