Ist Obst im Mixer weniger gesund?

1. Wenn Sie Obst in den Mixer werfen, können Sie schnell eine Vielzahl von Snacks und Gerichten zubereiten. Es ist vielleicht der schnellste Weg, um alle Vitamine, Mineralien und Antioxidantien zu erhalten, die in Früchten enthalten sind - aber ist es wirklich so?

1. Werden wir alles rein bekommen?

1. Die Herstellung von Smoothies wurde lange Zeit als eine großartige Möglichkeit angesehen, die Menge an Obst, die wir konsumieren, zu erhöhen, und wir wissen, dass mehrere Websites (und sogar ganze Bücher) diesem Thema gewidmet sind, dies aber sind Verlieren wir nicht etwas von dem Nährwert mit Obst im Mixer?

Die Wahrheit über Nährstoffverlust

1. Um zu sehen, ob die Früchte im Mixer wirklich weniger gesund sind, müssen wir am Anfang beginnen. Welche Faktoren führen dazu, dass Nährstoffe in Obst und Gemüse abgebaut werden, bevor wir sie verarbeiten können?

1. Es gibt nur drei - drei verschiedene Faktoren, die dazu führen, dass die Nährstoffe in unserem Obst und Gemüse verloren gehen: Wärme, Licht und Sauerstoff.

1. Dies ist einer der Gründe, warum manche Leute sagen, dass das Mischen von Früchten in einem Mixer dazu führen würde, dass wir bis zu 90 Prozent der Nährstoffe verlieren. Der Grund, den sie geben, ist, dass die Frucht Sauerstoff ausgesetzt ist - einer von drei Faktoren.

1. Was diese Leute jedoch nicht beobachten, ist, dass der Nährstoffverlust nicht innerhalb von Sekunden auftritt. Wenn das der Fall wäre, hätten diese Äpfel im Supermarkt fast keine Nährstoffe mehr. Tatsächlich sind sie seit der Ernte seit geraumer Zeit Sauerstoff ausgesetzt.

1. Untersuchungen (1) haben jedoch gezeigt, dass bei vielen Früchten Verfall auftritt (die Schwachstellen, die wir lieber nicht essen), bevor ein tatsächlicher Nährstoffverlust gemessen werden kann.

1. In einer Studie wurden geschnittene rohe Früchte mit ganzen Früchten verglichen und festgestellt, dass Mangos, Erdbeeren und Wassermelonen nach sechs Tagen im Kühlschrank nicht mehr als 5 Prozent ihres Vitamins enthielten C-Inhalt war verloren gegangen. Die Studie fand auch heraus, dass geschnittene Melone und Kiwi keine Carotinoide verloren.

1. Carotinoide sind Mikronährstoffe, die mit einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden sind. Die Studie zeigte auch, dass es keine einzige Frucht gab, die einen signifikanten Verlust an Phenolen aufwies. Phenole sind eine Form von Antioxidantien.

Reduzieren Sie den Nährstoffverlust beim Mischen

1. Obwohl unsere Früchte im Laufe der Zeit allmählich Nährstoffe verlieren, können wir einige Maßnahmen ergreifen, um sicherzustellen, dass wir beim Mischen unserer Früchte möglichst wenig Hitze und Sauerstoff ausgesetzt sind.]

1. Zum Beispiel gibt es bestimmte Mixer, die sehr heiß werden, wenn wir sie längere Zeit verwenden. Zum Beispiel kann sich ein etwas weniger guter oder weniger starker Mixer auch sehr schnell erwärmen, wenn wir zu große Fruchtstücke hineinwerfen.

1. Wenn wir die meisten Nährstoffe aus unseren Früchten gewinnen möchten, ist es wichtig, kleinere Fruchtstücke in den Mixer zu geben und weniger Zeit zu mischen. Dies ist eine der Möglichkeiten, um die Hitzeeinwirkung von Früchten zu minimieren. Außerdem sollten Sie sicherstellen, dass Sie nicht zu lange weiter mischen.

1. Obst kann beispielsweise nicht in Stücke geschnitten werden. Sie möchten versuchen, so viel Obst wie möglich mit der niedrigsten Einstellung des Mixers zu mischen, wodurch die Sauerstoffbelastung verringert wird. Je härter und schneller sich der Mixer dreht, desto mehr Sauerstoff kann unsere Früchte erreichen und desto mehr Wärme wird freigesetzt.

1. Außerdem ist es eine gute Idee, Ihren Smoothie so bald wie möglich zu trinken, nachdem Sie ihn gemacht haben. Einige Leute mischen ihre Smoothies für später am Tag. Um die meisten Nährstoffe aus Ihrem Smoothie zu erhalten, ist es wichtig, dass Sie den Smoothie sofort trinken.

1. Dadurch wird sichergestellt, dass die Frucht (jetzt ohne Schutz) so wenig Sauerstoff wie möglich ausgesetzt ist. Wenn Sie es nicht sofort trinken können, ist es eine gute Idee, es sofort in den Kühlschrank zu stellen, wo es so wenig Wärme und Sauerstoff wie möglich ausgesetzt wird.

Andere wichtige Faktoren

1. Natürlich ist nicht nur das Mischen selbst wichtig. Es gibt auch einige verschiedene Faktoren, die vor dem Mischen der Früchte zu beachten sind, um den Nährstoffverlust zu minimieren. Zum Beispiel sind viele der Vitamine in Früchten wasserlöslich.

1. Aus diesem Grund ist es wichtig zu bedenken, dass das Einweichen von Obst oder das Kochen von Obst dazu führt, dass wir die meisten dieser wasserlöslichen Vitamine verlieren.

1. Es ist auch keine gute Idee, Obst zu waschen, bevor Sie es verwenden. Sie sollten es erst kurz vor dem Werfen in den Mixer waschen. In vielen Fällen ist die Fruchtschale (wie Äpfel und Nektarinen) reich an Nährstoffen und Ballaststoffen.

1. Dies macht es zu einer guten Idee, das Ganze einfach zu belassen, anstatt die Haut abzunehmen. Darüber hinaus ist es immer eine gute Idee, möglichst frisches Obst zu verwenden. Dies stellt sicher, dass Sie die größte Menge an Nährstoffen erhalten

1. Wie sollten Sie Obst zum Mischen aufbewahren?

1. Der beste Weg, Obst zu konservieren, besteht darin, es nicht zu waschen, sondern die Haut intakt zu lassen. Dies minimiert die Oxidation. Wenn Sie jemand sind, der alles im Voraus vorbereiten möchte, ist es eine gute Idee, die Früchte zu schneiden und im Kühlschrank aufzubewahren - aber in luftdichten Behältern aufzubewahren.

Ist das Mischen besser als Säfte?

1. Im Gegensatz zu Säften bestehen Smoothies, die wir im Mixer herstellen, aus dem gesamten Obst oder Gemüse. Dies bedeutet, dass die Schale auch darin verarbeitet wird. Dies beinhaltet alle Vorteile des Gemüses, einschließlich der Faser. Durch das Mischen unserer Früchte werden die Fasern jedoch langsam abgebaut.

1. Dies erleichtert die Verdauung von Obst und Gemüse, sorgt aber auch für eine langsame, gleichmäßige Freisetzung von Nährstoffen ins Blut. Infolgedessen steigt unser Blutzucker nicht plötzlich an, wie dies häufig bei Saft der Fall ist.

1. Außerdem sind Smoothies oft füllender, weil sie mehr Ballaststoffe enthalten.

Warum der richtige Mixer einen Unterschied macht

1. Es gibt Leute, die sich fragen, warum ein teurerer Mixer eine bessere Investition ist. Dafür gibt es mehrere Gründe. Während es kaum Zweifel gibt, dass Obst und Gemüse ein guter Weg sind, um unseren Körper dabei zu unterstützen, den Großteil der benötigten Nährstoffe zu decken, hat die Forschung gezeigt, dass das Kauen unserer Lebensmittel zu einem Verlust unseres Nährwerts führt.

1. Natürlich ist das Kauen unserer Nahrung sehr wichtig, es ist der erste Schritt des natürlichen Verdauungsprozesses. Durch das Kauen wird nicht nur das Essen abgebaut, sondern unser Magen wird auch angewiesen, Magensäfte für die Verdauung freizusetzen.

1. Es gibt jedoch viele verschiedene Vorteile, die beim Essen verloren gehen. Die Zellwände in unseren pflanzlichen Lebensmitteln bestehen größtenteils aus einem Kohlenhydrat namens Cellulose. Der menschliche Körper kann jedoch Zellulose selbst nicht abbauen. Wir haben dafür nicht die notwendigen Enzyme.

1. Dies ist einer der Gründe, warum das Kauen für die Verdauung so wichtig ist. Aus diesem Grund wird ein Großteil der Energie, die wir aus Gemüse und Obst gewinnen, verwendet, um das Essen tatsächlich richtig zu verdauen.

1. Deshalb kann ein guter Mixer wirklich etwas bewirken. Da die Zellwand bereits vor dem Verzehr zerstört ist, gibt es mehr Energie, um uns vor bestimmten Krankheiten zu schützen und unsere Zellen zu reparieren. Die Tatsache, dass ein guter Mixer die Fähigkeit hat, die Zellstruktur zu öffnen, erhöht die Anzahl der Phytonährstoffe in unserem Blutkreislauf, die sonst einfach verloren gehen würden.

1. Phytonährstoffe, von denen es buchstäblich Hunderte, wenn nicht Tausende in unserem Obst und Gemüse gibt, sind alle in den Zellen der faserigen Bestandteile unseres Obsts und Gemüses enthalten. Dies ist die Haut, Samen und Fruchtfleisch.

1. [!Pullquote] Je stärker der Mixer ist, desto besser kann er dem Körper helfen, Substanzen freizusetzen, die sonst in diesen Zellwänden eingeschlossen wären [!/ pullquote]. Die teureren Mixer haben oft genug Energie, um eine größere Anzahl von Zellen in unserer Nahrung freizusetzen als die normalen Mixer.

1. Dies ermöglicht eine größere Freisetzung von Phytonährstoffen in den Blutkreislauf. Es ist erwiesen, dass es bei Krankheiten und Zuständen wie Krebs, Herzerkrankungen, Bluthochdruck, Diabetes und Osteoporose hilft, um nur einige zu nennen.

1. Haben Sie selbst eine gute Ergänzung oder Erfahrung mit einem guten Mixer? Lass es mich wissen, indem du unten einen Kommentar hinterlässt!

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