Pflanzliche Ernährung: Phytonährstoffe für Ihre Gesundheit!

1. Pflanzliche Nahrungsquellen helfen uns, unsere Gesundheit zu erhalten. In Kulturen, in denen die Ernährung hauptsächlich aus pflanzlichen Lebensmitteln besteht (Obst, Gemüse, Vollkornprodukte ...), leben die Menschen oft länger und gesünder.

1. Krebs ist seltener, wie andere chronische Erkrankungen, von denen viele Menschen in der westlichen Welt betroffen sind.

1. Wissenschaftler dachten lange, dies liege an den Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen, die in einer pflanzlichen Ernährung so häufig vorkommen. Eine verborgene Eigenschaft der Pflanzenernährung wurde jedoch erst kürzlich nach und nach ans Licht gebracht: Pflanzen scheinen andere Wirkstoffe zu enthalten, die gut für unsere Gesundheit sind.

1. Diese Stoffgruppe wird mit dem Namen "Phytonährstoffe" bezeichnet.

1. Pflanzen enthalten diese Substanzen, weil sie sie vor den Herausforderungen ihrer Umwelt, Schäden durch ultraviolettes Licht oder beispielsweise Insektenschädlingen schützen. Wenn wir diese Pflanzen konsumieren, erscheint es jetzt; Diese Substanzen schützen uns auch.

1. Wie richtig? Mit dieser Frage beschäftigen sich Ernährungswissenschaftler derzeit. Und sie beginnen allmählich, Erklärungen anzubieten.

1. Pflanzen sind wie Menschen Strahlung, Toxinen und Umweltverschmutzung ausgesetzt. Dadurch bilden sich in ihren Zellen freie Radikale. Diese können Proteine, Zellmembranen und deren DNA schädigen. Die Lösung, die die Natur gefunden hat, um Pflanzen davor zu schützen, sind die Phytonährstoffe.

1. Und obwohl wir Menschen das selbst nicht haben, scheint uns der Verzehr von Pflanzen den gleichen Schutz zu bieten.

1. Eine Studie der Tufts University in Boston hat beispielsweise gezeigt, dass die Phytonährstoffe aus grünem Blattgemüse uns vor Herzrhythmusstörungen schützen, die manchmal auftreten, weil unser Nervensystem durch Kontakt mit Luftverschmutzung geschädigt wird.

1. Die meisten Pflanzen nutzen die Sonne als Energiequelle. Die Sonne sendet jedoch Strahlung mit vielen verschiedenen Frequenzen aus, von denen einige für die Pflanze schädlich sind. Deshalb enthalten Pflanzen Tausende verschiedener Phytonährstoffe, die als Antioxidantien gegen die Schädigung all dieser Arten von Strahlung wirken.

1. Dieselben Phytonährstoffe sind auch für die Farbvielfalt der Pflanzen verantwortlich; auch eine Form des Schutzes vor verschiedenen Bedrohungen.

2. Dieselben Phytonährstoffe sind auch für die Farbvielfalt der Pflanzen verantwortlich; eine andere Form des Schutzes vor verschiedenen Bedrohungen.

1. Einige Forscher glauben, dass bis zu 40.000 verschiedene Phytonährstoffe existieren. Seit mehreren Jahrzehnten wird untersucht, welche Auswirkungen diese Substanzen auf unsere Gesundheit haben können. Sie klassifizieren sie nach ihrer chemischen Struktur und gruppieren sie in verschiedene Familien, wenn sie ähnlich sind.

Einige Beispiele:

1. - Terpene sind die Substanzen, die die orange, rote und rosa Farbe von beispielsweise Karotten, Tomaten und rosa Krebstieren liefern. Sie sind manchmal das Baumaterial (Vorläufer) von Vitamin A.

1. - Limonoide kommen in Zitrusfrüchten vor, sie verleihen diesen Früchten ihren typischen Duft.

1. - Cumarine sind natürliche Blutverdünner, die in Petersilie, Lakritz und Zitrusfrüchten enthalten sind.

1. - Phenole haben in der wissenschaftlichen Welt so viel Aufmerksamkeit erhalten, dass sie auch unter Nichtwissenschaftlern bekannt geworden sind.

2. - Phenole haben in der wissenschaftlichen Welt so viel Aufmerksamkeit erhalten, dass sie auch unter Nichtwissenschaftlern bekannt wurden.

1. Zu dieser Familie gehören Anthocyanidine, die für die blaue Farbe von Blaubeeren und Trauben verantwortlich sind, sowie Katechine, die Tee und Wein ihre Farbe und ihren bitteren Geschmack verleihen.

1. Darüber hinaus gehören auch die Isoflavone (Reis, Flachs, Klee, Soja) zu dieser Familie. Sie könnten uns vor hormonell bedingtem Krebs, beispielsweise Brustkrebs, schützen.

1. Obwohl die Forschung zu zeigen scheint, dass diese Phytonährstoffe bemerkenswerte gesundheitliche Vorteile bieten können, gelten sie immer noch als nicht essentielle Nährstoffe. Es gibt also keine "empfohlenen Tagesmengen", wie dies bei Vitaminen oder Mineralstoffen der Fall ist.

1. Ein Grund dafür ist, dass es so viele Phytonährstoffe gibt, die gut für unsere Gesundheit sind. Ein weiterer Grund ist, dass es viele gibt, die mehr oder weniger den gleichen Effekt zu haben scheinen.

1. Anstatt viel von einer Substanz zu konsumieren, kann es durchaus sein, dass es wichtiger ist, eine bestimmte Menge einer Substanzfamilie zu konsumieren.

1. Die neuesten Untersuchungen zeigen, dass viele Phytonährstoffe synergistisch wirken, dh sich gegenseitig helfen. Die Kombination verschiedener Phytonährstoffe kann wirksamer sein, als sie isoliert zu nehmen. Deshalb ist es wahrscheinlich besser, diese Substanzen aus Ihrer Ernährung zu nehmen, als sie in Form von Nahrungsergänzungsmitteln einzunehmen.

1. In Ihrer Ernährung wirken sich alle Phytonährstoffe zusammen positiv auf Ihre Gesundheit aus: Wenn Sie einen davon in einer Ergänzung isolieren, werden Sie wahrscheinlich einen Teil dieses Effekts verpassen.

1. Die medizinische Welt scheint dies verstanden zu haben und rät den Menschen zunehmend, sich abwechslungsreich mit viel Gemüse, Obst und Vollkornprodukten zu ernähren, anstatt ihnen Nahrungsergänzungsmittel anzubieten. Vielleicht sollten wir die folgende Maxime über Essen lernen:

'Iss so bunt wie möglich'

1. Eine reichhaltige Farbpalette aus Gemüse, Obst und Getreide bedeutet, dass Sie auch viele verschiedene Phytonährstoffe erhalten!

1. Die breite Palette an Phytonährstoffen, die uns die pflanzliche Ernährung bieten kann, zeigt einmal mehr, wie wichtig diese Nährstoffquelle für unsere Gesundheit ist. Obwohl diese Substanzen immer noch als nicht überlebenswichtig angesehen werden, sind sie für eine gute Gesundheit sehr wichtig.

1. Je mehr die Wissenschaft über diese Substanzen erfährt, desto mehr ändert sich die Idee, dass wir nicht nur sicherstellen sollten, dass es uns nicht an bestimmten Vitaminen und Mineralstoffen mangelt, sondern auch, dass wir bestimmte Substanzen zusätzlich haben. zu konsumieren, um uns vor Krankheit, Strahlung und Umweltverschmutzung zu schützen.

1. Wussten Sie von der Existenz von Phytonährstoffen? Hat das deine Essgewohnheiten verändert?

1. Haben Sie Tipps oder Kommentare? Gib mir Bescheid!