Welche Pflanzenöle sind die gesündesten?

1. Wenn Sie in den Laden gehen, werden Sie feststellen, dass es viele Arten von Öl gibt. Jedes Öl aus anderen Rohstoffen und natürlich in anderen Qualitäten. Aber brauchst du das alles? Welches Öl eignet sich am besten für die Küche?

1. TIPP von Robert Jan: Um alle physischen Vorteile von Pflanzenöl zu erleben, ist es wichtig, dass Sie das richtige finden! Du brauchst das >>

1. Und welche Sorte ist besser für Ihre Gesundheit? Dann lesen Sie weiter, wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, welche Öle Sie unbedingt vermeiden sollten und welche Öle Sie heute erhalten sollten!

Pflanzenöl im Allgemeinen

1. Pflanzenöl wird aus Früchten und Samen hergestellt. Durch Pressen dieser Samen und Früchte wird Öl erhalten. Öl kann beispielsweise aus Nüssen, Sesam, Oliven, Erdnüssen, Mais, Raps, Sojabohnen oder Sonnenblumenkernen gepresst werden. Das Pressen dieser Samen oder Früchte erfolgt immer mechanisch.

1. Es ist eine erste Taste (Extra Virgin), wenn die Temperatur während des Pressens nicht übersteigt 28 Grad, und der Prozentsatz an freien Säuren beträgt 0,8% oder weniger.

1. Dieses Qualitätsöl ist das Beste, was Sie bekommen können.

1. Wenn Sie beim Braten von Lebensmitteln, z. B. Fleisch, Öl verwenden, muss das Öl kräftig erhitzt werden, damit das Fleisch sofort angebraten wird. Nur so bleiben die Nährstoffe im Fleisch. Das Öl darf aber auch nicht zu heiß werden, sonst werden sehr schlechte Substanzen wie Transfette freigesetzt.

1. Das Öl, das Sie zum Braten verwenden, sollte auf keinen Fall zu stark sein, da es sonst den Geschmack des zu bratenden Produkts bald überwältigt.

1. Öl, das Sie zum Wok-Kochen verwenden, wo das Öl sehr stark erhitzt werden muss, muss dies aushalten können. Sie können dafür nicht einfach Öl verwenden. Es gibt spezielles Öl zum Braten und Woks, das hohen Temperaturen standhält. Denn wie gesagt, überhitztes Öl, das dafür nicht geeignet ist, führt zur Bildung unerwünschter Transfette.

1. Pflanzenöle sind ein wichtiger Bestandteil unserer Ernährung, da sie viele essentielle Fettsäuren und Vitamin A enthalten. Pflanzenöle enthalten außerdem viele ungesättigte Fettsäuren, die sehr gut für unsere Gesundheit sind.

1. Ja, ich weiß: Salatöl ist kein Originalöl und schon gar nicht aus gepressten Salatblättern hergestellt. Aber wissen Sie genau, was Salatöl ist? Salatöl ist ein Name für Öl, das in der Küche verwendet wird und nicht aus einem einzigen Rohstoff hergestellt wird. Es ist eine Mischung aus verschiedenen Pflanzenölen und kann in der Küche zum Backen sowie als Dressing für einen Salat verwendet werden, also für den kalten Gebrauch.

1. Der Preis für Salatöl gegeben, es ist sehr wahrscheinlich, dass es sehr billig Öle sind in der Regel verwendet, um Salatöl zu machen.

1. Im antiken Griechenland wurde Olivenöl bereits zur Pflege des Körpers verwendet, als Lampenöl, als Lebensmittel und als Medizin. Olivenöl ist neben Salatöl das am häufigsten verwendete Öl in den Niederlanden. Olivenöl ist in verschiedenen Qualitäten erhältlich, natürlich mit entsprechenden Preisen. Olivenöl hat viele positive Eigenschaften für Ihren Körper, da es von den alten Griechen noch nicht als Medizin verwendet wurde.

1. Wenn Sie mehr über Olivenöl erfahren möchten, lesen Sie bitte den Artikel: Olivenöl: Warum ist das so gesund?

1. Palmöl wird aus den Früchten einer speziellen Ölpalme hergestellt. Der größte Produzent dieses Öls, Indonesien, begann einst mit einigen Palmen, die schließlich aus dem Amsterdamer Hortus stammten. Insbesondere in afrikanischen Ländern wird Palmöl häufig zum Backen und Braten verwendet, aber wir kennen Palmöl besser als ein Öl, das wir lieber nicht verwenden würden. Das Öl enthält mehr gesättigte Fettsäuren (die ungesunden!) Als ungesättigte Fettsäuren.

1. Trotz dieser Tatsache wird Palmöl in Lebensmitteln immer noch häufig verwendet. Es ist ein billiges Öl, also sehr interessant für den Hersteller. Palmöl wird in ungefähr 60% der Lebensmittel verarbeitet, während der Anteil von Palmöl im Vergleich zur weltweiten Ölproduktion über 40% liegt. Wenn Sie Öl in Ihren Lebensmitteln vermeiden möchten, lesen Sie das Etikett vor dem Kauf sorgfältig durch!

1. Leider wird die Verwendung von Palmöl in einem Produkt normalerweise nur durch Folgendes angezeigt: "Enthält Pflanzenöle".

1. Ab Dezember 2014 ist es obligatorisch, auch die Ölsorte auf dem Etikett anzugeben, aber wir sind noch nicht da.

1. Kokosöl besteht hauptsächlich aus gesättigten Fettsäuren und ist daher sehr gesundheitsschädlich. Eehh ... nein, nicht ganz richtig. Kokosöl ist eigentlich gut für Ihre Gesundheit. Verwirrend? Der Unterschied zwischen gesund und ungesund liegt in der Zusammensetzung des gesättigten Fetts und dem Zweck, für den Sie das Kokosöl verwenden möchten. Die gesättigten Fette im Öl bestehen aus mittelkettigen Fettsäuren. Dies bedeutet, dass die Anzahl der Kohlenstoffbindungen in der Atomstruktur sehr gering ist. Dadurch brechen die Ketten in der Leber viel leichter zusammen.

1. Als kleines Geschenk für die Aussetzer unter uns beschleunigt Kokosöl außerdem Ihren Stoffwechsel.

1. Ein weiterer großer Unterschied ist die Verwendung von Kokosöl. Die meisten Öle können nicht zum Backen und Braten verwendet werden, da die große Hitze das Öl in eine krebserregende Substanz umwandelt. Kokosöl ist sehr hitzebeständig und produziert keine Transfette. Sie können sogar darin braten.

1. Wichtige Lehre daraus: Verwenden Sie zum Braten kein Sonnenblumenöl oder Olivenöl extra vergine, sondern immer Kokosöl oder spezielles Pfannenöl.

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1. Walnussöl wird von Kennern als das leckerste Öl angesehen, das es gibt. Das Öl wird durch Kaltpressen aus Walnüssen gewonnen. Das Erhitzen während des Pressens ist definitiv nicht erlaubt, da dann die meisten gesunden Substanzen sofort verloren gehen. Dies bedeutet auch direkt, dass Sie kein Walnussöl zum Backen und Braten verwenden können. Das Öl kann der Hitze einfach nicht standhalten und bildet sofort Transfette, Karzinogene.

1. Sie können jedoch am Ende des Backvorgangs etwas Walnussöl hinzufügen, also kurz vor dem Servieren. Dadurch bleiben alle gesunden Substanzen erhalten.

1. Walnussöl ist auch eines der wenigen Öle, die sowohl Omega-3- als auch Omega-6-Fettsäuren enthalten. Um auf Ihre tägliche Menge an Omega-3, ein Esslöffel Walnussöl pro Tag ist genug. Sie brauchen etwas mehr für die tägliche Menge an Omega-3. Ein kleiner Tipp: Mischen Sie das Walnussöl mit Leinöl, dann haben Sie genau das richtige Verhältnis von Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren. Darüber hinaus ist Walnussöl auch einfach sehr lecker, insbesondere um Saucen und Dressings anzureichern.

1. Sonnenblumenöl wird aus Sonnenblumenkernen gepresst und ist das beste Öl, wenn man den (niedrigen) Preis und die Folgen für Ihre Gesundheit berücksichtigt. Sonnenblumenöl ist ein ziemlich Universal-Öl, dass Sie für alles verwenden können: Backen, Braten und für die kalte Küche. Wenn Sie es zum Braten und Braten verwenden, denken Sie daran, das Öl nicht zu überhitzen, da dies krebserregende Transfette erzeugt.

1. Erdnussöl ist ein bisschen teurer als Sonnenblumenöl, aber Sie können dieses Öl höher ist als das Sonnenblumenöl erhitzen. Erdnussöl wird aus Erdnüssen hergestellt. Natürlich schmeckt das Öl ein bisschen nach Erdnüssen. Erdnussöl besteht zu 31% aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Bitte beachten Sie, dass nicht raffiniertes Erdnussöl nicht zum Braten geeignet ist, da der Verbrennungspunkt bei etwa 160 Grad Celsius liegt. Hierfür ist raffiniertes Erdnussöl geeignet, da dieser Verbrennungspunkt bei 230 Grad Celsius viel höher ist.

1. Reisöl ist ein sehr vielseitiges Produkt, das in großen Mengen erhältlich und daher relativ billig ist. Reisöl enthält gute Fettsäuren, Antioxidantien, Aminosäuren, Mineralien und Vitamine. Ein unverzichtbares Produkt in der täglichen Küche, vor allem wegen seiner Vielseitigkeit. Reisöl hat einen sehr weichen Geschmack, so dass Sie es zum Backen und Braten sowie zum Zubereiten von Saucen oder Dressing verwenden können.

1. Wenn Sie mehr über Reisöl erfahren möchten, lesen Sie den Artikel: Was sind die Vorteile von Reisöl?

1. Jeder hat eine Flasche Öl im Küchenschrank, aber ist es das richtige Öl? Verwenden Sie zum Beispiel Olivenöl, um Ihr Fleisch zu braten? Abschließend noch ein paar goldene Tipps für den richtigen Ölgebrauch in der Küche:

1. Sehen Sie sich Ihren Küchenschrank kritisch an: Welche Ölsorten haben Sie dort und wofür verwenden Sie sie? Bei jeder Ölsorte müssen Sie prüfen, ob sie tatsächlich für Ihre Anwendung geeignet ist. Wie bereits erwähnt, sollten in Ihrer Küche standardmäßig verschiedene Ölsorten vorhanden sein, für jede Anwendung ein anderes Öl.

1. TIPP von Robert Jan: Um alle physischen Vorteile von Pflanzenöl zu erleben, ist es wichtig, dass Sie das richtige finden! Du brauchst das >>