Wie gesund oder ungesund ist Butter wirklich?

1. Früher war es so schön und einfach: Sie haben echte Butter auf Ihr Sandwich gelegt. Wenn Sie dachten, das sei zu teuer, haben Sie Margarine genommen, und wenn Sie in der Leitung waren, haben Sie Margarine genommen. Zeitraum! Aber die Zeiten ändern sich und in den letzten zehn Jahren wurden Ihrem Brot unzählige Arten von Aufstrichen hinzugefügt.

1. Der eine ist laut Werbespot sogar noch besser als der andere. â € ž Gut für dein Herzâ € œ, â € ž gut für die Figurâ € œ usw. usw. Aber in letzter Zeit hat sich die Diskussion um 360 Grad gedreht:

2. Der eine ist laut Werbespot sogar noch besser als der andere. "Gut für dein Herz", "gut für die Linie" usw. usw. Aber in letzter Zeit hat sich die Diskussion um 360 Grad gedreht:

1. Butter ist wieder erlaubt, Butter ist nicht so ungesund wie zuvor behauptet.

1. Butter schmeckt hervorragend auf einem frischen Dinkelbrot oder einem leckeren Cracker. Früher war es das Normalste auf der Welt, dass man Butter isst, bis Butter auf der Strafbank landete, weil sie plötzlich „ungesund“ war. Zufälligerweise wurde Margarine zur gleichen Zeit populär. Margarine als "gesunde" Butter bezeichnet.

1. Was ist das alles daran? Ist echte Butter wirklich so schlecht für Ihre Gesundheit?

2. Was ist das alles daran wahr? Ist echte Butter wirklich so schlecht für Ihre Gesundheit?

1. Oder vielleicht sollten wir die Frage umdrehen:

1. Ist die Alternative, eine Margarine, besser für Ihre Gesundheit als die echte, altmodische Butter?

1. Um dies zu erklären, müssen wir in die Zeit vor der Margarine zurückgehen:

Butter in der Zeit vor der Margarine

1. Bis zum Ende des 19. Jahrhunderts wurde Butter nur als unbedeutendes Nebenprodukt der aufkommenden Tierhaltung angesehen. Die Butter wurde eigentlich nur vom Landwirt selbst und der Familie verwendet. Es gab also absolut keine kommerziellen Interessen mit diesem Produkt.

2. Bis zum Ende des 19. Jahrhunderts wurde Butter nur als unbedeutendes Nebenprodukt der aufkommenden Tierhaltung angesehen. Die Butter wurde eigentlich nur vom Landwirt selbst und der Familie verwendet. Es gab also überhaupt keine kommerziellen Interessen mit diesem Produkt.

1. Teilweise dank des Wirtschaftswachstums am Ende des 19. Jahrhunderts begann die Nachfrage nach guten Milchprodukten zu steigen. Nicht so sehr von den "gewöhnlichen" Leuten, sondern eher von der reichen Klasse. Die Landwirte nutzten dies und begannen, das Nebenprodukt zu nutzen und kommerziell zu vermarkten.

2. Teilweise dank des Wirtschaftswachstums am Ende des 19. Jahrhunderts begann die Nachfrage nach guten Milchprodukten zu steigen. Nicht so sehr von den "normalen" Leuten, sondern mehr von der reichen Klasse. Die Landwirte nutzten dies und begannen, das Nebenprodukt zu nutzen und kommerziell zu vermarkten.

1. Zunächst manuell, aber dank der Erfindung der Zentrifuge durch den Schweden Gustaaf de Laval entwickelte sich dies schnell zu einer echten Industrie. Das einzige Problem war, dass die Farbe der Butter saisonal unterschiedlich war. Im Winter hatte die Butter eine blasse Farbe, im Sommer war sie wunderschön gelb. Der Verbraucher wollte nur die schöne gelbe Butter. Dieses Problem wurde auch relativ schnell mit der Erfindung eines natürlichen Farbstoffs namens "Carotinfärbung" oder "Orlean-Paste" gelöst. [! 179645 => 1140 = 11!] Der Handel verlief gut, bis Margarine in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts geboren wurde.

2. Zunächst manuell, aber dank der Erfindung der Zentrifuge durch den Schweden Gustaaf de Laval entwickelte sich dies schnell zu einer echten Industrie. Das einzige Problem war, dass die Farbe der Butter saisonal unterschiedlich war. Im Winter hatte die Butter eine blasse Farbe, im Sommer war sie wunderschön gelb. Der Verbraucher wollte nur die schöne gelbe Butter. Dieses Problem wurde auch relativ schnell mit der Erfindung eines natürlichen Farbstoffs namens "Carotin-Farbstoff" oder "Orlean-Paste" gelöst.

1. Der Handel verlief gut, bis Margarine in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts geboren wurde.

Der Aufstieg der Margarine

1. Ob Sie es glauben oder nicht, die Margarine wurde einmal von zwei Familien aus Oss eingeführt: der Familie Jürgens und der Familie van den Bergh. Beide Familien waren Großhändler für echte Butter. Aufgrund der hohen Nachfrage nach echter Butter war der Preis jedoch hoch und für die Unterschicht praktisch unerschwinglich. Sie bekamen Wind von einem neuen Produkt: Margarine, die in großem Maßstab zu einem viel günstigeren Preis als Butter hergestellt werden konnte.

2. Ob Sie es glauben oder nicht, die Margarine wurde von zwei Familien aus Oss eingeführt: der Familie Jürgens und der Familie van den Bergh. Beide Familien waren Großhändler für echte Butter. Aufgrund der hohen Nachfrage nach echter Butter war der Preis jedoch hoch und für die Unterschicht praktisch unerschwinglich. Sie bekamen Wind von einem neuen Produkt: Margarine, die in großem Maßstab zu einem viel günstigeren Preis als Butter hergestellt werden konnte.

1. Im Jahr 1900 wurden die Marken Vitella und Solo eingeführt und nicht ohne Erfolg. Fast 30 Jahre später begannen die beiden Familienunternehmen endgültig zusammenzuarbeiten und gründeten die „Margarine Union“. Zusammenarbeit wurde bald im Ausland gesucht und gefunden. Eine Fusion zwischen der niederländischen "Margarine Union" und den englischen "Lever Brothers" führte zu einer neuen Firma: Unilever.

1. Nach dem Ersten Weltkrieg ging der Erfolg der Margarine aufgrund des fallenden Butterpreises erneut zurück. Um dies zu überwinden, fügte Unilever der Margarine Vitamin A und Vitamin D hinzu, so dass sie ernährungsphysiologisch der Butter entspricht.

1. Später, in den 1960er Jahren, wurde dies erneut durch die "Margarine-Entscheidung" gestützt, wonach die Ergänzungen gesetzlich vorgeschrieben waren. Â »Offiziell war Margarine jetzt gleichbedeutend mit Butter. Der Verbraucher schluckte das wie einen süßen Kuchen, und die Verkäufe stiegen wieder in den Himmel.

1. Irgendwann erhielt Unilever eine Anfrage aus der medizinischen Welt, eine „gesündere“ Margarine herzustellen, eine Margarine, die mehr ungesättigte Fette enthalten sollte. Zu dieser Zeit war gerade bekannt geworden, dass die gesättigten Fette in der alten Margarine Probleme bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen verursachen würden.

2. Irgendwann erhielt Unilever eine Anfrage aus der medizinischen Welt, eine "gesündere" Margarine herzustellen, eine Margarine, die mehr ungesättigte Fette enthalten sollte. Zu dieser Zeit war gerade bekannt geworden, dass die gesättigten Fette in der alten Margarine Probleme bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen verursachen würden.

1. Unilever entwickelte das noch bestehende Becel, das ursprünglich nur in Apotheken erhältlich war. Dies wurde in den späten 1960er Jahren der Öffentlichkeit zugänglich gemacht. Und der Verbraucher war sehr zufrieden: Becel war eine gesündere Alternative zu Butter und den sogenannten harten Margarinen.

1. All dies passte gut zu Unilever, da im gleichen Zeitraum eine hitzige Diskussion über die in den Margarinen, auch im Becel, vorhandenen Transfette begonnen hatte. Aber weil die Diskussion über die Gefahr von Herz-Kreislauf-Erkrankungen ging, für die Becel die Lösung war, wurde die Diskussion über Transfette in den Hintergrund gerückt.

1. Erst in den 1990er Jahren erkannte die Lebensmittelindustrie, dass dieselben Transfette die Ursache für viele Herz-Kreislauf-Erkrankungen sein könnten. Unilever trat zurück und brachte 1995 eine Margarine auf den Markt, die deutlich weniger Transfette enthielt.

Die Folgen des Margarinekonsums

1. Aus dem Vorstehenden können Sie schließen, dass jeder seit fast hundert Jahren große Mengen schädlicher Transfette aufgenommen hat. Zu dieser Zeit enthielten Bona und Zeeuws Girl ungefähr ein Viertel der Transfette!

1. Eine Studie zeigte, dass Menschen vor dem Aufkommen der Margarine selten an Koronarthrombose starben. Nach der Einführung der Margarine und sicherlich nachdem sie der Öffentlichkeit zugänglich gemacht wurde, stiegen die Fälle von Herz-Kreislauf-Erkrankungen stark an. Immer noch etwas zum Nachdenken…

Geänderte Ansichten zu Butter

1. Bis zur Jahrhundertwende war der größte Teil der niederländischen Bevölkerung auf Printmedien und Hersteller angewiesen, um Informationen über gesunde und ungesunde Lebensmittel zu erhalten. Es überrascht nicht, dass alle Lebensmittel vom Hersteller als "gesund" eingestuft wurden.

1. Nach der Einführung des Internets wurde jedoch eine Fülle von Informationen veröffentlicht, und die verfügbaren Informationen werden auch schneller weitergegeben. Obwohl im Internet natürlich viel Unsinn verbreitet ist, hat dies dazu geführt, dass die Wahrheit über Margarine und die wahre Geschichte über den möglichen „schlechten“ Einfluss von Butter endlich auf dem Tisch liegt.

1. Obwohl gesättigtes Fett jetzt auf der Strafbank liegt, braucht Ihr Körper diese Fette immer noch. Es ist jedoch wichtig, die richtigen gesättigten Fette zu erhalten. Sahnebutter enthält viele gesättigte Fette, die aus kurzen Ketten bestehen. Sie ist daher leicht verdaulich und wirkt sich positiv auf Ihren Darm aus. Darüber hinaus enthält die gute Sahnebutter Vitamin D, Vitamin A

1. Es ist wahr, dass Butter Transfettsäuren enthält, etwa 2-3%. Es ist jedoch gut zu wissen, dass es sich um tierische Transfettsäuren handelt. Und Untersuchungen haben gezeigt, dass genau diese Form Schutz vor Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen bieten kann. Butter ist ein Produkt, das der Natur sehr nahe kommt. Daraus lässt sich schließen, dass die Butter umso besser ist, je gesünder die Kuh ist.

1. [!Zugverhältnis] Treffen Sie daher eine bewusste Wahl für Butter von mit Bio-Gras gefütterten Kühen [!/ Zugverhältnis]. Mit diesem Naturprodukt können Sie nicht nur köstlich schmecken, sondern auch Ihr Dinkelbrot verschmieren, ohne sich schuldig zu fühlen, natürlich in Maßen!

€ Butterâ € ™ ist ein geschützter Name

1. Nicht alles kann einfach als "Butter" bezeichnet werden. Die Bezeichnung „Butter“ ist nach niederländischem Recht geschützt und darf nur dann an einem Produkt angebracht werden, wenn es zu mindestens 80% aus Milchfett besteht. Konkret bedeutet dies, dass die Verpackung tatsächlich „Butter“ enthält, wenn sie „Butter“ enthält. Wenn es keine Butter gibt, haben Sie es mit einer Margarine oder einer künstlichen Butter zu tun, von der es meiner Meinung nach besser ist, sich fernzuhalten.

1. Die Begriffe "echte Butter" oder "Sahnebutter" unterscheiden sich nicht: Hier geht es um Butter, wie gesetzlich festgelegt.

1. Aber es gibt natürlich Qualitätsunterschiede bei allen verfügbaren Butterprodukten: Es sollte klar sein, dass Butter von Bio-Kühen, die die meiste Zeit des Jahres frisches Gras auf der Weide fressen, einen besseren Geschmack und einen besseren Geschmack hat hat eine höhere Qualität als Butter von Kühen, die sich den ganzen Tag im Stall langweilen.

Fazit

1. Aus alledem kann ich schließen, dass wir nicht alle gesundheitsbezogenen Angaben über Margarinen akzeptieren können. Besonders in der Vergangenheit wurde viel zu viel manipuliert. Nur ehrliche und echte Butter zu essen ist viel besser. Fett ist überhaupt nicht schlecht und in den begrenzten Mengen Butter bekommen wir überhaupt kein Fett. Die gesättigten Fette in Butter sind leicht verdauliche Fette, Fette, die unser Körper einfach braucht, um besser zu funktionieren.

1. Natürlich wie alles, aber in Maßen!

1. Was uns mehr Sorgen machen sollte, ist der übermäßige Zuckerkonsum, der uns alle fett macht.

1. Und Sie? Was stellst du morgens auf den Frühstückstisch? Echte Butter oder Margarine? Und warum?