5 fantastische Vorteile von Kohlrabi

1. Eine Person erkennt das Gemüse sofort, die andere hat noch nie davon gehört: Wir sprechen von Kohlrabi. Und nein: Das ist definitiv nicht dasselbe wie bei Schweden.

Was genau ist Kohlrabi? Vielleicht haben Sie den Kohlrabi schon einmal gesehen. Vielleicht im Supermarkt, beim Gemüsehändler oder auf dem Markt. Sie haben sich vielleicht gefragt, was es war und was Sie damit anfangen können. Lesen Sie diesen ganzen Artikel und Sie werden alles über dieses vielseitige Gemüse wissen.

1. Kohlrabi stammt höchstwahrscheinlich aus Nordeuropa. Letztendlich ist es eine der vielen Kohlformen.

1. Obwohl viele Menschen anders denken, ist die Rübe des Kohlrabi nicht die Wurzel der Pflanze. Noch stärker: Die gesamte Knolle des Kohlrabi wächst sogar über dem Boden. (1)

1. Der Großteil des angebotenen Kohlrabi wird in Deutschland angebaut. Nicht weniger als 40.000 Tonnen! Kohlrabi wird auch in den Niederlanden angebaut, jedoch in viel geringerem Umfang. Nur im Süden der Niederlande findet man Kohlrabi in bescheidenem Umfang. (2)

1. Der Geschmack von Kohlrabi ähnelt dem von Brokkoli, ist jedoch etwas weicher und süßer. Einige beschreiben den Geschmack als etwas zwischen Rettich und Kohl. Aber das alles ist natürlich sehr persönlich. Im Allgemeinen wird jeder Geschmack anders erleben.

1. Kohlrabi gehört zur selben Familie, zu der Grünkohl, Rosenkohl, Brokkoli und Blumenkohl gehören. Fast die gesamte Kohlrabi ist essbar: Die Knolle, die Stängel und die Blätter. Nur die schlanke Wurzel an der Unterseite der Knolle ist nicht essbar.

1. Der von Ihnen gekaufte Kohlrabi ist wahrscheinlich eine komplette Pflanze. Also die Knolle, einschließlich Stängel und Blätter. Die essbare Glühbirne kann grün, weiß oder lila sein. Das hängt von der Sorte ab. Die Blätter haben einen ähnlichen Geschmack wie grünes Gemüse, sind aber etwas weicher. EIN

1. Und wie alle Mitglieder dieser Gemüsefamilie enthält Kohlrabi viele sekundäre Pflanzenstoffe. Diese helfen, Schäden an Körperzellen zu verhindern und verbessern so unsere allgemeine Gesundheit.

1. Kohlrabi (Brassica oleracea) ist technisch gesehen eine Form von Kohl. In Deutschland ist das gleiche Kohlrabi ist auch â € Deutsch Turnipâ € ™ genannt.

1. Eine Tasse (135 Gramm) Kohlrabi enthält die folgenden Nährstoffe (3):

Kohlrabi, Rübe, Rübe: Was sind die Unterschiede?

1. Viele Leute verwenden diese Namen synonym. Kein Wunder natürlich, denn alle drei sind rund und sehen gleich aus. Aber es gibt tatsächlich Unterschiede zwischen dem Kohlrabi, der Rübe und der Rübe. Lies mich einfach;

1. Rutabaga hat normalerweise außen eine violette und gelbliche Farbe. Das Innere ist ebenfalls gelblich gefärbt.

1. Von den drei genannten Arten ist der Schwede die größte. Man könnte es mit Knollensellerie vergleichen.

1. Wenn es um den Geschmack geht, ist der Geschmack von Rüben ein bisschen wie der Geschmack von Pastinaken.

1. Küchentipp: Rutabaga schmeckt köstlich in Eintöpfen und kann wunderbar mit allen Arten von Fleisch und Käse kombiniert werden.

1. Natürlich können Sie die Rübe auch als Rübe kaufen. Normalerweise ist dies beim echten Gemüsehändler und auf dem Markt. Sie können diese Knollen auch im Supermarkt kaufen, aber Sie können sie auch dort verarbeitet finden: Grob oder fein geschnitten und gut verpackt, so dass die Haltbarkeit etwas länger ist. Es hängt von Ihrer Präferenz ab.

1. Rübenrübe sieht ein bisschen wie Rettich aus und wird oft mit Rübenkohl verwechselt. Das ist natürlich kein Wunder, denn die Farbe ist fast das gleiche. Es gibt aber auch einige sehr deutliche Unterschiede.

1. Die Rübe ist vor allem erheblich größer als die Rübe. Der Geschmack ist würzig und doch leicht und frisch. Die Rübe ist auch ein Gemüse, das besonders im Frühjahr erhältlich ist. Es wird daher auch Rübe oder Rübe genannt.

1. Küchentipp: Rübe ist fantastisch, wenn man sie beispielsweise roh in einem frischen Salat oder in einem vegetarischen Carpaccio verwendet.

1. Und dann natürlich der Hauptprotagonist dieses Artikels: Der Kohlrabi. In jedem Fall ist dies die einzige Knolle, die nicht INNERHALB des Bodens, sondern ÜBER dem Boden wächst. Die Farbe kann von bläulich, lila oder hellgrün reichen. Neben der Knolle, auch die ganze Pflanze enthält Stängel und Blätter. Sie können diese in einem köstlichen frischen Salat verwenden.

1. Der Geschmack von gekochtem Kohlrabi ist schwer zu beschreiben, aber man kann ihn vielleicht am besten mit Blumenkohl vergleichen, der nur ein bisschen würziger ist.

1. Küchentipp: Viele Leute denken, man sollte immer Kohlrabi kochen, aber das stimmt überhaupt nicht. Kohlrabi kann auch roh in einem leckeren Salat verwendet werden. Sie können sie auch in kleine Würfel schneiden und in gekochter Form durch die Nudeln mischen. Und was ist mit gefülltem Kohlrabi? Köstlich!

Die 5 wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Kohlrabi

1. Kohlrabi ist nicht nur ein köstliches Gemüse, das in der Küche sehr vielseitig ist, sondern auch sehr gut für Ihre Gesundheit.

1. Ich habe die fünf wichtigsten gesundheitlichen Vorteile für Sie aufgelistet:

1. Kohlrabi ist ein vollwertiges Mitglied der Familie der Kreuzblütler, dem Champion im Kampf gegen Krebszellen. Kreuzblütler-Pflanzenbestandteile können das Wachstum von Krebszellen verhindern und stoppen.

1. Wie funktioniert das?

1. Ein einzigartiger Aspekt von Kreuzblütlern ist, dass sie reich an schwefelhaltigen Verbindungen sind. Dies ist auch als Glucosinolate bekannt. Diese entgiften und stimulieren die Produktion von Indol-3-carbinol und Isothiocyanaten. Dies reduziert das Risiko für Darm- und Lungenkrebs erheblich.

1. Diese starken Bestandteile von Kohlrabi machen es zu einem krebsbekämpfenden Lebensmittel, da diese Verbindungen zur Krebsprävention beitragen, indem sie die Ausscheidung von Karzinogenen verbessern, bevor sie die DNA schädigen und normale Zellen in Krebszellen umwandeln können.]

1. Eine umfassende Überprüfung epidemiologischer Studien hat zu einer sehr klaren Schlussfolgerung geführt: Die Mehrheit der Studien (67%) zeigt eindeutig, dass ein umgekehrter Zusammenhang zwischen Krebs und dem Verzehr von Kreuzblütlern besteht. Das heißt, je mehr Kreuzblütler Sie essen, desto geringer ist das Krebsrisiko. (4) (5) (6)

1. Ernährungsgewohnheiten mit viel Gemüse wie Kohlrabi schützen Sie vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Eine große Studie mit Erwachsenen im Alter von 25 bis 74 Jahren zeigte, dass es einen sehr klaren umgekehrten Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Obst und Gemüse und Herz-Kreislauf-Erkrankungen gibt.

1. The American Journal of Clinical Nutrition zeigt auch in einer Meta-Analyse, dass der Verzehr von Obst und Gemüse in umgekehrtem Verhältnis zu dem Risiko einer kardiovaskulären Erkrankung zusammenhängt. (7) Mit anderen Worten: Indem Sie mehr Obst und Gemüse essen, können Sie Ihren aktuellen Zustand eines der wichtigsten Organe verbessern. Also mach es einfach!

1. Wie alle Obst- und Gemüsesorten enthält Kohlrabi sehr viel Wasser und Ballaststoffe, was das Sättigungsgefühl steigern, die Energieaufnahme verringern und infolgedessen das Körpergewicht senken kann. Und da Fettleibigkeit einer der wichtigsten Faktoren bei der Entwicklung von Typ-2-Diabetes ist, kann eine gesunde Ernährung das Risiko für Typ-2-Diabetes erheblich verringern.

1. Eine finnische Studie unter mehr als 2.300 Männern zeigte, dass eine höhere Aufnahme von Obst, Beeren und Gemüse (einschließlich Kohlrabi) tatsächlich zu einem signifikant verringerten Risiko für Typ-2-Diabetes führen kann. 8)

1. Wenn Sie bereits an Typ-2-Diabetes leiden, können Sie den Diabetes auf ganz natürliche Weise rückgängig machen, indem Sie Ihrer täglichen Ernährung viel Gemüse hinzufügen. Dies reduziert Ihren Bedarf an injiziertem Insulin und Sie können es schließlich selbst tun.

1. Hoher Blutdruck oder Bluthochdruck ist eine häufige Erkrankung, bei der der anhaltende Blutdruck in Ihrem Körper im Laufe der Zeit gesundheitliche Probleme verursachen kann. Denken Sie nur an Herzkrankheiten, Herzinfarkte und Schlaganfälle.

1. Seien Sie nicht beunruhigt, aber Sie können jahrelang unter hohem Blutdruck leiden, ohne es zu wissen. Immerhin gibt es nicht immer sehr deutliche Symptome. Man merkt es erst, wenn es eigentlich schon zu spät ist - eine gruselige Idee!

1. Eine der besten Möglichkeiten, Ihren Blutdruck auf natürliche Weise zu senken, ist eine gesunde Ernährung. Und Obst und Gemüse sollten bei dieser Ernährung eine wichtige Rolle spielen. All dies ist entscheidend, wenn es darum geht, den Bluthochdruck auf ein gesundes Niveau zu senken.

1. Niedrige Vitamin C-Spiegel wurden mit hohem Blutdruck sowie Gallenblasenerkrankungen, Schlaganfall, einigen Krebsarten und Arteriosklerose in Verbindung gebracht. Wenn Sie genug Vitamin C erhalten, natürlich aus Obst und Gemüse und nicht aus einer Pille, können Sie das Risiko für Bluthochdruck und andere schwerwiegende Erkrankungen verringern.

1. Durch den Verzehr von Kohlrabi können Sie Ihre Vitamin C-Aufnahme leicht erheblich steigern, da eine Portion Kohlrabi bereits 140% Ihres täglichen Bedarfs ausmacht. (9)

1. Dieses Protein wird in Ihrer Leber produziert und ist einer der Bluttestmarker für Entzündungen in Ihrem Körper. Es gehört zur Gruppe der Proteine, die auf Englisch als „Akutphasenreaktanten“ bezeichnet werden. Diese steigen als direkte Reaktion auf Entzündungen im Körper an.

1. Eine im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte Studie führte eine groß angelegte Studie über den Einfluss der Menge an verzehrtem Obst und Gemüse auf die Marker der Immunfunktion durch, einschließlich der unspezifische Entzündungsmarker. Die Studie ergab, dass eine hohe Aufnahme von carotinoidreichem Obst und Gemüse, einschließlich natürlichem Kohlrabi, das C-reaktive Protein in p-Plasma reduziert. Je niedriger der Gehalt an C-reaktivem Protein ist, desto geringer ist das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und andere entzündungsbedingte Erkrankungen. (10) Ein wichtiger Grund, regelmäßig Kohlrabi und anderes Gemüse zu essen!

Kohlrabi: Wie man wählt, lagert und kocht

1. Kohlrabi wird am besten im Frühjahr gekauft. Das ist die natürliche Erntezeit. Wenn Sie den Kohlrabi in einer anderen Zeit kaufen, wissen Sie, dass er aus einem Gewächshaus oder einem fernen Land stammt. EIN

1. Wenn Sie möchten, nehmen Sie einen Kohlrabi ohne rissige oder anderweitig beschädigte Knolle. Es sollten auch keine Flecken auf den Blättern sein. Die Knolle sollte einen Durchmesser zwischen 7 und 8 Zoll haben. Wenn sie größer sind, ist sie wahrscheinlich zu faserig. Also nicht lecker…

1. Wenn Sie einen Kohlrabi kaufen und ihn eine Weile aufbewahren möchten, gehen Sie wie folgt vor: Schneiden Sie die Blätter von der Knolle ab, wickeln Sie die Knolle in feuchte Servietten und legen Sie sie hinein ganz in einer Plastiktüte. Auf diese Weise kann die Knolle mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Blätter und Stängel können nur einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

1. Sobald sich die Knolle weich anfühlt, wissen Sie, dass sie zu lange gelogen hat.

1. Wie bei jedem Gemüse, isst Kohlrabi so schnell wie möglich für den frischesten Geschmack.

1. Bevor Sie die Knolle roh oder gekocht verarbeiten möchten, ist es wichtig, sie zuerst gut zu schälen. Aber Vorsicht: Unter der dicken, harten Schale der Knolle befindet sich eine weitere faserige Schicht, die Sie ebenfalls abziehen müssen. Zum Schluss weiter schälen, bis Sie die Knolle selbst erreichen.

1. Sie können die Blätter des Kohlrabi essen. Verarbeiten Sie sie wie anderes rohes Gemüse.

1. Die Knolle kann auf verschiedene Arten verarbeitet werden. Denken Sie nur an Dämpfen, Kochen, Grillen usw. Sie können Eintöpfen, Suppen und natürlich Wollgeschirr auch Kohlrabi hinzufügen. Roh essen ist auch eine gute Idee: Sie können es grob oder fein gehackt zu diesem köstlich frischen Salat hinzufügen. Sie können auch Kohlrabi-Keile verwenden, um eine schöne Schüssel Humus zu schöpfen. Originell und sehr lecker!

1. Möchten Sie ein köstliches Rezept für Kohlrabi mit Blumenkohl? Schauen Sie hier kurz

Noch eine kleine Warnung:

1. Wenn Sie wissen, dass Sie eine Nahrungsmittelallergie gegen anderes Kreuzblütlergemüse haben oder Probleme mit Kreuzblütlern im Allgemeinen haben, wenden Sie sich an Ihren Arzt, bevor Sie Kohlrabi konsumieren, um sicherzugehen. dein Menü.

Endlich

1. Aus den vorstehenden Informationen ist sehr deutlich geworden, dass Kohlrabi ein Kraftpaket ist, wenn es um Phytochemikalien geht. Diese Substanzen spielen eine wichtige Rolle im Kampf gegen Krebs, Diabetes, Cholesterin und die Verbesserung der Nieren- und Leberfunktion. Sie können auch Ihre Herzgesundheit verbessern, Ihr Risiko für Fettleibigkeit senken und Ihren Blutdruck senken. Das heißt, wenn Sie regelmäßig Kohlrabi auf Ihre Speisekarte setzen.

1. Konsumieren Sie regelmäßig Kohlrabi? Und wie integrieren Sie es in Ihr Essen? Hast du ein schönes Rezept, das du uns mitteilen kannst?