Die 27 gesündesten glutenfreien Alternativen zu Weizen

1. Gluten ist für viele Menschen verboten.

1. Ich habe bereits Artikel über glutenfreie Diäten geschrieben, und viele von uns waren gezwungen, Gluten für immer aus ihrem Leben zu entfernen.

1. Das ist jedoch leichter gesagt als getan. Gluten sind überall.

1. Heutzutage wird alles aus Weizenmehl hergestellt. Und selbst in Produkten, die Sie niemals erwarten würden, finden Sie kleine Mengen Gluten.

1. Kurz gesagt, wenn Sie eine glutenfreie Diät einhalten, müssen Sie normalerweise alles selbst herstellen. Es gibt mehrere Hersteller, die diese Produkte anbieten, aber wenn der Geschmack stimmt, stimmt der Preis nicht.

1. Um es Ihnen so einfach wie möglich zu machen, habe ich eine Liste der besten Alternativen zu Weizenprodukten zusammengestellt.

1. Außerdem sind fast alle Produkte in dieser Liste:

1. Also lesen Sie weiter und wer weiß, ich könnte Ihnen einige Ideen geben!

27 leckere und gesunde glutenfreie Alternativen

1. Für einige ist es eine Wahl, für andere eine Notwendigkeit. Unabhängig vom Grund ist eine glutenfreie Ernährung in den letzten Jahren zu einem großen Trend geworden.

1. Bitte beachten Sie, bevor Sie in die Küche gehen: Auch wenn Sie natürliche oder spezielle glutenfreie Produkte verwenden, sollten Sie beim Hersteller zusätzlich prüfen, ob eine Kreuzkontamination vorliegt .

1. Und jetzt die Liste der 27 glutenfreien Alternativen ...

Maistortillas für ein Sandwich.

1. Würste oder Käse schmecken einfach nicht gleich, wenn sie nicht dazwischen gepresst werden. Wenn glutenfreies Brot keine Option ist (oder Sie versuchen, Kalorien oder Kohlenhydrate im Auge zu behalten), sind Maistortillas eine ideale Alternative.

1. Außerdem sind sie in den meisten Supermärkten erhältlich und Sie schielen nicht darauf, wie dies bei glutenfreiem Brot der Fall ist.

Braunreis-Tortillas als Alternative zu Crackern.

1. Wenn Sie diese Tortillas in Quadrate schneiden und in den Ofen legen, werden sie köstlich knusprig. Reistortillas sind in Supermärkten etwas schwerer zu finden.

1. Glücklicherweise können Sie sie leicht selbst herstellen. Nehmen Sie einfach eine Tasse Reismehl mit einer Prise Salz, fügen Sie heißes Wasser hinzu, bis ein formbarer Teig entsteht, und teilen Sie den Teig in Stücke.

1. Rollen Sie die Stücke aus und rösten Sie sie in der Pfanne. Beachten Sie, dass es sich um glutenfreie Tortillas handelt und ihnen daher der „Kleber“ normaler Tortillas fehlt. Wenn Sie sie ausrollen, müssen Sie sehr vorsichtig sein, um sie nicht zu zerreißen.

Haferflocken statt Semmelbrösel.

1. Durch schnelles Mischen in der Küchenmaschine oder im Mixer wird Haferflocken zum perfekten Ersatz für die traditionellen Semmelbrösel. Fügen Sie eine Prise Kräuter und etwas Parmesan für einen italienischen Geschmack hinzu!

Gemahlener Leinsamen als Alternative zu Semmelbröseln.

1. Mischen Sie den Leinsamen und mischen Sie ihn mit einigen Gewürzen, um einen salzarmen Ersatz für traditionelle Semmelbrösel zu erhalten. Darüber hinaus bietet Leinsamen eine knusprige Schicht und einen zusätzlichen Anteil an Gesundheit in Form von Omega-3-Fetten!

Kartoffelpüree als Pizzakruste.

1. Ob Sie es glauben oder nicht, Kartoffelpüree ist eine großartige Alternative zu einer Pizzakruste.

1. Wenn Sie die Kartoffeln über Nacht abkühlen lassen, verwandelt sich ein Teil der Stärke auch in resistente Stärke - eine Art gesunde Faser, die auch den Kohlenhydrat- und Kaloriengehalt senkt!

1. Mischen Sie eine Portion Püree mit ein paar Esslöffeln glutenfreiem Mehl (z. B. Haferflocken oder Reismehl).

1. Die Mischung in einer dünnen Schicht auf einem gefetteten Backblech verteilen und einige Minuten knusprig backen. Fügen Sie Ihre traditionellen Lieblingspizzabeläge hinzu, legen Sie sie wieder in den Ofen und genießen Sie!

Salatblätter als Alternative zu Wraps.

1. Zugegeben, es ist keine perfekte Alternative, aber es ist viel schmackhafter als Sie denken! Außerdem sparen Sie viele Kohlenhydrate, die Sie für andere leckere Dinge sparen können.

1. Wenn Sie das Brot ersetzen, gibt Ihnen das Gericht einen gesunden Schub mit zusätzlichen Vitaminen und Folsäure.

Maistortillas statt Mehl-Tortillas.

1. Natürlich können Sie auch Maistortillas als Wrap verwenden. Außerdem enthalten sie nur die Hälfte der Kalorien und des Fettes.

1. Kaufen Sie unbedingt eine glutenfreie Marke, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden.

Haferflocken statt Grießbrei.

1. Verlangen Sie nach einem warmen Brei zum Frühstück?

1. Durch einfaches Mischen von glutenfreiem Haferflocken im Mixer haben Sie eine perfekte Alternative zu Grießbrei.

1. Außerdem Ihr Frühstück bereit sein wird, noch schneller und Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe enthält. Ideal!

Maispfannkuchen als Alternative zu normalen Pfannkuchen.

1. Manchmal möchten Sie morgens nur einen Pfannkuchen. Das Ersetzen von Weizenmehl durch Maismehl kann ein perfekter Ersatz sein.

Gehackte Nüsse anstelle von Müsli in Joghurt.

1. Das Müsli, das Sie in Supermärkten finden, wird normalerweise mit Weizen oder anderen glutenhaltigen Körnern verarbeitet, was sie für Menschen mit Gluten unsicher macht.

1. Anstatt sich für eine Tüte Müsli zu entscheiden, entscheiden Sie sich stattdessen für frisch geröstete Nüsse für Ihren Joghurt oder Ihre Früchte.

Ein Baiser statt fertiger Glasur.

1. Supermarktglasur enthält häufig Verdickungsmittel auf Glutenbasis.

1. Nur aus Eiweiß und Zucker hergestellt, kann ein Baiser ein schmackhafter und kalorienarmer Ersatz für die traditionelle Glasur sein. Willst du noch einen Schritt weiter gehen?

1. Dann nimm einen Brenner und bräune die Ränder für einen karamellisierten Geschmack.

Nüsse als Alternative zu Croutons.

1. Ein Salat schmeckt wirklich gut mit Croutons. Um glutenreiche Croutons zu vermeiden, probieren Sie leicht geröstete, geschnittene Mandeln, Pekannüsse oder Walnüsse.

1. Für einen herzhaften Salat können Sie auch gut würzen, bevor Sie sie dem Gericht hinzufügen!

Glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl.

1. Kokosmehl, Mandelmehl, Reismehl, Kichererbsenmehl, Hafermehl oder Buchweizenmehl sowie Maisstärke, Tapiokastärke und Kartoffelstärke.

1. Zusätzlich zum klassischen Weizen gibt es Dutzende anderer einzigartiger Mehle, die für jeden, der sich glutenfrei ernährt, sicher sind.

1. Darüber hinaus enthalten viele dieser Alternativen viel Mehlnährstoffe als das Weißmehl, das in allem verwendet wird.

1. Es gibt ein Problem: Sie können nicht einfach die gleiche Menge eines anderen Mehls als Ersatz für Weißmehl verwenden, da unterschiedliche Mehle benötigt werden, um die gleiche Textur zu erhalten.

1. Gerade weil andere Mehlsorten kein Gluten enthalten - und daher der sogenannte „Kleber“ fehlt, um Ihr Gebäck zusammenzuhalten - benötigen Sie häufig eine Art Stärke (z. B. Kartoffelstärke). um alles zusammen zu halten.

1. Wenn Sie Zweifel haben, suchen Sie online nach glutenfreien Rezepten, um sofort Rezepte zu finden, die für glutenfreie Mehle geeignet sind!

Braune Bohnen als Mehlalternative.

1. Das Ersetzen von Mehl durch eine Dose Kidneybohnen (abgetropft und gespült) in Brownies ist ein einfacher Weg, um Gluten zu vermeiden, und bietet eine zusätzliche Portion Protein und Ballaststoffe! Und seien Sie versichert - sie schmecken großartig - es ist kein Bohnengeschmack zu finden!

Mandelmehl als köstliche und gesunde Alternative zu Weizenmehl.

1. Dieses glutenfreie Mehl versorgt Backwaren mit einer zusätzlichen Portion Protein, Omega-3-Fettsäuren und einem köstlichen nussigen Geschmack.

1. Beginnen Sie beispielsweise mit einem einfachen Butterkeks, um das Backen mit Mandelmehl zu meistern.

1. In kreativer Stimmung? Verwenden Sie dann andere Nüsse anstelle von Mandeln wie Walnüsse oder Erdnüsse!

Kokosmehl.

1. Diese glutenfreie Alternative ist in den Niederlanden noch nicht bekannt, gewinnt aber schnell an Beliebtheit.

1. Kokosmehl ist reich an Ballaststoffen und kohlenhydratarm, was es zu einem idealen Ersatz für Weizenmehl in Gebäck macht. Sei einfach vorsichtig, manchmal brauchst du nur 1/4 Tasse Kokosmehl, um eine ganze Tasse Weizenmehl zu ersetzen.

Zucchini oder Aubergine statt Nudeln oder Lasagne.

1. Dünne Streifen (mit einem Messer geschnitten) oder Bänder (leicht mit einem Gemüseschäler zuzubereiten) aus Zucchini oder Aubergine sind eine hervorragende Alternative zu Nudeln auf Weizenbasis.

1. Die breiteren Bänder funktionieren perfekt in Lasagne und Streifen sind ein guter Ersatz für Spaghetti!

1. Und auch hier: weniger Kohlenhydrate und viel mehr Nährstoffe!

Reisnudeln statt Nudeln.

1. Wenn pflanzliche Alternativen nicht gut genug sind, wählen Sie eine der vielen glutenfreien Reisnudeln auf dem Markt.

1. Ich persönlich denke, Reisnudeln sind viel schmackhafter als normale Nudeln.

Buchweizennudeln.

1. Eine weitere gesunde und schmackhafte Alternative zu Pasta sind Soba-Nudeln. Diese Pasta wird aus Buchweizenmehl hergestellt und kann auch leicht zu Hause hergestellt werden.

1. Die Pasta ist sehr lecker mit einem nussigen Geschmack und voller Vitamine, Mineralien und einer gesunden Portion Ballaststoffe!

Polenta statt Pasta oder Couscous.

1. Polenta ist eine großartige Alternative zu traditionellen Nudeln. Außerdem passt es perfekt zu allen klassischen Belägen, die Sie normalerweise für Nudeln verwenden, von Sauce über paniertes Hühnchen bis hin zu sautiertem Gemüse.

Geriebener gedämpfter Blumenkohl anstelle von Couscous.

1. Essen Sie mit dieser einfachen Alternative weniger Kalorien, Kohlenhydrate und Gluten.

1. Darüber hinaus bietet Blumenkohl eine Reihe weiterer gesundheitlicher Vorteile, darunter Vitamine und Mineralien und sogar krebsbekämpfende Verbindungen, die als Glucosinolate bekannt sind.

Blumenkohl für Pizzakruste.

1. Es klingt verrückt, aber wenn Sie geriebenen Blumenkohl reiben und dämpfen und ihn dann mit Ei und Käse mischen, können Sie eine köstliche Pizzakruste herstellen.

1. Achten Sie darauf, den Blumenkohl genauso gut zusammenzudrücken, damit die Kruste nicht zu wässrig wird.

Quinoa als Alternative zu Couscous.

1. Während Couscous aus grob gemahlenem weißem Weizen hergestellt wird, ist Quinoa ein Vollkorn-Superfood, das mit Eiweiß und Nährstoffen gefüllt ist.

1. Auch dieses alte Korn hat fast genau die gleiche Textur - ein Bonus!

Tamari-Sojasauce.

1. Im Allgemeinen enthalten die meisten im Supermarkt erhältlichen Sojasaucen Weizen - und damit Gluten. Vermeiden Sie versehentliches Essen von Gluten, indem Sie Tamari wählen, eine Art Sojasauce, die nicht aus Weizen hergestellt wird.

Maisstärke als Verdickungsmittel.

1. Gluten und viel Butter werden für cremige Saucen nicht mehr benötigt!

1. Um Suppen, Eintöpfe und Pfannengerichte zu verdicken, ersetzen Sie eine traditionelle Mehlschwitze aus Mehl und Butter durch eine Mischung aus Maisstärke und Wasser (beginnend mit jeweils einem Esslöffel). .

Kartoffeln als Mehlschwitze.

1. Eine weitere großartige Option zum Eindicken von Suppen und Eintöpfen ist das Hinzufügen einiger Stücke stärkehaltiger Kartoffeln. Wenn die Kartoffeln kochen und weich werden, brechen sie auseinander und verdicken das Ganze langsam.

Reiskuchen für ... fast alles.

1. Reiskuchen eignen sich perfekt als Alternative zu Crackern, einer Pizzabasis und sogar einem Sandwich!

1. Sie enthalten viel weniger Energie, Kohlenhydrate - und darüber hinaus finden Sie sie oft als gesunde Option für Vollkornreis.

1. Und vergessen wir nicht, sie sind billig!

Endlich ...

1. Wie Sie sehen, ist es nicht notwendig aufzugeben, nur weil Sie sich glutenfrei ernähren.

1. Die meisten Menschen, die glutenfrei leben, verbringen oft Stunden in der Küche und machen alles selbst. Mit der obigen Liste ist dies nicht mehr erforderlich. Es gibt unzählige Alternativen, die Sie im Supermarkt finden können.

1. Am wichtigsten ist jedoch vielleicht, dass alle Tipps gesund und billig sind. Nur wenige können es sich leisten, jeden Tag glutenfreies Brot in Reformhäusern zu kaufen.

1. Viel Spaß!

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