6 gesundheitliche Vorteile von Auberginen

1. Aubergine ist ein Gemüse, das viel zu bieten hat, da es eine große Menge an Antioxidantien, speziellen Phytonährstoffen wie Phenolverbindungen, Flavonoiden wie Nasunin sowie vielen Vitaminen und Mineralstoffen enthält. All diese Vorteile der Aubergine kommen zu dem Vorteil einer geringen Kalorienzahl (nur 35 Kilokalorien pro 150 Gramm) hinzu, und dies ist auf den hohen Faser- und Feuchtigkeitsgehalt der Aubergine zurückzuführen.

1. Aubergine gehört zur Familie der Nachtschattengemüse, auch als Solanaceae-Pflanzenfamilie bezeichnet, und wird von Forschern wegen ihrer Anthocyan- und Antioxidansverbindungen in den satten violetten Farben von in Betracht gezogen die Auberginen, die als Teil einer Gruppe sehr wertvoller Gemüsesorten gelten.

1. Forscher lernen immer mehr über die gesundheitlichen Vorteile von Auberginen, aber tatsächlich werden Auberginen seit Tausenden von Jahren auf der ganzen Welt als Teil einer gesunden, traditionellen Ernährung im Nahen Osten und im Mittelmeerraum verwendet. Heute wird es häufig in Ländern wie Frankreich, Italien, Australien, Israel, Ägypten, den Vereinigten Staaten und vielen weiteren Ländern gegessen.

1. Glücklicherweise zeigten die Studien, dass gekochte Auberginen, die die meisten Menschen im Gegensatz zu rohen Auberginen auf natürliche Weise essen, noch mehr Vorteile haben. Das Kochen oder Backen von Auberginen setzt noch mehr verfügbare Antioxidantien und biologische Aktivitäten frei, die diese vorteilhaften Eigenschaften bieten, da der durch Erhitzen erzeugte thermische Effekt diese Verbindungen erzeugt.

Der Nährwert von Auberginen

1. Auberginen sind im Vergleich zu anderen Superfoods nicht sehr nährstoffreich, aber einzigartig. Auberginen enthalten ein etwas seltenes und äußerst nützliches Antioxidans, das als Nasunin bekannt ist. Nasunin ist eine Art Anthocyan-Antioxidans, das in allen Arten von Auberginen und in einigen anderen tief gefärbten Früchten und Gemüsen vorkommt.

1. Nasunin ist einer der Hauptgründe, warum Auberginen so viele gesundheitliche Vorteile bieten können. Nasunin hat wie andere Antioxidantien die Fähigkeit, Schäden durch freie Radikale im Körper zu bekämpfen, und diese Schäden sind häufig die Ursache für die Entwicklung von Krankheiten und der Mechanismus, durch den das Alter unseres Körpers bestimmt wird. Der größte Teil des in der Aubergine enthaltenen Nasunins befindet sich in der violetten Haut. Daher ist es wichtig, das gesamte Gemüse einschließlich der Haut zu konsumieren, wenn Sie alle gesundheitlichen Vorteile der Aubergine nutzen möchten.

1. Nach mehreren Studien ist Nasunin auch bei der Bekämpfung von Entzündungen und oxidativem Stress wirksam und kann vor Lipidperoxidation schützen. Es wird verwendet, um Eisen im Körper verfügbar zu machen und um Moleküle an toxische Metalle wie Quecksilber, Arsen und Blei zu binden, die dann aus dem Körper ausgeschieden werden können, was zu einer Entgiftung des Körpers führt. [! 178357 => 1140 = 7!] Es wurde auch gezeigt, dass Nasunin DNA und Zellmembranen aufgrund seiner positiven Auswirkungen auf die Zellwände vor oxidativem Stress und Schäden schützt. Nasunin hat auch die Fähigkeit, die Fettschicht (oder Lipidschicht) der Zellmembran zu schützen, ihre Struktur intakt zu halten und Mutationen oder Zelltod zu verhindern.

1. Nasunin ist ein Antioxidans, das auch dazu beiträgt, dass Zellen Nährstoffe aus Lebensmitteln aufnehmen und verwenden sowie Abfälle entsorgen können. Ohne genügend Antioxidantien wie Nasunin können sich Toxine und Abfälle im Körper ansammeln und zur Entwicklung einer Vielzahl von Krankheiten führen, darunter Krebs, Herzerkrankungen, Arthritis und mehr.

1. 150 Gramm gekochte oder gebackene Aubergine liefern

Die 6 größten gesundheitlichen Vorteile von Auberginen

1. Es wird angenommen, dass Aubergine bis zu 13 Arten von schützenden Phenolsäuren enthält. Verschiedene Arten von Auberginen haben unterschiedliche Anteile an Antioxidantien und Phytonährstoffen, aber alle haben die gleichen Eigenschaften in ihrer Fähigkeit, Krebs zu bekämpfen.

1. Neben vielen anderen Phytonährstoffen wie Chlorogensäure enthält Aubergine auch das oben erwähnte krankheitsbekämpfende Nasunin. Cholorogensäure befindet sich in den Zellwänden bestimmter Pflanzen und ist bekanntermaßen sehr nützlich, um die Bildung von Krebszellen durch freie Radikale zu verhindern, was zum Wachstum eines Tumors und zur Entwicklung von Krebs führen kann. Zusätzlich zu seiner antimutagenen und antitumoralen Wirkung wird angenommen, dass Cholorogensäure als antimikrobielles und Anti-LDL-Mittel (schlechtes Cholesterin) wirkt und auch eine antivirale Wirkung hat, was bedeutet, dass es Sie vor verschiedenen Arten von Entzündungen schützt Entwicklung von Krankheiten.

1. Studien haben gezeigt, dass Auberginen Entzündungen und oxidativen Stress bekämpfen können, was zu gesünderen Arterien und einem ausgeglicheneren Cholesterinspiegel führt und der Herzgesundheit zugute kommt.

1. Auberginen haben sich auch als vorteilhaft für die Aufrechterhaltung der Fähigkeit ihrer Phytonährstoffe erwiesen, die Durchblutung zu verbessern und die Plaquebildung in den Hauptarterien einschließlich der Aorta zu verringern. von gesunden Blutcholesterinspiegeln. Obwohl Ihr Körper eine bestimmte Menge an Cholesterin benötigt, wurde der Verzehr von Auberginen mit dem Ausgleich der richtigen Menge an Cholesterin in Verbindung gebracht, die Ihre Blutgefäßwände benötigen, um die Durchblutung zu verbessern. Studien haben auch gezeigt, dass Auberginen starke kardio-schützende Verbindungen enthalten und das Gemüse daher die Fähigkeit besitzt, die Funktion des linken Ventrikels (einer der wichtigsten Blutpumpenkammern des Herzens) zu verbessern und so die Apoptose zu reduzieren.

1. Auberginen bestehen größtenteils aus Feuchtigkeit, weshalb sie so wenig Kalorien enthalten. Durch den Verzehr von Gemüse mit hohem Feuchtigkeits-, Ballaststoff- und Nährstoffgehalt werden Abfälle und Giftstoffe aus dem Verdauungstrakt entfernt. Der Verdauungstrakt und der Dickdarm müssen ausreichend hydratisiert sein, damit sich der Stuhl durch die Kanäle bewegen kann.

1. Das Essen vieler frischer, gesunder, feuchtigkeitsreicher Lebensmittel und das Trinken von viel Wasser ist entscheidend, um das Verdauungssystem von Toxinen und überschüssigen Nährstoffen zu befreien. Aufgrund seiner bekannten Vorteile wurde Aubergine daher in die GAPS-Diät aufgenommen, die in erster Linie zur Heilung von Verdauungsstörungen, zur Verbesserung neurologischer Probleme, zur Verringerung von Entzündungen und zur Heilung von Autoimmunerkrankungen beiträgt.

1. Aufgrund seines hohen Faser- und Feuchtigkeitsgehalts eignet sich Aubergine auch zur Gewichtsreduktion. Auberginen enthalten eine Reihe lebenswichtiger Phytonährstoffe, Vitamine und Mineralien und liefern dennoch nur sehr wenige Kalorien. Sie sind eine großartige Ergänzung für jede gesunde kalorienarme Ernährung. Die Ballaststoffe in der Aubergine helfen Ihnen, sich satt zu fühlen, sodass Sie weniger häufig zu viel essen.

1. Was Sie vielleicht nicht über Aubergine wissen, ist, dass 150 Gramm Aubergine ungefähr 5% Ihres täglichen Bedarfs an wichtigem Mangan decken. Mangan ist ein Mineral, das in geringen Mengen auf natürliche Weise im Körper vorkommt. Der Rest muss aus einer gesunden Ernährung gewonnen werden. Mangan wirkt als Antioxidans, sucht nach freien Radikalen und verhindert dann, dass diese Schäden und oxidativen Stress im Körper verursachen.

1. Mangan trägt aufgrund seiner Auswirkungen auf die Knochenmineralisierung und den Stoffwechsel auch zur Bildung einer gesunden Knochenstruktur bei. Es ist notwendig, Kalzium richtig zu metabolisieren und zu verwenden und essentielle Enzyme für die Bildung starker Knochen zu schaffen.

1. Darüber hinaus unterstützt Mangan die Stoffwechselaktivität unseres Körpers, die Bildung von Bindegewebe und die Regulierung des Hormonspiegels, die für die reproduktive Gesundheit und den Kampf gegen Unfruchtbarkeit von entscheidender Bedeutung sind. Es spielt auch eine Rolle bei der Regulierung einer gesunden Schilddrüsenfunktion, der Bekämpfung von Depressionen und der Kontrolle des Blutzuckers.

1. Auberginen sind auch eine gute Quelle für Vitamin B1 und Vitamin B6, zwei der Vitamine, die den Stoffwechsel verbessern und Ihnen mehr Energie geben können. B-Vitamine sind wasserlöslich, kommen in vielen Gemüsesorten und anderen gesunden Nahrungsquellen vor und sind notwendig, um ein gesundes Energieniveau, eine gesunde Gehirnfunktion, Stoffwechsel, Herzgesundheit und Konzentration aufrechtzuerhalten.

1. Ihr Körper benötigt sie auch, um alle Nährstoffe aus der Nahrung aufnehmen zu können und Fette und Kohlenhydrate in nutzbaren „Kraftstoff“ umzuwandeln, um Ihrem Körper Energie zu geben .

1. Vitamin B6 wird benötigt, um Aminosäuren zu produzieren, die die Bausteine ​​von Proteinen sind. Aminosäuren werden für viele Körperfunktionen verwendet und Mängel können Probleme wie Energiemangel, Hautentzündungen, Anämie, Depressionen, chronische Müdigkeit und Nährstoffmängel verursachen.

1. Vitamin B6 ist auch an der Bildung von Hämoglobin (das Sauerstoff zum Blut transportiert) und Neurotransmittern (die zur Kontrolle Ihrer Stimmung beitragen) sowie an der Regulierung des Blutzuckers beteiligt. Eine andere Art von Vitamin, das in Auberginen enthalten ist und von Ihrem Körper zur Aufrechterhaltung eines gesunden Stoffwechsels, der Gesundheit von Blut und Herz, der Gehirnfunktion und mehr verwendet wird, ist Vitamin B1.

1. Wenn bestimmte Substanzen aus der Auberginenhaut extrahiert werden, kann eine hochkonzentrierte Creme hergestellt werden, von der Studien gezeigt haben, dass sie zur Bekämpfung von Hautkrebs beitragen kann. Diese Art von Creme enthält eine Konzentration von 10% Solasodin-Rhamnosylglycosiden (BEC), die sich klinisch als wirksame Behandlung gegen verschiedene Arten von Hautkrebs erwiesen hat: Keratose, Basalzellkarzinom und Plattenepithelkarzinom.

1. Es wird auch angenommen, dass Auberginen seit Tausenden von Jahren auf diese Weise verwendet werden und ein wirksames natürliches Heilmittel gegen bösartige und gutartige Hautkrebserkrankungen sind.

Die lange Geschichte der Aubergine in Kürze

1. Wilde Auberginen wurden erstmals um 500 n. Chr. In Teilen Indiens und Chinas angebaut. Die Auberginen wurden erstmals in alten chinesischen Texten aus dem Jahr 544 beschrieben. Auberginen wurden im frühen Mittelalter von den Arabern ins ganze Mittelmeer gebracht, und Aufzeichnungen zeigen, dass sie im Mittelalter nach Spanien gebracht wurden, wo sie den Namen Auberginen erhielten.

1. Im 16. Jahrhundert verbreitete sich die Aubergine in ganz England und im übrigen Europa, wo sie noch heute konsumiert wird. Es wurde dann auch von europäischen Forschern nach Amerika gebracht, obwohl viele Menschen es zunächst nicht aßen, weil es wegen seiner tiefen Farbe viele Jahre lang als giftige Pflanze galt.

1. Es hat Jahre gedauert, bis die gesundheitlichen Vorteile von Auberginen erkannt und verstanden wurden, und es wurde von vielen Menschen wirklich sehr lange vermieden.

1. Heute sind China, Indien, Iran, Ägypten und die Türkei die Hauptländer, in denen Auberginen angebaut werden. Allein China produziert weltweit rund 58% der gesamten Auberginenernte. Auberginen sind ein sehr vielfältiges Gemüse, das in der Küche vieler Länder verbreitet ist, darunter Thailand, Frankreich, Italien, Griechenland, die Türkei, Syrien, Israel, Indien und viele andere Länder.

Arten von Auberginen

1. Aubergine ist weltweit unter verschiedenen Namen bekannt, wird aber in Ländern wie England, Australien und Frankreich normalerweise einfach als Aubergine bezeichnet.

1. Auberginen sind sehr beliebt wegen ihrer leuchtend lila Farbe, ihres fleischigen Fleisches, ihres einzigartigen bitteren, aber angenehmen Geschmacks und natürlich der vielen Vorteile aufgrund ihres Nährwerts.

1. Auberginen sind normalerweise das ganze Jahr über auf Märkten erhältlich, aber in den Spätsommermonaten von August bis Oktober in der Hochsaison sind sie am besten und am weitesten verbreitet. Heute gibt es in den USA etwa sieben Auberginensorten, darunter die beliebtesten Sorten, die große ovale Aubergine und die kleine japanische Aubergine.

1. Auberginen gehören zur Familie der Nachtschattengewächse. Sie ähneln anderen Nachtschattengemüsen wie Tomaten, Paprika und Kartoffeln aufgrund einiger ihrer chemischen Verbindungen. Auberginen wachsen auf kurzen Pflanzen, die Tomatenpflanzen ähnlich sind.

1. Wenn es um den Kauf von biologischen oder nicht biologischen Auberginen geht, steht Aubergine glücklicherweise auf der Liste der 15 saubersten Gemüsesorten, was bedeutet, dass sie seltener mit einer großen Menge Pestiziden besprüht werden als andere Typen. Dies bedeutet, dass der Kauf herkömmlicher (nicht biologischer) Auberginen als sicher angesehen wird und die Vorteile von Auberginen auch bei nicht biologischen Sorten noch intakt sind.

1. Die gesundheitlichen Vorteile von Auberginen scheinen bei allen Sorten gleich zu sein, mit Ausnahme der als "Black Magic" bekannten Auberginen. Dieser Stamm, der kommerziell auf den US-Märkten verkauft wird, weist bekanntermaßen die höchste Konzentration bestimmter Phytonährstoffe im Vergleich zu anderen Auberginen auf und bietet möglicherweise zusätzliche antioxidative Eigenschaften.

1. Einige Studien haben gezeigt, dass die "Black Magic" -Auberginen bis zu 3x die Antioxidantien und Phenolverbindungen der anderen Auberginenarten enthalten können, obwohl weitere Untersuchungen erforderlich sind, um die genauen Unterschiede zu bestätigen. ist.

1. Die Phenolsäuren in der Aubergine sind für ihren einzigartigen und manchmal bitteren Geschmack sowie für die Bräunung ihres Fleisches verantwortlich, wenn sie aufgeschnitten und Sauerstoff ausgesetzt werden. Selbst wenn eine Aubergine braun wird, gibt es nichts Gefährliches und sie bleibt perfekt essbar und gesund.

Worauf sollten Sie beim Kauf einer Aubergine achten?

1. Wenn Sie Auberginen kaufen möchten, kaufen Sie die Auberginen, die fest sind und keine ernsthaften Dellen und Blutergüsse zu haben scheinen.

1. Viele Auberginen sind hell und glänzend und haben eine glänzende Haut; Dies ist völlig normal und die Haut ist sehr gesund zu essen, da viele Nährstoffe der Auberginen tatsächlich in der Haut gespeichert sind.

1. Wenn Sie Auberginen auf einem Bauernmarkt sehen, höchstwahrscheinlich in den Spätsommermonaten oder im frühen Herbst, werden Sie wahrscheinlich auf die vielen Größen und Formen stoßen, in denen Auberginen wachsen. Auberginen gibt es in verschiedenen Farben, darunter Tiefpurpur, Hellpurpur / Lavendel, Jadegrün, Orange, Gelbweiß und Purpurweiß gestreift.

1. Sie sind in Größen erhältlich, die der Größe eines Fußballs entsprechen oder kleiner als eine Tomate sind. Die beliebteste Sorte in den meisten Teilen Nordamerikas ist die tiefviolette, große und ovale Sorte. Diese Art von Aubergine hat fleischiges, beige / weißes Fruchtfleisch und eine schwammige Konsistenz, die leicht Sauce, Öl und Geschmack aufnimmt.

Wie kann man Aubergine zubereiten?

1. Obwohl die verschiedenen Auberginensorten hinsichtlich ihres genauen Geschmacks und ihrer Textur leicht variieren, werden sie normalerweise als schwammig, weich und angenehm, aber bitter beschrieben. . In vielen Rezepten wird Aubergine als zusätzliche Zutat verwendet, die stärkeren Aromen anderer stark aromatisierter Zutaten Textur, Volumen und Ausgewogenheit verleiht.

1. Auberginen sind auf der ganzen Welt weit verbreitet und finden Sie in der vegetarischen Schale Ratatouille in Frankreich, in Curry in Indien, als Babaganoush im Nahen Osten zum Eintauchen, in das Moussaka in Griechenland oder als Melanzane Parmesan in Italien. Es wird auch häufig zu asiatischen Pfannengerichten hinzugefügt oder auf dem Grill in Nordamerika und Australien gegrillt.

1. Glücklicherweise scheint die Zubereitung der Aubergine die positiven Wirkungen der Phytonährstoffe nicht zu verringern. Tatsächlich kann das Erhitzen den Gehalt und die biologische Aktivität von Antioxidationsmitteln in den Auberginen erhöhen.

Nebenwirkungen von Auberginen

1. Auberginen gehören zu den Gemüsen der Familie der Nachtschattengewächse (auch Solanaceae genannt). Andere Nachtschattengemüse sind Tomaten, Paprika und verschiedene Kartoffelsorten. Dieses Nachtschattengemüse kann bei manchen Menschen Verdauungsstörungen verursachen, was zu Bedenken hinsichtlich der Fähigkeit von Auberginen führt, Entzündungen und potenziell schädliche Reaktionen hervorzurufen.

1. Dieses Nachtschattengemüse ist außerdem reich an Oxalsäure, was mit einem erhöhten Risiko für die Entwicklung von Nierensteinen und Arthritis in Verbindung gebracht wurde. Dies ist jedoch nur bei einigen Menschen der Fall. Aus diesem Grund sollten Sie bei Nierensteinen oder Arthritis in der Vorgeschichte versuchen, Auberginen und anderes Gemüse aus dieser Nachtschattenfamilie zu entfernen.

1. Einige Menschen, die an Verdauungsproblemen und anderen entzündlichen Symptomen wie Arthritis leiden, sagen, dass sie sich viel besser fühlen, wenn sie dieses Gemüse nicht essen. Es sind jedoch weitere wissenschaftliche Beweise erforderlich, um diese Korrelation wirklich zu beweisen. Studien haben gezeigt, dass Auberginen bei manchen Menschen ein häufiges Allergen sind und dass alle Sorten bei denen, die aufgrund von Allergien negativ auf Auberginen reagieren, die gleichen negativen Auswirkungen zu haben scheinen.

Endlich!

1. Aubergine ist ein köstliches Gemüse. Wissen Sie, wie ich selbst regelmäßig Auberginen esse? Ich habe in Frankreich gelernt: Auberginen in Scheiben schneiden, mit Olivenöl und Kräutern beträufeln und auf beiden Seiten grillen. Köstlich!

1. Wirst du das auch versuchen? Wirst du mich wissen lassen, ob es mir gefallen hat?

1. Www.lanutrition.fr/bien-dans-son-assiette/aliments/legumes/aubergines/les-atouts-sante-de-laubergine

1. Amelioretasante.com/10-bienfaits-de-laubergine-sante/

1. Www.femina.fr/article/l-aubergine-ses-5-vertus