Auf traditionelle Weise essen - Die Kunst der Gärung

1. Seit Tausenden von Jahren bereiten Gesellschaften ihre Lebensmittel traditionell zu, um Lebensmittel so lange wie möglich aufzubewahren - ohne Gefrierschrank und Kühlschrank.

2. Seit Tausenden von Jahren bereiten Gesellschaften ihre Lebensmittel traditionell so zu, dass sie so lange wie möglich aufbewahrt werden - ohne Gefrierschrank und Kühlschrank.

1. In der Vergangenheit wussten die Menschen bereits, dass diese Zubereitungsmethode nicht nur sicherstellt, dass sie das ganze Jahr über bestimmte Gerichte genießen können, sondern auch, dass das Essen selbst noch gesünder wird.

2. Früher wussten die Leute, dass diese Zubereitungsmethode nicht nur sicherstellt, dass sie das ganze Jahr über bestimmte Gerichte genießen können, sondern auch, dass das Essen selbst noch gesünder wird.

1. Erst in den letzten Jahren haben wir herausgefunden, inwieweit dies zutrifft.

1. Durch die Fermentation von frischem Gemüse erhöhen Sie den Nährwert und fügen wertvolle Probiotika hinzu, die Ihr Immunsystem drastisch verbessern.

2. Durch die Fermentation von frischem Gemüse erhöhen Sie den Nährwert und fügen wertvolle Probiotika hinzu, die Ihr Immunsystem dramatisch verbessern.

Was sind Probiotika?

1. Ihr Darm enthält Millionen, wenn nicht Milliarden von Bakterien, die bei weitem alle Funktionen in Ihrem Körper spielen.

1. Nicht ohne Grund befinden sich 70% Ihres Immunsystems in Ihrem Darm. In Wirklichkeit ist das viel mehr.

1. Alle Bakterien in Ihrem Darm zusammen nennen wir die Darmflora. Ihre Darmflora besteht aus guten Bakterien, aber auch den sogenannten "schlechten" Bakterien.

1. Hier geht es zum Beispiel um Candida, das natürlich in jedem Darm vorhanden ist. Das Gleichgewicht zwischen guten und schlechten Bakterien - und damit Ihre allgemeine Gesundheit - hängt von Ihrem Lebensstil und (einem kleinen Teil) Ihrer Umwelt ab.

2. Hier geht es zum Beispiel um Candida, das natürlich in jedem Darm vorhanden ist. Das Gleichgewicht zwischen guten und schlechten Bakterien - und damit Ihre allgemeine Gesundheit - hängt von Ihrem Lebensstil und (in geringem Maße) von Ihrer Umgebung ab.

1. Der Grund, warum ich auch die Umwelt erwähne, ist, dass Abgase usw. auch Auswirkungen auf unsere Gesundheit haben.

1. Wenn Sie jedoch Ihre Darmflora füttern und Ihr Immunsystem stärken, kann Ihr Körper diese äußeren Einflüsse besser neutralisieren.

1. Was Sie essen, wie viel Sie essen und Ihr Schlafmuster sowie die Menge an Bewegung, die Sie erhalten, haben einen großen Einfluss auf Ihre Darmflora.

2. Was Sie essen, wie viel Sie essen und Ihre Schlafmuster sowie die Menge an Bewegung, die Sie erhalten, haben einen großen Einfluss auf Ihre Darmflora.

1. Sie können Ihre Darmflora stimulieren, indem Sie sie füttern. Du machst das mit Probiotika und Präbiotika.

1. Probiotika sind Produkte mit 'guten' Bakterien wie Joghurt, Sauerkraut (auf traditionelle Weise zubereitet - nicht das Sauerkraut aus den Supermärkten), Buttermilch usw.

1. Alle diese Produkte stellen sicher, dass Sie Ihre Darmflora mit guten Bakterien "bevölkern".

1. Probiotika haben einen großen positiven Einfluss auf Ihre Gesundheit, da - wie bereits erwähnt - Ihre Darmflora bei jeder Funktion Ihres Körpers eine wichtige Rolle spielt.

1. Präbiotika sind Spezialfasern, die Ihre Darmflora nähren (Ihre guten Bakterien - schlechte Bakterien werden oft mit verarbeitetem Zucker usw. gefüttert). Diese sind in den meisten Obst- und Gemüsesorten, Haferflocken, Kartoffeln, Bohnen usw. enthalten!

2. Präbiotika sind Spezialfasern, die Ihre Darmflora nähren (Ihre guten Bakterien - schlechte Bakterien werden oft mit verarbeitetem Zucker usw. gefüttert). Diese sind in den meisten Obst- und Gemüsesorten, Haferflocken, Kartoffeln, Bohnen usw. enthalten.

1. Ein gesundes Immunsystem beginnt also in Ihrem Darm - mit Probiotika und Präbiotika, die Ihre Darmflora stimulieren.

1. In diesem Artikel werden wir über einen Weg sprechen, mehr Probiotika zu erhalten: durch den Verzehr fermentierter Lebensmittel.

1. Und Sie können es ganz einfach selbst machen! Also lasst uns einen Blick darauf werfen ...

Ist die Fermentation gesund?

1. Fermentierte Lebensmittel haben in praktisch allen indigenen Diäten eine sehr lange Geschichte und wurden wegen ihrer gesundheitlichen Vorteile immer hoch geschätzt.

1. Wie bereits erläutert, bieten fermentierte Gerichte freundliche Bakterien, die Ihre Darmflora stimulieren.

1. Ihr Darm fungiert buchstäblich als zweites Gehirn und produziert noch mehr Neurotransmitter Serotonin - von dem bekannt ist, dass er sich positiv auf Ihre Stimmung auswirkt - als Ihr Gehirn, wodurch ein gesundes Gehirn erhalten bleibt Darm ist wohltuend für Körper und Geist.

2. Ihr Darm fungiert buchstäblich als zweites Gehirn und produziert noch mehr des Neurotransmitters Serotonin - von dem bekannt ist, dass er sich positiv auf Ihre Stimmung auswirkt - als Ihr Gehirn, wodurch ein gesundes Gehirn erhalten bleibt Darm ist wohltuend für Körper und Geist.

1. Fermentierte Lebensmittel gehören ebenfalls zu den besten Chelatoren und Entgiftungsprodukten, was bedeutet, dass sie Ihren Körper von einer Vielzahl von Toxinen, einschließlich Schwermetallen, befreien können.

1. Sie heilen und stimulieren Ihr eigenes Entgiftungssystem, auch wenn Sie nur wenig davon essen.

1. 4 bis 8 Esslöffel pro Tag fermentiertes Gemüse oder anderen fermentierten Lebensmitteln wie rohem Joghurt, während 1 bis 3 Mahlzeiten pro Tag ausreichend.

2. 4 bis 8 Esslöffel fermentiertes Gemüse oder andere fermentierte Lebensmittel wie roher Joghurt pro Tag während 1 bis 3 Mahlzeiten pro Tag sind ausreichend.

1. Beachten Sie, dass diese Lebensmittel sehr wirksame Entgiftungsmittel sind, was bedeutet, dass sie Entzugssymptome verursachen können - insbesondere, wenn Sie zu viele auf einmal einführen.

1. Es ist daher besser, mit kleinen Portionen zu beginnen und sich dann bis zu 4 bis 8 Esslöffel durchzuarbeiten. Auf diese Weise hat Ihre Darmflora die Möglichkeit, sich anzupassen.

1. Menschen neigen oft dazu, fermentierte Produkte abzuschwören, nur weil sie zuerst bestimmte weniger angenehme Symptome bekommen.

1. Dies liegt nicht am Essen und ist fast immer ein Zeichen des Rückzugs.

1. Ihr Körper möchte Ihnen sagen, dass es besser ist, es ruhig anzugehen. Letztendlich werden Sie die Vorteile nutzen und in der Zwischenzeit weniger "leiden".

Es gibt viele verschiedene Arten fermentierter Produkte

1. Idealerweise möchten Sie eine Vielzahl fermentierter Lebensmittel und Getränke in Ihre Ernährung aufnehmen, da jedes Produkt Ihren Darm mit einer Vielzahl verschiedener Mikroorganismen bevölkert.

1. Fermentierte Lebensmittel, die Sie leicht zu Hause haben können:

Fermentiere dein eigenes Gemüse

1. Nachdem Sie nun mit den vielen gesundheitlichen Vorteilen von Probiotika und fermentiertem Gemüse vertraut sind, sind Sie (hoffentlich!) Eifrig, den traditionellen Fermentationsprozess zu beginnen.

1. Während dies eigentlich sehr einfach ist, ist es wahrscheinlich am einfachsten - und am leckersten - mit fermentiertem Gemüse zu beginnen.

1. Fangen wir an ...

1. Obwohl es möglich ist, Gemüse und Obst mit wilder Gärung zu fermentieren (dh mit Hilfe der Bakterien und Hefen, die sich bereits auf dem Gemüse befinden), ist das Ergebnis nicht immer vorhersehbar und dauert auch viel länger.

1. Das Fermentieren von Gemüse mit einem sogenannten Fermentationsstarter ist dann viel einfacher. Ein Vorspeise könnte beispielsweise Buttermilch oder Joghurt oder ein paar Esslöffel aus einem zuvor erfolgreichen Fermentationsprojekt sein.

1. Am besten gären Sie Ihr Gemüse direkt in einem Glas. Dies ermöglicht es Ihnen, kleinere Portionen zu fermentieren und verhindert das Vorhandensein von wilder Hefe.

1. Und hier ist das Rezept für die Herstellung Ihres eigenen fermentierten Gemüses:

1. Hier einige weitere Vorschläge zur Aufbewahrung der Gläser für eine optimale Gärung. (Denken Sie daran, sie brauchen keine beheizte Umgebung und müssen nur um 20 Grad gehalten werden) :)

Bonusrezept: Rejuvelac

1. Möchten Sie lieber mit einem einfachen, fermentierten Getränk beginnen, das Sie in Ihrem Smoothie verwenden können, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen?

1. Dann ist Rejuvelac ideal. Der Name klingt seltsam, ist aber eigentlich sehr einfach.

1. Das Rezept:

1. Rejuvelac ist voller Probiotika und Vitamine und eignet sich hervorragend für Ihr Verdauungssystem. Das Getränk hat ein weißes / transparentes Aussehen und einen sauren Geschmack. Der Geruch ist kitschig, aber der Geschmack ist nicht!

1. Verwenden Sie Rejuvelac in Ihrem Smoothie oder trinken Sie vor dem Essen ein kleines Glas.

Endlich ...

1. Eines der besten Dinge, die Sie für Ihre Gesundheit tun können, ist die Einnahme von Probiotika.

1. Dies ist natürlich in Form von Pillen möglich, aber in natürlicher Form ist es um ein Vielfaches effektiver und gesünder!

1. Indem Sie Ihre Darmflora mit freundlichen Bakterien stimulieren, geben Sie Ihrer Gesundheit einen Schub. Stellen Sie sicher, dass Sie auch Ihre Darmflora mit ausreichend fermentierbaren Ballaststoffen aus Obst und Gemüse füttern.

1. Die Effekte werden erst dann wirklich sichtbar, wenn Sie mindestens 1 bis 3 Monate damit fortfahren.

1. Und sobald Sie bemerken, was es für Ihre Gesundheit bedeutet, werden Sie nie mehr aufhören wollen!

Quellen:

1. Sally Fallon - Nährende Traditionen